1 |
Rentabilidade e eficiência econômica de uma pescaria tropical de livre acesso: o caso da frota artesanal de Macau, Nordeste do Brasil.Macedo, Marcus Gomes de Medeiros January 2015 (has links)
MACEDO, M. G. de M. Rentabilidade e eficiência econômica de uma pescaria tropical de livre acesso : o caso da frota artesanal de Macau, Nordeste do Brasil. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2016-09-01T12:19:31Z
No. of bitstreams: 1
2015_dis_mgmdemacedo.pdf: 1145919 bytes, checksum: 84a0aef857e24b87236919bd5644bcf4 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2016-09-02T15:08:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1
2015_dis_mgmdemacedo.pdf: 1145919 bytes, checksum: 84a0aef857e24b87236919bd5644bcf4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-02T15:08:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1
2015_dis_mgmdemacedo.pdf: 1145919 bytes, checksum: 84a0aef857e24b87236919bd5644bcf4 (MD5)
Previous issue date: 2015 / This research discusses vessel economic behaviour, applying financial management and microeconomics knowledge to evaluate economic performance of an open access tropical artisanal fishing fleet. A total of 10 engine boats, overall length between 7,5 and 8,8 meters operating in Macau, northeast Brazil, was surveyed with respect to the costs, earnings, profits and economic efficiency in 156 fishing trips between September 2013 and June 2014. Fishing gear used by fishermen were gillnets in a wide range of mesh sizes and hooks of different sizes attached to lines, appropriated to catch target species. The sample calculated economic efficiency was 1,27, with a gross profit margin of 21%, both calculated before taxes and interests. The fishing effort considered was the working of a fisherman in a fishing day. It was found that most of the boats have utilization index close to 60% and, by diminishing port time, economic efficiency could be improved. As fishing time, boats that have fast fishing trips (1 to 3 days) targeting low value species (small pelagic species, as Hirundichthys affinis, Hyporramphus spp., Hemirramphus spp. and Opisthonema oglinum) obtained better profits than longer fishing trips, over 4 days, targeting higher value species (as example, Ocyurus chrysurus, Coryphaena hippurus and Scomberomorus brasiliensis). / Este estudo discute o comportamento econômico das embarcações, aplicando conhecimentos de administração e de microeconomia para avaliar o desempenho econômico de uma frota pesqueira tropical artesanal de livre acesso. Um total de 10 embarcações motorizadas, entre 7,5 e 8,8 metros de comprimento da frota de Macau, Nordeste do Brasil, foi pesquisada quanto aos custos, receitas, lucros e eficiência econômica, em 156 cruzeiros de pesca no período de setembro de 2013 a junho de 2014. Como petrechos de pesca, pescadores utilizam redes de espera de malhas variadas e linha com anzol de diferentes tamanhos, apropriados para a espécie alvo. A eficiência econômica calculada da amostra foi de 1,27, e a margem de lucro foi de 21%, ambas calculadas antes de juros e impostos. A unidade de esforço considerada foi o trabalho de um pescador em um dia de pesca. Foi constatado que a maioria das embarcações apresentam índices de utilização para a pesca próximos a 60% e, através da diminuição do tempo de porto, a eficiência econômica poderia ser melhorada. Quanto ao tempo de viagem, embarcações que realizam viagens mais curtas (1 a 3 dias), voltada para espécies de menor valor comercial (pequenos pelágicos, como Hirundichthys affinis, Hyporramphus spp., Hemirramphus spp. e Opisthonema oglinum), obtêm maiores taxas de lucro do que as embarcações com cruzeiros de pesca mais longos, superior a 4 dias, voltados para a captura de espécies de maior valor (por exemplo, Ocyurus chrysurus, Coryphaena hippurus e Scomberomorus brasiliensis).
|
2 |
CPAA Centro de producción acuícola artesanal Caleta San Marcos IquiqueLaclabere Arenas, Sebastián January 2010 (has links)
La pesca representa la cuarta actividad económica del país, después de la minería, la
actividad forestal y la frutícola, al mismo tiempo, Chile se establece además como la sexta
potencia mundial en términos de producción pesquera. Tradicionalmente podemos dividir
la producción pesquera en tres áreas, la industrial, la artesanal y la acuicultura. según
los dartos de sernapesca correspondientes al periódo de xxx a xxx podemos ver que en
el contexto chileno la pesca industrial representa el 43,5% mientras el sector artesanal
representa el 38,4% y el acuícola el 18,1%.
Entendiendo este panorama nacional y global, la problemática a trabajar será la
inestabilidad de la producción de la pesca artesanal versus el crecimiento sostenido de la
acuicultura, y la posibilidad que ésta representa para los pescadores artesanales como una
manera de estabilizar su producción, aumentar sus ingresos y contribuir al crecimiento de
la acuicultura a nivel nacional.
La aproximación propuesta se presenta como un trabajo paralelo a las posibles
inversiones de carácter industrial, enfocados a generar una economía de pequeña escala
que pueda ayudar a mejorar la producción, los ingresos, y las condiciones de vida de los
pescadores y las caletas pesqueras rurales de nuestro país, al mismo tiempo contribuyendo
a la diversificación de la producción acuícola y con ello ampliando las posibilidades de
crecimiento y exportación del rubro
|
3 |
Caracterização socioeconômica da pesca artesanal na Ilha dos Coqueiros em AcaraúSaraiva, Soniamar Zschornack Rodrigues January 2014 (has links)
SARAIVA, S. Z. R. Caracterização socioeconômica da pesca artesanal na Ilha dos Coqueiros em Acaraú, Estado do Ceará. Fortaleza, 2015. 63 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2016-05-02T11:54:55Z
No. of bitstreams: 1
2014_dis_szrsaraiva.pdf: 1096072 bytes, checksum: 9f05463de3f8f228aa4e73885a6cd7c1 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2016-06-10T15:52:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1
2014_dis_szrsaraiva.pdf: 1096072 bytes, checksum: 9f05463de3f8f228aa4e73885a6cd7c1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-10T15:52:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1
2014_dis_szrsaraiva.pdf: 1096072 bytes, checksum: 9f05463de3f8f228aa4e73885a6cd7c1 (MD5)
Previous issue date: 2014 / Small-scale or subsistence fisheries along the Brazilian coast is a growing economic sector playing an important social role for a large number of stakeholders. The purpose of this study was to describe fisheries in Ilha dos Coqueiros (Acaraú, Ceará, Northeastern Brazil) and their social impact on local communities. Information was collected on field trips in the period 2012-2014 by administering semi-structured questionnaires to local residents and interviewing fishermen and community leaders. Subsistence fisheries in Ilha dos Coqueiros target multiple species and employ several different methods/gear. Fishing boats are of the planked hull type, measuring 3-9 m, and most often manned by 1-3 crew (82%). For more than half (66%), landings range between 1 and 50 kg per fishing trip. Seven main fishing methods/gear were observed: beach seine, gill nets, fishing weir, handline, longline, baited traps (fish and lobster) and artificial shelters (lobster). Half the fishermen (52%) were aged 31-50 years and most (88%) had over 10 years of experience. The overall level of schooling was low: 78% were illiterate or had not completed elementary school. Many fishermen (55%) were not members of the local fishermenʼs association, and many (60%) were not licensed (RGP) by the Ministry of Fisheries and Aquaculture. Two thirds (67%) of the local households were beneficiaries of welfare programs for low-income families. The residents in Ilha dos Coqueiros face difficulties similar to those reported for other communities of subsistence fishermen in Ceará and Brazil, characterized by low level of schooling, lack of storage and transportation infrastructure, and the existence of middlemen. The most common violations of fishing regulations were exploitation of undersized lobsters, fishing during the closed season, use of illegal fishing gear and fishing without a license. The effects of the current fisheries management, or lack thereof, were not examined directly in this study, but subsidies are provided for further investigations in this field. / A pesca artesanal ou de pequena escala praticada ao longo de todo o litoral brasileiro tem apresentado, sob o ponto de vista econômico, uma crescente contribuição ao volume de pescado desembarcado, além de cumprir uma forte função social, em razão do grande número de pessoas envolvidas.. Este trabalho teve como objetivo caracterizar a atividade pesqueira e avaliar a diversificação das estratégias e seu impacto social nas famílias de pescadores na comunidade de Ilha dos Coqueiros em Acaraú, Ceará. Foram realizadas visitas de campo e aplicação de questionários semi-estruturados na comunidade pesqueira entre os anos de 2012 e 2014, além da realização de entrevistas com pescadores e lideranças locais. Verificou-se que a pesca artesanal na Ilha dos Coqueiros caracteriza-se como uma pescaria artesanal multiartes, multiespécies, com inúmeras embarcações de madeira, entre 3 e 9m, e tripulação entre 1 e 3 pescadores (82%) por embarcação. A produção pesqueira é baixa, entre 1 e 50 kg (66%) de pescado para cada saída ao mar é caracterizada pela utilização de seis principais artes de pesca, reconhecidos como a pesca de arrasto (rede), a pesca de redinha, pesca de curral, pesca de linha ou espinhel, a pesca de manzuá (peixes e lagosta) e a pesca da lagosta (marambaias). Com idade entre 30 e 50 anos e mais de 10 anos de profissão, o número de pescadores não alfabetizados ou que cursaram, mas não concluíram o ensino fundamental é de 78%. Outro aspecto importante diz respeito ao baixo índice de jovens ingressando na atividade, bem como um grande percentual de profissionais que não são filiados à Colônia de Pescadores (55%) nem possuem o RGP – Registro Geral da Atividade Pesqueira.(60%). O número de famílias inscritas em programas de renda mínima do Governo Federal é de 56%. A pesca artesanal na Ilha dos Coqueiros reflete problemas comuns às demais comunidades pesqueiras do Ceará e do Brasil, incluindo a baixa escolaridade dos pescadores, a ausência de infraestrutura adequada para a recepção e transporte do pescado e a presença de intermediários no processo de comercialização. Com relação aos instrumentos de manejo, as violações mais comuns consistem em não respeitar os tamanhos mínimos, pescar durante a época de defeso, utilizar artes de pesca proibidas e pescar sem licença de pesca. Os efeitos de possíveis erros na estratégia de gestão atual não são examinados diretamente neste estudo, embora tenha sido realizada uma tentativa de fornecer um quadro geral para a investigação desses efeitos.
|
4 |
Turismo cervejeiro : a cerveja artesanal brasilienseGarbin, Ramon Figueira 08 March 2017 (has links)
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, Programa de Pós-Graduação em Turismo, 2017. / Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-06-09T17:25:11Z
No. of bitstreams: 1
2017_RamonFigueiraGarbin.pdf: 2873912 bytes, checksum: 453f67b07a344577a24a4852505cc2ba (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-06-20T20:24:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1
2017_RamonFigueiraGarbin.pdf: 2873912 bytes, checksum: 453f67b07a344577a24a4852505cc2ba (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-20T20:24:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1
2017_RamonFigueiraGarbin.pdf: 2873912 bytes, checksum: 453f67b07a344577a24a4852505cc2ba (MD5)
Previous issue date: 2017-06-20 / A cerveja brasileira cria novos símbolos no começo do século XXI e é denominada “cerveja artesanal”. Vista como um produto inovador, geralmente é reduzida apenas a um produto de mercado. No turismo, a cerveja vira foco do que é chamado “turismo cervejeiro”, porém os aspectos sociais e culturais da bebida são esquecidos nessa conceituação. Em contraponto à produção industrial da cerveja, os sujeitos não se sentem mais pertencentes à identidade da cerveja industrial, assim formam grupos sociais que resgatam as produções artesanais de cerveja e ressignificam o símbolo da cerveja para outros aspectos culturais e sociais. Tais grupos possuem como principal característica a união de seus membros sob um sentido mais singular do prazer e do lazer. Diante deste cenário, este trabalho analisa o resgate da cultura e tradição, bem como as motivações da produção caseira de cerveja, demonstrando a mudança recente de sua motivação onde criam-se novos grupos sociais onde a cerveja tem seu foco em um turismo mais voltado ao lazer. / Brazilian beer is passing through a reformulation in the beginning of the 21st century calling it “craft beer”. Saw as an innovation it’s reduced purely as a product. In tourism research, beer is used in what’s called “beer tourism”, however it’s social and cultural aspects are forgotten. Due to the massification of mainstream beer, subjects do not feel like they belong to this identity, therefore they form new social groups that rescue craft beer productions and bring new cultural and social meanings to the beer. This groups have the feature of union in a more singular way of the pleasure and recreation. On this scenery, this this research analyses the motivation of the production of beer called “craft beer”, in which is said to rescue cultures of craft, creating new social groups and changing the motivation from a sell/ business point to a more recreation focused tourism.
|
5 |
Variaçoes nos procedimentos de pesca associadas as flutuaçoes sazonais na disponibilidade do recurso ictiofaunistico costeiro na regiao limitrofe Parana - Santa Catarina : um estudo de caso na comunidade de Barra do Sai (Itapoa, SC)Robert, Maurício de Castro January 2008 (has links)
Orientador : Prof. Dr. Paulo de Tarso da Cunha Chaves / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciencias Biológicas, Programa de Pós-Graduaçao em Zoologia. Defesa: Curitiba, 2008 / Inclui bibliografia / Area de concentraçao: Zoologia / As regioes Sudeste e Sul do Brasil contribuem com a maior parte da producao pesqueira nacional, oriunda predominantemente da pesca industrial. O Parana foge deste padrao porque a maior parte da producao advem da pesca artesanal. Na regiao costeira entre os estados do Parana e Santa Catarina existem comunidades pesqueiras diversificadas em relacao aos equipamentos e estrategias utilizados. Uma delas, Barra do Sai (SC), atuante no litoral de ambos os estados, possui dinamica de pesca com caracteristicas ciclicas anuais: o fundeio e a arte de pesca mais utilizada ao longo do ano, sendo sua utilizacao superada pelo arrasto de fundo somente durante o verao. Tal caracteristica ciclica e atribuida a sazonalidade de especies-alvo, que induzem mudancas nos equipamentos utilizados. Algumas destas especies aparentemente nao sao residentes na regiao de pesca de Barra do Sai (e.g. linguado e camarao-branco). Tambem, varias especies-alvo, de baixo a alto valor comercial, nao sao abundantes nas capturas ao longo de todo o ano. Desta forma, especies de menor valor comercial ou em tamanho nao-comercial, presentes na regiao em parte ou ao longo de todo o ano, estariam deixando de ser capturadas ou estariam sendo capturadas em menor intensidade, respectivamente, em epocas de ausencia de uso ou de menor frequencia de uso de determinado equipamento de pesca. Assim, o presente estudo objetivou avaliar de que forma a atual estrategia de pesca de Barra do Sai pode estar atuando sobre a ictiofauna costeira. Para tal, a coleta de dados foi realizada atraves de acompanhamentos de desembarque e de pescarias experimentais, entre abril de 2004 e marco de 2006, com amostragens mensais. Durante os acompanhamentos de desembarque os equipamentos de pesca foram quantificados. Tambem foram registrados o volume total desembarcado e outras caracteristicas tecnicas das pescarias de fundeio e de arrasto. As pescarias experimentais foram realizadas com os equipamentos de pesca mais representativos em Barra do Sai: fundeios de malha 7 e 16cm e arrastos de fundo com pranchas dos tipos manga seca e manga redonda. Tres lances mensais foram realizados com cada um dos quatro equipamentos. Nestas pescarias os peixes capturados foram identificados, quantificados e medidos. Apenas os peixes capturados com os arrastos contaram com suas massas mensuradas. Registraram-se tambem as coordenadas, a salinidade e a temperatura da agua do local onde as pescarias foram realizadas. As maiores temperaturas medias (~=27°C) ocorreram durante o verao dos dois anos de amostragens, e as menores (~=18°C), durante o inverno. A salinidade foi menos variavel que a temperatura, os valores medios oscilaram entre 33,4 e 37,2. Foram observados desembarques de pescarias, em ordem decrescente de frequencias de uso: de fundeio, de arrasto de fundo com pranchas, de caceio redondo, de caceio de fundo e de cerco de tainha. Apenas as redes de fundeio da categoria de tamanho de malha 6 e 7cm e os arrastos foram utilizados de forma perene. As redes de fundeio da categoria de tamanho de malha 6 e 7cm foram de uso mais frequente durante o inverno e a primavera; as redes de arrasto e de caceio redondo, durante o outono e o verao; e as redes de fundeio da categoria de tamanho de malha 16 e 18cm e o cerco de tainha, durante o outono e o inverno. Atraves das pescarias experimentais, foi registrada a captura de 112 especies. Em geral o tamanho medio dos individuos de uma mesma especie foi menor quando capturado pelos arrastos, em comparacao aos fundeios. Em varias especies tambem foram constatadas diferencas significativas dos valores medios de Rendimento de Captura e de comprimento entre as estacoes do ano. Estima-se que a frota de Barra do Sai, entre o inverno de 2004 e o verao de 2006, utilizando ambas as categorias de malha de fundeio, tenha capturado um total de 47,2 mil individuos ou 51,2 toneladas de elasmobranquios e 3,9 milhoes de individuos ou 942 toneladas de teleosteos; e utilizando ambos os tipos de arrasto, um total de 2,8 mil individuos ou 1,67 toneladas de elasmobranquios e 14,4 milhoes de individuos ou 94 toneladas de teleosteos. Conclui-se que a reducao no esforco de pesca com determinado equipamento em certas estacoes do ano coincide, pelo menos em parte, com maiores rendimentos de captura, com a captura de individuos de menor porte e/ou periodos de desova, gestacao ou parto em muitas das especies. Isto causa diminuicao na pressao sobre os estoques, que pode potencialmente ser benefico para a conservacao destas especies. Nestas ocasioes de diminuicao, muitos individuos sao poupados, tendo mais chances de se reproduzirem, e a captura de individuos de menor porte e reduzida, propiciando que estes atinjam um tamanho maior e ate tenham a possibilidade de se reproduzir. No entanto, apesar das oscilacoes na utilizacao dos equipamentos gerarem beneficios, estes nao sao plenos ou perenes. Em certas epocas do ano de maiores abundancias, a captura de individuos de menor porte e de individuos em reproducao tambem coincidem com maiores esforcos de pesca. / The South-east and Southern of Brazil contribute to the major part of the fishing national yield arising from industrial fishing mainly. The Parana State does not belong to this pattern because the great part of yield comes from the artisanal fishing. In the coast region between Parana and Santa Catarina States there are different fishing communities in relation to the equipments and dynamics used. One of them, Barra do Sai (SC), active in the littoral of both States, have fishing dynamic characterized by annuals cycles: the anchored gillnet is the fishing art most used during the year and its use is exceed by the bottom trawl only in the summer. This cyclic character is attributed to the target-species seasonality that induces changing in the equipments used. Some of this species do not live in the fishing region of Barra do Sai (e.g. flatfishes Paralichthys spp. and white-shrimp Litopenaeus schmitti). A lot of target-species which have low commercial price are not abundant in the catches during all the year either. Thus, species that has lower commercial prices or has no commercial size presents in the region, in part or during the year, would not being catch or would being catch in lower intensity, respectively, in periods of absence of using or lower use frequency of determinated fishing equipment. Therefore, the present study objectives to evaluate how the actual Barra do Sai fishing dynamic is acting in the coast ictiofauna For this, the data were collected monthly by checking the landing and experimental fishings, among April 2004 and March 2006. During the check landings the fishing equipments were quantified. The total volume of landing and other technical characteristics of anchored gillnet and bottom trawl fishing were recorded too. The experimental fisheries were done using the fishing equipments most representative in the Barra do Sai: stretched mesh sizes 7-16cm anchored gillnets and bottom trawl for Xiphopenaeus kroyeri catches and L. schmitti catches. Three throw were done monthly using each one of the four equipments. In these fishings the fishes caught were identified, quantified and measured. Only the fishes caught by the bottom trawl were weighted. The coordinates, the salinity and the water temperature of the local of fishing were recorded. The highest averages temperature (~=27°C) were recorded during the summer in both two years of sampling and the lowest (~=18°C), during the winter. The salinity were less variable than the temperature, the average values oscillated among 33,4 and 37,2. It were observed fishing landings in decreasing order of using frequency: the anchored gillnet, bottom trawl, demersal gillnet not anchored for catch mainly L. schmitti, demersal gillnet for catch small Teleostei and gillnet for surround mullets. Only the anchored gillnet of the 6-7cm mesh size category and the bottom trawl were everlasting used. The 6-7cm mesh size anchored gillnet category were more frequent used during the winter and the spring; the bottom trawl and the gillnet for catch L. schmitti, during the autumn and the summer; and the 16-18cm mesh size anchored gillnet category and the gillnet for mullets, during the autumn and the winter. By the experimental fishings 112 species were caught. In general the average size of individuals of one species was smaller when caught by the bottom trawls in comparison to the anchored gillnets. In most of species were established significant differences of the Capture Yield (CY) and the total length averages among the seasons in the year. It is estimated that the Barra do Sai fleet, among the winter 2004 and the summer 2006, using both the categories of anchored gillnet, had caught a total of 47,2 thousand individuals or 51,2 ton of Elasmobranchii and 3,9 million of individuals or 942 ton of Teleostei; and using both types of bottom trawl, a total of 2,8 thousand of individuals or 1,67 ton of Elasmobranchii and 14,4 million of individuals or 94 ton of Teleostei. It concludes that the reducing in the fishing effort with determinated equipment in certain seasons of the year coincide, at least in part, to the greatest CY, with the catch of smaller individuals and/or spawn periods, pregnancy or birth in most of species. It causes relief in the pressure on the stocks, that can be benefit to the conservation of this species. In these relief situations, a lot of individuals are saved from the catch, having another reproducing chance, and the catch of smaller individuals is reduced, allowing that these achieve a bigger size and they can be able to reproduce. However, besides of the oscillations in the using of the equipments causing benefits, these are not complete or everlasting. In certain periods in the year, bigger abundances, the catch of smaller individuals and reproducing individuals coincide to the biggest efforts in the fishing.
|
6 |
Pescador de ilusões: o trabalho da pesca artesanal e a sustentabilidade do desenvolvimento em comunidades pesqueiras nos municípios de Pão de Açúcar e Olho D'Agua do Casado no Baixo São Francisco alagoanoPEIXOTO, Ana Carolina Beltrão 31 January 2011 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T23:13:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2
arquivo2538_1.pdf: 3472682 bytes, checksum: 8cdb59920a0233b73d62c128985afe55 (MD5)
license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5)
Previous issue date: 2011 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Em prol do desenvolvimento econômico local e regional nos últimos anos,
todos os municípios que margeiam o rio São Francisco tem sido alvo de
políticas e ações governamentais voltadas para o uso de seus recursos
naturais. Todavia as intervenções políticas são baseadas em interesses
expressos como necessários para o progresso econômico e técnico da região,
mas desconsideram a necessidade de serem realizados estudos de impacto
sócio-ambiental sobre o impacto das ações nas comunidades. Atualmente,
constata-se que as ações despendidas apresentam-se como ineficazes e as
que estão em curso também o são, não resultando na melhoria da qualidade
de vida das comunidades que dependem do São Francisco, particularmente os
pescadores artesanais. As políticas de desenvolvimento aplicadas à região não
procuram relacionar a preservação do modo de vida das pessoas atingidas
pelas políticas com as questões sociais e ambientais, como forma de
possibilitar o desenvolvimento sustentável no local. O interesse dos grandes
grupos empresariais, com interesses exclusivos na proliferação da aqüicultura
em cativeiro, em atrair os pescadores artesanais para o que eles denominam
de uma melhor qualidade de vida no trabalho, através dos tanques-redes,está
destruindo a cultura do pescador, seu modo de vida e sua dignidade, por tirarlhes
o direito de organização e domínio da pesca. No Baixo São Francisco
Alagoano, particularmente nos municípios de Pão de Açúcar e Olho D água do
Casado, os pescadores artesanais e suas famílias são os mais prejudicados no
seu cotidiano, por não serem chamados a participar de nenhum planejamento
realmente eficaz e concreto sobre intervenções sustentáveis na região.O
estudo da realidade da pesca artesanal nos municípios de Olho D água do
Casado e Pão de Açúcar evidencia que a crise da pesca artesanal é produto da
forma como as políticas de promoção ao desenvolvimento econômico são
impostas no Baixo São Francisco Alagoano comprometendo a sustentabilidade
das comunidades de pescadores, sua cultura e sua continuidade
|
7 |
A pesca artesanal no reservatorio Billings (São Paulo)Minte-Vera, Carolina Viviana 22 October 1997 (has links)
Orientador: Miguel Petrere Junior / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-23T20:33:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Minte-Vera_CarolinaViviana_M.pdf: 4647283 bytes, checksum: 643121b3585d51ecc4b78ccf5b2a3ac4 (MD5)
Previous issue date: 1997 / Resumo: O Reservatório Billings é o maior corpo d'água da Região Metropolitana de São Paulo (RMSP). Sua construção, iniciada em 1925, foi motivada pela demanda de energia elétrica da cidade de São Paulo. Durante muitos anos apresentou baixa qualidade ambiental devido à recepção dos efluentes orgânicos da RMSP através de bombeamento do Rio Pinheiros. Atualmente, é utilizado como sistema regularizador da vazão do Alto Tietê, como manancial de abastecimento, como receptor de efluentes e como área de lazer. Neste reservatório desenvolveu-se uma atividade intensa de pesca artesanal, com 101 pescadores ativos. Este estudo tem como objetivo descrever a atividade de pesca, avaliar a composição da captura em peso, avaliar o esforço de pesca com diferentes artes de pesca e verificar com que fatores está relacionada a captura. Para tal, estabeleceu-se um sistema de coleta diária de dados de desembarque pesqueiro na localidade de Colônia (município de São Paulo), onde se acompanhou a atividade de fevereiro de 1996 a janeiro de 1997. No período de estudo foram desembarcados 147.593 kg de pescado em 3515 viagens de pesca, com rendimento médio de 42 kg/viagem e 572 kg/pescador/mês. As espécies comerciais capturadas são a tilápia do Nilo Oreochromis niloticus (81,4% do desembarque em peso), o lambari Astyanax eigenmanniorum (13,0%), a carpa Cyprinus carpio (2,4%), a traíra Hoplias malabaricus (2,1%), o sagüiru Cyphocarax modestus (1,1%) e o bagre Rhamdia sp (0,1%). As artes de pesca utilizadas são redes de espera, redes de batida e tarrafas. Através do ajuste de um modelo linear de covariância às capturas mensais de tilápia do Nilo constatou-se que a área de pesca é o único fator importante na determinação das capturas descontando o efeito da covariável esforço de pesca. Os fatores mês e arte de pesca não explicam porções significativas da variabilidade. No modelo final, 91,14% da variabilidade total é explicada pelo esforço de pesca e 3,27% pelo fator área de pesca. As áreas de pesca com capturas mais altas são as de Pedreira e Alvarenga, próxima à estação elevatória do rio Pinheiros. Para explicar estes resultados três hipóteses são discutidas: alta capturabilidade, alta produtividade e estratégia dos pescadores. A baixa riqueza e alta dominância das espécies presentes nas capturas é um indicativo de comunidades submetidas a estresse que neste caso são: transformação do ecossistema lótico em lêntico, eutrofização, contaminação e introdução de espécies. A dominância da tilápia do Nllo no reservatório pode ser atribuída a uma combinação de fatores como alta resistência a baixas concentrações de oxigênio dissolvido, tolerância a poluentes, capacidade de aproveitar o zooplâncton dos reservatórios e existência de litoral bem desenvolvido onde pode construir seus ninhos / Abstract: Billings reservoir is the largest water body in the Metropolitan Region of São Paulo. Its building started in 1925 in order to supply the city of São Paulo with electricity. During many years it presented low environmental quality due to the reception of organic sewage from the Metropolitan Region. Nowadays, it is used also as an outlet regulatory system from High Tietê Basin, as water source and as leisure area. An intense artisanal fishery activity is developed. with 101 active fishermen. The objectives of this study are to describe the fishery, to evaluate the catch composition in weight, to evaluate the effort with different gears and to examinate the factors that could explain the catches. Landings were recorded daily from February 1996 to January 1997, at Colônia (São Paulo city). During this period 147.593 kg of fish were caught in 3.515 fishing trips by 21.5 fisherman/month in average, with mean yield of 42 kg/trip and 572 kg/fishermen/month. The main commercial species caught were Nile tilapia Oreochromis niloticus (81.4% of landings in weight). "lambari" Astyanax eigenmanniorum (13.0%), common carp Cyprinus carpio (2.4%), "traíra" Hoplias malabaricus (2.1 %), "sagüiru" Cyphocarax modestus (1.1 %) and catfish Rhamdia sp (0.1 %). The fishing gears used were gillnets, cast nets and gillnets used in an active way ("redes de batida"). Nile tilapia are caught with cast nets and gillnets "redes de batida". The other species are caught with gillnets. The fit of a linear covariance model on Nile tilapia catch and effort data showed that the effect of the fishing ground was the only important factor to explain the catches discounting the effect of the covariate fishing effort. Neither the month nor the fishing gear explained a significant portion of the variability. In the final model, effort explained 91.14% of the total variability and fishing ground explained only 3.27 %. The fishing grounds with highest catches were Pedreira and Alvarenga, near Pinheiros river pumping station. To explain this result three hypotheses are discussed: high capturability, high productivity, and fishermen strategies. The low richness and high dominance of few species on landings are indicative of communities under stressing conditions, which in the Billings case are: transformation of a lotic ecosystem in a lentic one, eutrophication, contamination and introduction of exotic species. The dominance of Nile tilapia is attributable to a combination of factors such as high resistance to low dissolved oxygen contents, tolerance to chemical stressors, ability to consume plankton and existence of a developed littoral zone enabling Nile titapia's nesting / Mestrado / Ecologia / Mestre em Ciências Biológicas
|
8 |
Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanalCzamanski, Raquel Teresinha January 2003 (has links)
Quefír é uma bebida láctea originada do Cáucaso, produzida a partir da fermentação alcoólica e ácido-lática dos grãos de quefír, que são microrganismos que vivem em perfeita simbiose. Assemelhando-se ao iogurte natural quanto ao sabor, aroma, consistência, o quefír é um alimento muito rico e por isso indicado para crianças e idosos. Possui inúmeras indicações terapêuticas, mas ainda é pouco conhecido no país. Quefír foi durante muito tempo conhecido apenas pelos povos montanheses da região Caucásica, onde é preparado com leite de ovelha ou de cabra e recebe também o nome de "milho do profeta", em alusão a Maomé, no referencial islâmico. Com base nos resultados apresentados em diversos trabalhos, comprovando a ação antimicrobiana dos grãos de quefír, prosseguiram-se os estudos pesquisando a ação antibacteriana do filtrado esterilizado de quefír artesanal, frente a diversas situações problemas. Estudou-se a possibilidade de utilizar o filtrado de quefir tradicional (artesanal ou não industrializado), previamente esterilizado, como antisséptico/desinfetante em agroindústria familiar ou produção animal; forma alternativa aos desinfetantes químicos convencionais, considerando sua eficácia (benefício esperado/ benefício obtido), através da determinação de sua atividade antibacteriana. Foi determinada as concentrações inibitórias mínimas (CIMs) e concentrações bactericidas mínimas (CBMs) do filtrado de quefir tradicional frente a duas bactérias Gram-positivas {Staphylococcus aureus ATCC 25923, e Enterococcus faecalis ATCC 19433) e duas bactérias Gram-negativas {Escherichia coli ATCC 11229 e Salmonella enteritidis ATCC 11076 ), levando em consideração três técnicas diferentes de esterilização do filtrado, no sentido de avahar a ação antibacteriana qtianto ao tempo de exposição (cinco, quinze, trinta e sessenta minutos), presença ou ausência de suporte (aço inoxidável e pano de algodão), presença ou ausência de matéria orgânica (albumina sérica bovina, simulando sujidades de uma agroindústria). Utilizou-se a diluição serial com a técnica de sistema de tubos múltiplos e a técnica de suspensão do inóculo. Para esterilizar o filtrado de quefir utiHzaram-se três diferentes técnicas: fervura convencional por quinze minutos, tindalização durante cinco minutos, por três dias consecutivos e autoclave por quinze minutos. Estas três técnicas de esterilização não apresentaram diferenças significativas entre elas. Os resultados demonstram um maior efeito bacteriostático frente a bactérias Gram-negativas e um melhor efeito bactericida frente a bactérias Gram-positivas. Staphylococcus aureus foi a bactéria que demonstrou maior resistência para a inibição (bacteriostasia); porém após sessenta minutos exposta ao quefir (75%), a inativação (bactericidia) ocorreu em 100 UFC/mL. Enquanto que a Salmonella demonstrou sensibilidade à inibição, mas nas mesmas condições, ou seja, aos sessenta minutos exposta ao quefir (75%), a inativação ocorreu em somente 10 UFC/mL. Nas primeiras vinte e quatro horas houve diferença muito significativa no desempenho do filtrado de quefir entre as linhas com e sem desinibidores bacterianos. Eis a importância do uso de desinibidores na técnica para evitar interpretações errôneas de resultados "falsos-negativos", ou seja, evitar uma leitura de morte bacteriana, quando na verdade o que ocorreu foi inibição bacteriana. Estes resultados despertam o interesse em prosseguir a avaliação de desinfetantes biológicos a serem usados na agroindústria, na saúde e na produção animal, visando à desinfecção como um controle direcionado aos microrganismos indesejáveis em situações problemas específicos, dificultando a transmissão ou a redução da dose infectante. / Kefir is a milky beverage originated of Caucasu, made by lacteo-acid and alcoholic fermentation ofkefir grams which are microorganisms that live tn perfect symbiosis. It seems like natural yogurt as taste, smell, consistence, kefir is a food very rich and that 's because it 's indicated for children and old ages. It has countless therapeutical indications, but it '5 still unknown in Brazil. Kefir was, during a very long time, known only by montainese people from the Caucasus' region, where is made with sheep or she-goat milk and it also recives the name of "prophet com in Maome allusion, on the Islamic reference. Throughout the shown results in several works, proving kefir grains' antimicrobian action, the studies went on searching the artisan kefir sterilized filtered's antibacterial action, front the several situations problems. Showed the possibility of use the tradicional kefir's filtered (artisan or not industrialized), previous sterilized, as antiseptic/disinfectant in familiar agroindustrial or animal production; alternative from to the conventional chemical desinfectants, considering its efficíency (expect benefit/gotten benefit), throughout the determination of its antibacterial activity. The Minimum Concentrations Inhibitions (CIMs) were determined and the Minimum Concentrations Bactericide (CBMs) of the tradicional kefir 's filtered front the two positives-Gram bactérias (Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Enterococcus faecalis ATCC 19433), and two negatives-Gram bactérias (Escherichia coli ATCC 11229 and Salmonella enteritidis ATCC 11076), taking into consideration three different technics to sterilize the kefir 's filtered, in perceive of evaluate the antimicrobian action as to in the exposition of time (five, fifteen, thirty and sixty minutes), presence or absence of support (stainless steel and cotton of cloth), presence or absence of organic material (albumin bovine in simulation dirts of one agroindustrial). The utilized methodology was the serial dilution with the multiple tube system technic and the tnocul suspension technic. To sterilize the kefir 's filtered was used three different technics: the convencional effervescence by fifteen minutes, the tindalization during five minutes, by three days successives and the autoclave by flfteen minutes. These three technics of sterilization didn 't show differences significatives among them. The results shown in a bigger bacteriostatic effect into negatives-Gram bactérias and a better bactericid effect in to positives-Gram bactérias. Staphylococcus aureus demonstrated the bigger resistance bactéria of inhibition, but qfíer the sixty minutes exposed in the kefir (75%), inactived in 100 UFC/mL. While Salmonella showed sensitivity of inhibition, but equal condition, or then, for the sixty minutes exposed in the kefir (75%), inactived just in 10 UFC/mL. At the first twenty-four hours there was very significative difference in performance of kefir's filtered among the Unes with and without bacterial desinhibition. It is the importance to use desinhibition in technic to avoid false tnterpretation of results, or then, to avoid readmg of dead bacterial, when actually what happened was bacterial inhibition. These results awake the interesting to go on the biologics disinfectants valuation to use in agroindustrial, in health and animal production, looking at disinfection how a control in to conduce undesirable microorganisms on specific situations problems, to make difftcult the transmission or the reduction of infect dose.
|
9 |
Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanalCzamanski, Raquel Teresinha January 2003 (has links)
Quefír é uma bebida láctea originada do Cáucaso, produzida a partir da fermentação alcoólica e ácido-lática dos grãos de quefír, que são microrganismos que vivem em perfeita simbiose. Assemelhando-se ao iogurte natural quanto ao sabor, aroma, consistência, o quefír é um alimento muito rico e por isso indicado para crianças e idosos. Possui inúmeras indicações terapêuticas, mas ainda é pouco conhecido no país. Quefír foi durante muito tempo conhecido apenas pelos povos montanheses da região Caucásica, onde é preparado com leite de ovelha ou de cabra e recebe também o nome de "milho do profeta", em alusão a Maomé, no referencial islâmico. Com base nos resultados apresentados em diversos trabalhos, comprovando a ação antimicrobiana dos grãos de quefír, prosseguiram-se os estudos pesquisando a ação antibacteriana do filtrado esterilizado de quefír artesanal, frente a diversas situações problemas. Estudou-se a possibilidade de utilizar o filtrado de quefir tradicional (artesanal ou não industrializado), previamente esterilizado, como antisséptico/desinfetante em agroindústria familiar ou produção animal; forma alternativa aos desinfetantes químicos convencionais, considerando sua eficácia (benefício esperado/ benefício obtido), através da determinação de sua atividade antibacteriana. Foi determinada as concentrações inibitórias mínimas (CIMs) e concentrações bactericidas mínimas (CBMs) do filtrado de quefir tradicional frente a duas bactérias Gram-positivas {Staphylococcus aureus ATCC 25923, e Enterococcus faecalis ATCC 19433) e duas bactérias Gram-negativas {Escherichia coli ATCC 11229 e Salmonella enteritidis ATCC 11076 ), levando em consideração três técnicas diferentes de esterilização do filtrado, no sentido de avahar a ação antibacteriana qtianto ao tempo de exposição (cinco, quinze, trinta e sessenta minutos), presença ou ausência de suporte (aço inoxidável e pano de algodão), presença ou ausência de matéria orgânica (albumina sérica bovina, simulando sujidades de uma agroindústria). Utilizou-se a diluição serial com a técnica de sistema de tubos múltiplos e a técnica de suspensão do inóculo. Para esterilizar o filtrado de quefir utiHzaram-se três diferentes técnicas: fervura convencional por quinze minutos, tindalização durante cinco minutos, por três dias consecutivos e autoclave por quinze minutos. Estas três técnicas de esterilização não apresentaram diferenças significativas entre elas. Os resultados demonstram um maior efeito bacteriostático frente a bactérias Gram-negativas e um melhor efeito bactericida frente a bactérias Gram-positivas. Staphylococcus aureus foi a bactéria que demonstrou maior resistência para a inibição (bacteriostasia); porém após sessenta minutos exposta ao quefir (75%), a inativação (bactericidia) ocorreu em 100 UFC/mL. Enquanto que a Salmonella demonstrou sensibilidade à inibição, mas nas mesmas condições, ou seja, aos sessenta minutos exposta ao quefir (75%), a inativação ocorreu em somente 10 UFC/mL. Nas primeiras vinte e quatro horas houve diferença muito significativa no desempenho do filtrado de quefir entre as linhas com e sem desinibidores bacterianos. Eis a importância do uso de desinibidores na técnica para evitar interpretações errôneas de resultados "falsos-negativos", ou seja, evitar uma leitura de morte bacteriana, quando na verdade o que ocorreu foi inibição bacteriana. Estes resultados despertam o interesse em prosseguir a avaliação de desinfetantes biológicos a serem usados na agroindústria, na saúde e na produção animal, visando à desinfecção como um controle direcionado aos microrganismos indesejáveis em situações problemas específicos, dificultando a transmissão ou a redução da dose infectante. / Kefir is a milky beverage originated of Caucasu, made by lacteo-acid and alcoholic fermentation ofkefir grams which are microorganisms that live tn perfect symbiosis. It seems like natural yogurt as taste, smell, consistence, kefir is a food very rich and that 's because it 's indicated for children and old ages. It has countless therapeutical indications, but it '5 still unknown in Brazil. Kefir was, during a very long time, known only by montainese people from the Caucasus' region, where is made with sheep or she-goat milk and it also recives the name of "prophet com in Maome allusion, on the Islamic reference. Throughout the shown results in several works, proving kefir grains' antimicrobian action, the studies went on searching the artisan kefir sterilized filtered's antibacterial action, front the several situations problems. Showed the possibility of use the tradicional kefir's filtered (artisan or not industrialized), previous sterilized, as antiseptic/disinfectant in familiar agroindustrial or animal production; alternative from to the conventional chemical desinfectants, considering its efficíency (expect benefit/gotten benefit), throughout the determination of its antibacterial activity. The Minimum Concentrations Inhibitions (CIMs) were determined and the Minimum Concentrations Bactericide (CBMs) of the tradicional kefir 's filtered front the two positives-Gram bactérias (Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Enterococcus faecalis ATCC 19433), and two negatives-Gram bactérias (Escherichia coli ATCC 11229 and Salmonella enteritidis ATCC 11076), taking into consideration three different technics to sterilize the kefir 's filtered, in perceive of evaluate the antimicrobian action as to in the exposition of time (five, fifteen, thirty and sixty minutes), presence or absence of support (stainless steel and cotton of cloth), presence or absence of organic material (albumin bovine in simulation dirts of one agroindustrial). The utilized methodology was the serial dilution with the multiple tube system technic and the tnocul suspension technic. To sterilize the kefir 's filtered was used three different technics: the convencional effervescence by fifteen minutes, the tindalization during five minutes, by three days successives and the autoclave by flfteen minutes. These three technics of sterilization didn 't show differences significatives among them. The results shown in a bigger bacteriostatic effect into negatives-Gram bactérias and a better bactericid effect in to positives-Gram bactérias. Staphylococcus aureus demonstrated the bigger resistance bactéria of inhibition, but qfíer the sixty minutes exposed in the kefir (75%), inactived in 100 UFC/mL. While Salmonella showed sensitivity of inhibition, but equal condition, or then, for the sixty minutes exposed in the kefir (75%), inactived just in 10 UFC/mL. At the first twenty-four hours there was very significative difference in performance of kefir's filtered among the Unes with and without bacterial desinhibition. It is the importance to use desinhibition in technic to avoid false tnterpretation of results, or then, to avoid readmg of dead bacterial, when actually what happened was bacterial inhibition. These results awake the interesting to go on the biologics disinfectants valuation to use in agroindustrial, in health and animal production, looking at disinfection how a control in to conduce undesirable microorganisms on specific situations problems, to make difftcult the transmission or the reduction of infect dose.
|
10 |
Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanalCzamanski, Raquel Teresinha January 2003 (has links)
Quefír é uma bebida láctea originada do Cáucaso, produzida a partir da fermentação alcoólica e ácido-lática dos grãos de quefír, que são microrganismos que vivem em perfeita simbiose. Assemelhando-se ao iogurte natural quanto ao sabor, aroma, consistência, o quefír é um alimento muito rico e por isso indicado para crianças e idosos. Possui inúmeras indicações terapêuticas, mas ainda é pouco conhecido no país. Quefír foi durante muito tempo conhecido apenas pelos povos montanheses da região Caucásica, onde é preparado com leite de ovelha ou de cabra e recebe também o nome de "milho do profeta", em alusão a Maomé, no referencial islâmico. Com base nos resultados apresentados em diversos trabalhos, comprovando a ação antimicrobiana dos grãos de quefír, prosseguiram-se os estudos pesquisando a ação antibacteriana do filtrado esterilizado de quefír artesanal, frente a diversas situações problemas. Estudou-se a possibilidade de utilizar o filtrado de quefir tradicional (artesanal ou não industrializado), previamente esterilizado, como antisséptico/desinfetante em agroindústria familiar ou produção animal; forma alternativa aos desinfetantes químicos convencionais, considerando sua eficácia (benefício esperado/ benefício obtido), através da determinação de sua atividade antibacteriana. Foi determinada as concentrações inibitórias mínimas (CIMs) e concentrações bactericidas mínimas (CBMs) do filtrado de quefir tradicional frente a duas bactérias Gram-positivas {Staphylococcus aureus ATCC 25923, e Enterococcus faecalis ATCC 19433) e duas bactérias Gram-negativas {Escherichia coli ATCC 11229 e Salmonella enteritidis ATCC 11076 ), levando em consideração três técnicas diferentes de esterilização do filtrado, no sentido de avahar a ação antibacteriana qtianto ao tempo de exposição (cinco, quinze, trinta e sessenta minutos), presença ou ausência de suporte (aço inoxidável e pano de algodão), presença ou ausência de matéria orgânica (albumina sérica bovina, simulando sujidades de uma agroindústria). Utilizou-se a diluição serial com a técnica de sistema de tubos múltiplos e a técnica de suspensão do inóculo. Para esterilizar o filtrado de quefir utiHzaram-se três diferentes técnicas: fervura convencional por quinze minutos, tindalização durante cinco minutos, por três dias consecutivos e autoclave por quinze minutos. Estas três técnicas de esterilização não apresentaram diferenças significativas entre elas. Os resultados demonstram um maior efeito bacteriostático frente a bactérias Gram-negativas e um melhor efeito bactericida frente a bactérias Gram-positivas. Staphylococcus aureus foi a bactéria que demonstrou maior resistência para a inibição (bacteriostasia); porém após sessenta minutos exposta ao quefir (75%), a inativação (bactericidia) ocorreu em 100 UFC/mL. Enquanto que a Salmonella demonstrou sensibilidade à inibição, mas nas mesmas condições, ou seja, aos sessenta minutos exposta ao quefir (75%), a inativação ocorreu em somente 10 UFC/mL. Nas primeiras vinte e quatro horas houve diferença muito significativa no desempenho do filtrado de quefir entre as linhas com e sem desinibidores bacterianos. Eis a importância do uso de desinibidores na técnica para evitar interpretações errôneas de resultados "falsos-negativos", ou seja, evitar uma leitura de morte bacteriana, quando na verdade o que ocorreu foi inibição bacteriana. Estes resultados despertam o interesse em prosseguir a avaliação de desinfetantes biológicos a serem usados na agroindústria, na saúde e na produção animal, visando à desinfecção como um controle direcionado aos microrganismos indesejáveis em situações problemas específicos, dificultando a transmissão ou a redução da dose infectante. / Kefir is a milky beverage originated of Caucasu, made by lacteo-acid and alcoholic fermentation ofkefir grams which are microorganisms that live tn perfect symbiosis. It seems like natural yogurt as taste, smell, consistence, kefir is a food very rich and that 's because it 's indicated for children and old ages. It has countless therapeutical indications, but it '5 still unknown in Brazil. Kefir was, during a very long time, known only by montainese people from the Caucasus' region, where is made with sheep or she-goat milk and it also recives the name of "prophet com in Maome allusion, on the Islamic reference. Throughout the shown results in several works, proving kefir grains' antimicrobian action, the studies went on searching the artisan kefir sterilized filtered's antibacterial action, front the several situations problems. Showed the possibility of use the tradicional kefir's filtered (artisan or not industrialized), previous sterilized, as antiseptic/disinfectant in familiar agroindustrial or animal production; alternative from to the conventional chemical desinfectants, considering its efficíency (expect benefit/gotten benefit), throughout the determination of its antibacterial activity. The Minimum Concentrations Inhibitions (CIMs) were determined and the Minimum Concentrations Bactericide (CBMs) of the tradicional kefir 's filtered front the two positives-Gram bactérias (Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Enterococcus faecalis ATCC 19433), and two negatives-Gram bactérias (Escherichia coli ATCC 11229 and Salmonella enteritidis ATCC 11076), taking into consideration three different technics to sterilize the kefir 's filtered, in perceive of evaluate the antimicrobian action as to in the exposition of time (five, fifteen, thirty and sixty minutes), presence or absence of support (stainless steel and cotton of cloth), presence or absence of organic material (albumin bovine in simulation dirts of one agroindustrial). The utilized methodology was the serial dilution with the multiple tube system technic and the tnocul suspension technic. To sterilize the kefir 's filtered was used three different technics: the convencional effervescence by fifteen minutes, the tindalization during five minutes, by three days successives and the autoclave by flfteen minutes. These three technics of sterilization didn 't show differences significatives among them. The results shown in a bigger bacteriostatic effect into negatives-Gram bactérias and a better bactericid effect in to positives-Gram bactérias. Staphylococcus aureus demonstrated the bigger resistance bactéria of inhibition, but qfíer the sixty minutes exposed in the kefir (75%), inactived in 100 UFC/mL. While Salmonella showed sensitivity of inhibition, but equal condition, or then, for the sixty minutes exposed in the kefir (75%), inactived just in 10 UFC/mL. At the first twenty-four hours there was very significative difference in performance of kefir's filtered among the Unes with and without bacterial desinhibition. It is the importance to use desinhibition in technic to avoid false tnterpretation of results, or then, to avoid readmg of dead bacterial, when actually what happened was bacterial inhibition. These results awake the interesting to go on the biologics disinfectants valuation to use in agroindustrial, in health and animal production, looking at disinfection how a control in to conduce undesirable microorganisms on specific situations problems, to make difftcult the transmission or the reduction of infect dose.
|
Page generated in 0.0648 seconds