Made available in DSpace on 2015-04-22T22:17:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao - Eyner Godinho de Andrade.pdf: 1620387 bytes, checksum: d94449ab292c6a6a393caf5983969e46 (MD5) Previous issue date: 2006-08-03 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / The aim of this study was to evaluate the effect of the frozen storage on the sensory, chemical, microbiological stability and functional properties of the protein of minced fish of tambaqui (Colossoma macropomum) and matrinxã (Brycon amazonicus) catering by fish culture located near Manaus (AM), elaborated in laboratories conditions. In general, during frozen storage of minced fish occurs losses on a functionality of proteins as reduction of solubility and of water-holding capacity (WHC), as well as deterioration enzymatic and bacterial, when diverse volatile composites that can incite, among others problems are formed, the oxidative rancidity and the muscular increase of pH. To evaluate the stability of minced of matrinxã and tambaqui during its storage -20ºC had been used parameters as: values of N-BVT, pH, sensory tests and bacteriological countings. The protein solubility and the WHC had been determined to verify the possible alterations in the functionality of proteins due to the freezing. Also the chemical and nutritional characterization of minced was made fish by means of the proximal composition and amino acid profile. The income of the triturated meat was determined, after gotten the processes of decapitation, gutted and separation mechanics. The results had been low: 37.44% and 47.0% for tambaqui and matrinxã, respectively. On the basis of the text of lipids and energy value, both the fish had been classified as semi fat. Tambaqui with 2,66% of lipids and 90,98 kcal and matrinxã with 5,55% of lipids and energy of 127,67% kcal. The fish used in the experiment process high proteins text: 16.74% for tambaqui and 18.61% for matrinxã, being gifts in its composition all the essential amino acids. The protein solubility of minced fish for both the studied species presented a drastic reduction in the first month of storage and it tends to stabilize sixty days after, remaining itself it enters 0,03 and 0,04 g/dL until the end of the experiment. Throughout the one hundred and fifteen days of frozen stockage -20ºC minced fish of tambaqui and matrinxã had presented stability of the CRA that varied between 95 and 97%. The N-BVT, for both minced , presented an increase in first the thirty days, followed of a fall accented until the end of the experiment, being always below of the limit of 30 mg of N-BVT/100 g. The values of pH had shown to a rise of 6,17 the 6,39 for matrinxã and of 6,30 the 6,48 for tambaqui until the sixty days of storage -20ºC and after this period had a fall with trend to the stability. During the frozen storage of minced of matrinxã a reduction of the bacterial countings was noticed. It can have had contamination of the samples or imperfections in the freezing, not having, however, the presence of Escherichia coli. In the sensory evaluation the products of both the species had been remained in quality A throughout the experimental period. The results allow to conclude that minced fish had kept same stability for long periods of frozen storage consisting in an alternative for diversification of the production of the regional fishing industry and allowing the search for other markets, national as in such a way international. / O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da estocagem congelada sobre a estabilidade sensorial, química, microbiológica e propriedades funcionais da proteína dos minced fish de tambaqui (Colossoma macropomum) e de matrinxã (Brycon amazonicus) provenientes de pisciculturas localizadas próximas à Manaus (AM), elaborados em condições laboratoriais. De modo geral, durante a estocagem congelada dos minced fish ocorrem perdas na funcionalidade das proteínas como a diminuição da solubilidade protéica e da capacidade de retenção de água (CRA), bem como a deterioração enzimática e bacteriana, quando são formados diversos compostos voláteis que podem provocar, entre outros problemas, a rancidez oxidativa e o aumento do pH muscular. Para avaliar a estabilidade dos minced de matrinxã e tambaqui durante sua estocagem a -20ºC foram utilizados parâmetros como: valores de N-BVT, pH, testes sensoriais e contagens bacteriológicas. A solubilidade protéica e o CRA foram determinados para verificar as possíveis alterações na funcionalidade das proteínas devido ao congelamento. Foi também feita a caracterização química e nutricional dos minced fish por meio da composição centesimal e perfil de aminoácidos. Foi determinado o rendimento da carne triturada, obtida após os processos de decaptação, evisceração e separação mecânica. Os resultados foram baixos: 37,44% e 47,0% para o tambaqui e a matrinxã, respectivamente. Com base no teor de lipídios e valor energético, ambos os peixes foram classificados como semigordos. O tambaqui com 2,66% de lipídios e 90,98 kcal/100g e a matrinxã com 5,55% de lipídios e energia de 127,67 kcal/100g. Os peixes utilizados no experimento possuíam alto teor protéico: 16,74% para o tambaqui e 18,61% para a matrinxã, estando presentes em sua composição todos os aminoácidos essenciais. A solubilidade protéica dos minced fish para ambas as espécies estudadas apresentou uma diminuição drástica no primeiro mês de armazenagem e tendeu a estabilizar-se após sessenta dias, mantendo-se entre 0,03 e 0,04 g/dL até o final do experimento. Ao longo dos cento e quinze dias de estocagem congelada a -20ºC os minced fish de tambaqui e matrinxã apresentaram estabilidade do CRA que variou entre 95 e 97%. O N-BVT, para ambos os minced , apresentou um aumento nos primeiros trinta dias, seguido de uma queda acentuada até o final do experimento, ficando sempre abaixo do limite de 30 mg de N-BVT/100 g. Os valores de pH mostraram uma elevação de 6,17 a 6,39 para a matrinxã e de 6,30 a 6,48 para o tambaqui até os sessenta dias de estocagem a -20ºC e após esse período houve uma queda com tendência à estabilidade. Durante a estocagem congelada do minced de matrinxã notou-se uma redução das contagens bacterianas. Pode ter havido contaminação das amostras ou falhas no congelamento, não havendo, contudo, a presença de Escherichia coli. Na avaliação sensorial os produtos de ambas as espécies mantiveram-se em qualidade A ao longo do período experimental. Os resultados permitem concluir que os minced fish mantiveram estabilidade mesmo por longos períodos de estocagem sob congelamento constituindo-se em uma alternativa para diversificação da produção da indústria pesqueira regional e permitindo a busca por outros mercados, tanto nacional como internacional.

Orientador: Edson Aparecido Abdul Nour / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo / Made available in DSpace on 2018-08-11T10:11:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Zanella_Luciano_D.pdf: 4352969 bytes, checksum: 2352f4e65f647af687892fb6b3d50391 (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Sistemas de pós-tratamento de efluentes de reatores anaeróbios possibilitam a melhoria na qualidade do esgoto tratado de forma simplificada nas mais diversas condições, incluindo o atendimento local de pequenas comunidades não servidas por sistemas convencionais de coleta e tratamento. A opção pelo sistema de wetlands-construídos possibilita tirar proveito de condições secundárias do sistema de tratamento de efluentes como o efeito paisagístico do maciço vegetal, diminuição nos índices de rejeição do sistema pela população e, com a introdução de espécies de interesse comercial, a possibilidade de geração de trabalho e renda para a população circunvizinha. São várias as espécies de interesse ornamental que podem ser adaptadas aos sistemas de pós-tratamento de esgoto dentre elas a Zantedeschia aethiopica (copo de leite), Cyperus papyrus (papiro), Canna x generalis (biri) e Cyperus isocladus (mini papiro) e a mesma versatilidade pode ser aplicada aos materiais utilizados como meio-suporte como, por exemplo, o bambu, testado em comparação à brita no sistema avaliado em Campinas, SP, para pós-tratamento de efluente de reator compartimentado anaeróbio. As espécies ornamentais se adaptaram bem ao sistema de pós-tratamento mostrando-se viáveis para sistemas de wetlands-construídos. a bambu mostrou-se como uma alternativa aos meiossuportes tradicionais embora com resultados inferiores àqueles obtidos quando do uso da brita. Análises estatísticas indicam que, para as condições impostas ao sistema testado, o meio s~porte tem maior significância que a espécie vegetal na eficiência do sistema. Embora operado com tempo de detenção hidráulico significativamente inferior ao ideal, o sistema de póstratamento foi responsável, em média, por cerca de 30% da remoção tanto dos sólidos em suspensão totais quanto da DOa em relação ao total obtido no sistema: reator compartimentado e wetlands-construídos. a wetland-construído de leito de brita e vegetado com papiro alcançou valores médios de remoção de fósforo total de 27,7%. a r~sultado médio obtido para a remoção de coliformes totais e para a remoção de coliformes termotolerantes foi de cerca de 1 log de decaimento, abaixo do desejável. a uso de sistemas vegetados faz com que ocorra significativa perda de água por evapotranspiração e incorporação na massa vegetal, em média, 44,8% durante o período de acompanhamento / Abstract: Anaerobic reactor's effluent post-treatment systems make possible the improvement of anaerobic-treated wastewater characteristics in diverse conditions in a simple way. This posttreatment design flexibility will be able to support small communities to have better environmental conditions even if they did not have a traditional wastewater plant previously. The option for a constructed-wetland wastewater treatment system takes in consideration another advantages, as such as the effect on the landscape, that may change the main focus of the treatment plant from the wastewater, decreasing the plant rejection. The vegetal specie may be used to attend commercial and ornamental interests, and they might improve the income of people and create new places of job in the neighborhood as well. Several species with ornamental ar economic'al value can be adapted to wastewater post-treatment systems like Zantedeschia aethiopica (calla IiIly), Cyperus papyrus (papyrus), Canna x generalis (canna lilly) and Cyperus isocladus (dwarf papyrus). As it occurs to vegetation, many different materiais can be used as substrates in constructed-wetlands systems like bamboo rings, material that was selected to be compared with a gravei bed constructed-wetland located at UNICAMP in Campinas, SP, Brazil, as an anaerobic baffled reactar post-treatment system. The ornamental species were well adapted to the wastewater post-treatment system. Bamboo rings can be used as' substrate, but when gravei is used the system efficiency reached better results. Statistical tests show that, for the conditions imposed to the tested system, the substrate material is more important than the vegetal species to obtain better treatment efficiency. Although the used hydraulic detention time was considerabíy smaller than desirable, the post-treatment system contributed with about 30% of the wastewater treatment system COD and suspended solids removal efficiency results. The best medium total phosphorous removal efficiency value was 27.7% for the gravei and papyrus constructed wetland. The efficiency of total and thermotolerant coliforms removal was about 1 log decay. The use of a vegetated system caused an intense loss of water by evapotranspiration, in average, 44.8%, during research period. This loss covers up the system real capacity in regard to the removal of several parameters, when only compared the affluent and effluent concentrations. The evaluation of the system's efficiency must be verified considering the load removal, instead "of the current methods of analysis based on concentration / Doutorado / Saneamento e Ambiente / Doutor em Engenharia Civil

A utilização de métodos naturais, do tipo leitos cultivados, para a redução de poluentes tem mostrado resultados satisfatórios que o tornam viáveis para diversos segmentos da sociedade. Instituições de ensino possuem calendários acadêmicos que incluem longos períodos de recesso que leva o fluxo de esgoto nos sistemas praticamente a zero causando graves danos tanto para as colônias de micro-organismos as macrófitas associadas. O presente estudo teve por objetivo avaliar a eficiência de um sistema de leito cultivado, em uma instituição de ensino, logo após período de recesso, verificando se o mesmo apresentava sinais de recuperação sem qualquer intervenção e em seguida com uma manutenção. Para avaliar a eficiência do tanque de leito cultivado a metodologia adotada baseou-se nos parâmetros físico-químicos e microbiológicos de análise da água em um sistema de fluxo subsuperficial. A eficiência de remoção para os parâmetros de turbidez, NH3, NO3- e Fósforo foram respectivamente de 63%, 21,69%, 31,05% e 20,27%, para DBO, DQO e coliformes termotolerante os respectivos valores da eficiência média foram de 45,99%, 29,72% e 44,01%. Se for considerado apenas o período pós-intervenção os resultados melhoram, sendo os seguintes: turbidez=78,17%, NH3=37,95%, NO3 -=53,18%, Fósforo=25,56%, DBO=66,15%, DQO=36,50% e coliformes termotolerantes=60,72%. Os resultados demonstram a importância da vegetação na qualidade da eficiência desse tipo de sistema. / The utilization of natural methods to reduce pollutants, like wetland, has shown satisfactory results which make it viable for different segments of society. Educational institutions have academic calendars that include long periods of recess which takes the flow of sewage systems practically zero causing serious damage both for microorganisms as for the associated macrophytes. The present study had as it goal to evaluate the wetland system efficiency, after the recess period of an educational institution, checking if it showed signs of recovery without any intervention, and then with a maintenance. In order to evaluate the efficiency of the wetland pool the adopted methodology was based on physico-chemical and microbiological parameters of water analysis in a subsurface flow system. The removal efficiency for the parameters of turbidity, NH3, NO3- and phosphorus were respectively 63%, 21.69%, 31.05% and 20.27%, for DBO, DQO and thermotolerant coliforms the several values of average efficiency were 45.99%, 29.72% and 44.01%. If it was considered only the period after intervention, the results get better, being the following: turbidity=78,17%, NH3=37,95%, NO3 -=53,18%, phosphorus=25.56%, DBO=66.15%, DQO=36.50% and thermotolerant coliforms=60.72%. The results show the importance of vegetation on the quality of efficiency of this kind of system.

Made available in DSpace on 2016-02-26T14:53:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SoniaOliveiraSilvaSanches.pdf: 463782 bytes, checksum: a3bfcc82e0fdf99765bd05dba8ecc8a6 (MD5) Previous issue date: 2008-03-19 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Fruit flies (Diptera: Tephritoidea) in a mixed orchard at the brazilian Mid-Western: diversity, population dynamics, host relationship and environmental factors. The knowledge about species composition of fruit fly in the Mid-Western Region of Brazil is scarce. The aim of this paper is to evaluate the population dynamics of fruit fly species in a mixed orchard with 21 fruit tree species (22º 13 16 S e 54º 48 20 W) in the campus at Federal University of Grande Dourados (UFGD), Dourados-MS. The survey was carried out during two consecutive years of sampling (May 2005 to June 2007). A total of 14 McPhail traps, baited with the Bio Anastrepha® food attractant, were hung up in the branches of 14 fruit tree species. Some 11,775 fruit flies adults were caught belonging to eight genera: Anastrepha Schiner (1868), Ceratitis MacLeay (1868), Hexachaeta Loew (1873), Tomoplagia Coquillett (1910) and Blepharoneura Loew (1873) (Tephritidae); Dasiops Rondani (1856), Lonchaea Fallén (1820) and Neosilba McAlpine (1962) (Lonchaeidae). The result shows that the hosts with higherinfestations by fruit flies in the orchard, were: starfruit (Averrhoa carambola L.) and guava (Psidium guajava L.), with the infestation indexes (larvae/kg) of 101.60 and 41.12, respectively. A. obliqua was the predominant species, in both, traps and fruits / Na região Centro-Oeste do Brasil são escassos os trabalhos de pesquisa sobre a composição de espécies de moscas-das-frutas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a dinâmica populacional das espécies de moscas-das-frutas em um pomar no Centro-Oeste brasileiro (Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, Dourados-MS). Em quatorze armadilhas McPhail (iscadas com a atrativo alimentar Bio Anastrepha®) foram capturados 11.775 indivíduos em dois anos de coletas (maio de 2005 a junho de 2007). As espécies identificadas pertencem a oito gêneros: Anastrepha Schiner (1868), Ceratitis MacLeay (1868), Hexachaeta Loew (1873), Tomoplagia Coquillett (1910) e Blepharoneura Loew (1873) (Tephritidae) e Dasiops Rondani (1856), Lonchaea Fallén (1820) e Neosilba McAlpine (1962) (Lonchaeidae). Os resultados obtidos indicam que os hospedeiros mais infestados por moscas-das-frutas no pomar da UFGD, foram: carambola (Averrhoa carambola L.) e goiaba (Psidium guajava L.), com índices de infestação (larvas/kg) de 101,60 e 41,12, respectivamente. A. obliqua foi a espécie predominante, tanto nas armadilhas quanto nos frutos

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-03-26T11:47:22Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Douglas Siqueira Freitas - 2014.pdf: 1490936 bytes, checksum: 760aec6ca100ccf3d644ceaf93ade6ff (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-03-27T10:44:02Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Douglas Siqueira Freitas - 2014.pdf: 1490936 bytes, checksum: 760aec6ca100ccf3d644ceaf93ade6ff (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-27T10:44:02Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Douglas Siqueira Freitas - 2014.pdf: 1490936 bytes, checksum: 760aec6ca100ccf3d644ceaf93ade6ff (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-07-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The conservation of native and cultivated soils quality in the Cerrado region, seen by a microbiological point of view, has been discussed with both ecological as productive focus. In this work, the quality of native Cerrado was contrasted with that present in no-tillage system (soybean/sorghum), crop-livestock system (soy/pasture), cultivated coffee, eucalyptus forest and not managed grassland, to form the object of study. Since it is laborious to assess all the physical and chemical parameters that surround the quality of soil and, as the community of fungi and bacteria receive direct influence of these factors, the microbiological study can answer questions about the quality of a native or cultivated system. For this study 10 composite samples were collected within each cropping system on a transect shape, lying 20 meters from each other. The microbial community was evaluated for its density from the quantification of microbial biomass carbon, total carbon, microbial biomass nitrogen and total nitrogen. Once is known that the quantitative assessment would not be enough to express the behavior of microbial community, an analysis of the metabolic potential based on degrading capacity of substrates, enzyme assay and basal soil respiration tests were applied. Quantitative data showed that areas of pasture and no-tillage had similar microbial biomass of the soil under native Cerrado (control) but differ significantly in the degradative capacity of substrates and enzyme activity, showing that crops impress selection under microbiota in these areas. / A conservação da qualidade de solos nativos e cultivados na região do Cerrado, vista do ponto de vista microbiológico, tem sido discutida tanto com foco ecológico quanto produtivo. Neste trabalho, a biota do solo sob Cerrado nativo foi contrastada com aquela presente nos sistemas de cultivo plantio direto (soja/sorgo), integração lavoura-pecuária (soja/braquiária), café, floresta de eucalipto cultivada e pastagem não manejada, formando o objeto de estudo. Posto que é laborioso levantar todos os parâmetros físicos e químicos que circundam a qualidade de um solo e como a comunidade de fungos e bactérias sofre influência direta destes fatores, o estudo microbiológico, exclusivamente, pode responder sobre a qualidade de um sistema nativo ou cultivado. Para este estudo foram coletadas 10 amostras compostas dentro de cada sistema de cultivo em forma de transecto, distando 20 metros entre si. A comunidade microbiológica foi avaliada quanto a sua densidade a partir da quantificação do carbono da biomassa microbiana, do carbono total, do nitrogênio da biomassa e do nitrogênio total. Sabendo que a avaliação quantitativa não seria suficiente para expressar o comportamento da comunidade microbiana, a análise do potencial metabólico baseada nos testes de capacidade degradativa de substratos, teste enzimático e respiração basal do solo, foram aplicadas. Os dados quantitativos mostraram que as áreas de pastagem e plantio direto apresentam uma biomassa microbiana semelhante ao solo sob Cerrado nativo (controle) porém divergem significativamente na capacidade degradativa dos substratos e na atividade enzimática, mostrando que o cultivo imprimiu seleção sobre a microbiota nestas áreas.