A large dataset of test-day milk records for cows having calved between January 2000 and May 2007, was obtained from the Quebec Dairy Herd Improvement Programme, Valacta, Quebec, Canada. This dataset contained 919,814 test-day milk yield records from 45520 Ayrshire cows on 956 dairy farms, 133,690 records from 7493 Jersey cows on 910 dairy farms, and 118,996 records from 5693 Brown Swiss on 476 dairy farms. Test-day records from the first three parities after editing served in the estimation of genetic parameters using a Restricted Maximum Likelihood method. The genetic parameters of six milk yield traits — milk, fat, lactose and protein yields, somatic cell score, and milk urea nitrogen (MUN) — were estimated using various random regression test-day models in the first three parities separately. Random regression test-day animal models for a single trait with Legendre polynomials of 2nd to 4th order and the Wilmink function with an exponential term of 0.01 to 0.09 with a step size of 0.02 were used for the estimation of daily heritability of the traits. Bivariate random regression test-day animal models with Legendre polynomials as regression coefficients served to estimate genetic and permanent environmental correlations among the milk yield traits. Single-trait random regression models were compared using BIC, AIC, residual sum of squares and mean absolute error. The models using Legendre polynomials for the fixed and random effects were among the best models; the Wilmink function resulted in unrealistic heritability estimates for some of the traits. For Ayrshire cows, mean heritability estimates were 0.39, 0.30 and 0.41 for MUN and 0.39, 0.20 and 0.33 for lactose yield, in the 1st, 2nd and 3rd parities, respectively. For Brown Swiss cows, mean heritability estimates were 0.28, 0.26 and 0.13 for MUN, and 0.30, 0.20 and 0.42 for lactose yields, in the 1st, 2nd and 3rd parities, respectively. Likewise, for Jersey cows, mean heritability estimates were 0.26, 0.20 and 0.14 for MUN, and 0.42, 0.51 and 0.12 for lactose yield, in the 1st, 2nd and 3rd parities, respectively. The largest heritability estimates were obtained for the Ayrshire breed in the first parity and the lowest estimates were obtained for the Jersey and Brown Swiss breeds, particularly in the later parities. Genetic correlations of MUN with other yield traits were negative and near zero in the 1st parity for Ayrshire cows, with the exception of SCS, where the genetic correlation was positive and near zero. In the 2nd parity the genetic correlations of MUN with other yield traits were positive and low. In the 3rd parity the genetic correlations of MUN with other yield traits were positive and low, except the genetic correlations with SCS, which was positive and moderate. The genetic and permanent environmental correlations between MUN and other yield traits were close to zero. The genetic and permanent environmental correlations among milk fat, protein and lactose yields were positive and high in the first three parities for the three breeds. The genetic correlation and permanent environment correlation between SCS and all other traits were negative and moderate to high except in the 1st and 2nd parity for the Jersey breed, where genetic correlations between MUN and SCS were positive and near zero. / Le Programme d'analyse des troupeaux laitiers du Québec (Valacta, Québec, Canada) a fourni une imposante base de données de relevées laitiers au jour du contrôle pour des vaches ayant vêlé entre janvier 2000 et mai 2007. Cette base de données contenait 919,814 relevées de production laitière au jour du contrôle provenant de 45520 vaches de race Ayrshire sur 956 fermes laitières, 133,690 relevés provenant de 7493 vaches de race Jersey sur 910 fermes laitières, et 118,996 relevés de 5693 vaches de race Suisse Brune sur 476 fermes laitières. Les relevées au jour du contrôle pour les trois premiers rangs de vêlage une fois édités servirent à faire l'estimation de paramètres génétiques grâce à une méthode de maximum de vraisemblance restreint. Pour chacun des trois premiers rangs de vêlage, les paramètres génétiques de six caractères laitiers, soit le rendement en lait, gras, lactose, et protéine totale, la cote de cellules somatiques et la teneur en azote uréique (TAU), furent estimés à l'aide de divers modèles de régression aléatoire de jour du contrôle. Des modèles de régression aléatoire, utilisant des polynômes de Legendre de 2e à 4e ordre ou une fonction Wilmink avec un terme exponentiel variant de ¬-0.01 to -0.09 en pas de 0.02, servirent à l'estimation des niveaux d'héritabilité quotidiens de chacun de ces caractères. Des modèles de régression aléatoire à deux variables de jour du contrôle pour animaux avec polynômes de Legendre comme coefficients de régression, servirent à l'estimation des corrélations génétiques et environnementales entre les caractères du rendement laitiers. L'exactitude des modèles de régression aléatoire à simple variable furent comparés selon le critère d'information Bayésien (CIB), le critère d'information de Akaike (CIA), la somme des carrés résiduelle, et l'erreur absolue moyenne. Les modèles utilisant les polynômes de Legendre pour les effets fixes et aléatoires furent parmi les meilleurs, tandis que pour certains caractères la fonction Wilmink mena à des estimées irréalistes de l'héritabilité. Pour les vaches de race Ayrshire cows, les héritabilités estimées moyennes furent de 0.39, 0.30 et 0.41 pour la TAU et de 0.39, 0.20 et 0.33 pour le rendement en lactose, pour les 1e, 2e, et 3e rangs de vêlage, respectivement. Pour les vaches de race Suisse Brune estimées moyennes furent de 0.28, 0.26 et 0.13 pour la TAU, et 0.30, 0.20 et 0.42 pour le rendement en lactose, pour les 1e, 2e, et 3e rangs de vêlage, respectivement. De façon semblable, pour les vaches de race Jersey, les héritabilités estimées moyennes furent de 0.26, 0.20 et 0.14 pour la TAU, et 0.42, 0.51 et 0.12 pour le rendement en lactose, pour les 1e, 2e, et 3e rangs de vêlage, respectivement. À l'exception faite de la cote de cellules somatiques, avec laquelle la corrélation génétique était très petite mais positive, des corrélations génétiques négatives mais proches de zéro existèrent entre la TAU et les autres caractères du rendement pour le 1e rang de vêlage des vaches de la race Ayrshire. Pour les 2e et 3e rangs de vêlage les corrélations génétiques furent petites et positives, à l'exception de celles pour la cote de cellules somatiques au 3e rang de vêlage, où la corrélation génétique était positive et modérée. Donc, en général, la corrélation génétique et la corrélation environnementale entre la TAU et les autres caractères de rendement furent proches de zéro. Ces mêmes corrélations furent positives et élevées entre le rendement en gras, protéine et lactose du lait pour les trois premiers rangs de vêlage des trois races. A l'exception du 1e et 2e rang de vêlage de la race Jersey où les corrélations entre la TAU et la cote de cellules somatiques s'avérèrent positifs mais proches de zéro, les corrélations entre la cote de cellules somatiques et les autres caractères s'avérèrent négatifs, variant de modéré à élevé.

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Probiotics and prebiotics have been used in many areas of animal husbandry for their beneficial effects on health and productivity. The aim of the study was to determine the impact of a yeast probiotic and prebiotic on health, growth performance and fecal microflora of veal calves. Sixty-eight Holstein calves were fed for 8 weeks a control diet or diets in which a probiotic (Levucell SB®; 0.5g/d) or a prebiotic (AgriMOS®, a manno-oligosaccharide; 3g/d) was added to the milk replacer (MR). The only significant effect of the additives on calf performance was on MR intake; calves fed Levucell SB® (SB) consumed more (P<0.05) MR than those fed AgriMOS®. To assess the effect on the gut flora, fecal samples were collected on d0, 7, 13, 28, 41 and 57. On days7 and 28 the fecal population of lactic acid bacteria (LAB) was greater (P<0.05) with SB than with AgriMOS; however the average effect of the additives on fecal LAB was no different (P>0.05) in comparison with control. Animals fed the additives showed a reduction in E. coli over time, whereas E. coli counts in the control group remained static. Clostridial numbers were also reduced in the SB group. Results of PCR-TTGE on DNA extracted from feces revealed that fecal microbial population associated with SB was significant different from that associated with AgriMOS or control groups. Despite housing, environmental and management conditions which comprised calf health, neither a probiotic nor a prebiotic proved beneficial in veal production. / Les probiotiques et les prébiotiques sont utilisés dans l'élevage d'une variété de cheptels pour leurs effets bénéfiques sur la santé et la productivité des animaux. Le but de cette recherche était d'évaluer l'impact d'une levure probiotique et d'un prébiotique sur le taux de croissance, la santé et la microflore fécale de veaux de boucherie. Soixante-huit veaux Holstein ont été nourris, lors d'une étude menée sur une période de 8 semaines, de succédané de lait (SL) constitué soit d'un régime témoin (ne contenant aucun additif), soit d'un régime contenant le probiotique (Levucell SB®, 0.5g/j) ou d'un régime contenant le prébiotique (AgriMOS, un manno-oligosaccharides 3g/j). Le seul effet significatif des additifs sur la performance des veaux a été retrouvé sur la consommation du SL; les veaux nourris avec le Levucell SB® (SB) ayant consommé plus (p<0.05) de SL que ceux nourris avec AgriMOS®. Pour évaluer les effets des additifs sur la flore intestinale, des échantillons fécaux ont été recueillis aux jours 0, 7, 13, 28, 41 et 57. Aux jours 7 et 28, la population fécale de bactéries lactiques (BL) était supérieure (p<0.05) avec SB qu'avec AgriMOS; cependant l'eff et moyen des additifs sur les BL fécales n'était pas significatif (p>0.05) lorsque comparé avec le groupe témoin. Une réduction de la population de E.coli été notée pour la durée de l'étude chez les animaux nourris des additifs alors que sa population est restée stationnaire dans le groupe témoin. La numération de Clostridium a aussi été retrouvée diminuée dans le groupe nourris avec le SB. Les résultats obtenus à l'aide de la technique PCR-TTGE sur l'ADN extrait d'échantillons fécaux ont montré un effet significatif de l'additif SB sur la flore microbienne lorsque comparé aux groupes témoins et nourris avec AgriMOS (p<0.05). Lorsque de saines pra

Salmonella Enteritidis has become a major burden in human health due to emergence of multiple-antibiotic resistant strains that has made antibiotic treatment difficult. Today, there is urgency to develop efficacious alternatives to the utilization of sub-therapeutic antibiotics in poultry. We, therefore, hypothesized that, in contrast to sub-therapeutic antibiotics, mannose-rich oligosaccharides (MOS), a natural prebiotic, would improve intestinal innate defense mechanisms in healthy and Salmonella-infected chickens, and abrogate S. Enteritidis invasion of intestinal epithelium, thus mitigating Salmonella-induced intestinal and systemic inflammation. In contrast to virginiamycin (VIRG) and bacitracin (BACT) antibiotics, dietary MOS (0.2%) significantly improved intestinal innate defensive mechanisms in chickens raised under good sanitary conditions, as demonstrated by increased development of mucin-secreting goblet cells that ultimately secretes higher amounts of mucins, and microflora enrichment with beneficial bacteria, especially bifidobacteria. Moreover, MOS was equally effective as VIRG and BACT in the control of intestinal E. coli. But, at higher (0.5%) than the recommended (0.2%) dosage, MOS conferred no additional intestinal health benefits. To examine whether MOS may control S. Enteritidis through improvement of host's innate defense mechanisms, young chicks were deliberately infected with S. Enteritidis. Interestingly, whereas control (CTL) chicks suffered from drowsiness, diarrhea, starvation, exfoliation of epithelial cells and damaged villi integrity, such classic signs of Salmonella-induced enteric inflammation were abrogated by MOS and VIRG. However, IL 12 down-regulation by MOS revealed that MOS terminated S. Enteritidis-induced enteric inflammation earlier than VIRG. Whereas VIRG relied mostly on its bactericidal properties, MOS significantly improved host's mucins-mediated defense mechanism against S. Enteritidis. MOS increased secretions of neutral and acidic mucins through increased numbers of neutral and acidic goblet cells, rather than increased mucins-secreting capacity of goblet cells, as indicated by non-differential MUC 2 expressions between infected chicks fed VIRG and MOS. MUC 1 down-regulation by MOS indicated that MOS more significantly reduced S. Enteritidis damage of epithelial cells than VIRG. Evidently, intestinal villi were longer and healthier in S. Enteritidis-infected chicks fed MOS than VIRG. S. Enteritidis invasion of the intestinal epithelium triggers extra-intestinal infections and systemic inflammation. A Salmonella LPS-induced systemic inflammation chicken model and microarray analysis approach was employed to determine whether MOS, in contrast to VIRG, may potentially mitigate systemic inflammation, and reduce glucose mobilization during late systemic inflammation. MOS inherently induced IL 3 expression in non-challenged control hosts. However, consequent to LPS challenge, IL 3 was induced in VIRG hosts but not differentially expressed in MOS hosts, therefore revealing that MOS counteracted LPS's detrimental inflammatory effects. Indeed, the lower energy demands of LPS-challenged birds fed MOS were sufficiently met through TCA citrate-derived energy, as indicated by ATP citrate synthase (CS) up-regulation. Contrastingly, VIRG host's elevated energy requirements increased gene expressions for intestinal gluconeogenesis (PEPCK) and liver glycolysis (ENO2). In conclusion, this study revealed the mechanisms by which MOS, in contrast to VIRG, i) enhanced host's intestinal innate defense mechanisms against Salmonella; ii) terminated Salmonella-induced intestinal and systemic inflammation earlier; iii) and modulated innate immunity to markedly reduce glucose mobilization during late systemic inflammation. Therefore, MOS represents a biological strategy that can prevent or treat S. Enteritidis infections in poultry and humans, without posing the risk of developing antibiotic-resistance. / Le développement des souches de S. Enteritidis résistantes aux antibiotiques compromet le traitement de la salmonellose avec des antibiotiques thérapeutiques dans la santé humaine. Donc, il y a urgence de développer des remplaçants efficaces aux antibiotiques de croissance chez la volaille. Notre hypothèse était que contrairement aux antibiotiques sous-thérapeutiques, l'utilisation d'oligosaccharides riches en mannose (MOS), un prébiotique naturel, améliorerait les mécanismes de défense intestinale innés chez les poulets sains et infectés par la Salmonelle, prévenant ainsi l'invasion de l'épithélium intestinal par S. Enteritidis et atténuant de ce fait l'inflammation intestinale et systémique induite par la Salmonelle. Contrairement aux antibiotiques tels que la virginiamycine (VIRG) et la bacitracine (BACT), le MOS (0.2%) a amélioré les mécanismes de défense intestinale innés chez les poulets, tel que démontré par la prolifération des cellules à gobelet sécrétant ainsi plus de mucines, et l'enrichissement de la flore microbienne avec des bactéries bénéfiques, particulièrement bifidobacteria. Le MOS était aussi efficace que la VIRG et BACT dans le contrôle intestinal d'E. coli. Mais, à une dose plus élevée (0.5%) que le dosage recommandé (0.2%), le MOS n'a démontré aucun bénéfice additionnel dans la santé intestinale. Afin d'examiner si le MOS pourrait mieux contrôler le S. Enteritidis intestinale tout en améliorant les mécanismes de défense innés, des poussins ont été infectés avec S. Enteritidis. Les poussins infectés alimentés avec la diète témoin ont souffert de somnolence, diarrhée, perte d'appétit, exfoliation des cellules épithéliales et endommagement des villosités, tandis que ces symptômes ont été abrogés par le MOS et la VIRG. Cependant, une réduction dans l'expression de IL 12 par le MOS relatif à la VIRG démontra que le MOS termina l'inflammation induite par S. Enteritidis plus tôt. Le MOS augmenta la sécrétion des mucines neutres et acides en augmentant les nombres de cellules à gobelet neutres et acides plutôt que par une sécrétion accrue de mucines par chaque cellule à gobelet; l'expression de MUC 2 était inchangé entre les poussins infectés et alimentés avec la VIRG ou MOS. En revanche une diminution dans l'expression du MUC 1 induite par le MOS indiqua que le MOS a réduit les dommages des cellules épithéliales causés par S. Enteritidis. Les villosités intestinales étaient plus longues et saines chez les poussins infectés et alimentés avec le MOS que la VIRG. L'invasion de l'épithélium intestinal par S. Enteritidis cause l'inflammation systémique. Pour déterminer si le MOS, contrairement à la VIRG, pourrait atténuer l'inflammation systémique et réduire la mobilisation de glucose pendant la phase avancée de l'inflammation, nous avons utilisé un modèle d'inflammation systémique et des analyses de microréseaux d'ADN. Le MOS induit l'expression d'IL 3 chez les poulets non soumis au LPS. Mais, suite à l'injection de LPS, l'expression d'IL 3 a été augmentée chez les poulets alimentés avec la VIRG que le MOS, indiquant que le MOS a aboli les effets inflammatoires du LPS. En effet, une augmentation dans l'expression de l'ATP citrate de synthase (CS) indiqua que les demandes énergétiques inférieures des poulets injectés avec du LPS et alimentés avec le MOS ont été suffisamment satisfaites par l'énergie dérivée par le cycle de l'acide citrique. Par contre, les besoins énergétiques plus élevés chez les poulets alimentés avec la VIRG ont entrainé une augmentation de l'expression des gènes de la néoglucogenèse intestinale (PEPCK) et de la glycolyse du foie (ENO2). En conclusion, cette étude a démontré les mécanismes par lesquels le MOS, contrairement à la VIRG, i) a augmenté les mécanismes de défense intestinaux innés contre la Salmonelle; ii) a mis fin à l'inflammation intestinale et systémique causée par la salmonelle plus tôt; iii) et a réduit la mobilisation du glucose pendant une phase avancée dans l'inflammation.

Two studies were conducted to determine the effects of feeding extruded flaxseed with different sources of grain (corn, barley) or different forage: concentrate ratios (60:40 vs. 40:60) on the performance of dairy cows and milk fatty acid profile. The first study showed that DM, CP and NDF intakes were greater for flaxseed-supplemented diets than for no flaxseed diets. Intake of NDF was greater for barley diets than corn diets. Cows fed a flaxseed supplement had greater 4% fat corrected milk and solid corrected milk those fed diets without supplement. Feeding diets supplemented with flaxseed increased the concentrations polyunsaturated fatty acids. The second study showed that NDF intake was greater for the high forage than the low forage diets. Milk fat and total solids concentrations were lower while milk protein and lactose concentrations were greater for the low forage than the high forage diets. Milk polyunsaturated fatty acids increased by feeding high forage diets or extruded flaxseed supplementation. In both studies extruded flaxseed supplementation increased milk fat α-linolenic acid and conjugated linoleic acid. In conclusion, flaxseed supplementation had a significant impact on milk fatty acid profile. / Deux projets de recherche ont été conduits pour déterminer les effets du lin extrudé dans des rations avec différentes source de grain (maïs et orge) ou différents ratios fourrage : concentré (60 :40 vs. 40 :60) sur la performance de vaches laitières et le profil d'acides gras du lait. La première étude a démontré que la consommation de matière sèche, protéine brute et fibre NDF était plus grande lorsque les rations étaient supplémentées en lin extrudé. La consommation de fibre NDF était également plus grande pour les rations à base d'orge comparé au maïs. Le gras corrigé du lait à 4% ainsi que le rendement en solides du lait corrigé étaient plus élevés pour les vaches recevant du lin extrudé. Les rations incluant le lin extrudé ont également augmenté la concentration en acides gras polyinsaturés. La deuxième étude a démontré que la consommation de fibre NDF était plus grande pour les rations hautes en fourrage que les rations basses en fourrage. La concentration en gras du lait et les solides totaux furent plus bas alors que la concentration de protéine et lactose augmentèrent lorsque les vaches étaient soignées avec les rations basses en fourrages comparativement aux rations hautes en fourrage. La concentration en acides gras polyinsaturés augmenta pour les rations hautes en fourrage et celles incluant du lin extrudé. Dans les deux études, la supplémentation des rations avec du lin extrudé a augmenté la concentration en acide gras α-linolénique et acide gras linoléique conjugué. Pour conclure, l'utilisation de lin extrudé dans le régime des vaches laitières a eu un impact significatif sur le profil d'acide gras du lait.

PERFORMANCE OF DAIRY COWS FED SOYBEAN SILAGE The objective of this research was to determine the feeding values of forage soybean (cv. Kodiak, full pod stage) silage to lactating dairy cows. Two diets with a 50:50 forage:concentrate ratio were formulated to meet nutrient requirements of dairy cows in early lactation. Soybean silage (SS) or a fourth cut alfalfa silage (AS) comprised 72% of the forage in each diet, with corn silage comprising the remaining 28%. Twenty Holsteins cows in early lactation were used in a Switchback design to determine the effects of dietary treatments on milk yield and milk composition. Four lactating cows fitted with ruminal cannulae were used in a Switchback design to determine effects of dietary treatments on ruminal fermentation and total tract nutrient digestibilities. Cows fed SS consumed less (P < 0.05) feed and produced less (P < 0.05) milk than cows fed AS. However, energy-corrected milk and milk efficiency were similar for both dietary treatments. Milk fat percentage and milk urea nitrogen were higher (P < 0.05) in milk of cows fed SS than in milk of cows fed AS. However, milk protein and lactose concentrations were similar for both dietary treatments. Ruminal pH and NH3 N were lower (P < 0.05) in cows fed AS than in cows fed SS. However, total and molar proportions of volatile fatty acids were not influenced by dietary treatments. Total tract digestibility of DM, OM, CP, NDF, and GE were similar for dietary treatments. Results of the present study revealed the potential of forage soybean silage as a forage source of dairy cows. More research is needed to determine the optimum stage of development at harvest to improve the nutritive value of soybean silage for dairy cows. / ÉVALUATION DE LA PERFORMANCE DE VACHES LAITIÈRES ALIMENTÉES AVEC DE L'ENSILAGE DU SOYA Le but de cette recherche était de déterminer la valeur nutritive de l'ensilage de soya (cv. Kodiak, Gousses remplies) lorsque servit à des vaches laitières en lactation. Deux diètes avec un ratio fourrage : concentré 50 : 50 ont été formulées afin de rencontrer les besoins nutritifs de vaches laitières en début de lactation. De l'ensilage de soya (ES) ou de l'ensilage de quatrième coupe de luzerne (EL) représentait 72% du fourrage dans chacune de ces diètes, alors que le 28% résiduel était comblé par de l'ensilage de mais. Vingt vaches de race Holstein en début de lactation ont été utilisées sous un plan de permutation de traitements afin de déterminer les effets des deux différentes diètes sur la production et la composition du lait. Toujours à l'aide d'un plan de permutation de traitements, quatre vaches munies d'une fistule ruminale permanente ont été utilisées afin de déterminer les effets des deux différentes diètes sur la fermentation ruminale et la digestibilité totale des nutriments. Les vaches recevant une diète ES avaient une consommation volontaire moindre (P < 0.05) et produisaient moins de lait (P < 0.05) que celles recevant une diète EL. Toutefois, les valeurs du lait corrigé et d'efficacité laitière étaient comparables pour les deux diètes. Le pourcentage de gras du lait et l'urée du lait des vaches recevant une diète ES étaient plus élevés (P < 0.05) que ceux des vaches recevant une diète EL. Toutefois, les pourcentages de protéine et de lactose du lait étaient similaires pour les deux diètes. Le pH et le NH3 N au niveau du rumen étaient plus bas (P < 0.05) pour les vaches recevant une diète EL que celles recevant une diète ES. Le type de diète n'a pas eu d'influence sur les proportions totales et molaires des acides gras volatils. Des valeurs semblables ont été observées en ce qui concerne$

Studies suggest that milk urea nitrogen is influenced by multiple dietary and non-dietary factors; however most studies continue evaluating those effects independently. Further information is required in order to understand the properties, variations, and applicability of milk-nitrogen fractions by the producers. The objective of this study was to use machine-learning and visualization techniques in the investigation and evaluation of multiple factors altering milk urea nitrogen. Records from the Quebec Dairy Production Centre of Expertise (Valacta) were used in the analyses. After edits, the data consisted of 2,382,043 milk test-day and feeding composition records from Ayrshire, Brown Swiss, Holstein, and Jersey cows. Mean milk urea nitrogen varied across breeds (12.13 ± 3.71 mg/dL; 13.52 ± 3.82 mg/dL; 11.1 ± 3.43 mg/dL; and 13.78 ± 3.8 mg/dL in Ayrshire, Brown Swiss, Holstein, and Jersey, respectively) and across lactation (milk urea nitrogen concentrations increased with parity number). Decision-trees were generated to determine the attributes associated with milk urea nitrogen levels. Results indicated that the most significant variables altering milk urea nitrogen were milk-fat percentage, dietary crude protein, herd size, and somatic cell count. Milk-fat percentage and dietary crude protein appeared to interact with milk urea nitrogen over the entire lactation. Visualization techniques aided in the identification of changes in feeding practices. During early stages of lactation, producers tended to offer diets with high crude protein content. During medium and late stages of lactation, producers seemed to over-feed their cows, producing an increase in milk urea excretion. Apart from sub-optimal management practices, these results also point to higher feeding costs as well as potential increases in environmental emissions of nitrogen and ammonia. / Des recherches indiquent que l'azote d'urée du lait est influencé par des multiples composantes alimentaires et par des autres composantes non alimentaires; toutefois la plupart des recherches continuent á évaluer ces effets indépendamment. D'information additionnel est requis afin de comprendre les propriétés, les variations, et l'applicabilité des fractions azotes d'urée du lait pas les producteurs. L'objectif de cette étude était d'utiliser l'apprentissage automatique et des techniques de visualisation dans l'investigation et l'évaluation des facteurs multiples pouvant altérer l'urée du lait. Des données du Centre d'expertise en production laitière du Québec (Valacta) ont été utilisées pour accomplir ces analyses. Suite à des procédures d'édition, les données se résumaient à un total de 2,382,043 entrées jour de test contenant l'information sur la production laitière et les composantes alimentaires des vaches de race Ayrshire, Suisse Brune, Holstein, et Jersey. La moyenne de l'urée du lait variait à travers les races (12.13 ± 3.71 mg/dL; 13.52 ± 3.82 mg/dL; 11.1 ± 3.43 mg/dL et 13.78 ± 3.8 mg/dL pour les Ayrshire, Suisse Brune, Holstein, et Jersey respectivement) et aussi selon la parité (les concentrations d'urée du lait augmentaient avec la parité). Des arbres de décision ont été réalisés pour déterminer les attributs associés aux niveaux d'urée du lait. Les résultats ont démontrés que les variables les plus significatives pouvant altérer l'urée du lait étaient le pourcentage de gras du lait, la protéine brute alimentaire, la taille du troupeau et les comptage leucocytaire. Le pourcentage de gras du lait et la protéine brute alimentaire semblaient interagir avec l'urée du lait sur l'ensemble de la lactation. Les techniques de visualisation ont aidés dans l'identification des changements au niveau de l'alimentation. En début de lactation, les producteurs avaient tendance à offrir des rations riches e

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Two studies were conducted to investigate the effects of partially or totally replacing corn with pearl millet (PM) in broiler diets, alone or in combination with exogenous enzymes, on growth performance, ileal dry matter (DM), CP and amino acid digestibility, and intestinal digesta viscosity, morphological development and microbial populations. In experiment 1, dietary treatments included: a standard corn-soybean meal diet and one in which corn was replaced with 25, 50, 75 or 100% PM. In experiment 2, dietary treatments were: 1) a standard corn-soybean meal diet; 2) a PM-soybean meal diet; 3) diet 1 + exogenous enzymes; and 4) diet 2 + exogenous enzymes. All diets were formulated to be isonitrogenous and isocaloric. PM diets contained less soybean meal because PM grains were richer in CP and amino acids than corn. Total replacement of corn with PM significantly improved (P < 0.05) growth and feed conversion. However, there were no additional benefits due to enzyme supplementation. Feeding broilers PM diets did not have any detrimental effects on digesta viscosity, villus height, villus width and villus surface area of the jejunum. On the contrary, in experiment 2, villi were longer (P < 0.05) in PM-fed birds than those fed corn diets with or without enzymes. Intestinal loads of E. coli were not altered by any of the dietary treatments. But, in experiment 2, both PM diets, with or without enzymes, significantly increased (P < 0.05) Lactobacilli loads. In both studies, DM, CP and amino acids digestibility were similar between corn and PM diets. However, enzyme supplementation to corn or PM diets increased (P < 0.05) DM and CP digestibility. Amino acid digestibility was increased (P < 0.05) only in birds fed the corn diet containing enzymes in comparison with those fed the corn diet without enzymes. In conclusion, total replacement of corn with PM in broiler diets caused significant improvements in growth parameters, and Lactobacilli populations and villus development of the intestines. Additionally, enzyme supplementation to PM diets increased intestinal DM and CP digestibility. / Deux études ont été entreprises pour étudier les effets de replacer le maïs par le millet perlé (MP), soit partiellement ou totalement, dans des régimes du poulet de chair, sans ou en combinaison avec des enzymes exogènes sur la croissance, la digestibilité de la matière sèche, protéines brut (CP) et acides aminé dans l'iléon, la viscosité intestinale, et le développement morphologique et les populations bactériennes dans l'intestin. Dans l'expérience 1, les traitements diététiques étaient: un régime standard de maïs-soja, et la même diète dans laquelle le maïs a été remplacé par le MP à 25, 50, 75 ou 100%. Dans l'expérience 2, les traitements diététiques comprenait: 1) un régime de maïs-soja; 2) un régime de MP-soja; 3) le régime 1+enzymes; et 4) le régime 2+enzymes. Tous les régimes avaient la même teneur en azotes et calories. Les régimes de MP contenaient moins de soja parce que les graines de MP étaient plus riches en CP et acides aminés que le maïs. En remplaçant le maïs totalement par le MP a permis d'améliorée (P < 0.05) la croissance et indice de conversion alimentaire. Toutefois, l'utilisation des enzymes n'avait aucun bénéfice. Les régimes de MP n'avaient aucun effet néfaste sur la viscosité intestinale et la longueur, largeur ou superficie du villus dans le jéjunum. Au contraire, dans l'étude 2, les villus étaient plus longs (P < 0.05) chez les poulets consommant les régimes du MP que celles nourrit avec les diètes de maïs contenant des enzymes ou pas. Les concentrations d'E.coli étaient semblables parmi tous les traitements diététiques. Par contre, dans l'expérience 2, les deux régimes de MP, avec ou sans enzymes, ont augmenté (P < 0.05) les concentrations de lactobacilles. Dans les deux études, la digestibilité de la matière sèche, CP et acides aminés étaient semblables entre les régimes de maïs et MP. Cependant, l'ajout des enzymes dans les régimes de maïs et MP avait améliorée (P < 0.05) la digestibilité de la matière sèche et de CP. La digestibilité d'acides aminés été élevée (P < 0.05) seulement entre les oiseaux alimentés des régimes de maïs contenant des enzymes ou pas. En conclusion, un remplacement total du maïs par le MP dans la moulée du poulet de chair a causé une amélioration dans les paramètres de croissance, et les populations de lactobacilles et le développement de villus dans l'intestin. En plus, l'ajout des enzymes dans les régimes de MP a permis d'augmenter la digestibilité intestinale de la matière sèche et de CP.

This research evaluated millet as forage source for ruminants. Four studies were conducted using two cultivars of forage millet [i.e. brown midrib (BM) and regular (RM)]. The first investigated the effect of seeding rate on yield, chemical composition and in vitro degradability of the two forage millet cultivars. Yield of RM was 56% more than BM due to taller plants and more tillers m-2. A 25% increase in yield as seeding rate increased from 5 to 10 or from 10 to 15 kg ha-1 was observed for two millet cultivars. Brown midrib millet contained 15% more CP, and 4, 13 and 31% less NDF, ADF and ADL than RM cultivar. In vitro DM digestibility was 10% higher in BM due to differences in chemical composition. The second study determined the effect of stage of development at harvest [i.e. vegetative (VS) and heading stage (HS)] on the two millet cultivars yield and cell wall composition in leaves and stems. Yield of BM was lower than that of RM at both stages of development. Concentrations of NDF, ADF and ADL were reduced in BM stems by 8, 16, and 58%, respectively, compared to RM stems. Leaves ADF and ADL concentrations were 6 and 49% less in BM than RM. Increase in fibre fractions with advancing stage of development was most pronounced in RM stems. Brown midrib trait affected cell wall structure of BM leaves and stems by increasing arabinose and xylose proportion as well as concentrations of ester- linked p-coumaric acid and ether-linked ferulic acids. Cell wall content of arabinose, xylose and glucose in leaves and stems, and phenolics in stems was higher at VS than at HS. This effect was more pronounced for stems of RM than BM. In situ DM and NDF disappearances were higher in leaves and stems of BM than RM and were higher in leaves and stems of millet harvested at VS than at HS. Lignin concentration had negative linear impact on in situ DM and NDF degradability. Ensilability of forage millet as affected by cultivar and stage of development at harvest was investigated / Cette recherche constitue a évalue millet comme une source de fourrage pour les ruminants. Quatre études ont été effectuées en utilisant deux variétés de millet [par exemple midrib brun (BM) et régulier (RM)]. La première étude constituait une évaluation de l'effet de la vitesse de semer les graines de millet sur le rendement, la composition chimique et la degradabilité in vitro des deux variétés de millet. Le rendement de RM était 56% plus haut en comparaison de BM en raison des plus grandes plantes et plus de feuillage par m-2. Le midrib brun de millet contenait 15% plus de CP, et 4, 13 et 31% moins de NDF, ADF et ADL que la variété RM. La digestibilité in vitro de DM était 10% plus haut chez BM en raison de ces différences. La deuxième étude avait pour objectif de déterminer l'effet du niveau de développement à la moisson [par exemple végétal (VS) et niveau d'en-tête (HS)] sur le rendement des deux variétés de millet et la composition de membrane cellulaire dans les feuilles et les tiges. Le rendement de BM était plus bas en comparaison de RM aux deux niveaux de développement. Les concentrations de NDF, ADF et ADL ont été réduits dans les tiges de BM par 8, 16, et 58%, respectivement, en comparaison des tiges de RM. Les concentrations de ADF et ADL dans les feuilles étaient 6 et 49% moins dans BM que RM. Les contenus des différentes fibres ont augmenté avec le niveau de développement, mais l'augmentation été plus prononcée dans les tiges de RM. Le millet brun a eu un effet sur les membranes cellulaires des feuilles et tiges de BM en augmentant la concentration d'arabinose et xylose ainsi que les concentrations d'ester- acides de p-coumaric et d'ester- acides de ferulic. Les contenus d'arabinose, xylose et le glucose dans les membranes cellulaires chez les feuilles et les tiges, et de phenolics dans les tiges était plus haut à VS qu'à HS. Cet effet été plus prononcé pour les tiges de RM que BM. In situ DM et NDF