Les aménagements ruraux en Syrie du Sud est un sujet qui tient à la densité de l'intérêt porté à l'étude de l'occupation du sol en général, mais aussi de la structuration des terroirs et de la formation des paysages agraires. L'objectif est ici d'étudier les opérations réalisées dans le paysage agraire, leur évolution et les vestiges qu'ils ont laissés dans ce paysage. Une zone cultivée dans le Nord-Ouest de Jabal al-' Arab en Syrie du Sud a été étudiée. La distribution spatiale des aménagements qui datent des époques pré-provinciale, romaine et byzantine a été analysée. Ces aménagements ont été cartographiés grâce à un logiciel du SIG, à savoir QGIS (Quantum GIS). L'étude des sites répartis dans la zone choisie, ainsi que leur terroir, leur parcellaire et les installations associées, a permis d'identifier les processus de l'occupation et de l'exploitation du milieu naturel. Ces travaux permettent de formuler des hypothèses sur une problématique concernant la nature et les phases de l'occupation de cette région. Cette recherche se situe dans un contexte d'archéologie agraire. La question générale abordée est celle des aménagements ruraux que peut fournir l'observation des paysages. / The rural planning works in Southern Syria is mainly driven by the density of the interest paid to the study of the evolution of landscape spatial organization, especially of the formation of agrarian landscapes. The aim of this PhD is to study the operations realized in the rural landscape, their evolution and the vestiges left in this landscape. A cultivated mountainous area of the NO Jabal al-' Arab (Southern Syria) was studied. The spatial distribution of rural planning works, that date from the Pre-provincial, Roman and byzantine were analyzed. These rural planning works were mapped through a GIS software (QGIS). The study of the sites distributed in the study area, their fields and the installations associated to them led to identify the processes of occupation and the exploitation of the natural environment. These works makes it possible to formulate hypotheses on a problematic concerning the nature and the phases of the occupation of this region. This research is situated in a context of agrarian archeology. The general question treated is that of rural planning works that landscape observation can provide.