El presente trabajo de investigación busca identificar y analizar los principales problemas relacionados a la exportación de cola de langostino de acuicultura con destino a EEUU durante los años 2013-2018; se trabajó una investigación cualitativa longitudinal, utilizando herramientas como el análisis de documentos y entrevistas a profundidad semi estructuradas. La estructura establecida para el presente trabajo fue en primer lugar, el análisis del marco teórico, donde se buscó estudios pasados que sustenten y acrediten nuestro problema de investigación; en segundo lugar, se realizó un análisis documental; para ello se emplearon fuentes como SUNAT, VERITRADE y TRADEMAP, que proporcionan información real de toda la actividad económica del país ya sea importación o exportación del producto a investigar; y por último, en tercer lugar, fue la realización de entrevistas a profundidad; las mismas que fueron realizadas a profesionales del rubro que tienen en promedio 10 años de experiencia y laboran en las principales empresas del sector. Se tomó una muestra de un total de 14 entrevistas semiestructuradas, dado a que se llegó al punto de saturación. Finalmente, se realizó un análisis en triangulación, ya que se contrastó lo expresado en el marco teórico, con lo hallado en los documentos, y el resultado de las entrevistas; obteniendo nuevas categorías, que servirán como base para otros investigadores que desarrollen un tema relacionado. / This research seeks to identify and analyze the main problems related to the export of shrimp tail of aquaculture to the US during the years 2013-2018; a longitudinal qualitative research was carried out, using tools such as document analysis and semi-structured in-depth interviews. The structure established for the present work was, first of all, the analysis of the theoretical framework, where past studies were sought to sustain and accredit our research problem; Secondly, a documentary analysis was carried out; For this, sources such as SUNAT, VERITRADE and TRADEMAP were used, which provide real information on all the economic activity of the country, whether it is import or export of the product to be investigated; and finally, it was conducting in-depth interviews; the same ones that were carried out to professionals of the sector that have on average 10 years of experience and work in the main companies of the sector. A sample of a total of 14 semi-structured interviews was taken, given that the point of saturation was reached. Finally, an analysis was carried out in triangulation, since what was expressed in the theoretical framework was contrasted with what was found in the documents and the results of the interviews; obtaining new categories, which will serve as a basis for other researchers to develop a related topic. / Tesis

Los microorganismos son esenciales para poder llevar a cabo la producción intensiva de langostinos marinos, ya que son los encargados de mantener el agua con una calidad óptima para los animales. Además, los microorganismos permiten minimizar o eliminar las necesidades de realizar cambios de agua. Entre todos los microorganismos presentes en los sistemas intensivos, sin renovación de agua, las bacterias y las microalgas son los más abundantes y los que tienen un papel más importante en el sistema de producción. En esta tesis se profundiza en el conocimiento de la dinámica de las microalgas presentes en un sistema de preengorde y en un sistema de bioflóculos, para el cultivo intensivo de langostinos marinos, utilizando la metodología HPLC/CHEMTAX. Además, se testa si la bacteria Bacillus amyloliquefaciens puede tener un papel probiótico en los sistemas de bioflóculos y si es capaz de mejorar el proceso de maduración del sistema. Los resultados obtenidos han determinado que la metodología HPLC/CHEMTAX es una forma rápida y eficiente para analizar el fitoplancton y el perifiton en los sistemas intensivos de langostinos, siempre que predominen los procesos autotróficos. Esta técnica, ha permitido detectar por primera vez prasinofíceas y primnesiofíceas en el perifiton que crece sobre los tanques de policloruro de vinilo (PVC). También se ha observado la influencia del estado trófico del sistema y la exposición a la luz sobre la dinámica de las microalgas en los sistemas de bioflóculos. Por lo que respecta a la aplicación de Bacillus amyloliquefacien a los sistemas de bioflóculos, esta implica un refuerzo del sistema inmunológico de los langostinos, sumando sus efectos a los producidos por los bioflóculos. Estos beneficios, ocurren incluso al aplicar dosis del orden de 103 ufc/mL, siendo esta menor a la recomendada para otras bacterias probióticas. A pesar de que los resultados de otras investigaciones apuntaban que Bacillus amyloliquefaciens podría participar en la formación de bioflóculos, la mejora de la calidad del agua y el crecimiento de los langostinos, la aplicación de esporas sobre el agua no mostró efectos estadísticamente significativos sobre la dinámica del sistema, la calidad del agua o los parámetros zootécnicos. / Microorganisms are essential for the intensive production of marine shrimps, since they are responsible for maintaining the water with an optimum quality for them. Also, these microorganisms minimize or eliminate water renewal. Among all the microorganisms present in intensive culture systems, without water renewal, microalgae and bacteria play the most important role and are the most abundant ones. In this thesis we analyze the microalgae dynamics using HPLC/CHEMTAX methodology in two intensive culture systems of marine shrimp, a shrimp nursery and a biofloc system. We also test the role of the bacteria Bacillus amyloliquefaciens as a probiotic and its capacity to improve the maturation process of the biofloc system. The results showed that the HPLC/CHEMTAX methodology is a fast and efficient way to analyze phytoplankton and periphyton in intensive culture systems of shrimp, provided that autotrophic processes are predominant. This technique allowed to detect prasinophytes and prymnesiophytes for the first time in the periphyton that grows on the polyvinyl chloride (PVC) tanks. Also, it has allowed to study the influence of trophic state and light exposition on microalgae dynamic in the biofloc systems. The application of Bacillus amyloliquefaciens in biofloc systems strengthens the immune system of shrimp and adds its probiotic effects to that produced by bioflocs. These benefits happen even with doses of 103 cfu/mL, lower than recommended doses for other probiotic bacteria. Other researches indicated that Bacillus amyloliquefaciens might have other effects such as participating in the biofloc system formation, improving water quality and shrimp growth; however, the application of spores in the culture water did not show any statistically significant effect on the system dynamic, water quality or zootechnic parameters. / Els microorganismes són essencials per a poder dur a terme la producció intensiva de llagostins marins, ja que són els encarregats de mantenir l'aigua amb una qualitat òptima per als animals. A més a més, els microorganismes permeten minimitzar o eliminar les necessitats de realitzar canvis d'aigua. Entre tots els microorganismes presents en els sistemes intensius, sense renovació d'aigua, les bactèries i les microalgues són les més abundants i les que tenen un paper mes important en el sistema de producció. En aquesta tesis es profunditza en el coneixement de la dinàmica de les microalgues presents als sistemes de preengreixament i en un sistema de bioflòculs, per al cultiu intensiu de llagostins marins, utilitzant la metodologia HPLC/CHEMTAX. A més a més, es prova si la bactèria Bacillus amyloliquefaciens pot tenir un paper probiòtic en els sistemes de bioflòculs i si es capaç de millorar el procés de maduració del sistema. Els resultats obtinguts han determinat que la metodologia HPLC/CHEMTAX és una forma ràpida i eficient per a analitzar el fitoplàncton i el perifíton als sistemes intensius de llagostins, sempre que predominen els processos autotròfics. Aquesta tècnica, ha permès detectar per primera vegada prasinofícies i primnesiofícies al perifíton que creix sobre els tancs de policlorur de vinil (PVC). També s'ha observat l'influencia del estat tròfic del sistema i l'exposició a la llum sobre la dinàmica de les microalgues als sistemes de bioflòculs. Pel que respecta a l'aplicació de Bacillus amyloliquefaciens en els sistemes de bioflòculs, aquesta implica un reforç del sistema immunològic dels llagostins, sumant els seus efectes als produïts pels bioflòculs. Aquestos beneficis, permaneixer al aplicar dosis de l'ordre de 103 ufc/mL, sent aquesta menor a la recomanada per a altres bactèries probiòtiques. Encara que els resultats d'altres investigacions apunten que Bacillus amyloliquefaciens podria participar en la formació de bioflòculs, la millora de la qualitat de l'aigua i el creixement dels llagostins, l'aplicació d'espores a la columna d'aigua no va mostrar ningún efecte estadísticament significant sobre la dinàmica del sistema, la qualitat de l'aigua o els paràmetres zootècnics. / Llario Sempere, F. (2018). IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS EN LA PRODUCCIÓN DE LANGOSTINOS MARINOS EN SISTEMAS DE BIOFLÓCULOS Y SIN RENOVACIÓN DE AGUA [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/111825 / TESIS

En los últimos diez años, el Perú ha mostrado un crecimiento en las exportaciones de langostinos congelados desde la región de Tumbes con destino a Estados Unidos, esta investigación analiza las variables que influyeron en dichas exportaciones bajo el contexto del APC Perú- Estados Unidos. Las variables que se analizan son las medidas sanitarias, precio FOB y aranceles. La industria acuícola ha ido ganando mayor participación en el conjunto de actividades económicas en el Perú, siendo sus principales mercados destino Estados Unidos, España y Canadá. Esta actividad se ha visto favorecida por el APC Perú- EE.UU., ya que en este se trataron y suprimieron temas relacionados a barreras arancelarias y no arancelarias. La exportación de langostinos congelados peruanos ha presentado fluctuaciones en los últimos años debido a las variaciones en el precio internacional, variable que afecta directamente a los productores acuícolas pues impacta en la cantidad exportada tanto en volumen como en valor FOB, aplicación de medidas sanitarias estadounidenses y la desgravación arancelaria que nació con el TLC. Esta investigación propone que las exportaciones peruanas de colas de langostinos congelados se ven influenciadas por el precio FOB, la desgravación arancelaria y las medidas sanitarias. Estas variables fueron analizadas bajo un enfoque mixto que combina la investigación cualitativa y cuantitativa. En cuanto a lo cualitativo, se realizaron entrevistas a especialistas y expertos en la materia y la información obtenida se procesó en Atlas.ti para identificar los puntos más relevantes. En cuanto a lo cuantitativo, se tomó data histórica de fuentes secundarias confiables, las cuales fueron analizadas en el programa SPSS bajo regresión lineal y con ello se validó que, entre otros resultados, el R2 ajustado demuestra que existe un alto grado de correlación entre la variable dependiente y las variables independientes. En síntesis, las variables precio, medidas sanitarias y desgravación arancelaria sí influyen en las exportaciones de cola de langostinos congelados del departamento de Tumbes a Estados Unidos, ya que, en la investigación cualitativa basada en entrevistas, los expertos coincidieron en que las variables son influyentes, al igual que en el análisis estadístico donde el R2 para la regresión lineal fue optimista, reflejando una estimación certera. / In the last ten years, Peru has shown growth in exports of frozen prawns from the Tumbes region to the United States, this research analyzes the variables that influenced these exports under the context of the Peru-United States APC. The variables analyzed are the sanitary measures, FOB price and tariffs. The aquaculture industry has been gaining greater participation in the set of economic activities in Peru, with its main destination markets being the United States, Spain and Canada. This activity has been favored by the Peru-US APC, since this topic dealt with and suppressed issues related to tariff and non-tariff barriers. The export of frozen Peruvian prawns has fluctuated in recent years due to variations in the international price, a variable that directly affects aquaculture producers as it impacts the quantity exported both in volume and FOB value, application of US sanitary measures and the tariff reduction that was born with the FTA. This research proposes that Peruvian exports of frozen shrimp tails are influenced by the FOB price, the tariff reduction and the sanitary measures. These variables were analyzed under a mixed approach that combines qualitative and quantitative research. Regarding the qualitative, interviews were conducted with specialists and experts in the field and the information obtained was processed in Atlas.ti to identify the most relevant points. Regarding the quantitative, historical data was taken from reliable secondary sources, which were analyzed in the SPSS program under linear regression and with this it was validated that, among other results, the adjusted R2 shows that there is a high degree of correlation between the dependent variable and independent variables. In summary, the variables price, sanitary measures and tariff reduction do influence the exports of frozen shrimp tail from the department of Tumbes to the United States, since, in the qualitative research based on interviews, the experts agreed that the variables are influential , as in the statistical analysis where the R2 for the linear regression was optimistic, reflecting an accurate estimate. / Tesis