Orientador: Chin Shu Chen / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T06:35:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ReyesHerrera_SantiagoJaime_M.pdf: 3969405 bytes, checksum: 843b03dc0cfb6a204a960164321a6a25 (MD5) Previous issue date: 1976 / Resumo: O presente estudo tem como objetivo o desenvolvimento de um processo de recuperação das proteínas do plasma sanguíneo de frangos, visando a obtenção de um concentrado protéico para utilização na alimentação humana. O processo compreende, fundamentalmente, as seguintes operações: coleta, centrifugação, concentração e secagem. Para cada uma destas etapas, estudaram-se os efeitos das operações e suas variáveis mais importantes, em função da qualidade, características e propriedades do produto final, com a finalidade de se estabelecer as condições ótimas de processamento. Na primeira etapa do processo, foi utilizada solução de citrato de sódio como anticoagulante, na concentração final de 0,5%. O sangue, coletado durante a sangria dos animais, foi misturado, de forma contínua, com o anticoagulante, obtendo-se o sangue líquido. Dentro das primeiras 3 horas, após a coleta, o sangue líquido foi centrifugado para se separar a massa celular do plasma. Na centrifugação do sangue, utilizou-se uma centrífuga contínua de câmara e disco, determinando-se para este equipamento, a posição da interfase de separação plasma/massa celular. Foram estudados, também, alguns dos fatores que influenciam na sedimentação, tais como: densidade, diâmetro da partícula, viscosidade e temperatura. Como parâmetros de operação estudados na centrifugação, incluiram-se: vazão de alimentação e força-rotacional. Resultando que, para o equipamento utilizado, com valores de força rotacional maiores do que 4000 x G e vazão de alimentação menor do que 150 kg/h, obtém-se plasma puro, com um rendimento de recuperação de aproximadamente 82%. A concentração do plasma foi realizada, para efeito de comparação, através de duas operações unitárias diferentes (evaporação a vácuo e osmose inversa). Na evaporação a vácuo, utilizou-se o evaporador "Centri-Therm", concentrando o plasma ate 25% de sólidos, funcionando a uma temperatura de evaporação de 45°C. As proteínas do plasma concentrado por esta operação apresentaram uma porcentagem de desnaturação de aproximadamente 7%. Pelas equações desenvolvidas para a determinação dos efeitos da concentração sobre as propriedades físicas e químicas do plasma, verificou-se que: proteína, cinzas, índice de refração e densidade apresentam-se como uma função linear de concentração, enquanto que a viscosidade, como uma função logarítmica. Na osmose inversa, estudaram-se os efeitos da pressão, da vazão de alimentação e da concentração no fluxo do permeado, observando-se que este aumenta com a vazão e a pressão até um ponto no qual tende a ser independente devido aos efeitos de polarização por concentração. Encontrou-se que o fluxo do permeado é inversamente proporcional ao logaritmo da concentração, obtendo-se uma concentração máxima de 18% de sólidos. A membrana apresentou parcial permeabilidade nos sais enquanto que, às proteínas, apresentou rejeição total. Na secagem, amostras de plasma sem concentrar e plasma concentrado por evaporação e por osmose inversa, foram levados ao secador "spray", utilizando-se condições similares durante a secagem dos diferentes lotes. Nesta operação, verificou-se que a solubilidade das proteínas diminui ã medida em que aumenta a temperatura de secagem. Verificou-se também, que a porcentagem de desnaturação térmica das proteínas do plasma e mais uma função da temperatura que do tempo , e que a temperatura máxima que se pode utilizar, na saída do ar do secador, para que não ocorra a desnaturação durante a secagem, é de 58ºC. As análises referentes a porcentagens de proteína, sua desnaturação e solubilidade, cinzas e densidade aparente mostraram que os melhores resultados são obtidos utilizando-se o plasma pré-concentrado por osmose inversa. O processo foi desenvolvido em escala piloto, utilizando-se cerca de 1.200 kg de sangue de frango. Os resultados encontrados nas diferentes experiências realizadas em cada etapa poderão, certamente, ser utilizados visando à sua aplicação em escala industrial, não somente para o aproveitamento do sangue de frango como também do sangue de outros animais. O aproveitamento deste subproduto, caracterizado pela sua riqueza proteica, seria uma contribuição para a resolução do grave problema de sub-alimentação popular / Abstract: The objetive of the present study was to develop a process for the recovery of proteins from chiken blood plasma in the form of a protein concentrate amenable to human consumption. The process includes four basic operations: collection, centrifugation, concentration and drying. Optimization of the conditions for the over-all process was done by studying the effects of the most important parameters on the characteristics of the final product at each stage. For the first stage of the process, blood collected from bleeding animals was continuously mixed with a sodium citrate solution (0,5 % final concentration) in order to prevent coagulation. The blood was separated into plasma and red blood cell fractions by centrifugation within three hours of collection. This operation was accomplished in a continuous disk-bowl separator. The plasma/cellular mass interface position was determined for this equipment. Some of the factors influencing the sedimentation, such as: particle diameter, density, viscosity and temperature, were also studied. Feed rate and centrifugal force were the two parameters studied in this operation. Pure plasma was obtained (about 82% recovery) utilizing centrifugal forces greater than 4000 x g, and a feed rate lower than 150 kg/h. Plasma concentration was accomplished by two different methods: vacuum evaporation and reverse osmosis. A centrifugal film evaporator ("Centri-Therm") was used to concentrate up to 2 5% solids and operated at 45ºC. The resulting plasma proteins showed about 7 % denaturation. A linear relationship between the concentration of plasma and the physical-chemical properties of protein, ash, index of refraction and density was found. The viscosity showed a logarithmic dependence on the concentration. Results by membrane concentration showed that increases in the feed flow rates and applied pressures could result in a higher permeate flux which was leveled off as a result of a concentration-polarization effect. The permeate flux was related to the plasma concentration by a logarithmic function. The maximum concentration obtained was 18% solids. While the membrane was partially permeable to the plasma salts, plasma proteins were completely retained. The products obtained by the two methods of concentration were dehydrated by spray drying under similar conditions. Drying at elevated temperature resulted in a loss of protein solubility. It was also found that the increase in per-cent heat protein denaturation was dependent more upon temperature than the time of heating. The maximum outlet air temperature that did not produce denaturation was 58°C. The results of physical-chemical analysis indicated that better product was obtained by reverse osmosis concentration / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Jose Busnardo Neto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-18T02:46:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LeiteNeto_JoaquimPaulino_M.pdf: 1599775 bytes, checksum: dc58c3e367168c68f4138d243c3f5510 (MD5) Previous issue date: 1985 / Resumo: Um modelo numérico de dois fluídos, que integra as equações de conservação da massa, do momento e da energia juntamente com as equações de Maxwell, é usado para simular a fase de implosão de três q-pinches: q-pinch Tupã, q-pinch II e q-pinch da Universidade do Texas. Os processos de transporte anômalos (microinstabilidades) são incluídos de maneira auto-consistente, segundo o modelo de Liewer e Krall. Obtém-se perfis de quantidades típicas do plasma tais como densidade, campo magnético, densidade de corrente, temperaturas eletrônica e iônica para vários instantes da implosão. Para o q-pinch de alta densidade (Tupã, com n » 1016cm-3) e para o q-pinch da densidade intermediária (q-pinch II, com n » 1014cm-3), é encontrado que ambos os processos de transporte, o clássico e o anômalo, podem desempenhar um papel importante durante a implosão. O transporte anômalo é dominante na região da camada de corrente e atrás do pistão (onde a corrente e a temperatura são relativamente altas) e o transporte clássico tende a dominar na frente do pistão (onde a densidade é alta e a temperatura relativamente baixa). É demonstrado também que a resistividade anômala aumenta com a massa do íon e que existe um inter-relacionamento entre a resistividade clássica e a resistividade anômala. Para o q-pinch de baixa densidade (Texas, com n » 1012cm-3), o transporte anômalo domina completamente, tanto atrás como na frente do pistão. Neste caso o transporte clássico é desprezível. Os resultados numéricos permitem uma identificação precisa dos fenômenos físicos dominantes nos vários instantes da implosão / Abstract: A two-fluid numerical model, which integrates the mass, momentum and energy conservation equations together with the Maxwell equations, is used to simulate the implosion stage of three q-pinches: q-pinch Tupã (high density), q-pinch II (intermediate density) and the q-pinch of the University of Texas. Anomalous transport processes (microinstabilities) are included self-consistently, following the model of Liewer and Krall. Classical transport processes are introduced according to the model of Braginskii. The profiles of typical plasma quantities such as density, magnetic field, current density, electron temperature and ion temperature are obtained at various stages of the implosion. For a high density q-pinch (n » 1016cm-3) and for na intermediate density q-pinch (n » 1014cm-3) it is found that both transport processes, the classical one and the anomalous one, can play an important role during the implosion. Anomalous transport is dominant in the sheath region and behind the piston (where the current and the temperature are relatively high) and classical transport tends to dominate ahead of the piston (where the density is high and the temperature is relatively low). It is demonstrated also that the anomalous resistivity increases with ion mass and that classical and anomalous resistivities are coupled. For the low density q-pinch (n » 1012cm-3), anomalous transport is completely dominant, both behind and in front of the piston, and classical transport is negligible. These numerical results permit a precise identification of the dominant physical phenomena at the various stages of the implosion / Mestrado / Física / Mestre em Física

Orientador : Peter Jurgen Tatsch / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica / Made available in DSpace on 2018-07-18T14:19:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Yoshioka_RicardoToshinori_M.pdf: 6898659 bytes, checksum: ea42ab9c000962d6c31534273494db00 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: Neste trabalho é apresentado um estudo sobre a decapagem por plasma de fotorresiste num reator tipo barril, sendo que o 02 e SF6 foram utilizados como gases de processo. Este estudo foi aplicado no processo de fabricação de pontes aéreas (air bridges). No capítulo I, apresenta-se uma introdução, onde é descrita a importância da decapagem por plasma. No capítulo II mostra-se como é o ambiente de plasma para a decapagem de diversos materiais, utilizados em microeletrônica. No capítulo 111 descrevem-se as principais características que podem ser obtidas nos processos de decapagem por plasma, e no capítulo IV, mostram-se os equipamentos normalmente utilizados. Neste capítulo dá se maior enfoque no reator tipo barril ou tubular, pois foi utilizado esse tipo de aparelho. No capítulo V comentam-se sobre os principais materiais e gases utilizados e no capítulo VI é detalhado o processo da decapagem do fotorresiste por plasma de 02 e gases fluorados. A parte experimental do trabalho é apresentada no capítulo VII. A aplicação da decapagem do fotorresiste por plasma de 02 e SF6 na fabricação de pontes aéreas é mostrada no capítulo VIII. Finalmente as perpectivas e as principais conclusões são apresentadas no capítulo IX. Os principais resultados obtidos neste trabalho são: - Observou-se um aumento da taxa de decapagem do fotorresiste quando se adicionou uma pequena porcentagem do gás SF6 ao plasma de 02 (entre 2% e 5% do fluxo total). - A detecção do ponto final, da decapagem com a mistura, por espectroscopia ótica, pode ser realizada como na decapagem de fotorresiste por plasma de 02. - Foi observado no microscópio ótico que Si e Si02 não sofreram ataques perceptíveis por plasma de 02 e SF6, caracterizando uma boa seletividade. - A utilização da mistura 02/SF6 possibilita a remoção rápida do fotorresiste na fabricação de pontes aéreas sem afetar o metal (AI) / Abstract: Not informed. / Mestrado / Eletrônica, Microeletrônica e Optoeletrônica / Mestre em Engenharia Elétrica

Orientador: Antonio Gomes Trigueiros / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-19T09:35:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cavalcanti_GildodeHolanda_D.pdf: 3374223 bytes, checksum: 3cc3e145d436b53f39113e00cb4fa29f (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Este trabalho de Tese se dedica ao estudo do espectro atômico de emissão dos gases nobres ionizados, criptônio cinco vezes ionizado (Kr VI), argônio quatro vezes ionizado (Ar V) e xenônio seis vezes ionizado (Xe VII). Este trabalho foi realizado com a colaboração do Centro de Investigações Ópticas de La Plata (CIOp-Argentina),que forneceu dados produzidos em tubo de descarga capilar e do Instituto de Tecnologia de Lund (Suécia), que usa um theta-pinch como fonte de luz espectroscópica. No theta-pinch da Unicamp, foram realizadas uma série de melhoramentos, baseados em estudos teóricos e experimentais sobre a performance do theta-pinch como fonte de luz espectroscópica, os quais conduziram a um aumento na eficiência de transferência de energia entre o banco de capacitores e o plasma, de aproximadamente quatro vezes o valor original. Nele introduzimos um chaveamento especial ("crowbar") e obtivemos uma classificação iônica mais precisa, possibilitada pela implementação de um "software" para determinação semi-automática dos comprimentos de onda e a caracterização final das linhas espectrais, usando um microdensitômetro. Na parte de análise da estrutura atômica, os cálculos teóricos iniciais foram feitos usando-se um código numérico multiconfiguracional tipo Hartree-Fock. Para o criptônio cinco vezes ionizado, realizamos uma revisão substancial das configurações que eram conhecidas anteriormente e produzimos dados espectroscópicos completamente novos sobre as configurações 4s4p4d e 4s4p5s, onde 109 novas linhas foram observadas, obtivemos 22 novos níveis, com 111 transições classificadas e alteramos os valores de cinco níveis de energia das configurações estudadas previamente por outros autores. Na análise do Ar V obtivemos todas as 43 linhas previamente classificadas e adicionamos mais 3 novos níveis e classificamos 11 novas transições, entre as configurações 3s23p2, 3s3p3, 3s23p3d e 3s23d2 .No estudo realizado sobre a nova configuração 3p4, foram classificadas 13 novas transições e todos os seus 5 níveis foram determinados. Por último, na análise do xenônio seis vezes ionizado, 62 transições foram observadas no total, onde 44 delas foram observadas pela primeira vez neste trabalho. Na parte de revisão das configurações conhecidas, obtivemos todas as transições observadas anteriormente e identificamos um novo nível. Para as novas configurações 5s5d e 5d2 , indicamos a posição de 21 novos níveis de energia, além de rejeitarmos um nível classificado como uma linha em desacordo com a classificação iônica produzida pelo crowbar / Abstract: In this thesis we studied the atomic emission spectra of five times ionized kripton (KrVI), four time ionized argon (ArV) and six time ionized xenon (XeVII). We used two theta-pinchs (Technological Institute of Lund -Sweden and Unicamp-Brazil) and a tube of capilar discharge (CIOp-Argentina) as a ligth sources. In the theta-pinch at Unicamp, several improvements based on theoretical and experimental studies about the performance of theta-pinch as a spectroscopic light source, were made, which led to a fourfold increased energy transfer efficiency. Also we used a crowbar to control the ringing of the discharge which allowed us to obtain a much more precise ionic classification. The final characterization of the spectral lines was done with a computer controlled microdensitometer . In the analysis task, the ab-initio calculations was done using a multiconfigurational Hartree-Fock code. We investigated new configurations and made a thorough revision of all previously reported lines. For Kr VI, we obtained 22 new energy levels, classified 121 new transitions and ascribed new energy values for five levels in revised configurations. For Ar V we obtained all 43 previously known lines and also obtained 3 more new energy levels and classified 11 new transitions in previously studied configurations. We introduced the new configuration 3p4 and obtained its five levels based on 13 new transitions. For Xe VII, were observed 62 transitions and of then 44 are new. We obtained alI lines already observed in previous work made by other authors. We identified a new energy level and rejected one level due to disagreement with our ionic classification. We indicated 21 new energy levels positions belonging to new configurations 5s5d and 5d2 / Doutorado / Física / Doutor em Ciências

A statistical equilibrium theory in two-dimensional turbulence is used to study the emergence of coherent structures. Macroscopic states are described by a local probability measure on the fluctuating vorticity field. The most probable macroscopic state is characterized by maximizing entropy subject to a family of constraints derived from the conserved quantities of the incompressible Euler equations. Coherent structures are identified with such macrostates. Attention is focused on the special case of enstrophy-moments and a doubly periodic domain. The algorithm of Turkington and Whitaker is applied to this special case. The convergence properties of the algorithm are derived from the optimization structure of the constraint maximization problem. The algorithm produces an entropy increasing sequence. The trivial case of conserving energy and enstrophy serves as the starting equilibrium state when implementing the algorithm. The probability density of the energy-enstrophy model is Gaussian and we perturb away from the trivial case by imposing higher enstrophy moments. Perturbing away from the trivial case forces the model to become nonlinear. It is found that the preferred statistical equilibrium state of the maximum entropy problem is determined by kurtosis. For high kurtosis a dipole is preferred and for low kurtosis a shear-layer is preferred. Several local solutions are found which converge to the maximum entropy state for high energy.

This dissertation presents a theoretical study of a variety of charged polymer systems: Critical conditions are determined for adsorption of a charged polymer chain in an electrolyte solution by a curved, charged surface; the scaling behavior and density profiles of a polyelectrolyte brush is examined; the stretch-colapse transition of a charged, grafted polymer layers in a poor solvent is analyzed; and, the sequence dependence of heteropolymer configurations is calculated. These problems are studied theoretically using standard techniques of statistical mechanics.

The plasma-arc generator (see figure 1, 2) has been used for several years as an invaluable ground test facility in which the gas stagnation properties of hypervelocity flight may be reproduced. The plasma is produced by shorting an electric arc between two electrodes; then directing a gas stream through the arc. The gas stream is thus heated to a ''temperature " of forty to fifty thousand degrees Farenheit. At this temperature the gas is in a state of partial ionization termed "plasma". The plasma stream is then constricted and directed by a nozzle into a test chamber and over the surface of a model.

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