Thesis (MScFoodSc) Stellenbosch University, 2014 / ENGLISH ABSTRACT: We aimed to determine how canopy position influences fruit quality and consumer preference for the eating quality and appearance of ‘Forelle’, ‘Bon Chrétien’ and ‘Bon Rouge’ pears. Our hypothesis was that consumer preference would be higher for the appearance and eating quality of outer canopy fruit. Our first trial investigated the effect of canopy position and cold storage duration on quality attributes and consumer preference for ‘Forelle’ pears. Mealiness was much more prevalent in outer canopy fruit in 2012 and after 9 and 12 weeks cold storage in 2011. In 2011, consumers preferred the eating quality of inner canopy pears that had been subjected to 12 and 16 weeks of cold storage while inner canopy pears were generally preferred in 2012. This study provides support for the mandatory 12 weeks cold storage of ‘Forelle’ pears. Our second trial investigated the effect of canopy position and harvest maturity within the commercial picking window on the quality attributes and consumer preferences for ‘Forelle’ pears. Inner canopy pears of harvest 1 (23 February) and harvest 2 (27 February) were significantly preferred in terms of eating quality. The general dislike for harvest 3 (13 March) pears and outer canopy fruit seemed to relate to an incidence of mealiness. Our results suggest that harvesting ‘Forelle’ pears at a firmness ≈6.2 kg will ensure that both inner and outer canopy pears have acceptable eating quality. In our third trial, fruit were harvested at commercial firmness from two orchards in each of Elgin and Ceres to assess the effect of orchard site on quality attributes of ‘Forelle’ pears. Total soluble solids (TSS) were higher in Elgin while flavour attributes were more pronounced in Ceres. In both areas, outer canopy pears were higher in TSS and lower in titratable acidity (TA) but canopy position had no effect on sweet and sour taste. Mealiness incidence was high in outer canopy fruit from Elgin, as well as in one Ceres orchard. Further research over consecutive seasons is needed to determine the reasons for orchard differences in mealiness incidence. Our fourth trial investigated the effect of canopy position on quality attributes and consumer preference for ‘Bon Chrétien’ and ‘Bon Rouge’ pears. Despite a higher TSS:TA ratio in outer canopy ‘Bon Rouge’ pears and a higher TSS and dry matter concentration in outer canopy ‘Bon Chrétien’ pears, canopy position did not affect sensory eating quality attributes. Seen overall, results indicate that canopy position has a minor effect on consumer preference for ‘Bon Chrétien’ and ‘Bon Rouge’ eating quality. No significant differences in colour and consumer preference for appearance were found between outer and inner canopy ‘Bon Chrétien’ pears. Consumers slightly preferred the redder outer canopy ‘Bon Rouge’ pears over the less red inner canopy fruit. Although consumers preferred the red blush colour of outer canopy ‘Forelle’ pears, inner canopy pears also received high scores. Inner canopy ‘Forelle’ pears should not be viewed as inferior to outer canopy fruit with regard to both eating quality and appearance. / AFRIKAANSE OPSOMMING: Ons het gepoog om die effek van boomposisie op vrugkwaliteit en verbruikersvoorkeur vir die eetkwaliteit en voorkoms van ‘Forelle’, ‘Bon Chrétien’ en ‘Bon Rouge’ pere te ondersoek. Ons hipotese was dat verbruikersvoorkeur hoër sou wees vir die voorkoms en eetkwaliteit van pere van die buitekant van die boom se blaredak. Ons eerste proef se doelstelling was om die effek van boomposisie en koelopberging op die kwaliteitseienskappe en verbruikersvoorkeur vir ‘Forelle’ pere te bepaal. Melerigheid was beduidend meer aanwesig in buitevrugte in 2012 asook na 9 en 12 weke koelopberging in 2011. Verbruikersvoorkeur vir eetkwaliteit was die hoogste vir binnevrugte na 12 en 16 weke koelopberging in 2011 terwyl binnevrugte in die algemeen voorkeur geniet het in 2012. Hierdie studie steun die bevindinge van vorige studies dat ‘Forelle’ pere vir ten minste 12 weke koelopgeberg moet word. Die doel van ons tweede proef was om te bepaal of ‘Forelle’ pere wat by verskillende ryphede binne die kommersiële oesperiode geoes is, verskille toon in kwaliteitseienskappe en of hierdie verskille, indien enige, verband hou met verbruikersvoorkeur vir eetkwaliteit. Die eetkwaliteit van binnevrugte van oes 1 (23 Februarie) en oes 2 (27 Februarie) is verkies bo buitevrugte. Die algemene afkeur vir oes 3 (13 Maart) en buitevrugte kan moontlik toegeskryf word aan die hoë voorkoms van melerigheid. Ons resultate dui aan dat beide binne- en buitevrugte aanvaarbare eetkwaliteit behoort te hê indien ‘Forelle’ pere by ‘n fermheid van ≈6.2 kg geoes word. Vir ons derde proef is ‘Forelle’ pere geoes by kommersiële fermheid (≈6.4 kg) vanaf twee boorde in elk van Elgin en Ceres. Totale opgeloste vastestowwe (TOV) was hoër in Elgin pere terwyl geur-eienskappe meer prominent was in Ceres pere. In beide areas het buitevrugte hoër TSS en laer titreerbare sure (TS) gehad, maar boomposisie het egter geen effek op soet en suur smaak gehad nie. Die voorkoms van melerigheid was hoog in buitevrugte van die Elgin boorde, sowel as in een van die Ceres boorde. Verdere navorsing oor opeenvolgende seisoene word benodig om redes vir die verskille in die voorkoms van melerigheid tussen boorde te ondersoek. Die doelstelling van ons vierde proef was om die effek van boomposisie op die kwaliteitseienskappe en verbruikersvoorkeur vir ‘Bon Chrétien’ en ‘Bon Rouge’ pere te ondersoek. Ondanks ‘n hoër TOV:TS ratio in ‘Bon Rouge’ buitevrugte en ‘n hoër TOV en droë massa konsentrasie in ‘Bon Chrétien’ buitevrugte, het boomposisie ‘n minimale impak gehad op sensoriese eetkwaliteitseinskappe en verbruikervoorkeur vir die pere. Boomposisie het geen effek op die kleur en verbruikersvoorkeur vir die voorkoms van ‘Bon Chrétien’ pere gehad nie. Verbruikers het ‘n effense hoër voorkeur getoon vir die rooier ‘Bon Rouge’ buitevrugte. Alhoewel verbruikers die aantreklike rooi bloskleur van ‘Forelle’ buitevrugte verkies het, het die groen tot geel binnevrugte ook hoë voorkeurpunte behaal. Rakende voorkoms en eetkwaliteit, is ‘Forelle’ binnevrugte glad nie minderwaardig teenoor buitevrugte nie.

No description available.

Woodlands constitute the subsistence base of the majority of people in the Sudano-Sahelian zone (SSZ), but low availability of in situ data on vegetation structure and composition hampers research and monitoring. This thesis explores the utility of remote sensing for mapping and analysing vegetation, primarily trees, in the SSZ. A comprehensive literature review was first conducted to describe how the application of remote sensing has developed in the SSZ between 1975 and 2014, and to identify important research gaps. Based on the gaps identified in the literature review, the capabilities of two new satellite systems (WorldView-2 and Landsat 8) for mapping woodland structure and composition were tested in an area in central Burkina Faso. The results shows that WorldView-2 represents a useful data source for mapping individual trees: 85.4% of the reference trees were detected in the WorldView-2 data and tree crown area was estimate with an average error of 45.6%. In addition, WorldView-2 data produced high classification accuracies for five locally important tree species. The highest overall classification accuracy (82.4%) was produced using multi-temporal WorldView-2 data. Landsat 8 data proved more suitable for mapping tree canopy cover as compared to aboveground biomass in the woodland landscape. Tree canopy cover and aboveground biomass was predicted with 41% and 66% root mean square error, respectively, at pixel level. This thesis demonstrates the potential of easily accessible data from two satellite systems for mapping important tree attributes in woodland areas, and discusses how the usefulness of remote sensing for analyzing vegetation can be further enhanced in the SSZ. / Merparten av befolkningen i Sudano-Sahel zonen (SSZ) är beroende av naturresurser och ekosystemtjänster från woodlands (öppen torrskog) för att säkra sin försörjning. Tillgången av fältmätningar av vegetationens struktur och sammansättning är mycket låg i detta område, vilket utgör ett problem för forskning och miljöövervakning. Denna avhandling undersöker nyttan av fjärranalys för att kartlägga och analysera vegetation, främst träd, i SSZ. En omfattande litteraturöversikt genomfördes först för att undersöka hur tillämpningen av fjärranalys har utvecklats i SSZ mellan 1975 och 2014, samt att identifiera viktiga forskningsluckor. Några av de luckor som konstaterades i litteraturgenomgången låg till grund för de följande studierna där två nya satellitsystem (Worldview-2 och Landsat 8) utvärderades för deras användbarhet att kartlägga trädtäckets struktur och artsammansättning i ett woodland-område i centrala Burkina Faso. Resultaten visar att Worldview-2 är en värdefull datakälla för kartering av enskilda träd: 85.4% av referensträden detekterades och trädkronornas storlek uppskattades med ett medelfel av 45.6%. Worldview-2-data producerade även hög klassificeringsnoggrannhet för de fem lokalt viktigaste trädslagen. Den högsta noggrannheten (82.4%) uppnåddes med multi-temporal Worldview-2-data. Landsat 8 data visade sig mer lämpade för kartering av krontäcke, jämfört med biomassa. Medelfelet för karteringen var 41% för krontäcke och 66% för biomassa, på pixelnivå. Avhandlingen visar att lättillgängliga data från två satellitsystem är användbara för kartläggning av viktiga trädattribut i woodlands, samt diskuterar hur nyttan av fjärranalys för vegetationsanalys kan ökas ytterligare i SSZ.

No description available.