Ce travail est fondé sur l’analyse de 28 000 restes osseux, provenant de deux sites inédits, Archontiko Giannitson et Angelochori Imathias (Macédoine, Grèce) et les résultats obtenus intégrés à une synthèse de la documentation publiée à l’échelle de l’ensemble de la Grèce septentrionale sur toute la période de l’âge du Bronze. Les proportions entre les espèces exploitées indiquent que l’économie vivrière était largement centrée sur le petit bétail avec toutefois un taux d’espèces sauvages relativement important. Les activités pastorales étaient dominées par l’exploitation des caprinés et du porc et mettent en évidence la recherche d’une rentabilité maximale dans la gestion des cheptels ainsi qu’une généralisation de l’utilisation des produits secondaires : lait, laine, force de travail etc. Les pratiques de chasse étaient très variées comme en témoigne la diversité des taxons déterminés. La capture d’oiseaux, de poissons, de mollusques, de grands et de petits mammifères démontre l’intérêt des populations pour la faune sauvage. En diachronie, une nette évolution est observable à travers une diversification des spectres fauniques et des productions. Au Bronze Récent, l’économie animale se caractérise par une nouvelle augmentation de la diversité et par une concentration des activités pastorales sur le petit bétail. Enfin, ces adaptations aux nouvelles demandes des populations ont également conduit à l’apparition d’innovations techniques comme le charriot et la charrue qui coïncident avec l’arrivée des premiers équidés domestiques dans le monde égéen. / This work is based on the analysis of 28 000 bones from two sites : Archontiko Giannitson and Angelochori Imathias (Makedonia, Greece). The results have been included to a synthesis of the documentation of the Bronze Age in Northern Greece. Species proportions indicate that the supplying was largely focused on small animals with a relatively high rate of wild fauna. Pastoral activities were dominated by the use of sheep/goat and pig and highlights the search for maximum efficiency in the management of livestock as well as an increased use of « secondary products » : milk, wool, labor etc. Hunting practices were varied as shown by the diversity of taxa identified. The capture of birds, fishes, shellfishes, large and small mammals demonstrate the interest of societies for these faunas. A clear trend is seen in diachrony through a diversification of wild fauna’s spectra and productions. In the Late Bronze Age, the animal economy is characterized by a further increase in the diversification and a concentration of pastoral activities on small cattle. Finally, the adaptation to new demands have also led to the development of technical innovations such as the plow and the cart, coinciding with the appearance of domestic horses in the Aegean world.