Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2018-08-02T16:24:43Z No. of bitstreams: 1 Gabriela Schuch Kastner_.pdf: 6652521 bytes, checksum: 2d952de358aeb8883410c81635d5ebdf (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-02T16:24:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gabriela Schuch Kastner_.pdf: 6652521 bytes, checksum: 2d952de358aeb8883410c81635d5ebdf (MD5) Previous issue date: 2018-04-05 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / PROEX - Programa de Excelência Acadêmica / Com as evoluções tecnológicas e comportamentais pelas quais passamos com cada vez mais rapidez, faz-se fundamental entender as afetações do campo midiático nesse cenário. Por isso, a presente pesquisa tem como objetivo perceber como as lógicas midiáticas são acionadas por novos mecanismos, afetando o processo de produção de sentido. Tomando por base o caso Valentina Schulz e as hashtags MasterchefBR e PrimeiroAssedio, busca-se entender o papel da hashtag que, uma vez afetada pelos processos de midiatização (reinscrições, visibilidades) se desloca de indexador para um dispositivo interacional de referência. Além disso, objetiva-se a análise sobre como os movimentos de circulação – característica de uma sociedade midiatizada – se configuram na produção de sentido do conteúdo e a importância desses significados na geração de novas vozes relacionadas a esses novos sentidos. Por fim, busca-se entender o papel dos meios de comunicação na legitimação de temas. Para tal, realizam-se dois movimentos: um estudo de caso sobre as particularidades do ocorrido com a menina Valentina e sua repercussão em rede e a posterior análise de conteúdo sobre a circulação do caso a fim de identificar a midiatização em momentos macro e micro do processo e assim, percebe-la como fundamental em todo o processo de produção de sentidos. / With the technological and behavioral evolutions through which we pass is going faster, it is fundamental to understand the consequences of the media field in this scenario. Therefore, the present research aims to understand how media logics are triggered by new mechanisms, affecting the process of production of meaning. Based on the Valentina Schulz case and the MasterchefBR and PrimeiroAssedio (FirstHarassment) hashtags, we seek to understand the role of the hashtag that, once affected by the mediatization processes (reinscriptions, visibilities), moves from indexer to an interactive reference device. In addition, the objective is to analyze how circulation movements - characteristic of a mediatized society - are shaped in the production of meaning of content and the importance of these meanings in the generation of new voices related to these new senses. Finally, we try to understand the role of the media in legitimizing themes. To do this, two movements are carried out: a case study on the peculiarities of what occurred with the girl Valentina and its repercussion in the network and the subsequent content analysis on the circulation of the case in order to identify the mediatization in macro and micro moments of the process and thus perceives it as fundamental in the whole process of producing meaning.

Submitted by Automação e Estatística (sst@bczm.ufrn.br) on 2018-07-02T20:38:36Z No. of bitstreams: 1 VivianyMouraChaves_DISSERT.pdf: 1821696 bytes, checksum: 3870c996f30e445e3a6c9d271c274cc5 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2018-07-05T12:44:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 VivianyMouraChaves_DISSERT.pdf: 1821696 bytes, checksum: 3870c996f30e445e3a6c9d271c274cc5 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-05T12:44:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VivianyMouraChaves_DISSERT.pdf: 1821696 bytes, checksum: 3870c996f30e445e3a6c9d271c274cc5 (MD5) Previous issue date: 2018-04-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Considera-se que atualmente as produções televisivas têm se dedicado em conferir uma visibilidade midiática ao ato de comer e cozinhar. Os reality shows são exemplos do aumento do espaço da visibilidade da gastronomia, pois se configuram numa estratégia convidativa para unir dois fortes elementos: o comer e o jogar. Desse modo, o espetáculo gastronômico enaltece a cozinha como um espaço de competição e, neste contexto, observa-se à importância de refletir sobre a formação de uma ética em torno da questão alimentar na mídia. O propósito deste estudo foi compreender a ética da alimentação no contexto da mídia a partir do programa do tipo reality show Masterchef Profissionais. Utilizou-se a técnica de análise de imagens em movimento para elaboração das categorias analíticas do corpus investigado que foram sistematizadas da seguinte forma: (1) os shows contemporâneos no qual a gastronomia torna-se um espetáculo televisivo apresenta o espaço da cozinha de forma maquiada, deslocada e distante da realidade que não pode ser alcançada, exceto por uma experiência vicária; (2) a cozinha midiática é a concretização do espetáculo, refere-se à construção de um ideal de cozinha feita para um consumo puramente visual, interpretada como uma arena midiática de desinibição que tem a figura do chef de cozinha estrategicamente enaltecida; (3) as relações de poder na cozinha, ainda que atendam uma lógica hierárquica no âmbito profissional, se tornam autoritárias e abusivas quando não há o estabelecimento de uma sócio-ética, privando a ética de atuar em prol da democracia; (4) o comer pode ser compreendido como uma via regeneradora para instaurar uma antropoética da alimentação, ampliando os dilemas éticos da alimentação a uma esfera política. O exercício de pensar sobre a relação da alimentação e da ética impulsionada pela visibilidade midiática, vislumbra a modelização de um novo formato de cozinha que é produzida por um sistema de linguagem mediada por imagens, a qual sua construção tem ressignificado as relações simbólicas com o alimento, com o ato de cozinhar e com a própria mídia. / It is considered that the television productions have been dedicated to giving a media visibility to the act of eating and cooking. Reality shows are examples of the increase in the visibility space of gastronomy, since they are an inviting strategy to unite two strong elements: eating and playing. Therefore, the gastronomic spectacle praises the kitchen as a space of competition and, in this context, the importance of reflecting on the formation of an ethics around the food question in the media is observed. The purpose of this study was to understand the ethics of food in the context of the media from the reality show program Masterchef Profissionais. We used the technique of moving image analysis to elaborate the analytical categories of the investigated corpus that were systematized as follows: (1) the contemporary shows where gastronomy becomes a television show presents the space of the kitchen in a makeup, displaced and distant from reality that can not be achieved except by vicarious experience; (2) the media kitchen is the concretization of the spectacle, it refers to the construction of an ideal of kitchen made for a purely visual consumption, interpreted as a media arena of disinhibition that has the figure of the chef of kitchen strategically exalted; (3) power relations in the kitchen, even if they meet a hierarchical logic in the professional scope, become authoritarian and abusive when there is no establishment of a socio-ethics, depriving ethics of acting in favor of democracy; (4) eating can be understood as a regenerative way of establishing a food anthropology, by extending the ethical dilemmas of food to a political sphere. The exercise of thinking about the relation of food and ethics driven by media visibility, envisions the modeling of a new kitchen format that is produced by an image-mediated language system, where its construction has re-signified symbolic relations with food, with the act of cooking and with the media itself.

Many environmental organisations are trying to counter the negative effects of climate change. The film- and television industry are increasingly becoming the focus of attention, because, although it repeatedly advocates sustainability, it often gets lost in its own productions. The presentation of sustainability is often not visible or clearly recognizable by the viewer. Cooking shows are often criticised by the public for being environmentally friendly in terms of food waste.The goal of this research is to determine how sustainability is presented in cooking shows in Germany and the USA. For this purpose, the following research question is asked: How is sustainability framed in the television cooking series MasterChef US and Germany? And is there a difference between those two countries?The theoretical framework is presented by the framing theory of Erving Goffmann (1974), with the use of this approach sustainability was framed in TV shows and used for the analysis and its results. To answer the research question, a qualitative content analysis was carried out, which analyses both the German and the American version of MasterChef in 2018/2019. The research was divided into indirect and direct events. The results of the study show that the German MasterChef included significantly more sustainable topics than the American one. This confirms that there is a significant difference in the cooking shows between the two countries.

De senaste decennierna har utbudet av matlagningsprogram och kokböcker ökat dramatiskt, samtidigt som samhället blivit allt mer jämställt. Trots detta är de professionella köken fortsatt kraftigt mansdominerade platser som kvinnor aktivt exkluderas ifrån. Föreliggande studie utforskar därför, ur ett genusperspektiv, hur två vinnare av Sveriges Mästerkock konstrueras i sina kokböcker. Analysen utförs inom ramen för den kritiska diskursanalysen och utgår från en socialkonstruktivistisk syn på språk och makt. Studien intar även en feministisk ansats där Yvonne Hirdmans teori om genussystemet är den huvudsakliga utgångspunkten för förståelsen av samhällets förmåga att reproducera könsnormer. Materialet består av Erik Hammars bok Min franska matresa och Klara Linds bok Sydamerika – min matpassion som ges ut av Bonnier Fakta. Syftet är att undersöka hur Klara och Erik konstrueras i sina kokböcker och om böckerna bidrar till att upprätthålla dikotomin mellan det manliga och kvinnliga köket. För att åstadkomma detta används kvantitativa metoder från den systemisk funktionella grammatiken i kombination med kvantitativ innehållsanalys.Resultatet visar att Erik konstrueras som en aktiv, framgångsrik kock till skillnad från Klara som framställs som mer passiv och familjeorienterad. Förekomsten av teman skiljer sig markant böckerna emellan där Eriks bok främst refererar till tävlingsprogrammet och franska rätter och tekniker vilket inte sker i Klaras fall. Detta bidrar tillsammans till att böckerna bidrar till att reproducera dikotomin mellan det manliga och kvinnliga köket.