La gestion durable de la demande d’eau résidentielle par la tarification incitative représente actuellement la seule alternative non technique permettant de retarder le recours à la mobilisation des ressources non conventionnelles qui se caractérisent par un coût très élevé. Dans cette thèse, nous utilisons des données tunisiennes mesurant la consommation par régions et par trimestre sur longue période 1980-2007. Deux blocs de consommation, un bloc inférieur et un bloc supérieur sont analysés, afin d’évaluer le succès et le rôle incitatif de la tarification progressive dans la gestion de la demande. La thèse propose ainsi deux essais en termes de cointégration et de modèles à correction d’erreurs pour étudier les déterminants de la demande à court et à long terme. Nous utilisons d’abord des données chronologiques saisonnières relatives à la Tunisie pour estimer la fonction de la demande d’eau. Nos résultats suggèrent des pistes de réforme du système de prix en vigueur actuellement de manière uniforme à l’échelle du pays. L’alternance des saisons sèches et pluvieuses affecte le comportement des ménages et augmente l’élasticité prix de la consommation d’eau. Les consommateurs du bloc inférieur sont les plus touchés par la progressivité de tarif. Par conséquent, Nous proposons d’élargir la tranche inférieure de consommation en été pour permettre à l’ensemble des familles pauvres de se voir appliquer le tarif le plus bas sur l’ensemble de la consommation. Par ailleurs, nous préconisons une tarification saisonnière de l’eau propre aux périodes sèches et chaudes pour les consommateurs du bloc supérieur. Dans la deuxième partie de la thèse, l’étude régionale de comportements des ménages sur des données de panel à l’échelle de 6 régions Tunisiennes, montre que l’élasticité prix de long terme du bloc inférieur, formé essentiellement de petits consommateurs ayant des revenus plutôt modestes, est supérieure à celle du bloc supérieur. De plus, la demande d’eau résidentielle en Tunisie est relativement sensible au prix pour les consommateurs des plus hautes tranches situés dans les régions caractérisées par un certain dynamisme économique. Nous préconisions d’axer la gestion de la demande d’eau en Tunisie sur un système tarifaire / If Tunisia, as well as all the other similar countries, wants to avoid, or at least to postpone the mobilization of non conventional water (desalinization, virtual water, etc.) with sensibly higher costs, the only alternative is to rely on appropriate water demand management. Water pricing must be considered seriously as a useful tool, with certainly the other non price instruments, such as awareness, education, water conservation and participatory management, to keep under control the demand evolution. In this thesis, we use Tunisian data and a decomposition into two water consumption blocks to estimate residential water demand function. Firstly, seasonal investigations show that Tunisian water pricing policy was not perfect. The lower block’s consumers are most affected by water tariff progressivity than upper block’s consumers. The seasonal fluctuations and the alternation of rainy and dry seasons affect only lower block’s consumers. We then advocate increasing the lower block’s length in summer to keep poorest family well being unchanged and reaching social equity. For the upper block’s consumers, we recommend applying seasonal water price to keep under control their water use evolution. Second, in the regional study, we find that the long run water price elasticity is more important in the lower block than the upper one. Moreover, water demand is sensible to price in regions characterized by economic dynamism. We think that a decentralized water pricing system can perfectly control water use especially by upper block’s consumers.