Orientador : Ismael Antonio Bonassi / Resumo: A caprinocultura leiteira apresenta um caráter sazonal. O congelamento do leite "in natura" e o congelamento da coalhada dessorada são algumas das formas de se contornar a falta de leite de cabra em alguns períodos do ano. O objetivo deste trabalho foi verificar a possibilidade de se fabricar um queijo obtido de coalhada mista, de massa mole, maturada pelo fungo Penicillium candidum, similar ao queijo Bougon . Foi utilizado leite congelado pelo processo lento (através de freezer comum) e pelo processo rápido (através de nitrogênio líquido). Também foi utilizado massa da coalhada dessorada e congelada respectivamente pelos processo lento e rápido. Verificou-se que os queijos resultantes do congelamento do leite e resultantes do congelamento da coalhada pelos processos lento e rápido não diferiram dos queijos controle nos aspectos de rendimento, características físico-químicas, composição química, índice de extensão de maturação, índice de profundidade de maturação e aspectos microbianos. A qualidade microbiana do leite utilizado e dos queijos produzidos foi muito boa. No decorrer da cura do queijo similar ao Bougon houve evolução do pH, que foi se tornando mais alcalino com o desenvolvimento da maturação. O tratamento congelamento lento da coalhada demonstrou comportamento inferior aos demais principalmente nos itens textura na análise sensorial e pela menor pontuação no teste de aceitação do produto. Os queijos provenientes do congelamento do leite pelo processo rápido e do congelamento rápido da coalhada não diferiram dos queijos controle (sem congelamento) na análise sensorial. / Abstract: The goat herd presents a sazonal characteristic. The freezing of the raw milk and the freezing of the curd are some of the ways to round the milk lacking in some periods of the year. The aim of this work was to verify the possibility to make a cheese made from mixed curd (lactic-curdle), soft, ripened by a Penicillium candidum mould, similar to the Bougon cheese. Frozen milk by slow process (through the domestic freezer) and by fast process (through the liquid nitrogen) was used. The frozen curd without whey through the slow and fast process was used either. It was verified that the resulting cheeses from the frozen milk and from the frozen curd by slow and fast process didn't differ from the control cheeses for the yield, chemicophysical characteristics, chemical composition, extention ripened rate, depth ripened rate and in microbiological aspects. The microbiological quality of the milk and cheeses was very good. During the ripening of the cheese similar to the Bougon occurred the evolution of the pH, that turned more alkaline with the development of ripening of the cheese. The freezing curd by slow process demonstrated inferior quality when it was compared with other tratments in the texture on the sensorial analisis and from the small pontuation in the accept test of product. The cheeses provided from the frozen milk by slow process and from the frozen curd by fast process didn't differ from the control cheeses (without freezing) in the sensorial analisis. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004Bitstream added on 2014-06-13T19:18:35Z : No. of bitstreams: 1 katiki_lm_me_botfmvzdg.pdf: 227807 bytes, checksum: ca94b59cba9740c87050cf44c1593609 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A caprinocultura leiteira apresenta um caráter sazonal. O congelamento do leite “in natura” e o congelamento da coalhada dessorada são algumas das formas de se contornar a falta de leite de cabra em alguns períodos do ano. O objetivo deste trabalho foi verificar a possibilidade de se fabricar um queijo obtido de coalhada mista, de massa mole, maturada pelo fungo Penicillium candidum, similar ao queijo Bougon . Foi utilizado leite congelado pelo processo lento (através de freezer comum) e pelo processo rápido (através de nitrogênio líquido). Também foi utilizado massa da coalhada dessorada e congelada respectivamente pelos processo lento e rápido. Verificou-se que os queijos resultantes do congelamento do leite e resultantes do congelamento da coalhada pelos processos lento e rápido não diferiram dos queijos controle nos aspectos de rendimento, características físico-químicas, composição química, índice de extensão de maturação, índice de profundidade de maturação e aspectos microbianos. A qualidade microbiana do leite utilizado e dos queijos produzidos foi muito boa. No decorrer da cura do queijo similar ao Bougon houve evolução do pH, que foi se tornando mais alcalino com o desenvolvimento da maturação. O tratamento congelamento lento da coalhada demonstrou comportamento inferior aos demais principalmente nos itens textura na análise sensorial e pela menor pontuação no teste de aceitação do produto. Os queijos provenientes do congelamento do leite pelo processo rápido e do congelamento rápido da coalhada não diferiram dos queijos controle (sem congelamento) na análise sensorial. / The goat herd presents a sazonal characteristic. The freezing of the raw milk and the freezing of the curd are some of the ways to round the milk lacking in some periods of the year. The aim of this work was to verify the possibility to make a cheese made from mixed curd (lactic-curdle), soft, ripened by a Penicillium candidum mould, similar to the Bougon cheese. Frozen milk by slow process (through the domestic freezer) and by fast process (through the liquid nitrogen) was used. The frozen curd without whey through the slow and fast process was used either. It was verified that the resulting cheeses from the frozen milk and from the frozen curd by slow and fast process didn´t differ from the control cheeses for the yield, chemicophysical characteristics, chemical composition, extention ripened rate, depth ripened rate and in microbiological aspects. The microbiological quality of the milk and cheeses was very good. During the ripening of the cheese similar to the Bougon occurred the evolution of the pH, that turned more alkaline with the development of ripening of the cheese. The freezing curd by slow process demonstrated inferior quality when it was compared with other tratments in the texture on the sensorial analisis and from the small pontuation in the accept test of product. The cheeses provided from the frozen milk by slow process and from the frozen curd by fast process didn´t differ from the control cheeses (without freezing) in the sensorial analisis.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Artes, Programa de Pós-Graduação em Arte, 2009. / Submitted by Allan Wanick Motta (allan_wanick@hotmail.com) on 2010-07-19T17:39:59Z No. of bitstreams: 1 2009_CamilaCavalheiroHamdan.pdf: 3137424 bytes, checksum: 8fb3b91f204e5bfb94eef24c108db021 (MD5) / Approved for entry into archive by Lucila Saraiva(lucilasaraiva1@gmail.com) on 2010-07-23T04:46:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_CamilaCavalheiroHamdan.pdf: 3137424 bytes, checksum: 8fb3b91f204e5bfb94eef24c108db021 (MD5) / Made available in DSpace on 2010-07-23T04:46:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_CamilaCavalheiroHamdan.pdf: 3137424 bytes, checksum: 8fb3b91f204e5bfb94eef24c108db021 (MD5) Previous issue date: 2009 / Esta dissertação é resultado de uma pesquisa em Arte e Tecnologia e realizou no contexto prático-teórico estudos sobre a construção de novas realidades e suas implicações na arte atual possibilitadas pelo uso de alguns dispositivos tecnológicos, que ampliam os sentidos humanos. Os trabalhos artísticos buscaram as mediações tecnológicas que foram experimentadas no intuito de: 1) promover a mistura de imagens capturadas e de síntese, 2) construir espaços de instalações artísticas interativas e 3) analisar propostas artísticas sobre realidade cíbrida. A base teórica recorreu a importantes autores, teóricos e artistas, que envolvem em suas reflexões a Arte, a Ciência e a Tecnologia, tais como: Peter Anders, Paul Milgran, Adrian Cheok, Roy Ascott, Diana Domingues, Edmond Couchot, Ashwini Sahu, entre outros. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT / This thesis is the result of research in the filed of Arts and Technology. In a practical-theoretical context it carried out studies on the construction of new realities and their implications on contemporary artistic possibilities related to the use of technological devices which amplify human senses. The artwork employed different technological media in an effort to: 1) promote an intermix of captured and synthetic imagery, 2) build interactive artistic installation spaces and 3) analyse artistic propositions about cybrid reality. Notorious researchers, authors and artists in the fields of Arts, Science and Technology were sought after to build a theoretical base, including : Peter Anders, Paul Milgran, Adrian Cheok, Roy Ascott, Diana Domingues, Edmond Couchot, Ashwini Sahu, among others.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, 2011. / Submitted by claudia teixeira (claudiadtx@gmail.com) on 2011-07-01T19:33:56Z No. of bitstreams: 1 2011_FelixAlvesdaSilvaJunior.pdf: 10032439 bytes, checksum: d26769a5f0e4dfd3a7722e010a93ebc2 (MD5) / Approved for entry into archive by Guilherme Lourenço Machado(gui.admin@gmail.com) on 2011-07-04T12:15:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_FelixAlvesdaSilvaJunior.pdf: 10032439 bytes, checksum: d26769a5f0e4dfd3a7722e010a93ebc2 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-07-04T12:15:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_FelixAlvesdaSilvaJunior.pdf: 10032439 bytes, checksum: d26769a5f0e4dfd3a7722e010a93ebc2 (MD5) / As ferramentas digitais passaram a ser integradas aos meios de produção do projeto de arquitetura, aumentando sua velocidade, precisão, controle, economia de recursos e, especialmente, nesta pesquisa, permitindo maior quantidade de opções em relação à edificação. Os softwares de modelagem e processos de manufatura controlados por computador mudaram os meios de produção industrial. Nas últimas décadas, essas tecnologias advindas originalmente da indústria naval, aeroespacial e automobilística, passaram a ser utilizadas pela indústria da construção civil. Isso resultou em modificação da forma como os espaços são projetados e construídos. Apesar de atualmente estarem presentes em escolas e escritórios de arquitetura, poucos são os arquitetos que utilizam o computador no processo de projetação. Esse fato ocorre, em parte devido à falta de estudos que mostrem como as ferramentas computacionais podem ser utilizadas na concepção arquitetônica. No sentido de preencher esta lacuna, desenvolvemos este trabalho, através do qual demonstramos como o computador pode ser incorporado ao processo criativo. Outra razão da escolha deste tema é que a projetação de casas de pequeno porte é a realidade da maioria dos escritórios de arquitetura do Brasil. Optamos pelo uso de três Sistemas Generativos: a Gramática da Forma, o Projeto Paramétrico e a Arquitetura Algorítmica no desenvolvimento de projeto arquitetônico de residência unifamiliar, com vistas a atender a população em massa. O motivo da escolha destes softwares se deve ao fato de que oferecem a possibilidade de opção dentro de grande número de soluções para o produto final, o que permite customizá-lo de acordo com as necessidades do usuário. Partindo desta hipótese, foi possível demonstrar que a utilização desses métodos projetuais possibilita ao (a) arquiteto (a) alcançar variabilidade de formas e soluções arquitetônicas em um curto espaço de tempo. Verificamos também que o emprego dessas ferramentas traz vantagens como a possibilidade de se produzir arquiteturas que são adaptáveis e customizáveis a diversos cenários de projeto e necessidades do usuário. Este trabalho também serve de exemplo para os demais arquitetos de como integrar o computador ao processo de projetação arquitetônica. __________________________________________________________________________________ ABTRACT / The digital tools have become integrated into the means of production, increasing the speed, precision, control, economy of resources and, particularly in this research allowing larger amount of options in relation to design solutions. Modeling software and manufacturing processes controlled by computers have changed the means of industries to produce their products. In recent decades, these technologies developed in the naval, airspace and car industries began to be used by the construction industry. This resulted in changing in the way the spaces are designed and constructed. Although currently being present in schools and firms of architecture there are few architects that use computer in the process of design. This fact occurs in part due to the lack of studies that show how computational tools can be used in architectural design. Aiming to fill this gap, we developed this work to demonstrate how computers can be integrated into the creative process. Another reason for this study is that the design of small buildings is the reality of most architectural firms in Brazil. In this dissertation we chose to use three Generative systems the Shape Grammar, Parametric Design and Algorithmic Architecture in the development of the architectural design of single-family housing that could be used by Government program for low income population. The reason behind the choice of these software is the possibility of large number of design solutions for housing, allowing architects to customize them according to the user needs. In this work we have verified our hypothesis that the use of these methods of design enables the architect to achieve large variability of shapes and architectural solutions in a short time. So the use of these tools has advantages such as the ability to produce architectures that are adaptable and customizable to different design scenarios for the user needs. For this reason, this work serves as an example for other architects of how to integrate the computer into the process of architectural design.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Tecnologia, Departamento de Engenharia Elétrica, 2011. / Submitted by Gabriela Ribeiro (gaby_ribeiro87@hotmail.com) on 2011-09-02T16:49:54Z No. of bitstreams: 1 2011_OsmarRibeiroTorres.pdf: 1991589 bytes, checksum: 455678d57d885a6e9ebdaa2680113485 (MD5) / Approved for entry into archive by Repositorio Gerência(repositorio@bce.unb.br) on 2011-09-29T15:41:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_OsmarRibeiroTorres.pdf: 1991589 bytes, checksum: 455678d57d885a6e9ebdaa2680113485 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-09-29T15:41:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_OsmarRibeiroTorres.pdf: 1991589 bytes, checksum: 455678d57d885a6e9ebdaa2680113485 (MD5) / Este trabalho tem como objetivo principal criar um catálogo de serviços visando possibilitar a disponibilização automatizada de infraestrutura de TI, alinhado com conceitos de virtualização de servidores e ferramentas de gerenciamento de infraestrutura. Este estudo surgiu a partir da análise de problemas decorrentes da disponibilização de serviços de infraestrutura de TI. Neste trabalho é demonstrado que o uso de ambientes virtualizados, em conjunto com um catálogo de serviços padronizado e ferramentas específicas para gerenciamento de infraestrutura, possibilitam ganho de tempo, reduzindo o intervalo da solicitação de um novo servidor até a disponibilização, de vários dias para algumas horas. Ao final deste trabalho são mostrados os resultados alcançados com a integração dos diversos conceitos visando ampliar as possibilidades de interação entre os conceitos e as ferramentas emergentes de gerenciamento de infraestrutura de TI e virtualização, para disponibilizar um novo servidor em algumas horas. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The main objective of this work is to create a service catalog aiming the possibility to automate the availability in a IT infraestructure, aligning the concepts on virtualization of servers and infraestructure management tools. This study work emerged from the analisys on the problems regarding the services availability in the IT infraestructure. This work demonstrates that the virtualized environment use, with a standard services catalog and specific infraestructure management tools, provides a time saving, reducing the request interval to a new Server from several days to a few hours. At the end of this work is shown the results achieved with the integration of the diverse concepts aiming to enhance the possibilities of interaction between the concepts and the emerging tools to IT infraestructure management and virtualization, to dispose a new server in a few hours.

Esta dissertação aborda a hibridação da arte com as novas tecnologias da comunicação. Primeiramente foi retomada a relação do modernismo com o pós-modernismo, para melhor situar as condições que favorecem o entrelace entre heterogêneos e o convívio de diferentes na produção artistica. Estes dois movimentos mostram uma transição na qual e possível perceber características de ambos interagindo e dificultando um posicionamento compartimentalizado, colocando a hibridação dentro dos próprios movimentos, estilos e atividades em geral. Com este enfoque delineando todo o trabalho, as idéias de Pierre Lévy exemplificam e ratificam, especialmente na Área da comunicação, omo o pensamento esta vinculado com a produção social, sendo que o oposto também é verdadeiro, numa influência recíproca. As primeiras experiências com a imagem digital são revistas, possibilitando prever a participação da hibriação na construção artística com as novas tecnologias digitais. A hibridação ocorre tanto do ponto de vista da estruturação do conhecimento, analógico e digital, quanto da utilização de materiais de naturezas diferentes - tão peculiar na atividade artistica - constatando nesta característica um reflexo do pensamento contemporâneo. A análise das obras selecionadas para a IV e V edições do Salao Digital Anual de Nova Iorque - um pequeno recorte da ampla diversidade da produção artística - permite configurar a hibridação da arte que utiliza os recursos das tecnologias digitais mais recentes, e ao mesmo tempo confirmar a complexificação cultural da atualidade.

Submitted by Marcele Costal de Castro (costalcastro@gmail.com) on 2017-09-26T17:10:17Z No. of bitstreams: 1 ANA GABRIELLA A. PEREIRA_D.PDF: 1236629 bytes, checksum: c5688af0772adc1cf19d5cc05c02d60e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-26T17:10:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANA GABRIELLA A. PEREIRA_D.PDF: 1236629 bytes, checksum: c5688af0772adc1cf19d5cc05c02d60e (MD5) Previous issue date: 2008-04 / Uma investigação para ampliação da compreensão de como um instituto de pesquisa e uma empresa privada podem inserir suas expectativas de criação de valor em um acordo de transferência de tecnologia que reflita e propicie a concretização destas expectativas. É proposto que, a partir da identificação das expectativas de criação de valor das organizações com a transferência, é possível inferir sobre os atributos que contribuem para a formação deste valor de forma a estabelecer a mais satisfatória configuração do acordo para que tenha o potencial de gerar as consequências desejadas, dado que cada organização busca, por intermédio da transferência, aumentar potenciais benefícios e reduzir potenciais sacrifícios. Com sustentação em conceitos de modelos de fluxos de trocas e de criação de valor e na teoria de cadeias de meios-fim é proposta uma abordagem para aumentar o potencial de criação de valor. As evidências obtidas em um estudo de caso corroboraram a abordagem proposta. / An investigation in order to expand the understanding on how a public research institute and a firm could introduce theirs value creation wishes into a technology transfer agreement in a way to reflect and provide the realization of those wishes. It is proposed that, from the identification of the organizations technology transfer value creation expectations it is possible to infer which attributes will contribute to that value creation and to establish satisfactory agreement configurations to generate the expected consequences. These configurations have the potential to generate those consequences, given that, through the transfer, each organization seeks to increase potential benefits and to reduce potential sacrifices. Supported by exchange flow and value creation models, and by the means-end theory, an approach to increase the value creation potential of a technology transfer is proposed. Evidences from a case study sustain the proposed approach.

Orientador: Renato Peixoto Dagnino / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:49:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_LucianaFerreirada_M.pdf: 380408 bytes, checksum: 0757aaa45bc30ce757864046c5977df2 (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado

Orientador : Hebe M. C. Vessuri / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-07-15T19:54:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Soltermann_OmarEdgardo_M.pdf: 9569215 bytes, checksum: e8287d5f530b91789136e4b8196a1982 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: A extrapolação (scale-up) é o processo de trabalho que permite passar de uma escala de laboratório ou piloto de desenvolvimento, para uma escala ampliada de produção. É também um mecanismo de seleção de equipamentos e de condições de operação industrial, mas cuja construção obedece a regras de ordem social, política e técnica. A necessidade da abordagem empírica da extrapolação é demonstrada sob o ponto de vista da teoria da similaridade de sistemas e do conceito de aplicabilidade da teoria geral a problemas específicos, estes definíveis por condições de contorno empíricas. São apontadas tipos de incertezas envolvidas na extrapolação, e a falta de dados sobre esta, agravada pelo baixo nível de informação contido em patentes. É mostrado o processo de trabalho de inovação na química industrial e sugerido que a experimentação-piloto constitui um paradigma metodológico desta. Além disto, é apresentada a contingência e subjetividade do processo de P&D do objeto tecnológico sob construção, onde os problemas dominantes representam uma ótica dos atores participantes. A heterogeneidade dos sistemas tecnológicos, a sinuosidade do processo decisório e a incorporação da subjetividade do trabalho sob a forma de regras heurísticas incorpora a história do processo de P&D na prescrição do objeto extrapolado / Abstract: The extrapolation procedure (scale-up) is a labor process which alIows the change from a laboratory or pilot- scale or development to a fulIy blown scale of production, It is also a mechanism of selection for the equipment and general industrial operating conditions, whose accomplishment depends on social, poli ti cal and technical rules. The need for an empirical approach of the extrapolation question is demonstrated by the standpoint of the theory of systems similarity and by the concept of usefulness of the general theory to specific problems, definable by empirical boundary conditions. We point out here the kinds of uncertainty involved in the extrapolation procedure, the lack of information about it, further aggravated by the poor quality of the data from patents. We show here the rinnovation labor process concerning industrial chemistry. We also suggest that the pilot-scale experimentation is a methodological paradigm of it. In addition to alI that, we point out the contingency and the subjectivity of the R&D process regarding the technological object under construction, where the dominating problems represent a point of view of the participating actors. The heterogeneity of the technological systems, the sinuosity of the decision making process and the incorporation of the subjectivity of labor under the realm of heuristic rules, incorporates the history of the R&D process as far as the prescription of the extrapolated object is concerned. / Mestrado / Mestre em Política Científica e Tecnológica

Orientador : Newton Cesar Balzan / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de educação / O exemplar da FE pertence a Coleção Mauricio Tragtenberg (FE-MT) / Made available in DSpace on 2018-07-15T23:37:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bryan_NewtonAntonioPaciulli_D.pdf: 27988481 bytes, checksum: e45531044db099bea0be00d1b2319018 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: A crise do regime tradicional de aprendizagem durante o exercício do trabalho sob o controle dos trabalhadores qualificados, decorrente das transformações do processo de trabalho desencadeadas pelo capitalismo, suscitou a elaboração de propostas para a reor,ganização do processo de produção e de difusão do saber tanto do ponto de vista dos trabalhadores como do capital. O presente trabalho examina as propostas educacionais elaboradas por Hodgskin e Marx visando a criar condi~6es para a superação do capitalismo; o método de ensino desenvolvido pelo engenheiro Victor Della-Vos na Rússia (séc. XIX) transformando o saber téc­nico em disciplina, da sua difusão internacional através das Exposiões Mundiais; a gênese, desenvolvimento e difusão do sis­tema de organização de F.W.Taylor, baseado na idéia de tarefa como elemento central do seu paradigma da fábrica-escola; e a polêmica entre os proponentes do sistema Taylor para a organiza­ção do trabalho na recém-criada República Soviética (Lênin, Trotski e Gastev) e seus críticos (Kollontai e Bogdanov). A de­fesa do sistema Taylor feita por Lênin e Krupskaia para a organi­zação da produção e como meio e conteúdo do ensino, é examinada neste trabalho como resultado da sua interpretação do taylorismo como tecnologia e, logo, instrumento para realizar a proposta de ensino tecnológico formulada por Marx. É discutida também a peda­gogia do trabalho de Blonski e Pistrak que, também preocupados com a difusão da tecnologia, incorporam as críticas de Bogdanov e da Oposição Operária ao taylorismo e apontam para formas coletivas de organiza~Ao do trabalho e do ensino / Doutorado / Metodologia de Ensino / Doutor em Educação