Studien jämför priselasticitet, korspriselasticitet och inkomstelasticitet för sex bestämda livsmedel under tidsperioden 2019 till 2023. Jämförelsen sker mellan dessa livsmedlens ekologiska versioner och dess konventionella motsvarigheter. Analysen genomförs med hjälp av två regressionsmodeller för respektive livsmedel. Dessa är olika då den första mäter ekologisk konsumtion och den andra konventionell konsumtion. Regressionsmodellerna testas därefter för multikollinearitet, heteroskedasticitet och autokorrelation för att säkerställa pålitliga resultat. Ett flertal tidigare studier har fokuserat på konsumentbeteendet vad gällerkonsumtion av ekologiska livsmedel. En av de mest förekommande slutsatserna är att det finns en koppling mellan ekologisk konsumtion och miljömedvetenhet. En annan är att priset är ett hinder för konsumenten som vill köpa det ekologiska alternativet. Resultaten i vår studie skiljer sig bland de analyserade livsmedlen och deras elasticitetsmått. Vi hittar att ekologiska varor är mer priskänsliga än konventionella i de modeller som är signifikanta.