Foram conduzidos dois experimentos com o intuito de se avaliar o desempenho, características de carcaça e parâmetros ruminais de bovinos Nelore recebendo dietas contendo grãos de milho flint processados de diferentes formas em associação a diferentes aditivos e níveis de FDN de silagem de milho (FDNf). No Experimento 1, 239 tourinhos (PCI=350±26,79kg) foram alojados em 40 baias de acordo com o peso corporal inicial e receberam dietas contendo dois tipos de processamento dos grãos de milho (moagem fina e floculação) e diferentes aditivos (monensina sódica; 25 ppm e formulação A062 a base de virginiamicina; produto teste, não comercial, fornecido pela Ourofino Saúde Animal; nas dosagens de 17 e 25 ppm), totalizando 8 tratamentos. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. A floculação aumentou o peso final, o ganho de peso diário, a eficiência alimentar, o peso da carcaça quente e tendeu a aumentar o rendimento de carcaça em comparação a moagem fina. Houve tendência de interação entre processamento e fornecimento de aditivos para a ingestão de matéria seca e ganho de peso diário. A floculação reduziu o teor de amido fecal, aumentou a digestibilidade do amido no trato total, aumentou os valores de energia liquida para manutenção e ganho da dieta e o numero médio de papilas ruminais. Os aditivos aumentaram a altura, largura e área das papilas e reduziram a espessura de faixa de queratina em relação ao tratamento controle. Houve tendência das formulações a base de virginiamicina aumentarem o peso da carcaça quente dos animais em comparação com a monensina sódica, mas não em relação ao tratamento controle sem aditivo. A floculação foi mais efetiva para aumentar a digestiblidade do amido no trato total, o valor energético do milho e o desempenho dos bovinos enquanto que os aditivos não foram efetivos para aumentar o valor energético das dietas e a eficiência alimentar dos animais. No Experimento 2, 237 tourinhos (PCI=350±28,49kg) foram alojados em 32 baias de acordo com o peso corporal inicial e receberam dietas contendo dois tipos de processamento (moagem grosseira e floculação) e diferentes níveis de FDNf (4; 7; 10 e 13% MS), totalizando 8 tratamentos. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. A floculação tendeu a aumentar a eficiência alimentar, o peso da carcaça quente e a espessura de gordura subcutânea, reduziu o teor de amido fecal, aumentou a digestibilidade do amido no trato total como também aumentou os valores de energia liquida para manutenção e para ganho das dietas. Os níveis de FDNf afetaram ingestão de matéria seca e o peso da carcaça quente independente do método de processamento. Houve tendência de aumento linear no GPD e tendência de redução quadrática na eficiência alimentar com inclusão crescente de FDNf. A inclusão de silagem de milho em dietas com alto teor de milho flint reduziu a eficiência alimentar dos animais, mas aumentou o peso da carcaça quente. A floculação aumentou o valor energético do cereal para tourinhos Nelore em dietas com alto teor de energia. / Two experiments were conducted to evaluate animal performace, carcass characteristics and ruminal parameters of Nellore bulls fed with diets containing flint corn processed by different methods in association with additives and FDN levels of corn silage (FDNf).In the first experiment, two hundred and trhirty nine Nellore bulls (IBW=350±26.79kg) were blocked based on their initial body weight and randomly divided into 40 pens. The objective was to evaluate two different corn processing methods (fine ground and steam-flaked corn) and additives (monensin; 25 ppm and A062 formulation based on virginiamycin; test product, non-commercial, provided by Ourofino Saude Animal; 17 or 25 ppm), a total of 8 treatments. Data were analyzed using PROC MIXED of SAS. Steam-flaking increased the final body weight, average daily gain, feed efficiency, hot carcass weight and tended to increase the carcass yield. There was a tendency of interaction between corn processing and feed additives for dry matter intake and daily weight gain. Steam-flaking decreased fecal starch, increased total tract starch digestibility and increased net energy for maintenance and net energy for gain values of the diet and increased average number of papillae. Additives increased papillae leight, width, and area and decreased keratin strip thickness in comparison to the control diet. There was a tendency of A062 formulations based on virginiamycin to increase hot carcass weight in comparison to monensin, but not in relation to the control treatment, without additive. Steam-flaking was more effective to increase total tract starch digestibility, corn energy values and animal performace while the feed additives were not effective to increase the net energy value of the diets and animal feed efficiency. In the second experiment, two hundred and thirty seven Nellore bulls (IBW=350±28.49kg) were blocked based on their initial body weight and randomly divided into 32 pens. The objective was to evaluate two different corn processing methods (ground and steam-flaked corn) and four FDNf levels (4; 7; 10; 13 %DM), a total of 8 treatments. Data were analyzed using PROC MIXED of SAS. Steam flaking tended to increase feed efficiency, hot carcass weight and fat thickness, decreased fecal starch, increased total tract starch digestibility and net energy for maintenance and net energy for gain diet values. Independent of corn processing, FDNf levels affected dry matter intake and hot carcass weight. There was a tendency of linear increase in daily weight gain and tendency of quadractic reduction on feed efficiency increasing FDNf levels. Corn silage in high grain diets decreased animal feed efficiency, but increased hot carcass weight. Steam-flaking increased the cereal energy value for Nellore bulls fed grain concentrate diets.

Foram conduzidos dois experimentos com o intuito de se avaliar o desempenho, características de carcaça e parâmetros ruminais de bovinos Nelore recebendo dietas contendo grãos de milho flint processados de diferentes formas em associação a diferentes aditivos e níveis de FDN de silagem de milho (FDNf). No Experimento 1, 239 tourinhos (PCI=350±26,79kg) foram alojados em 40 baias de acordo com o peso corporal inicial e receberam dietas contendo dois tipos de processamento dos grãos de milho (moagem fina e floculação) e diferentes aditivos (monensina sódica; 25 ppm e formulação A062 a base de virginiamicina; produto teste, não comercial, fornecido pela Ourofino Saúde Animal; nas dosagens de 17 e 25 ppm), totalizando 8 tratamentos. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. A floculação aumentou o peso final, o ganho de peso diário, a eficiência alimentar, o peso da carcaça quente e tendeu a aumentar o rendimento de carcaça em comparação a moagem fina. Houve tendência de interação entre processamento e fornecimento de aditivos para a ingestão de matéria seca e ganho de peso diário. A floculação reduziu o teor de amido fecal, aumentou a digestibilidade do amido no trato total, aumentou os valores de energia liquida para manutenção e ganho da dieta e o numero médio de papilas ruminais. Os aditivos aumentaram a altura, largura e área das papilas e reduziram a espessura de faixa de queratina em relação ao tratamento controle. Houve tendência das formulações a base de virginiamicina aumentarem o peso da carcaça quente dos animais em comparação com a monensina sódica, mas não em relação ao tratamento controle sem aditivo. A floculação foi mais efetiva para aumentar a digestiblidade do amido no trato total, o valor energético do milho e o desempenho dos bovinos enquanto que os aditivos não foram efetivos para aumentar o valor energético das dietas e a eficiência alimentar dos animais. No Experimento 2, 237 tourinhos (PCI=350±28,49kg) foram alojados em 32 baias de acordo com o peso corporal inicial e receberam dietas contendo dois tipos de processamento (moagem grosseira e floculação) e diferentes níveis de FDNf (4; 7; 10 e 13% MS), totalizando 8 tratamentos. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. A floculação tendeu a aumentar a eficiência alimentar, o peso da carcaça quente e a espessura de gordura subcutânea, reduziu o teor de amido fecal, aumentou a digestibilidade do amido no trato total como também aumentou os valores de energia liquida para manutenção e para ganho das dietas. Os níveis de FDNf afetaram ingestão de matéria seca e o peso da carcaça quente independente do método de processamento. Houve tendência de aumento linear no GPD e tendência de redução quadrática na eficiência alimentar com inclusão crescente de FDNf. A inclusão de silagem de milho em dietas com alto teor de milho flint reduziu a eficiência alimentar dos animais, mas aumentou o peso da carcaça quente. A floculação aumentou o valor energético do cereal para tourinhos Nelore em dietas com alto teor de energia. / Two experiments were conducted to evaluate animal performace, carcass characteristics and ruminal parameters of Nellore bulls fed with diets containing flint corn processed by different methods in association with additives and FDN levels of corn silage (FDNf).In the first experiment, two hundred and trhirty nine Nellore bulls (IBW=350±26.79kg) were blocked based on their initial body weight and randomly divided into 40 pens. The objective was to evaluate two different corn processing methods (fine ground and steam-flaked corn) and additives (monensin; 25 ppm and A062 formulation based on virginiamycin; test product, non-commercial, provided by Ourofino Saude Animal; 17 or 25 ppm), a total of 8 treatments. Data were analyzed using PROC MIXED of SAS. Steam-flaking increased the final body weight, average daily gain, feed efficiency, hot carcass weight and tended to increase the carcass yield. There was a tendency of interaction between corn processing and feed additives for dry matter intake and daily weight gain. Steam-flaking decreased fecal starch, increased total tract starch digestibility and increased net energy for maintenance and net energy for gain values of the diet and increased average number of papillae. Additives increased papillae leight, width, and area and decreased keratin strip thickness in comparison to the control diet. There was a tendency of A062 formulations based on virginiamycin to increase hot carcass weight in comparison to monensin, but not in relation to the control treatment, without additive. Steam-flaking was more effective to increase total tract starch digestibility, corn energy values and animal performace while the feed additives were not effective to increase the net energy value of the diets and animal feed efficiency. In the second experiment, two hundred and thirty seven Nellore bulls (IBW=350±28.49kg) were blocked based on their initial body weight and randomly divided into 32 pens. The objective was to evaluate two different corn processing methods (ground and steam-flaked corn) and four FDNf levels (4; 7; 10; 13 %DM), a total of 8 treatments. Data were analyzed using PROC MIXED of SAS. Steam flaking tended to increase feed efficiency, hot carcass weight and fat thickness, decreased fecal starch, increased total tract starch digestibility and net energy for maintenance and net energy for gain diet values. Independent of corn processing, FDNf levels affected dry matter intake and hot carcass weight. There was a tendency of linear increase in daily weight gain and tendency of quadractic reduction on feed efficiency increasing FDNf levels. Corn silage in high grain diets decreased animal feed efficiency, but increased hot carcass weight. Steam-flaking increased the cereal energy value for Nellore bulls fed grain concentrate diets.

A finalidade deste estudo foi avaliar o uso de rações contendo grão de milho flint processado através da moagem ou floculação combinados com dietas contendo 4; 7; 10 ou 13% de FDN do bagaço de cana in natura (BIN) (% da MS) e suas interações. Foram conduzidos 2 experimentos. No experimento 1: Os 240 tourinhos Nelore (PC=350±37,36 kg) foram alocados aleatoriamente em 32 baias em um arranjo fatorial 2 × 4. Os animais foram blocados com base no PC inicial. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. Não houve interação entre as concentrações de FDN de volumoso (FDNv) e métodos de processamento sobre o desempenho, características de carcaça, medidas morfométricas de papilas, energia das dietas, amido e comportamento ingestivo. A moagem do milho proporcionou maior ingestão de matéria seca (IMS), amido fecal, número de papilas, área de superfície absortiva do rúmen e representatividade das papilas na superfície absortiva e menor ingestão de energia, peso final, ganho de peso diário, pior eficiência alimentar, menor peso de carcaça, tempo de ruminação, energia nas dietas, digestibilidade do amido no trato total, energia do milho que a floculação. O aumento na concentração de FDNv nas dietas causaram efeito quadrático para IMS, redução linear no rendimento de carcaça, na energia das dietas e aumento linear no tempo de ruminação e mastigação. Houve interação entre as concentrações de FDNv e métodos de processamento para a medida de largura de papilas. Os resultados indicam que a floculação foi superior à moagem do milho para otimizar o desempenho dos tourinhos Nelore. No experimento 2: Foram utilizados 16 touros da raça Nelore (PC 443,52±24,80kg) canulados no rúmen, alocados aleatoriamente em 16 baias por dois períodos, em arranjo fatorial 2 x 4. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. Não houve interações entre processamento e concentrações dietéticas de FDNv. A floculação aumentou na digestibilidade da MS, dos carboidratos totais (CHOT), dos carboidratos não fibrosos (CNF), do amido, no %NDT nas dietas, na concentração de propionato no rúmen e na eficiência microbiana e gerou maior volume final da degradação de CNF, taxa de degradação de CNF e redução no N-NH3 no rúmen, na ingestão de N, N ureico no plasma, N urina, na excreção de N total e no lag time. O aumento do teor de volumoso nas dietas causou resposta quadrática para IMS e na ingestão e absorção de N e redução linear na digestibilidade da MS, dos CHOT, na proporção de propionato e concentração de AGV total e aumentos lineares no tempo de ruminação e mastigação. Em conclusão a floculação foi superior à moagem em melhorar a digestibilidade da MS, em aumentar a energia do milho e das dietas e em melhorar o metabolismo de N. Aumentos nos teores de FDNv estimulam a ruminação, mas diminui a eficiência da produção de energia no rúmen. / The purpose of this study was to evaluate the use of feed containing flint corn grain processed by ground or steam-flaked combined with diets containing 4; 7; 10 or 13% roughage NDF (DM basis) using sugarcane bagasse as source of fiber and their interactions. Two experiments were conducted. In experiment 1: 240 Nellore bulls (BW=350±37,36 kg) were randomly divided into 32 pens in a factorial 2 × 4 arrangement of. The animals were blocked based on their initial BW. The data were analyzed using PROC MIXED of SAS. There was no interaction between the concentrations of sugarcane bagasse NDF and processing methods on performance, carcass characteristics, morphometric measures of papillae, energy diets, starch and feeding behavior. Ground corn provided higher dry matter intake (DMI), fecal starch, number of papillae, rumen absorptive surface area of the papillae and representativeness of the absorptive surface and lower energy intake, body weight, daily weight gain, worse feed efficiency, lower carcass weight, rumination time, energy in the diet, total-tract starch digestibility energy corn than steam-flaked. The increase in the concentration of NDF of BIN in the diets caused a quadratic effect for IMS, linear reduction in carcass yield, energy diets and linear increase in rumination and chewing. There was interaction between NDF concentrations and processing methods for papillae width measurements. The results indicate that the steam-flaked was higher than ground corn to optimize the performance of Nellore bulls. In experiment 2: sixteen Nellore bulls (BW=443,52±24,80 kg) fitted with rumen cannula, randomly allocated to 16 pens for two periods in a 2 x 4 factorial arrangement. The data were analyzed using PROC MIXED of SAS. There were no interactions between corn processing and dietary concentrations of sugarcane bagasse NDF. Steam-flaking increased in DM digestibility, total carbohydrates (TCHO), non-fiber carbohydrates (NFC), of starch, dietary TDN concentration, of rumen propionate concentration and microbial efficiency and provided higher final volume of degradation CNF, CNF degradation rate and decreased rumen N-NH3 concentration, N intake, N urea in plasma (PUN), N urine, total N excretion and lag time. Increasing dietary sugarcane bagasse NDF caused a quadratic response for DMI, N intake and N absorption and linear decrease in total tract apparent digestibility of DM and of TCHO, concentration of propionate and total VFA and linear increases in rumination and chewing. In conclusion, steam-flaking was greater than the ground corn to improve the digestibility of DM, to increase energy value of flint corn and feeding and improve N metabolism. Increasing dietary sugarcane bagasse NDF stimulate rumination, but decreases the efficiency of production energy in the rumen.

O objetivo deste trabalho foi a avaliação metabólica de dietas contendo níveis de inclusão de bagaço de cana-de-açúcar in natura (0, 3, 6, 9% da MS da dieta) associados a milho grão inteiro ou floculado (360g/L), perfazendo um total de cinco tratamentos. Foram utilizados cinco bovinos machos castrados da raça Nelore, com peso médio inicial igual a 479,2kg; contendo cânulas no rúmen, distribuídos em um delineamento Quadrado Latino 5x5. Tratamentos aplicados: MI-0: milho inteiro sem inclusão de BIN (bagaço de cana-de-açúcar in natura); MI-3: milho inteiro com 3% de BIN; MI-6: milho inteiro com 6% de BIN; MI-9: milho inteiro com 9% de BIN; MF-6: milho floculado com 6% de BIN. O método de processamento não alterou o consumo de MS e nutrientes (p>0,05) e não houve efeito de nível de inclusão de BIN (p>0,05), exceto para o consumo de FDN que aumentou linearmente (p=0,0145) com a inclusão de BIN. Os coeficientes de digestibilidade não diferiram entre os métodos de processamento e nem entre os níveis de BIN (p>0,05), apesar do efeito positivo da inclusão de BIN no pH ruminal (p=0,0001). O milho duro utilizado no presente estudo quando fornecido inteiro para bovinos Nelore em dietas com altos teores de concentrado apresentou ao redor de 96% da concentração de ELm e de ELg (2,12 e 1,44 Mcal/Kg de MS) em relação ao valor tabular do NRC (1996) para milho dentado (2,18 e 1,50 Mcal/Kg de MS). Os maiores teores de BIN na dieta ocasionaram maiores tempos gastos na atividade de ingestão (p<0,05) e mastigação (p<0,05) e, também, houve uma tendência (p=0,0702) para maior tempo de alimentação à medida que o teor de BIN foi aumentando. O método de floculação não alterou os VfCF e VfCNF, no entanto, diminuiu a KdCF e aumentou a KdCNF e o lag time. / The objective of this study was to evaluate diets containing levels of fresh sugar cane bagasse (0, 3, 6, 9% DM) associated with whole or steam flaked corn grain (360g/L) in metabolic parameters of cattle. Five rumen cannulated Nellore steers, weighing 479.2 kg at the beginning of the experiment, were distributed in five treatments in a 5x5 Latin Square design. Experimental treatments were the following finishing diets: WC-0: whole corn with no addition of sugar cane bagasse (SCB); WC-3: whole corn with 3% SCB; WC-6: whole corn with 6% SCB, WC-9: whole corn with 9% SCB; SFC-6: steam flaked corn with 6% SCB. Despite the increased in vitro Kd of non-fibrous carbohidrates (NFC), steam flaked corn did not improve the nutritional value of corn grain in comparison with whole grain based on in vivo metabolic assay. The inclusion of dietary SCB did not improve DM intake and digestibility of nutrients, but resulted in positive effects on ruminal pH. The addition of whole flint corn used in the present study in the diet of Nellore steers fed high concentrate finishing diets, had approximately 96% of NEm and NEg concentrations (2.11 and 1.44 Mcal / kg DM) in comparison to tabular values from (1996) for dent corn (2.18 and 1.50 Mcal / kg DM), for DM intake restricted to 85% of potential intake.

Sistemas baseados apenas na utilização de pastagens não atendem a demanda de nutrientes para altas produções individuais, a suplementação energética é necessária para corrigir as deficiências específicas de nutrientes dos animais em pastejo. Objetivou-se com este trabalho avaliara o feito da suplementação energética de vacas no terço médio da lactação com milho sob diferentes formas de processamento. Foram utilizadas 20 vacas em delineamento quadrado latino 4X4, submetidas aos seguintes tratamentos: T1: Milho moído; T2: Milho moído reidratado e ensilado; T3: Milho quebrado reidratado e ensilado e T4: Milho floculado. Os tratamentos foram oferecidos durante 64 dias, duas vezes ao dia e ajustado por período de acordo com a produção de leite De cada quadrado por subperiodo. Os dados foram analisados pelo procedimento MIXED do SAS (SAS, 2002). Os graus de liberdade para efeito de tratamento foram particionados em contrastes ortogonais com 1 grau de liberdade, para avaliar os seguintes grupos de médias: 1) MM vs. (RM e RQ), 2) Floc vs. MM e 3) RM vs. RQ. O tamanho médio de partículas dos tratamentos foi: 1,35 MM; 1,41 RM; 2,95 RQ e 5,95 mm para o floculado. As silagens continham teor de umidade de 35,4% RM e 34,8% RQ, e o período de estocagem de foi de 177 dias. Os animais foram mantidos em pastagem de capim elefante (Pennisetum purpureum cv. Cameroon). O CMS não diferiu entre os tratamentos (P>0,05). A DFDN foi superior para o milho floculado em contraste com MM. A DCNF foi maior para o RM que para o RQ (95,92 vs 93,59%). Os tempos de ruminação, ócio de pastejo não diferiram entre os tratamentos. Os diferentes processamentos não alteram a produção de leite e leite corrigido para 3,5% de gordura, produção e teores de gordura, caseína e lactose. O teor de NUL foi superior no tratamento milho moído que para o milho floculado (11,26 vs 9,80 mg/dL). O peso corporal, ECC e partição energética (ELLL, ELLM, Bal EL, ELL) não foram influenciados pelo tipo de processamento. As variáveis ruminais e sanguíneas avaliadas não foram influenciadas pelos diferentes processamentos. A substituição do milho moído por formas de processamento mais intensas não resultou melhora no desempenho. / Systems based solely on use of pastures do not meet the nutrient demand for high individual production systems, thus, energy supplementation is needed to correct specific nutrient deficiencies of grazing animals. The aim of this work was to assess energy supplementation for middle lactation cows with corn under different forms of processing. Twenty cows were used in 4x4 Latin square design, and were subjected to the following treatments: T1: ground corn (GC), T2: rehydrated and ensiled ground corn (REGC), T3: rehydrated and ensiled cracked corn (RECC), and T4: flocked corn (FC). The treatments were offered during 64 days, twice a day and adjusted per period according to milk production of the square. The average size of particles of the treatments were: 1.35 mm for GC, 1.41 mm for REGC, 2.95 mm for RECC, and 5.95 mm for FC. Silages contained moisture content of 35.4% for REGC and 34.8% RECC, and the storage period was 177 days. The animals were kept on pasture of elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Cameroon). The DMI did not differ between treatments (P>0.05). The digestibility of NDF was higher for FC, contrasting to GC. The digestibility of NSC was greater for CG than for RECC (95.92% vs. 93.59%).The rumination time, idleness grazing, did not differ among treatments. The different processes do not alter milk production and 3.5% milk fat, as well as production and contents of fat, casein and lactose. The MUN content was greater in GC and in FC (11.26 vs. 9.80 mg/dL). BW, body condition score and energy partition) were not influenced by the processing type. The ruminal and blood variables evaluated were not influenced by different processing methods. The replacement of GC for more intense processing forms did not result in improved performance.

Doctor of Philosophy / Department of Animal Sciences and Industry / Christopher D. Reinhardt / Two studies evaluated dry-rolled corn (DRC) manufacturing considerations in feedlot finishing diets. In study 1, feedlots (n = 35) participated in a survey to evaluate dry-rolled corn (DRC) processing practices, processed corn particle size distribution, and fecal starch content in finishing cattle. Average particle size of dry-processed corn, including DRC and hammermill-ground corn across all operations (n = 35) was 4,223 ± 1,265 µm with a range of 1,165 to 6,823 µm. Fecal starch content averaged 19.0 ± 6.5% with a range of 7.0 to 36.6%. Diet composition was evaluated for co-product [27.8 ± 13.4%] roughage concentration [8.9 ± 2.0%] and NDF concentration [19.3 ± 4.3%]. In study 2, cross-bred yearling steers (n = 360; initial BW = 395 ± 33.1 kg) were used to evaluate the effects of dry-rolled corn (DRC) particle size in diets containing 20% (DMB) wet distiller’s grains plus solubles (WDGS) on feedlot performance, carcass characteristics, and starch digestibility. Treatments were Coarse DRC (4,882 µm; COARSE), Medium DRC (3,760 µm; MEDIUM), Fine DRC (2,359 µm; FINE), and Steam-flaked corn (SFC, 0.35 kg/L). Final BW and ADG were not affected by treatment (P > 0.05). Dry matter intake was greater and G:F was lower (P < 0.05) for steers fed DRC vs. SFC. There was a linear decrease (P < 0.05) in DMI in the final 5 weeks on feed with decreasing DRC particle size. Fecal starch decreased (linear, P < 0.01) as DRC particle size decreased. In situ starch disappearance was lower for DRC vs SFC (P < 0.05) and increased linearly (P < 0.05) with decreasing particle size at 8 and 24-h. The final study evaluated steam-flaked corn (SFC) manufacturing practices implemented, equipment utilized, and methods used and parameters targeted to measure flake quality from commercial feedlots (n = 17). Significant variables contributing to the final multiple linear regression model using enzymatic starch availability (Enzymatic) as the dependent variable were: SFC Moisture, cooled flake density (CoolFD), throughput, roll diameter, steam cabinet temperature (Temperature), and temper time (Enzymatic = 19.4476 - (0.6927*SFCMoisture) - (2.1664*CoolFD) - (0.5060*Throughput) + (0.6281*Roll Diameter) + (0.4312*Temperature) – (0.1963*Temper Time; P < 0.15).

A finalidade deste estudo foi avaliar o uso de rações contendo grão de milho flint processado através da moagem ou floculação combinados com dietas contendo 4; 7; 10 ou 13% de FDN do bagaço de cana in natura (BIN) (% da MS) e suas interações. Foram conduzidos 2 experimentos. No experimento 1: Os 240 tourinhos Nelore (PC=350±37,36 kg) foram alocados aleatoriamente em 32 baias em um arranjo fatorial 2 × 4. Os animais foram blocados com base no PC inicial. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. Não houve interação entre as concentrações de FDN de volumoso (FDNv) e métodos de processamento sobre o desempenho, características de carcaça, medidas morfométricas de papilas, energia das dietas, amido e comportamento ingestivo. A moagem do milho proporcionou maior ingestão de matéria seca (IMS), amido fecal, número de papilas, área de superfície absortiva do rúmen e representatividade das papilas na superfície absortiva e menor ingestão de energia, peso final, ganho de peso diário, pior eficiência alimentar, menor peso de carcaça, tempo de ruminação, energia nas dietas, digestibilidade do amido no trato total, energia do milho que a floculação. O aumento na concentração de FDNv nas dietas causaram efeito quadrático para IMS, redução linear no rendimento de carcaça, na energia das dietas e aumento linear no tempo de ruminação e mastigação. Houve interação entre as concentrações de FDNv e métodos de processamento para a medida de largura de papilas. Os resultados indicam que a floculação foi superior à moagem do milho para otimizar o desempenho dos tourinhos Nelore. No experimento 2: Foram utilizados 16 touros da raça Nelore (PC 443,52±24,80kg) canulados no rúmen, alocados aleatoriamente em 16 baias por dois períodos, em arranjo fatorial 2 x 4. Os dados foram analisados pelo PROC MIXED do SAS. Não houve interações entre processamento e concentrações dietéticas de FDNv. A floculação aumentou na digestibilidade da MS, dos carboidratos totais (CHOT), dos carboidratos não fibrosos (CNF), do amido, no %NDT nas dietas, na concentração de propionato no rúmen e na eficiência microbiana e gerou maior volume final da degradação de CNF, taxa de degradação de CNF e redução no N-NH3 no rúmen, na ingestão de N, N ureico no plasma, N urina, na excreção de N total e no lag time. O aumento do teor de volumoso nas dietas causou resposta quadrática para IMS e na ingestão e absorção de N e redução linear na digestibilidade da MS, dos CHOT, na proporção de propionato e concentração de AGV total e aumentos lineares no tempo de ruminação e mastigação. Em conclusão a floculação foi superior à moagem em melhorar a digestibilidade da MS, em aumentar a energia do milho e das dietas e em melhorar o metabolismo de N. Aumentos nos teores de FDNv estimulam a ruminação, mas diminui a eficiência da produção de energia no rúmen. / The purpose of this study was to evaluate the use of feed containing flint corn grain processed by ground or steam-flaked combined with diets containing 4; 7; 10 or 13% roughage NDF (DM basis) using sugarcane bagasse as source of fiber and their interactions. Two experiments were conducted. In experiment 1: 240 Nellore bulls (BW=350±37,36 kg) were randomly divided into 32 pens in a factorial 2 × 4 arrangement of. The animals were blocked based on their initial BW. The data were analyzed using PROC MIXED of SAS. There was no interaction between the concentrations of sugarcane bagasse NDF and processing methods on performance, carcass characteristics, morphometric measures of papillae, energy diets, starch and feeding behavior. Ground corn provided higher dry matter intake (DMI), fecal starch, number of papillae, rumen absorptive surface area of the papillae and representativeness of the absorptive surface and lower energy intake, body weight, daily weight gain, worse feed efficiency, lower carcass weight, rumination time, energy in the diet, total-tract starch digestibility energy corn than steam-flaked. The increase in the concentration of NDF of BIN in the diets caused a quadratic effect for IMS, linear reduction in carcass yield, energy diets and linear increase in rumination and chewing. There was interaction between NDF concentrations and processing methods for papillae width measurements. The results indicate that the steam-flaked was higher than ground corn to optimize the performance of Nellore bulls. In experiment 2: sixteen Nellore bulls (BW=443,52±24,80 kg) fitted with rumen cannula, randomly allocated to 16 pens for two periods in a 2 x 4 factorial arrangement. The data were analyzed using PROC MIXED of SAS. There were no interactions between corn processing and dietary concentrations of sugarcane bagasse NDF. Steam-flaking increased in DM digestibility, total carbohydrates (TCHO), non-fiber carbohydrates (NFC), of starch, dietary TDN concentration, of rumen propionate concentration and microbial efficiency and provided higher final volume of degradation CNF, CNF degradation rate and decreased rumen N-NH3 concentration, N intake, N urea in plasma (PUN), N urine, total N excretion and lag time. Increasing dietary sugarcane bagasse NDF caused a quadratic response for DMI, N intake and N absorption and linear decrease in total tract apparent digestibility of DM and of TCHO, concentration of propionate and total VFA and linear increases in rumination and chewing. In conclusion, steam-flaking was greater than the ground corn to improve the digestibility of DM, to increase energy value of flint corn and feeding and improve N metabolism. Increasing dietary sugarcane bagasse NDF stimulate rumination, but decreases the efficiency of production energy in the rumen.

Sistemas baseados apenas na utilização de pastagens não atendem a demanda de nutrientes para altas produções individuais, a suplementação energética é necessária para corrigir as deficiências específicas de nutrientes dos animais em pastejo. Objetivou-se com este trabalho avaliara o feito da suplementação energética de vacas no terço médio da lactação com milho sob diferentes formas de processamento. Foram utilizadas 20 vacas em delineamento quadrado latino 4X4, submetidas aos seguintes tratamentos: T1: Milho moído; T2: Milho moído reidratado e ensilado; T3: Milho quebrado reidratado e ensilado e T4: Milho floculado. Os tratamentos foram oferecidos durante 64 dias, duas vezes ao dia e ajustado por período de acordo com a produção de leite De cada quadrado por subperiodo. Os dados foram analisados pelo procedimento MIXED do SAS (SAS, 2002). Os graus de liberdade para efeito de tratamento foram particionados em contrastes ortogonais com 1 grau de liberdade, para avaliar os seguintes grupos de médias: 1) MM vs. (RM e RQ), 2) Floc vs. MM e 3) RM vs. RQ. O tamanho médio de partículas dos tratamentos foi: 1,35 MM; 1,41 RM; 2,95 RQ e 5,95 mm para o floculado. As silagens continham teor de umidade de 35,4% RM e 34,8% RQ, e o período de estocagem de foi de 177 dias. Os animais foram mantidos em pastagem de capim elefante (Pennisetum purpureum cv. Cameroon). O CMS não diferiu entre os tratamentos (P>0,05). A DFDN foi superior para o milho floculado em contraste com MM. A DCNF foi maior para o RM que para o RQ (95,92 vs 93,59%). Os tempos de ruminação, ócio de pastejo não diferiram entre os tratamentos. Os diferentes processamentos não alteram a produção de leite e leite corrigido para 3,5% de gordura, produção e teores de gordura, caseína e lactose. O teor de NUL foi superior no tratamento milho moído que para o milho floculado (11,26 vs 9,80 mg/dL). O peso corporal, ECC e partição energética (ELLL, ELLM, Bal EL, ELL) não foram influenciados pelo tipo de processamento. As variáveis ruminais e sanguíneas avaliadas não foram influenciadas pelos diferentes processamentos. A substituição do milho moído por formas de processamento mais intensas não resultou melhora no desempenho. / Systems based solely on use of pastures do not meet the nutrient demand for high individual production systems, thus, energy supplementation is needed to correct specific nutrient deficiencies of grazing animals. The aim of this work was to assess energy supplementation for middle lactation cows with corn under different forms of processing. Twenty cows were used in 4x4 Latin square design, and were subjected to the following treatments: T1: ground corn (GC), T2: rehydrated and ensiled ground corn (REGC), T3: rehydrated and ensiled cracked corn (RECC), and T4: flocked corn (FC). The treatments were offered during 64 days, twice a day and adjusted per period according to milk production of the square. The average size of particles of the treatments were: 1.35 mm for GC, 1.41 mm for REGC, 2.95 mm for RECC, and 5.95 mm for FC. Silages contained moisture content of 35.4% for REGC and 34.8% RECC, and the storage period was 177 days. The animals were kept on pasture of elephant grass (Pennisetum purpureum cv. Cameroon). The DMI did not differ between treatments (P>0.05). The digestibility of NDF was higher for FC, contrasting to GC. The digestibility of NSC was greater for CG than for RECC (95.92% vs. 93.59%).The rumination time, idleness grazing, did not differ among treatments. The different processes do not alter milk production and 3.5% milk fat, as well as production and contents of fat, casein and lactose. The MUN content was greater in GC and in FC (11.26 vs. 9.80 mg/dL). BW, body condition score and energy partition) were not influenced by the processing type. The ruminal and blood variables evaluated were not influenced by different processing methods. The replacement of GC for more intense processing forms did not result in improved performance.

O objetivo deste trabalho foi a avaliação metabólica de dietas contendo níveis de inclusão de bagaço de cana-de-açúcar in natura (0, 3, 6, 9% da MS da dieta) associados a milho grão inteiro ou floculado (360g/L), perfazendo um total de cinco tratamentos. Foram utilizados cinco bovinos machos castrados da raça Nelore, com peso médio inicial igual a 479,2kg; contendo cânulas no rúmen, distribuídos em um delineamento Quadrado Latino 5x5. Tratamentos aplicados: MI-0: milho inteiro sem inclusão de BIN (bagaço de cana-de-açúcar in natura); MI-3: milho inteiro com 3% de BIN; MI-6: milho inteiro com 6% de BIN; MI-9: milho inteiro com 9% de BIN; MF-6: milho floculado com 6% de BIN. O método de processamento não alterou o consumo de MS e nutrientes (p>0,05) e não houve efeito de nível de inclusão de BIN (p>0,05), exceto para o consumo de FDN que aumentou linearmente (p=0,0145) com a inclusão de BIN. Os coeficientes de digestibilidade não diferiram entre os métodos de processamento e nem entre os níveis de BIN (p>0,05), apesar do efeito positivo da inclusão de BIN no pH ruminal (p=0,0001). O milho duro utilizado no presente estudo quando fornecido inteiro para bovinos Nelore em dietas com altos teores de concentrado apresentou ao redor de 96% da concentração de ELm e de ELg (2,12 e 1,44 Mcal/Kg de MS) em relação ao valor tabular do NRC (1996) para milho dentado (2,18 e 1,50 Mcal/Kg de MS). Os maiores teores de BIN na dieta ocasionaram maiores tempos gastos na atividade de ingestão (p<0,05) e mastigação (p<0,05) e, também, houve uma tendência (p=0,0702) para maior tempo de alimentação à medida que o teor de BIN foi aumentando. O método de floculação não alterou os VfCF e VfCNF, no entanto, diminuiu a KdCF e aumentou a KdCNF e o lag time. / The objective of this study was to evaluate diets containing levels of fresh sugar cane bagasse (0, 3, 6, 9% DM) associated with whole or steam flaked corn grain (360g/L) in metabolic parameters of cattle. Five rumen cannulated Nellore steers, weighing 479.2 kg at the beginning of the experiment, were distributed in five treatments in a 5x5 Latin Square design. Experimental treatments were the following finishing diets: WC-0: whole corn with no addition of sugar cane bagasse (SCB); WC-3: whole corn with 3% SCB; WC-6: whole corn with 6% SCB, WC-9: whole corn with 9% SCB; SFC-6: steam flaked corn with 6% SCB. Despite the increased in vitro Kd of non-fibrous carbohidrates (NFC), steam flaked corn did not improve the nutritional value of corn grain in comparison with whole grain based on in vivo metabolic assay. The inclusion of dietary SCB did not improve DM intake and digestibility of nutrients, but resulted in positive effects on ruminal pH. The addition of whole flint corn used in the present study in the diet of Nellore steers fed high concentrate finishing diets, had approximately 96% of NEm and NEg concentrations (2.11 and 1.44 Mcal / kg DM) in comparison to tabular values from (1996) for dent corn (2.18 and 1.50 Mcal / kg DM), for DM intake restricted to 85% of potential intake.

Master of Science / Department of Animal Sciences and Industry / James S. Drouillard / A trial was conducted replacing portions of steam-flaked corn with either dry-rolled corn or dried distiller’s grains with solubles to evaluate effects on performance, carcass characteristics, carcass composition, meat color stability, and meat sensory attributes. Seven hundred crossbred yearling heifers (302 ± 65 kg initial BW) were used in a randomized complete block experiment with a 2 x 2 factorial arrangement of treatments. All diets contained steam-flaked corn (SFC), and factors consisted of the levels of dry-rolled corn (DRC; 0 or 25%) and dried corn distiller’s grains with solubles (DDGS; 0 or 25%). Results revealed no interactions between DRC and DDGS in terms of effects on feedlot performance, and only minor interactive effects were observed for carcass characteristics and meat quality attributes. Feedlot performance and carcass characteristics were not affected by the addition of DRC or DDGS (P > 0.05). Carcass composition and meat quality attributes were measured to determine if fat content of carcasses was altered by feeding DDGS. Diet had no significant effects, as carcasses from the four treatments contained similar amounts of separable portions of muscle, adipose, and bone; and similar percentages of protein, moisture, and ether extract. Compositions of both adipose and muscle tissue were evaluated to assess differences in fatty acid profile. Minimal effects were noted on the fatty acid profiles of the muscle and adipose tissue from cattle fed DDGS or DRC. Feeding cattle DDGS decreased alpha tocopherol (vitamin E) content of meat (P < 0.05). Meat quality attributes were largely unaffected by addition of DRC or DDGS to the diet, as retail color display life, lipid oxidation, sensory attributes, and heterocyclic amine concentrations were not different among treatments. Overall, DRC or DDGS can replace portions of SFC without negatively altering feedlot performance, carcass characteristics, meat composition, or meat quality attributes.