Cette thèse utilise trois méthodes qualitatives (étude de la portée - scoping review -, entretiens semi-dirigés et analyse de contenu qualitative) et pour explorer comment les organisations prennent en considération les demandes des parties prenantes en lien avec le développement durable et comment ces demandes façonnent les actions des organisations. Cette thèse de doctorat se concentre sur deux mécanismes de gouvernance et de consultation qui relient les parties prenantes et les organisations : 1) le vote par procuration (proxy voting) en tant que stratégie d'engagement actionnarial dans un contexte d'investissement responsable; et 2) l'implication des parties prenantes dans l'évaluation de l'importance relative (materiality) dans un contexte de rapport de développement durable. Ces deux sujets sont liés parce que les praticiens de l'investissement responsable prennent leurs décisions sur les questions extrafinancières en fonction des informations communiquées par les organisations, notamment par les rapports de développement durable. L'exploration de l'investissement responsable et des rapports de développement durable apporte deux angles différents, mais qui ensemble contribuent à mieux comprendre la manière dont les parties prenantes influencent les actions des organisations vers des pratiques plus durables. La thèse comprend trois chapitres qui doivent être considérés comme un tout. Le premier chapitre repose sur une étude de la portée et aborde la question suivante : que sait-on du vote par procuration en tant que stratégie d'engagement des actionnaires par les investisseurs institutionnels dans l'intégration des facteurs environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG)? Cette étude de la portée permet également d'identifier certaines lacunes de la littérature. Le deuxième chapitre apporte des éléments de réponse à la question suivante : quels défis les praticiens de l'investissement responsable rencontrent-ils dans l'intégration de la durabilité par le biais du vote par procuration? À partir d'entrevues menées avec 36 praticiens de l'investissement responsable et de l'engagement actionnarial, cette étude (à paraître dans la revue Corporate Governance : An International Review) décrit et analyse les processus sociaux complexes qui sous-tendent les choix de ces praticiens. Le dernier chapitre de cette thèse explore la façon dont les organisations répondent aux demandes croissantes de divulgation extrafinancière. Cette analyse de contenu qualitative (actuellement en révision dans Accounting Forum) conduit à l'identification de la prédominance de l'utilisation de méthodes d'engagement indirectes (p. ex. : sondage, analyse médiatique) de la part des représentants des organisations envers les parties prenantes. Les approches néo-institutionnelles et celles des façades organisationnelles sont mobilisées dans cette thèse. En somme, cette thèse vise à ouvrir « la boîte noire » sur la façon dont les parties prenantes et leurs différentes préoccupations à l'égard du développement durable influencent et façonnent les actions des organisations. Elle apporte quatre contributions principales : 1) cartographier des éléments de la littérature scientifique sur le vote par procuration comme stratégie d'engagement actionnarial; 2) construire un programme de recherche sur le vote par procuration en tant que stratégie d'engagement actionnarial; 3) identifier les défis dans l'intégration de facteurs ESG dans le vote par procuration; et 4) ajouter des éléments d'analyse relativement aux divulgations en lien avec l'implication des parties prenantes dans l'évaluation de l'importance relative. De façon générale, cette thèse montre que, même si les grands défis auxquels la société est confrontée suscitent des préoccupations croissantes de la part des parties prenantes, la plupart sont abordées ou intégrées seulement de manière symbolique dans l'action comme le vote par procuration, particulièrement en lien avec les propositions par rapport au développement durable et aux pratiques de divulgation concernant l'inclusion des parties prenantes dans l'évaluation de l'importance relative. / This thesis uses three qualitative methods (scoping review, semi-structured interviews, and qualitative content analysis) to explore how organizations consider stakeholder demands related to sustainability and how these demands shape organizations' actions. This doctoral thesis focuses on two governance and consultation mechanisms that link stakeholders and organizations: 1) proxy voting as a shareholder engagement strategy in a responsible investment context and 2) stakeholder involvement in materiality assessment in a sustainability reporting context. These two topics are linked because responsible investment practitioners make their decisions on extra-financial issues based on information communicated by organizations, notably through sustainability reports. Exploring responsible investment and sustainability reporting brings two different angles, but they contribute to a better understanding of how stakeholders influence the organizations' actions towards more sustainable practices. The thesis consists of three chapters considered as a whole. First, the first chapter on a scoping review and addresses the question: what is known about proxy voting as a shareholder engagement strategy by institutional investors in integrating environmental, social, and governance (ESG) factors? This scoping study also identifies some gaps in the literature. Both the neo-institutional and organizational facade approaches are mobilized in this thesis. Subsequently, the second chapter of this thesis provides evidence to answer the following question: What challenges do responsible investment practitioners face in integrating sustainability through proxy voting? Based on interviews with 36 responsible investment and shareholder engagement practitioners, this study (forthcoming in Corporate Governance: An International Review) describes and analyzes the complex social processes that underlie these practitioners' choices. Finally, the last chapter explores how organizations respond to increasing demands for extra-financial disclosure. This qualitative content analysis (currently under review in Accounting Forum) leads to identifying the predominance of indirect engagement methods (e.g., survey, media analysis) by organizational representatives with stakeholders. Finally, In sum, this thesis aims to open the "black box" on how stakeholders and their different concerns about sustainability influence and shape organizations' actions. It makes four main contributions: 1) Mapping elements of the scientific literature on proxy voting as a shareholder engagement strategy; 2) Constructing a research agenda on proxy voting as a shareholder engagement strategy; 3) Identifying challenges in integrating ESG factors into proxy voting; and 4) Adding elements of analysis to disclosures related to stakeholder involvement in the materiality assessment. Overall, this thesis shows that while there is growing concern among stakeholders about the significant challenges facing society, most of these are only in a symbolic way addressed or integrated into the action, such as proxy voting, particularly concerning sustainability-related proposals and disclosure practices concerning stakeholders' inclusion in materiality assessment.