O benchmarking é um processo pelo qual a organização identifica as melhores práticas de um objeto de estudo selecionado, e faz a s melhorias necessárias para alcançá-las. A identificação do objeto é uma etapa fundamental para que se evite que recursos sejam alocados em projetos que pouca ou nenhuma vantagem competitiva tragam à organização. Esta dissertação apresenta uma sistematização da etapa de identificação do objeto de estudo de benchmarking que leve em consideração a importância das dimensões competitivas para os clientes, o seu desempenho frente à concorrência e o alinhamento entre os projetos de benchmarking e as prioridades estratégicas de melhoria de desempenho organizacional. A proposta é detalhada com a apresentação de algumas ferramentas que podem ser úteis durante esta etapa de planejamento do processo de benchmarking. Após a apresentação da sistemática, dois casos de aplicação da proposta são relatados e discutidos. Mesmo diante das limitações e dificuldades ocorridas, as empresas mostraram-se bastante satisfeitas com os resultados apresentados, e certas de que se projetos de benchmarking fossem implementados a partir dos objetos de estudo identificados, eles trariam considerável vantagem competitiva para a organização. / Benchmarking is a process through which the organization identifies the best practices of a selected object of study, and makes improvements necessaries to reach them. The identification of the object of study is an important stage to prevent that resources be placed towards projects that little or no competitive advantage bring to the organization. This project presents a systematization of the benchmarking object of study identification stage that considers the importance of the competitive dimensions to the customers, its performance with relation to the competitors, and the alignment between the benchmarking projects and the strategical priorities of organizational performance improvement. The proposal is detailed with the presentation of some tools that can be useful during the benchmarking process planning stage. After the presentation of the systematics, two cases of application are presented and discussed. Although the limitations and difficulties in applying the proposal, the managers of the companies had shown themselves pleased with the presented results, and certain that if benchmarking projects were implemented from the identified objects of study, they would bring considerable competitive advantage for the organization.

As alterações constantes nos padrões competitivos e a crescente complexidade de produtos têm influenciado o comportamento dos sistemas de produção. Com iniciativas voltadas para as atividades centrais, as empresas adotam novas formas de gestão e arranjos interorganizacionais na busca por maior flexibilidade e rapidez na adaptação. Na discussão sobre arranjos interorganizacionais há um interesse especial em redes de empresas. O conceito, apesar de abstrato, consiste em organizações legalmente independentes que estabelecem vínculos economicamente interdependentes visando a cooperação ao invés da competição. O desempenho dos sistemas produtivos que se configuram a partir de redes de empresas, depende do alinhamento das empresas destes tipos de arranjo em torno de objetivos comuns e específicos, definidos a partir da estratégia do sistema produtivo. Neste sentido, busca-se avaliar a adequação de requisitos para o desenvolvimento de sistemas de indicadores de desempenho que auxiliem a formação e gestão de sistemas produtivos abordados sob o recorte analítico de redes de empresas na construção civil. Para avaliar os requisitos, a pesquisa foi dividida em duas partes: a revisão bibliográfica e o trabalho de campo. Na primeira parte, são discutidos os conceitos e características das redes de empresas e de sistema de indicadores de desempenho. Na segunda, apresentam-se os estudos de caso feitos em obras de construção civil, referentes ao segmento de edificações, e por fim, a avaliação dos requisitos. / The constant changes in competitive standards and the increasing complexity of products have affected the production systems behavior. With initiatives turned to the central activities, enterprises use new ways of interorganizational management and arrangements searching for greater flexibility and speed in adaptation. Discussing about interorganizational arrangements there is a special interest in networks of enterprises. The concept, even abstracted, consists in legally independent organizations which set up economically independent links looking for cooperation opposite to competition. The performances of productive systems, which are configured from networks of enterprises, depend on the firm\' alignment around specific and common aims, fixed from the productive system strategy. Therein, a proposal of evaluation of requirements for the development of measure performance systems in construction projects under the analytic approach of enterprise networks. To attempt the proposal, the research was divided into two parts: the bibliographic proofread and the case study. In the first part the concepts and characteristics of networks enterprises and performance indicator system are debated. In the second one are shown the studies in civil construction works, referring to the edifying segment and at last the evaluation of requirements.

Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2018-03-19T13:06:25Z No. of bitstreams: 1 Douglas Rafael Veit_.pdf: 4241312 bytes, checksum: db46ad98d688b6b42902ae0142a9b574 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-19T13:06:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Douglas Rafael Veit_.pdf: 4241312 bytes, checksum: db46ad98d688b6b42902ae0142a9b574 (MD5) Previous issue date: 2018-02-27 / UNISINOS - Universidade do Vale do Rio dos Sinos / GMAP/Unisinos / As ferramentas relacionadas à Manufatura Avançada estão se desenvolvendo rapidamente e irão transformar o futuro dos sistemas de produção. O paradigma de produção será alterado para o desenvolvimento, fabricação e a comercialização de novos produtos a partir do uso destas tecnologias. Nesse contexto, uma das tecnologias tratadas com maior atenção no que tange aos sistemas produtivos é a Manufatura Aditiva. Este trabalho identificou os impactos da utilização da Manufatura Aditiva pelos sistemas produtivos e suas repercussões nos critérios competitivos. Para atender a este objetivo, foram utilizados Métodos Múltiplos de Pesquisa. Inicialmente, foi realizada uma revisão sistemática da literatura no tema em questão. Dessa revisão, emergiram proposições a respeito dos impactos e suas repercussões na competitividade das organizações, utilizados como base para o questionário das entrevistas. Este questionário foi aplicado a três grupos de entrevistados distintos: Fabricantes e Representantes da Manufatura Aditiva (Brasil e EUA), Usuários da tecnologia (Brasil, EUA e Alemanha) e Representantes de Governos nacionais (Brasil e EUA). Tanto para a literatura quanto para as entrevistas realizou-se a análise de conteúdo procurando identificar as convergências e divergências entre as análises. Ainda, para confrontar estes resultados com a prática, foram realizados dois estudos de campo e um estudo de caso. Como resultados, destaca-se que a utilização da Manufatura Aditiva é um caminho sem volta. Seus benefícios partem da redução do tempo de atravessamento desde o processo de desenvolvimento de produto até a fabricação, além da viabilidade de novos modelos de negócios. Barreiras como a velocidade de impressão e a qualidade final (aparência) devem ser solucionadas em breve, devido ao avanço da tecnologia, propiciando às organizações maior competitividade em um conjunto significativo de critérios competitivos. / The tools related to Advanced Manufacturing are developing rapidly and will transform the future of production systems. From these technologies the production paradigm will be changed for the development, manufacture and commercialization of new products. In this context, one of the technologies most carefully addressed in production systems is Additive Manufacturing. This research aimed to identify the impacts of the use of the Additive Manufacturing on the production systems and its repercussions on the competitive criteria. To achieve this goal, Multiple Research Methods were used. Initially, a systematic literature review on the subject was carried out. From this review, propositions emerged about the impacts of the additive manufacturing on the production systems and their repercussions on the competitiveness of organizations. These propositions were the basis for the elaboration of the interview questionnaire, which was applied to three different groups: Manufacturers and Representatives of the Additive Manufacturing (Brazil and USA), Users of the technology (Brazil, USA and Germany) and Representatives of national governments (Brazil and USA). For both the literature and the interviews findings, content analysis was carried out in order to identify the convergences and divergences between them. In order to compare these results with the empirical reality, two field studies and one case study were carried out. As a result, it is emphasized that the use of Additive Manufacturing is a path with no return. Its benefits include the reduction of lead time, from the product development to the manufacturing product development, and the viability of new business models. Barriers such as speed of print and final quality (appearance) should be solved soon, due to the technology improvement, giving organizations greater competitiveness in a significant set of criteria.

O benchmarking é um processo pelo qual a organização identifica as melhores práticas de um objeto de estudo selecionado, e faz a s melhorias necessárias para alcançá-las. A identificação do objeto é uma etapa fundamental para que se evite que recursos sejam alocados em projetos que pouca ou nenhuma vantagem competitiva tragam à organização. Esta dissertação apresenta uma sistematização da etapa de identificação do objeto de estudo de benchmarking que leve em consideração a importância das dimensões competitivas para os clientes, o seu desempenho frente à concorrência e o alinhamento entre os projetos de benchmarking e as prioridades estratégicas de melhoria de desempenho organizacional. A proposta é detalhada com a apresentação de algumas ferramentas que podem ser úteis durante esta etapa de planejamento do processo de benchmarking. Após a apresentação da sistemática, dois casos de aplicação da proposta são relatados e discutidos. Mesmo diante das limitações e dificuldades ocorridas, as empresas mostraram-se bastante satisfeitas com os resultados apresentados, e certas de que se projetos de benchmarking fossem implementados a partir dos objetos de estudo identificados, eles trariam considerável vantagem competitiva para a organização. / Benchmarking is a process through which the organization identifies the best practices of a selected object of study, and makes improvements necessaries to reach them. The identification of the object of study is an important stage to prevent that resources be placed towards projects that little or no competitive advantage bring to the organization. This project presents a systematization of the benchmarking object of study identification stage that considers the importance of the competitive dimensions to the customers, its performance with relation to the competitors, and the alignment between the benchmarking projects and the strategical priorities of organizational performance improvement. The proposal is detailed with the presentation of some tools that can be useful during the benchmarking process planning stage. After the presentation of the systematics, two cases of application are presented and discussed. Although the limitations and difficulties in applying the proposal, the managers of the companies had shown themselves pleased with the presented results, and certain that if benchmarking projects were implemented from the identified objects of study, they would bring considerable competitive advantage for the organization.

As alterações constantes nos padrões competitivos e a crescente complexidade de produtos têm influenciado o comportamento dos sistemas de produção. Com iniciativas voltadas para as atividades centrais, as empresas adotam novas formas de gestão e arranjos interorganizacionais na busca por maior flexibilidade e rapidez na adaptação. Na discussão sobre arranjos interorganizacionais há um interesse especial em redes de empresas. O conceito, apesar de abstrato, consiste em organizações legalmente independentes que estabelecem vínculos economicamente interdependentes visando a cooperação ao invés da competição. O desempenho dos sistemas produtivos que se configuram a partir de redes de empresas, depende do alinhamento das empresas destes tipos de arranjo em torno de objetivos comuns e específicos, definidos a partir da estratégia do sistema produtivo. Neste sentido, busca-se avaliar a adequação de requisitos para o desenvolvimento de sistemas de indicadores de desempenho que auxiliem a formação e gestão de sistemas produtivos abordados sob o recorte analítico de redes de empresas na construção civil. Para avaliar os requisitos, a pesquisa foi dividida em duas partes: a revisão bibliográfica e o trabalho de campo. Na primeira parte, são discutidos os conceitos e características das redes de empresas e de sistema de indicadores de desempenho. Na segunda, apresentam-se os estudos de caso feitos em obras de construção civil, referentes ao segmento de edificações, e por fim, a avaliação dos requisitos. / The constant changes in competitive standards and the increasing complexity of products have affected the production systems behavior. With initiatives turned to the central activities, enterprises use new ways of interorganizational management and arrangements searching for greater flexibility and speed in adaptation. Discussing about interorganizational arrangements there is a special interest in networks of enterprises. The concept, even abstracted, consists in legally independent organizations which set up economically independent links looking for cooperation opposite to competition. The performances of productive systems, which are configured from networks of enterprises, depend on the firm\' alignment around specific and common aims, fixed from the productive system strategy. Therein, a proposal of evaluation of requirements for the development of measure performance systems in construction projects under the analytic approach of enterprise networks. To attempt the proposal, the research was divided into two parts: the bibliographic proofread and the case study. In the first part the concepts and characteristics of networks enterprises and performance indicator system are debated. In the second one are shown the studies in civil construction works, referring to the edifying segment and at last the evaluation of requirements.

Submitted by William Justo Figueiro (williamjf) on 2015-06-29T21:41:13Z No. of bitstreams: 1 55.pdf: 2692429 bytes, checksum: f93c564b596e3eb883b24495f89a5a7c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-29T21:41:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 55.pdf: 2692429 bytes, checksum: f93c564b596e3eb883b24495f89a5a7c (MD5) Previous issue date: 2011-03-28 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O fenômeno da “nova economia” – combinação da globalização com a velocidade da alta tecnologia – insere no ambiente empresarial um conjunto de complexidades do ponto de vista da gestão. Primeiramente, com o aumento de competidores (aumento da oferta), em função da globalização, e a não correspondência de aumento em termos de mercado consumidor (demanda), as organizações tendem a ampliar sua gama de produtos ofertados ao mercado para conseguir aumento de escala de produção. Além disso, com a difusão da informação, propiciada também pela ”nova economia”, as melhores práticas, em termos conceituais, estão acessíveis a todos. A diferença, portanto, entre sistemas produtivos e organizações pode não estar nas práticas e técnicas em si, mas, em como essas são entendidas a partir da concepção de distintas estratégias de produção. O referencial teórico busca apresentar os principais aspectos teóricos acerca da estratégia de produção: i) competitividade; ii) estratégia competitiva; iii) níveis estratégicos; iv) estratégia de produção; v) dimensões competitivas; vi) modelos de concepção de estratégia de produção; vii) Fábricas Focalizadas; e viii) Unidades Estratégicas de Negócios (UENs). Visando a enriquecer os conceitos pesquisados, a pesquisa apresenta proposições teóricas a partir da literatura anteriormente analisada: i) Subunidades Estratégicas de Negócios (SubUENs); ii) comparações entre os conceitos de FFs, UENs e SubUENs; iii) análise de resultados por SubUEN; e iv) aspectos econômicos da estratégia. A partir desde cenário, o presente trabalho propõe um método geral para auxiliar na concepção da estratégia de produção das empresas. No entanto, a partir da percepção do aumento da diversificação das linhas de produtos nas empresas e da decorrente ampliação da complexidade de gestão nas mesmas, percebe-se uma lacuna nos conceitos existentes no âmbito da estratégia de produção e se propõe a adoção do conceito de SubUENs. Assim, a proposta desta pesquisa é desenvolver um método que, com a adoção do conceito de SubUEN, possa contribuir para a construção da estratégia de produção alinhando as dimensões econômico-financeira, mercadológica e produtiva das empresas industriais. O método de pesquisa foi o Design Research, e a etapa empírica do trabalho foi realizada em empresa do setor metal-mecânico, localizada em Caxias do Sul (RS). O método proposto teve como base cinco fontes de informação: i) os conceitos existentes no âmbito da estratégia de produção; ii) proposições teóricas da pesquisa; iii) conhecimento empírico de um grupo de especialistas, que avaliou o método antes de sua aplicação; iv) contribuição dos profissionais da empresa e do próprio pesquisador a partir da aplicação do método; e v) a avaliação do método a partir da aplicação do mesmo em ambiente empresarial. Ao término do estudo, chegou-se a uma proposta final de método que está disponível para novas aplicações. / The so-called “new economy” – a combination of globalization with the speed of high technology – enter the business environment a set of complexities in terms of management. First, with the increase of competitors (increasing supply), due to globalization, and the mismatch in terms of increase of consumer market (demand), organizations tend to expand their range of products offered to the market to achieve scale-up production. Moreover, with the dissemination of information, made possible also by the “new economy”, best practices, in conceptual terms, are accessible to all. The difference therefore between systems and organizations may not be in the practices and techniques themselves, but rather in how these are understood from the design of different production strategies. The theoretical framework seeks to present the main theoretical aspects concerning the production strategy: i) competitiveness, ii) competitive strategy, and iii) strategic levels, iv) production strategy; v) competitive dimensions vi) design models of manufacturing strategy; vii) Focused Factories and viii) Strategic Business Units (SBUs). To enrich the concepts surveyed the research presents theoretical propositions from the literature reviewed above: i) Strategic Business SubUnits (SubSUBs), ii) comparisons between the concepts of Focused Factories, SBUs and SubSUBs iii) analysis of results by SubSBU and iv) economic aspects of the strategy. Starting from scenario, this research proposes a general method to assist in designing the production strategy of the enterprises. However, from the perception of increased diversification of product lines within companies and the consequent expansion of the complexity of managing the same, a gap was perceived in the existing concepts in the context of manufacturing strategy and proposes the adoption of the concept of SubSBUs. Thus, the purpose of this research is to develop a method that, by adopting the concept of SubSUBs could contribute to the construction of manufacturing strategy by aligning the economic-financial, marketing and production of industrial companies. The research method was the Design Research, and the stage of empirical research was conducted in a company of the metal-mechanic located in Caxias do Sul (RS). The proposed method was based on five sources of information: i) the existing concepts in the context of manufacturing strategy, ii) theoretical propositions of the research; iii) empirical knowledge of an expert group that evaluated the method before its application; iv) contribution of professionals in the company and the researcher from applying the method and v) the evaluation method from the application of it in a business environment. At the end of the research was a proposal to end the method that is available for new applications.

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2017-01-04T14:42:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) A produção de compotas de pêssego em Pelotas - RS.pdf: 3183643 bytes, checksum: af87c56e9f0ab0baf46fda620184dffe (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2017-01-04T14:43:45Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) A produção de compotas de pêssego em Pelotas - RS.pdf: 3183643 bytes, checksum: af87c56e9f0ab0baf46fda620184dffe (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2017-01-04T14:44:10Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) A produção de compotas de pêssego em Pelotas - RS.pdf: 3183643 bytes, checksum: af87c56e9f0ab0baf46fda620184dffe (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-04T14:45:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) A produção de compotas de pêssego em Pelotas - RS.pdf: 3183643 bytes, checksum: af87c56e9f0ab0baf46fda620184dffe (MD5) Previous issue date: 2016-10-28 / Este estudo tem como objetivo principal entender os elementos que possibilitaram a reinserção da agroindústria Crochemore no mercado, bem como seu posicionamento estratégico. A agroindústria Crochemore está localizada na Colônia Santo Antônio que é parte do 7º Distrito de Pelotas. Nesta localidade já houve uma grande concentração de agroindústrias, as quais ao longo do tempo foram encerrando suas atividades. Mais especificamente em meados dos anos de 1980, com a denominada crise dos anos 80, muitas agroindústrias não resistiram e quebraram. Uma destas agroindústrias foi a agroindústria Crochemore, que apesar de não ter conseguido continuar operando nesta época, conseguiu retomar suas atividades utilizando um posicionamento estratégico diferente das demais. Neste estudo de caso, buscaram-se informações, juntamente aos gestores da agroindústria Crochemore e a quatro segmentos de seus clientes: Macro atacados e Hipermercados (S1); Supermercados (S2); Minimercados e casas de conveniências (S3); Restaurantes (S4). Procurou-se avaliar o grau de importância que cada um destes segmentos atribui para diversos critérios competitivos, identificados através de uma revisão bibliográfica, na hora de comprar a conserva de pêssego da agroindústria Crochemore. A relevância teórica deste estudo deriva da utilização de um modelo conceitual (framework) apropriado para a contextualização do ambiente competitivo da cadeia de produção do pêssego da região da gestão estratégica da agroindústria Crochemore. Do ponto de vista prático, a relevância do estudo deve-se a que a agroindústria Crochemore pode gerar influência sobre outras agroindústrias da região e sobre a dinâmica de desenvolvimento da cadeia produtiva. Além de mostrar a possibilidade de reinserção competiva para outras empresas do setor. Os resultados permitiram perceber os critérios competitivos mais importantes e priorizados pelos quatro diferentes segmentos de clientes, como padrão de qualidade e confiabilidade e reputação da empresa Crochemore, os quais foram apontados como decisivos na hora da escolha da compota de pêssego. Da mesma forma, as informações obtidas possibiltaram identificar novos critérios competitivos específicos para a agroindústria Crochemore, como a “inovatividade” e a “cultura e tradição", oportunizando à agroindústria Crochemore potenciais aspectos para manutenção e/ou melhoria da sua posição estratégica nos seus mercados. / This study aimed to understand the elements that made possible the Crochemore firm reintegration in the agribusiness market, as well as its strategic positioning. Crochemore firm is located in Colônia Santo Antônio which is part of the 7th District of Pelotas. In this community there were in the past high concentrations of agribusiness firms, which over time had to close their doors. More specifically in the mid-1980s, with the so-called Brazilian crisis of the 1980s, many firms went to bankruptcy. One of them was the Crochemore firm and despite of haven’t been able to continue operating at that time, managed to resume their activities using a different strategic positioning from the other firms. In this case study, we sought information from Crochemore firm managers and their four customer segments: Large Wholesales and Hypermarkets (S1); Supermarkets (S2); Minimarkets and Convenience houses (S3); Restaurants (S4). The study assessed the degree of importance that each of these segments assigned to several competitive criteria, as reviewed in the literature, when buying from canned peach sellers. The theoretical relevance of this study stems from the use of a framework suitable for the regional context and to the competitive environment of the production chain as well as the strategic management of the Crochemore firm. From the practical side, the study relevance is due to the influence on other business that the Crochemore firm can generate in the region and the dynamic development of the productive chain. Beyond of showing the possibility of firm reintegrations in the business, the results presented the most important competitive criteria ranked by the four different customer segments. For the costumer segments the most important criteria were the product quality, reliability and reputation of the seller firm, which were pointed out as decisive for choosing a canned peach seller. On the other hand, the information obtained made possible the identification of "innovativeness" and "culture and tradition" as specific new competitive criteria for Crochemore firm to develop new opportunities or increase the firm strategic position in their markets.

Made available in DSpace on 2015-03-05T18:39:03Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As operações logísticas possuem importante papel no comércio internacional. Ao mesmo tempo, as exportações têm se destacado como força motriz da política econômica brasileira. Com o aumento das exportações nos últimos anos, a busca por redução de custos, o aumento na qualidade e na satisfação das necessidades dos clientes tem recaído com grande peso sobre a área de operações. Neste sentido, o presente trabalho teve como objetivos identificar critérios competitivos e a forma de relacionamento para manutenção do serviço prestado por provedores de transporte marítimo internacional a empresas exportadoras localizadas no estado do Rio Grande do Sul. Foi realizada pesquisa do tipo survey com exportadores de dois dos setores que mais exportam no estado – Máquinas & Equipamentos e Agronegócios. Os resultados indicam que os critérios competitivos pertencentes ao construto Desempenho de Serviços: agilidade de retorno, equipe capacitada, entrega no prazo, preço, disponibilidade de espaço e equipamentos foram os que mais / Logistics operations play an important role in international business. At the same time, exports are a major driver in the Brazilian economy policies. As exportation rates have increased quickly in the last years, companies have been compelled to seek cost reduction, quality improvements and client satisfaction. Thus, this study aimed to identify competitive criteria and relationship patterns in the services continuity in the international sea transport industry. The companies analyzed are located in the state of Rio Grande do Sul. A survey was carried out in two of the major exporters industries in that state – Machinery and Agribusiness. The results showed that competitive criteria employed in Services Performance: feedback capacity, staff’s skills, on time delivery, price, ships’ space availability and equipment were found to be more important for the relationship maintenance in the international sea export industry and Brazilian exporters. Therefore, these criteria are key aspects for the relationship co

O crescente aumento da qualidade e produtividade nas indústrias de alimentos do Vale do Taquari-RS, permitiu às empresas disputar parte do mercado internacional. Produzir e vender tanto no mercado interno como no externo é uma tarefa que exige das empresas um posicionamento estratégico diferenciado. Este trabalho tem por objetivo identificar o estágio para a internacionalização que as empresas se encontram, bem como as estratégias de produção e operações e suas possíveis diferenças tanto para o mercado externo ou interno em grandes empresas produtoras de alimentos do Vale do Taquari-RS. O método utilizado foi o de estudo de caso, com duas grandes empresas produtoras e exportadoras de alimentos sediadas na região. Os resultados possibilitaram enquadrar ambas empresas pesquisadas no segundo estágio para a internacionalização conforme Korth (1985). Quanto à estratégia (funcional) de operações, verificou-se que uma das empresas pesquisadas opera com a estratégia de custo e diferenciação para o mercado interno, e com a estratégia de custo para o mercado externo; enquanto a outra empresa utiliza a estratégia de liderança em custo para o mercado interno e estratégia de diferenciação para o mercado externo. A pesquisa revelou que os clientes do exterior têm prioridade na programação de produção e entrega, também fazem exigências a seus fornecedores tais como plantas isoladas de outras fábricas, processo de abate seguindo rituais, embalagem diferenciada com a marca do cliente, peso e formulação do produto, situações peculiares a cada um dos clientes na exportação, que não ocorre no mercado interno. Outro resultado interessante apontado pela pesquisa foi que uma das empresas afirma competir em confiabilidade de entrega, mobilizando recursos para garantir que a data de entrega prevista seja cumprida, porém chega a cancelar pedidos redirecionando-os ao mercado com maior atratividade financeira atual e futura, demonstrando haver um duplo padrão de comportamento. / The increased quality and productivity in food industries in the Vale do Taquari (RS) allowed companies to share the international market. Producing and selling for both domestic and international market is a task that requires from companies a differentiated strategic positioning. This paper aims at identifying the internationalisation process companies are in, as well as production strategies and operations and their possible differences in both domestic and international market for large food companies in the Vale do Taquari (RS). The method used was the case study with two large producing and exporting food companies based in this region. The results allowed us to fit both companies into the second internationalisation process by Korth (1985). As for the (functional) operation strategy, we have found that one of the researched companies works with the strategy of cost and differentiation for the domestic market, and with the cost strategy for the international market, while the other company uses the strategy of leadership in cost for the domestic market and the differentiation strategy for the external market. The research has revealed that foreign consumers would take precedence in the production and delivery agenda, and require from their suppliers things like separate designs from other plants, slaughtering process following particular rituals, particular packaging with the customer’s mark, product weight and formulation, peculiar situations for every customer in exportation, which do not occur in the domestic market. Another useful result this research has provided was that one of the companies says that it competes in delivery reliability, articulating resources to assure that the scheduled delivery is fulfilled, but it comes to cancel orders redirecting for market with increased financial attractiveness today and in the future, showing it has two patterns of behaviour.

O crescente aumento da qualidade e produtividade nas indústrias de alimentos do Vale do Taquari-RS, permitiu às empresas disputar parte do mercado internacional. Produzir e vender tanto no mercado interno como no externo é uma tarefa que exige das empresas um posicionamento estratégico diferenciado. Este trabalho tem por objetivo identificar o estágio para a internacionalização que as empresas se encontram, bem como as estratégias de produção e operações e suas possíveis diferenças tanto para o mercado externo ou interno em grandes empresas produtoras de alimentos do Vale do Taquari-RS. O método utilizado foi o de estudo de caso, com duas grandes empresas produtoras e exportadoras de alimentos sediadas na região. Os resultados possibilitaram enquadrar ambas empresas pesquisadas no segundo estágio para a internacionalização conforme Korth (1985). Quanto à estratégia (funcional) de operações, verificou-se que uma das empresas pesquisadas opera com a estratégia de custo e diferenciação para o mercado interno, e com a estratégia de custo para o mercado externo; enquanto a outra empresa utiliza a estratégia de liderança em custo para o mercado interno e estratégia de diferenciação para o mercado externo. A pesquisa revelou que os clientes do exterior têm prioridade na programação de produção e entrega, também fazem exigências a seus fornecedores tais como plantas isoladas de outras fábricas, processo de abate seguindo rituais, embalagem diferenciada com a marca do cliente, peso e formulação do produto, situações peculiares a cada um dos clientes na exportação, que não ocorre no mercado interno. Outro resultado interessante apontado pela pesquisa foi que uma das empresas afirma competir em confiabilidade de entrega, mobilizando recursos para garantir que a data de entrega prevista seja cumprida, porém chega a cancelar pedidos redirecionando-os ao mercado com maior atratividade financeira atual e futura, demonstrando haver um duplo padrão de comportamento. / The increased quality and productivity in food industries in the Vale do Taquari (RS) allowed companies to share the international market. Producing and selling for both domestic and international market is a task that requires from companies a differentiated strategic positioning. This paper aims at identifying the internationalisation process companies are in, as well as production strategies and operations and their possible differences in both domestic and international market for large food companies in the Vale do Taquari (RS). The method used was the case study with two large producing and exporting food companies based in this region. The results allowed us to fit both companies into the second internationalisation process by Korth (1985). As for the (functional) operation strategy, we have found that one of the researched companies works with the strategy of cost and differentiation for the domestic market, and with the cost strategy for the international market, while the other company uses the strategy of leadership in cost for the domestic market and the differentiation strategy for the external market. The research has revealed that foreign consumers would take precedence in the production and delivery agenda, and require from their suppliers things like separate designs from other plants, slaughtering process following particular rituals, particular packaging with the customer’s mark, product weight and formulation, peculiar situations for every customer in exportation, which do not occur in the domestic market. Another useful result this research has provided was that one of the companies says that it competes in delivery reliability, articulating resources to assure that the scheduled delivery is fulfilled, but it comes to cancel orders redirecting for market with increased financial attractiveness today and in the future, showing it has two patterns of behaviour.