C-uppsatser

Ända sen vi var små så har vi haft drömmar om framtiden och ett framtida yrke. Det är något som driver och motiverar oss till att kämpa för att uppnå vårt mål. Vid ett val av utbildning eller yrke spelar många faktorer in, föräldrar, social bakgrund och kön. Även idag kräver så samhället en gymnasieutbildning för att få ett arbete. Bakgrunden beskriver även hur en valprocess fungerar. Författarnas syfte med denna uppsats var att undersöka gymnasieungdomar på två skolor som studerar på Hotell- och Restaurangprogrammet om deras framtidsdrömmar om ett kommande yrke, genom intervjuer av tolv gymnasieungdomar. Intervjuformuläret var uppbyggt utefter studiens syfte och delvis strukturerad för att få kvalitativa svar. Resultatet visade att ungdomarna hade en framtidsdröm att arbeta inom Hotell- och Restaurangbranschen. Respondenterna ansåg att de var mer praktiskt än teoretiskt lagda och att förebilder, intresse och föräldrar avgjorde varför de valde Hotell- och Restaurangprogrammet. I resultatdiskussionen gjordes en jämförelse mellan bakgrundsmaterialet kring framtidsdrömmar och valprocesser, samt informationen från respondenternas val kring yrket. Vilket visade sig att samband mellan bakgrundsmaterialet och respondenternas information överensstämmer. Slutsatsen blev att respondenterna hade en stark framtidsdröm om att arbeta i HR-branschen och därför sökte de till Hotell- och Restauranggymnasiet. / C-uppsatser

C-uppsatser

C-uppsatser

Inledning: Matens betydelse i skolan har blivit ett alltmer hett och omdiskuterat ämne i media. Enligt svensk lag har alla barn och ungdomar i de svenska skolorna rätt att äta en kostnadsfri skollunch. Trots detta finns ett missnöje med skolmaten hos barn och ungdomar. Syftet med denna studie var att undersöka elevers lunchmatvanor i skolan. Metod och material: Tre metoder användes till utformningen av studien; 179 stycken enkätundersökningar, 13 stycken besöksintervjuer och två stycken observationsstudier. Resultat: Studien gav en inblick i elevers lunchmatvanor i skolan. Vikt lades vid enkät- och intervjufrågor som kändes relevanta för att besvara studiens syfte. Här redovisas resultatet av enkätundersökningarna, besöksintervjuerna och observationsstudierna. Slutsats: De slutsatser som drogs i denna studie var två; oavsett vilken av de undersökta skolorna som eleverna gick på tyckte de att skolmaten var dålig samt att ett ökat vuxen- och föräldraansvar borde tas. Detta trots att den ena skolan tilldelats Örebro kommuns interna miljöpris 2009. Nyckelord: frukost, matvanor, pedagogisk lunch, prestation, skollunch / C-uppsatser

Inledning: Stockholm står idag inför en breddning av hotellutbudet, hur förhåller sig hotellen till den ökande konkurrensen? Kommer hotellen att förändra prisstrategierna och kan eventuella prisförändringar leda till ett priskrig?Syfte: Syftet med studien var att titta på hur olika hotell skiljer sig i prissättning och få insikt kring priskrig och om det kommer uppstå då konkurrensen ökar.Metod: Enkätstudie med viss kvalitativ metodundersökning har använts, på grund av flexibel och hanterbar data som svarar på syfte och frågeställning. Teoretisk data har inhämtats från artiklar och publicerade böcker. Det har även använts artiklar för att påvisa ämnets aktualitet. Tio Revenue Managers (RM) har intervjuats. Fristående - samt hotellkedjor har medverkats i studien, de fristående var: Diplomat Hotel, Grand Hôtel och Nordic Hotels. Kedjorna: Clarion Sign, Elite Hotels of Sweden, First Hotels, RadissonBlu, Scandic, Sheraton och StayAt Hotel Apartments.Resultat: Det fanns samband mellan hur viktigt det var att sänka priset då konkurrenterna sänker och hur viktigt det var att gå med i ett priskrig. Hotellen använde sig utav många av de prisstaket som finns i teorierna. Fyra av tio RM ansåg att det inte vara viktigt att tydligt tala om för gästen vad revenue management innebär.Slutsats: Författarna kom fram till att hotellen var medvetna om priskrig och det var något de borde undvika. Däremot startar RM själva priskriget som gör att hotellen förlorar intäkter. Några var själva inte medvetna om att de startat priskriget. De små hotellen såväl som de stora hade bristande kunskaper inom revenue management. Nyckelord: Prisstaket, prisstrategier, revenue management, yield managementSammanfattning / C-uppsatser

C-uppsatser

Sammanfattning I detta examensarbete granskade författarna Jean Marc Brocards vin Chablis Saint Claire Vieilles Vignes, för att undersöka hur känslor, uttryck och ambitioner vidareförmedlas. Syftet är att studera en vintillverkares känslor, uttryck och ambitioner bakom sitt vin och hur de vidareförmedlas till importör, vidare till restaurang och hur det sedan förmedlas ut till gästerna i Sverige. Metoden som författarna använde var kvalitativstudie där öppen intervjuteknik användes som grund. Författarna har intervjuat tre undersökningsgrupper som består av importör, producent och restauranger. Examensarbetet visar att mellan producent och importör förmedlas känslor, uttryck och ambitioner väl, medans restaurangintervjuerna visar att vägen bryts och att förmedlingen stannar av. Resultatet visade att känslor, uttryck och ambitioner vidareförmedlas från producent till restaurang i Sverige, men att vägen bryter mellan restaurang och gäster. Nyckelord Nyckelorden till författarnas examensarbete var:   Catering, Knowledge, Restaurants, Sommelier & Wine. / C-uppsatser

C-uppsatser

C-uppsatser