Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-03-23Bitstream added on 2014-06-13T19:07:50Z : No. of bitstreams: 1 munozramirez_ap_me_jab.pdf: 382529 bytes, checksum: 6bbfefdf99bdeb346f93c90771851a56 (MD5) / O objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos da suplementação de metionina ou lisina em dietas práticas com baixo teor protéico usadas para o crescimento inicial do pacu. Em estudo preliminar sobre escore químico da farinha de peixe, milho e dos farelos de soja e trigo, os aminoácidos lisina ou metionina foram determinados como primeiro aminoácido limitante. A partir das análises de composição centesimal e de aminoácidos desses quatro ingredientes foram formuladas oito dietas teste. A dieta basal foi formulada para ter 22% PB, 4100 Kcal/kg EB, 0,42% de metionina e 1,16% de lisina. Outras seis dietas, com esta mesma formulação básica, foram suplementadas com os níveis de 0,2, 0,4 ou 0,6% de metionina ou lisina. Uma oitava dieta contendo 26% de PB, 4100 Kcal/kg EB, 0,48% de metionina e 1,43% de lisina, foi usada como controle, por apresentar níveis mais elevados de aminoácidos ligados à proteína. Foi utilizado um Delineamento Inteiramente Casualizado, com oito tratamentos e três repetições. As dietas foram administradas à vontade, três vezes/dia, durante 93 dias, à 144 alevinos de pacu, com peso médio inicial de 14,98 ± 1,16 g. Analisadas por um estudo de contrastes ortogonais, as médias de ganho em peso, de eficiência de retenção de energia bruta e dos consumos alimentares para o tratamento controle mostraram-se significativamente maiores (P<0,05) que as observadas nas dietas de menor teor protéico. As médias de eficiência de retenção de proteína só foram maiores (P<0,01) para os peixes que receberam as dietas suplementadas com lisina. Os resultados de conversão alimentar, taxas de crescimento específico e de eficiência protéica, índice de consumo e proporção de proteína bruta e de extrato etéreo no ganho em peso, não mostraram diferenças significativas para os tratamentos... / The objective of this research was to study the effects of methionine and lysine supplementation in practical diets with low protein level, used for the initial growth of pacu. In a preliminary study on chemical score of fish meal, soybean meal, corn and wheat brans, the amino acids lysine or methionine were founded as first limiting amino acid. Based on the analyses of proximate composition and amino acids profiles of those four ingredients eight diets test were formulated . A basal diet was formulated having 22% CP, 4100 Kcal/kg GE, 0.42% of methionine and 1.16% of lysine. Other six diets, with this same basic formulation, were supplemented with 0.2, 0.4 or 0.6% methionine or lysine. An eighth diet containing 26% of CP, 4100 Kcal/kg GE, 0.48% of methionine and 1.43% of lysine, was used as control for presenting higher levels of amino acids bound to the protein. A Completely Randomized Design was used, with eight treatments and three replications. The diets were administered ad libitum, three times/day, during 93 days, to 144 pacu fingerlings, with initial medium weight of 14.98 l 1.16 g. All treatments were analyzed by a polynomial orthogonal contrasts study. The averages of weight gain, efficiency of retention of gross energy and feed intake for the control treatment, were significantly higher (P <0.05) than those observed in the smaller protein level diets. For the efficiency of protein retention, higher averages were evidenced (P <0.01) only for fish fed with the diets lysine supplemented. The feed conversion, specific growth and protein efficiency rates, consumption index and proportions of crude protein and lipids in the weight gain, did not show significant differences for the treatments. Significant differences were not detected for hepato somatic, visceral lipid somatic, digestory somatic indexes, triglicerids concentrations, total... (Complete abstract, access undermentioned electronic address)

Orientador: Dalton José Carneiro / Banca: Nilva Kazue Sakomura / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Resumo: O objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos da suplementação de metionina ou lisina em dietas práticas com baixo teor protéico usadas para o crescimento inicial do pacu. Em estudo preliminar sobre escore químico da farinha de peixe, milho e dos farelos de soja e trigo, os aminoácidos lisina ou metionina foram determinados como primeiro aminoácido limitante. A partir das análises de composição centesimal e de aminoácidos desses quatro ingredientes foram formuladas oito dietas teste. A dieta basal foi formulada para ter 22% PB, 4100 Kcal/kg EB, 0,42% de metionina e 1,16% de lisina. Outras seis dietas, com esta mesma formulação básica, foram suplementadas com os níveis de 0,2, 0,4 ou 0,6% de metionina ou lisina. Uma oitava dieta contendo 26% de PB, 4100 Kcal/kg EB, 0,48% de metionina e 1,43% de lisina, foi usada como controle, por apresentar níveis mais elevados de aminoácidos ligados à proteína. Foi utilizado um Delineamento Inteiramente Casualizado, com oito tratamentos e três repetições. As dietas foram administradas à vontade, três vezes/dia, durante 93 dias, à 144 alevinos de pacu, com peso médio inicial de 14,98 ± 1,16 g. Analisadas por um estudo de contrastes ortogonais, as médias de ganho em peso, de eficiência de retenção de energia bruta e dos consumos alimentares para o tratamento controle mostraram-se significativamente maiores (P<0,05) que as observadas nas dietas de menor teor protéico. As médias de eficiência de retenção de proteína só foram maiores (P<0,01) para os peixes que receberam as dietas suplementadas com lisina. Os resultados de conversão alimentar, taxas de crescimento específico e de eficiência protéica, índice de consumo e proporção de proteína bruta e de extrato etéreo no ganho em peso, não mostraram diferenças significativas para os tratamentos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this research was to study the effects of methionine and lysine supplementation in practical diets with low protein level, used for the initial growth of pacu. In a preliminary study on chemical score of fish meal, soybean meal, corn and wheat brans, the amino acids lysine or methionine were founded as first limiting amino acid. Based on the analyses of proximate composition and amino acids profiles of those four ingredients eight diets test were formulated . A basal diet was formulated having 22% CP, 4100 Kcal/kg GE, 0.42% of methionine and 1.16% of lysine. Other six diets, with this same basic formulation, were supplemented with 0.2, 0.4 or 0.6% methionine or lysine. An eighth diet containing 26% of CP, 4100 Kcal/kg GE, 0.48% of methionine and 1.43% of lysine, was used as control for presenting higher levels of amino acids bound to the protein. A Completely Randomized Design was used, with eight treatments and three replications. The diets were administered ad libitum, three times/day, during 93 days, to 144 pacu fingerlings, with initial medium weight of 14.98 l 1.16 g. All treatments were analyzed by a polynomial orthogonal contrasts study. The averages of weight gain, efficiency of retention of gross energy and feed intake for the control treatment, were significantly higher (P <0.05) than those observed in the smaller protein level diets. For the efficiency of protein retention, higher averages were evidenced (P <0.01) only for fish fed with the diets lysine supplemented. The feed conversion, specific growth and protein efficiency rates, consumption index and proportions of crude protein and lipids in the weight gain, did not show significant differences for the treatments. Significant differences were not detected for hepato somatic, visceral lipid somatic, digestory somatic indexes, triglicerids concentrations, total... (Complete abstract, access undermentioned electronic address) / Mestre

O pacu, Piaractus mesopotamicus, é um teleósteo da Família Characidae, intensivamente cultivado no Brasil por causa de sua rusticidade, crescimento rápido e fácil adaptação, além de seu excelente sabor. Para uma melhor produção de peixes, informações sobre seu sistema imunológico incluindo a histologia dos órgãos linfóides se faz necessária. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi descrever histomorfologicamente os órgãos linfóides: rim cefálico, fígado, baço e timo do Piaractus mesopotamicus, analisando os perfis celulares de cada órgão. Foram utilizados 30 animais juvenis, com idade que variaram entre 5 meses a um ano, com peso médio de 588.1 g e comprimento total médio de 27,51 cm. Os órgãos foram pós-fixados em solução de paraformaldeído 4% e Karnovsky, depois desidratados, diafanizados em xilol e incluídos em parafina. Os cortes foram obtidos com uma espessura de 4µm e corados em hematoxilina-eosina. Os esfregaços sanguíneos foram corados em Giemsa-May Grünwald para microscopia de luz. Para microscopia eletrônica de transmissão as amostras fixadas em Karnovsky foram lavadas em sacarose e pósfixadas em tetróxido de ósmio 1%, desidratadas e emblocadas em resina Spurr. O resultado da análise macroscópica mostra que a distribuição do rim, rim cefálico, timo, fígado e baço são as mesmas encontradas na maioria dos teleósteos. Quanto à forma desses órgãos, o fígado apresentou uma variação anatômica na forma e números de lobos, sendo constituído por três lobos. O rim apresentou uma forma em \"H\", onde a região central deste se expandia sobre a bexiga natatória. O rim cefálico, em animais com idade mais avançada, se apresentou como uma dilatação na região cranial do rim, se mostrando bem visível. O timo e o baço apresentaram localização e forma similares aos de outros teleósteos. A microscopia mostrou similaridades entre os órgãos do Piaractus mesopotamicus e outros teleósteos. Na microscopia eletrônica de transmissão foram observadas similaridades ultraestruturais das células encontradas no rim cefálico, fígado, timo e baço e as já descritas em peixes teleósteos. Hemácias, trombócitos, linfócitos, eosinófilos e células granulocíticas especiais encontrados no sangue periférico, tanto de animais jovens quanto dos animais com idade mais avançada, foram os mesmos tipos celulares descritos na literatura de teleósteos. Observando nossos resultados concluímos que histologicamente os órgão linfóides de Piaractus mesopotamicus são similares aos de outros teleósteos e comparando os resultados de microscopia de transmissão concluímos que as estruturas encontradas nas nossas análises são as mesmas das descritas em outras espécies. Os resultados das nossas observações macroscópicas mostraram que o pacu é uma espécie que apresenta algumas características morfológicas singulares e que podem estar ligadas ao tipo de alimentação e a adaptações evolutivas. Esses achados demonstram que a anatomia dos órgãos de peixes e suas variações precisam ser analisados e correlacionados com suas funções e forma de vida de cada espécie. / Piaractus mesopotamicus (Pacu) is a fish from the Characidae Family, it is intensively culture in Brazil because of its rusticity, easy raising and adaptation, besides its excellent flavour. In order to produce a healthy fish, information on its immunological system, including the histology of the lymphoid organs is needed. Therefore, the objective of this study is to describe histomorphologicaly the lymphoid organs: head kidney, liver, spleen and thymus of the Piaractus mesopotamicus, analyzing the cellular profiles of each organ. Thirty young animals, with age varying between 5 months to a year, with average weight and total length of 588.1 g and a 27.51 cm, respectively, were used. The organs were fixed in 4% paraformaldehyde solution, and Karnovsky, afterwards dehydrated, diafanized in xilol and included in paraffin. Four µm sections were obtained and stained with hematoxilin-eosin. Blood smears were stained with Giemsa-May Grünwald for light microscopy. Samples for transmission electric microscopy were fixed in Karnovsky, washed in sacarose and post-fixed with osmium tetroxide 1%, dehydrated and embedded in resin Spurr. The macroscopic analysis show that the localization of the kidney, head kidney, thymus, liver and spleen are very similar to most of the teleosts. Some particularities were observed in the liver, which presented an anatomical variation in the shape and number of lobes, being constituted by three lobes. The kidney presented existe \"H\" shape, where the central region overlaps the swimming bladder. The head-kidney, in adult animals, presented an evident dilation in the cranial region of the kidney. The thymus and spleen presented a similar location and shape to that of the teleosts. The light microscopy studies showed similarities between the organs of the Piaractus mesopotamicus and other teleost fishes. The transmission electron microscopy studies showed ultrastructural similarities, of the cells from the head kidney, liver, thymus and spleen with the literature. Eritrocytes, trombocytes, lymphocytes, eosinophils and special granulocytic cells were found in peripheral blood of both juvenile and adult animals and were similar to the cellular profiles described in the literature to the other teleost fishes. Our studies were successful in describing the macro, micro and ultrastructure of Piaractus mesopotamicus organs and may be used as reference for further research aiming the improvement of fish health status in aquaculture.

O pacu, Piaractus mesopotamicus, é um teleósteo da Família Characidae, intensivamente cultivado no Brasil por causa de sua rusticidade, crescimento rápido e fácil adaptação, além de seu excelente sabor. Para uma melhor produção de peixes, informações sobre seu sistema imunológico incluindo a histologia dos órgãos linfóides se faz necessária. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi descrever histomorfologicamente os órgãos linfóides: rim cefálico, fígado, baço e timo do Piaractus mesopotamicus, analisando os perfis celulares de cada órgão. Foram utilizados 30 animais juvenis, com idade que variaram entre 5 meses a um ano, com peso médio de 588.1 g e comprimento total médio de 27,51 cm. Os órgãos foram pós-fixados em solução de paraformaldeído 4% e Karnovsky, depois desidratados, diafanizados em xilol e incluídos em parafina. Os cortes foram obtidos com uma espessura de 4µm e corados em hematoxilina-eosina. Os esfregaços sanguíneos foram corados em Giemsa-May Grünwald para microscopia de luz. Para microscopia eletrônica de transmissão as amostras fixadas em Karnovsky foram lavadas em sacarose e pósfixadas em tetróxido de ósmio 1%, desidratadas e emblocadas em resina Spurr. O resultado da análise macroscópica mostra que a distribuição do rim, rim cefálico, timo, fígado e baço são as mesmas encontradas na maioria dos teleósteos. Quanto à forma desses órgãos, o fígado apresentou uma variação anatômica na forma e números de lobos, sendo constituído por três lobos. O rim apresentou uma forma em \"H\", onde a região central deste se expandia sobre a bexiga natatória. O rim cefálico, em animais com idade mais avançada, se apresentou como uma dilatação na região cranial do rim, se mostrando bem visível. O timo e o baço apresentaram localização e forma similares aos de outros teleósteos. A microscopia mostrou similaridades entre os órgãos do Piaractus mesopotamicus e outros teleósteos. Na microscopia eletrônica de transmissão foram observadas similaridades ultraestruturais das células encontradas no rim cefálico, fígado, timo e baço e as já descritas em peixes teleósteos. Hemácias, trombócitos, linfócitos, eosinófilos e células granulocíticas especiais encontrados no sangue periférico, tanto de animais jovens quanto dos animais com idade mais avançada, foram os mesmos tipos celulares descritos na literatura de teleósteos. Observando nossos resultados concluímos que histologicamente os órgão linfóides de Piaractus mesopotamicus são similares aos de outros teleósteos e comparando os resultados de microscopia de transmissão concluímos que as estruturas encontradas nas nossas análises são as mesmas das descritas em outras espécies. Os resultados das nossas observações macroscópicas mostraram que o pacu é uma espécie que apresenta algumas características morfológicas singulares e que podem estar ligadas ao tipo de alimentação e a adaptações evolutivas. Esses achados demonstram que a anatomia dos órgãos de peixes e suas variações precisam ser analisados e correlacionados com suas funções e forma de vida de cada espécie. / Piaractus mesopotamicus (Pacu) is a fish from the Characidae Family, it is intensively culture in Brazil because of its rusticity, easy raising and adaptation, besides its excellent flavour. In order to produce a healthy fish, information on its immunological system, including the histology of the lymphoid organs is needed. Therefore, the objective of this study is to describe histomorphologicaly the lymphoid organs: head kidney, liver, spleen and thymus of the Piaractus mesopotamicus, analyzing the cellular profiles of each organ. Thirty young animals, with age varying between 5 months to a year, with average weight and total length of 588.1 g and a 27.51 cm, respectively, were used. The organs were fixed in 4% paraformaldehyde solution, and Karnovsky, afterwards dehydrated, diafanized in xilol and included in paraffin. Four µm sections were obtained and stained with hematoxilin-eosin. Blood smears were stained with Giemsa-May Grünwald for light microscopy. Samples for transmission electric microscopy were fixed in Karnovsky, washed in sacarose and post-fixed with osmium tetroxide 1%, dehydrated and embedded in resin Spurr. The macroscopic analysis show that the localization of the kidney, head kidney, thymus, liver and spleen are very similar to most of the teleosts. Some particularities were observed in the liver, which presented an anatomical variation in the shape and number of lobes, being constituted by three lobes. The kidney presented existe \"H\" shape, where the central region overlaps the swimming bladder. The head-kidney, in adult animals, presented an evident dilation in the cranial region of the kidney. The thymus and spleen presented a similar location and shape to that of the teleosts. The light microscopy studies showed similarities between the organs of the Piaractus mesopotamicus and other teleost fishes. The transmission electron microscopy studies showed ultrastructural similarities, of the cells from the head kidney, liver, thymus and spleen with the literature. Eritrocytes, trombocytes, lymphocytes, eosinophils and special granulocytic cells were found in peripheral blood of both juvenile and adult animals and were similar to the cellular profiles described in the literature to the other teleost fishes. Our studies were successful in describing the macro, micro and ultrastructure of Piaractus mesopotamicus organs and may be used as reference for further research aiming the improvement of fish health status in aquaculture.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-03-09Bitstream added on 2014-06-13T21:01:08Z : No. of bitstreams: 1 munozramirez_ap_dr_jabo.pdf: 1583647 bytes, checksum: e90e70f6a7dfe33508bb2e8d729ac986 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O valor nutricional dos vários tipos de carboidratos parece estar relacionado com sua complexidade. A utilização quantitativa e qualitativa de sete diferentes fontes de carboidratos (amido de milho regular, amido de milho ceroso, amido de milho regular pré-gelatinizado e modificado, fécula de mandioca modificada e pré-gelatinizada, dextrina, maltodextrina e glicose-dextrose) em dietas para o pacu foi estudada, para verificar o efeito sobre o desempenho, eficiência nutricional, metabolismo energético e atividade amilásica no trato gastrintestinal. Num ensaio de digestibilidade foram estudadas sete fontes de carboidratos em dois níveis de inclusão (20 e 40%). Utilizaram-se 14 dietas semipurificadas isoprotéicas contendo farinha de peixe, carboximetil celulose, celulose microfina, óleo de soja e suplemento mineral e vitamínico. Para a coleta de fezes utilizaram-se coletores seguindo o sistema Guelph modificado. Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, dos nutrientes (proteína bruta, extrato etéreo, extrativo não nitrogenado) e da energia das dietas. No segundo ensaio foi avaliado o crescimento de juvenis de pacu, durante 60 dias em condições de laboratório, utilizando-se 126 peixes com peso médio de 49,1l8,3 g. Nos peixes alimentados com sete dietas semipurificadas isoprotéicas peletizadas, contendo 40% de cada uma das fontes de carboidratos foram avaliados os parâmetros de desempenho, composição corporal e eficiência de utilização de nutrientes e energia. Adicionalmente, três peixes de cada parcela do ensaio de crescimento foram sacrificados e amostras de sangue, fígado, músculo e trato gastrointestinal foram coletadas e processadas. Foram avaliados os índices hepatosomático e viscerosomático e o metabolismo energético por meio da determinação dos intermediários metabólicos:... / The nutritional value of many forms of carbohydrates seems to be related to its complexity. The quantitative and qualitative utilization of seven different carbohydrates sources (regular corn starch, waxy corn starch, pregelatinized and modified regular corn starch, modified and pregelatinized cassava starch, dextrin, malt dextrin, and glucose-dextrose) on diets for pacu were studied, aiming to achieve maximum performance efficiency and reduce costs of protein use. Fourteen semipurified isoproteic pelletized diets were used in a nutrient and energy digestibility trial of the carbohydrate sources, with a basic nutrient composition (fish meal, carboxymethyl cellulose, fine cellulose, soybean oil, mineral, and vitamin supplement) and two levels (20 and 40%) of included carbohydrates sources. Feces of 480 juveniles' pacu (69.6l17.9 g) were collected using collectors according Guelph modified system. Dry matter, nutrients (crude protein, ether extract, and nitrogen free extract), and energy apparent digestibility coefficients of the diets were determined. The second trial, conducted for 60 days in the laboratory, evaluated the growth of juveniles pacu of 126 fishe with average weight of 49.1l8.3g. The parameters of productive performance, body composition, nutrients, and crude energy utilization efficiency of fish fed semipurified isoproteic pelletized diets, each containing 40% of the studied carbohydrates sources, were evaluated. On the last trial, three fishes of each plot of the growth trial were sacrificed and samples of blood, liver, muscle, and gastrointestinal tract were collected and processed. The hepatosomatic and visceralsomatic indexes and energetic metabolism were evaluated by determining metabolic mediators: plasmatic glucose, cholesterol and total proteins, hepatic and muscular glycogen, plasmatic triglyceride and iv free amino acids, hepatic and muscular free fatty acids... (Complete abstract, click electronic address below).

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-18Bitstream added on 2014-06-13T20:37:11Z : No. of bitstreams: 1 oliveira_ea_me_jabo.pdf: 277169 bytes, checksum: 28e7d5869e1e51f26a78d656050ddb3b (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho, as características das carcaças, as características qualitativas e a composição em ácidos graxos da carne de tourinhos terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar (Var. SP 80-1816) e dois teores de concentrado (40% ou 60% da MS). Foram utilizados 15 animais da raça Nelore com aproximadamente 330 kg e 18 meses de idade, e 15 da raça Canchim com aproximadamente 300 kg e 15 meses de idade. Os animais foram alojados em baias individuais por um período de 126 dias, sendo os primeiros 21 de adaptação. Foram realizadas pesagens e tomadas de imagem ultra-sônicas, ao início do experimento e a cada intervalo de 35 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2 (2 grupos genéticos x 2 teores de concentrado). Não foi observado interação entre os fatores para as variáveis estudadas. Os animais da raça Canchim apresentaram melhor eficiência alimentar (0,17 x 0,14) e maior ganho de área de olho de lombo (19,7 x 13,2 cm2). A dieta contendo 60% de concentrado proporcionou maior ganho de peso diário (1,44 x 0,98 kg/animal), maior peso de abate (499 x 460 kg), de carcaça quente (265 x 244 kg) e de traseiro especial (129 x 118 kg). Os animais da raça Canchim apresentaram maior área de olho de lombo (80,89 x 66,85 cm2) e os animais Nelore maior cobertura de gordura (5,5 x 3,2 mm). Não foram observadas diferenças nos teores de umidade, proteína e extrato etéreo da carne... / The objective was to evaluate the performance and the carcass traits and meat quality of young bulls, finished at feedlot and fed with sugarcane (Var. SP 80-1816) and two concentrate levels (40 or 60% of the DM). Fifteen Nellore bulls, with approximately 330 kg and 18 months of age, and 15 Canchim bulls (5/8 Charolês x 3/8 Nellore), with approximately 300 kg and 15 months, were used. The animals were housed in individual pens by a period of 126 days, with the first 21 days of adaptation. Weighing and taking of ultra-sound images from the beginning of the experiment and each interval of 35 days had been done. The experimental design were the completely randomized, in a factorial scheme (2 genetic groups x 2 concentrate levels). There were no significant interactions for all evaluated variables. Canchim animals presented better feed efficiency (0.17 x 0.14) and higher loin eye area gain (19.7 x 13.2 cm2). The 60% concentrate diet improved daily weight gain (1.44 x 0.98 kg/animal), slaughter weight (499 x 460 kg), hot carcass weight (265 x 244 kg) and forequarter weight (129 x 118 kg). Canchim animals presented larger loin eye area (80.89 x 66.85 cm2) and Nellore presented higher backfat (5.5 x 3.2mm). Diets with 60% of concentrate are better for bovines with high potential of liveweight. Differences were not observed in the humidity, protein and ether extract of loin meat... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Flávio Ruas de Moraes / Banca: Cleni Mara Marzocchi Machado / Resumo: O uso de 1,3 "beta"-glucano tem se mostrado eficaz na imunoestimulação e diminuição da mortalidade por patógenos oportunistas. Assim, para avaliar as respostas da administração oral de 1,3 "beta"-glucano em pacu, Piaractus mesopotamicus, frente à inoculação com Aeromonas hydrophila, o experimento foi realizado em um delineamento inteiramente casualizado com 18 tratamentos em esquema fatorial 3x3x2, sendo três níveis de 1,3 "beta"-glucano na ração (0%, 0,1% e 1%), três tempos de alimentação (7, 15 e 30 dias) e duas condições de inoculação com A. hydrophila (antes e depois), com três repetições (aquários) por tratamento. Ao final de cada período de administração, peixes de cada tratamento foram desafiados com cepas de A. hydrophila para avaliação do efeito protetor do -glucano. Esses peixes ficaram sob observação para determinação da mortalidade, e no 7º dia após a inoculação bacteriana, foi realizada uma amostragem de material biológico adicional nos peixes sobreviventes de todos os dezoito tratamentos. A mortalidade observada após sete dias de alimentação foi maior no grupo controle e menor nos peixes alimentados com 0,1% de 1,3 "beta"- glucano. Após a inoculação da A. hydrophila, células leucocitárias (linfócitos, monócitos, célula granulocítica), e trombócitos apresentaram-se aumentados, bem como os níveis de proteína total, principalmente nos peixes alimentados por sete dias, e a atividade respiratória dos leucócitos- "burst" oxidativo - sendo superior nos peixes arraçoados com 1% de 1,3 "beta"-glucano por 30 dias. Assim, o 1,3 "beta"-glucano é um imuno-estimulante capaz de promover melhora nas respostas fisiológicas e imunológicas dos peixes frente à inoculação de A. hydrophila. / Abstract: The "beta"-glucan applications have been shown effective immunostimulant, producing good protection to infections. Thus, the present work evaluated the effects of "beta"-glucan oral administration and the susceptibility for Aeromonas hydrophila infection in Piaractus mesopotamicus. The experiment was carried out with eighteen treatments, with 3 "beta"-glucan levels (0, 0,1% e 1%) and 3 administration period (7, 15 e 30 days) and two A. hydrophila inoculations conditions (before and after). At the end of each period, fish from each treatment were challenged with A. hydrophila. Mortality and clinical signs were observed every 12 hours during fifteen days, and in the 7th day pos infestation, it has been done an additional sampling in the survivors of all eighteen treatments. The observed mortality after 7 days feeding was higher in control group than fish fed 0,1% "beta"-glucan. There were increasing leukocytes cells number (lymphocytes, monocytes, granulocytes cells) and trombocytes, as well a total protein in plasma level increased in fish fed for 7 days. And the superoxide produced by leukocytes - respiratory burst, was higher after bacteria inoculation, but highest in fish fed with 1% "beta"-glucan by 30 days. Therefore, "beta"-glucan exhibited ability to improve resistance for A. hydrophila infection in P. mesopotamicus. / Mestre

Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho, as características das carcaças, as características qualitativas e a composição em ácidos graxos da carne de tourinhos terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar (Var. SP 80-1816) e dois teores de concentrado (40% ou 60% da MS). Foram utilizados 15 animais da raça Nelore com aproximadamente 330 kg e 18 meses de idade, e 15 da raça Canchim com aproximadamente 300 kg e 15 meses de idade. Os animais foram alojados em baias individuais por um período de 126 dias, sendo os primeiros 21 de adaptação. Foram realizadas pesagens e tomadas de imagem ultra-sônicas, ao início do experimento e a cada intervalo de 35 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2 (2 grupos genéticos x 2 teores de concentrado). Não foi observado interação entre os fatores para as variáveis estudadas. Os animais da raça Canchim apresentaram melhor eficiência alimentar (0,17 x 0,14) e maior ganho de área de olho de lombo (19,7 x 13,2 cm2). A dieta contendo 60% de concentrado proporcionou maior ganho de peso diário (1,44 x 0,98 kg/animal), maior peso de abate (499 x 460 kg), de carcaça quente (265 x 244 kg) e de traseiro especial (129 x 118 kg). Os animais da raça Canchim apresentaram maior área de olho de lombo (80,89 x 66,85 cm2) e os animais Nelore maior cobertura de gordura (5,5 x 3,2 mm). Não foram observadas diferenças nos teores de umidade, proteína e extrato etéreo da carne... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective was to evaluate the performance and the carcass traits and meat quality of young bulls, finished at feedlot and fed with sugarcane (Var. SP 80-1816) and two concentrate levels (40 or 60% of the DM). Fifteen Nellore bulls, with approximately 330 kg and 18 months of age, and 15 Canchim bulls (5/8 Charolês x 3/8 Nellore), with approximately 300 kg and 15 months, were used. The animals were housed in individual pens by a period of 126 days, with the first 21 days of adaptation. Weighing and taking of ultra-sound images from the beginning of the experiment and each interval of 35 days had been done. The experimental design were the completely randomized, in a factorial scheme (2 genetic groups x 2 concentrate levels). There were no significant interactions for all evaluated variables. Canchim animals presented better feed efficiency (0.17 x 0.14) and higher loin eye area gain (19.7 x 13.2 cm2). The 60% concentrate diet improved daily weight gain (1.44 x 0.98 kg/animal), slaughter weight (499 x 460 kg), hot carcass weight (265 x 244 kg) and forequarter weight (129 x 118 kg). Canchim animals presented larger loin eye area (80.89 x 66.85 cm2) and Nellore presented higher backfat (5.5 x 3.2mm). Diets with 60% of concentrate are better for bovines with high potential of liveweight. Differences were not observed in the humidity, protein and ether extract of loin meat... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Alexandre Amstalden Moraes Sampaio / Coorientador: Wignez Henrique / Banca: Telma Teresinha Berchielli / Banca: Rymer Ramiz Tullio / Mestre

Orientador: Dalton José Carneiro / Banca: Gilberto Moraes / Banca: Nilva Kazue Sakomura / Banca: Debora Machado Fracalossi / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Resumo: O valor nutricional dos vários tipos de carboidratos parece estar relacionado com sua complexidade. A utilização quantitativa e qualitativa de sete diferentes fontes de carboidratos (amido de milho regular, amido de milho ceroso, amido de milho regular pré-gelatinizado e modificado, fécula de mandioca modificada e pré-gelatinizada, dextrina, maltodextrina e glicose-dextrose) em dietas para o pacu foi estudada, para verificar o efeito sobre o desempenho, eficiência nutricional, metabolismo energético e atividade amilásica no trato gastrintestinal. Num ensaio de digestibilidade foram estudadas sete fontes de carboidratos em dois níveis de inclusão (20 e 40%). Utilizaram-se 14 dietas semipurificadas isoprotéicas contendo farinha de peixe, carboximetil celulose, celulose microfina, óleo de soja e suplemento mineral e vitamínico. Para a coleta de fezes utilizaram-se coletores seguindo o sistema Guelph modificado. Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, dos nutrientes (proteína bruta, extrato etéreo, extrativo não nitrogenado) e da energia das dietas. No segundo ensaio foi avaliado o crescimento de juvenis de pacu, durante 60 dias em condições de laboratório, utilizando-se 126 peixes com peso médio de 49,1l8,3 g. Nos peixes alimentados com sete dietas semipurificadas isoprotéicas peletizadas, contendo 40% de cada uma das fontes de carboidratos foram avaliados os parâmetros de desempenho, composição corporal e eficiência de utilização de nutrientes e energia. Adicionalmente, três peixes de cada parcela do ensaio de crescimento foram sacrificados e amostras de sangue, fígado, músculo e trato gastrointestinal foram coletadas e processadas. Foram avaliados os índices hepatosomático e viscerosomático e o metabolismo energético por meio da determinação dos intermediários metabólicos: ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The nutritional value of many forms of carbohydrates seems to be related to its complexity. The quantitative and qualitative utilization of seven different carbohydrates sources (regular corn starch, waxy corn starch, pregelatinized and modified regular corn starch, modified and pregelatinized cassava starch, dextrin, malt dextrin, and glucose-dextrose) on diets for pacu were studied, aiming to achieve maximum performance efficiency and reduce costs of protein use. Fourteen semipurified isoproteic pelletized diets were used in a nutrient and energy digestibility trial of the carbohydrate sources, with a basic nutrient composition (fish meal, carboxymethyl cellulose, fine cellulose, soybean oil, mineral, and vitamin supplement) and two levels (20 and 40%) of included carbohydrates sources. Feces of 480 juveniles' pacu (69.6l17.9 g) were collected using collectors according Guelph modified system. Dry matter, nutrients (crude protein, ether extract, and nitrogen free extract), and energy apparent digestibility coefficients of the diets were determined. The second trial, conducted for 60 days in the laboratory, evaluated the growth of juveniles pacu of 126 fishe with average weight of 49.1l8.3g. The parameters of productive performance, body composition, nutrients, and crude energy utilization efficiency of fish fed semipurified isoproteic pelletized diets, each containing 40% of the studied carbohydrates sources, were evaluated. On the last trial, three fishes of each plot of the growth trial were sacrificed and samples of blood, liver, muscle, and gastrointestinal tract were collected and processed. The hepatosomatic and visceralsomatic indexes and energetic metabolism were evaluated by determining metabolic mediators: plasmatic glucose, cholesterol and total proteins, hepatic and muscular glycogen, plasmatic triglyceride and iv free amino acids, hepatic and muscular free fatty acids... (Complete abstract, click electronic address below). / Doutor

Resumo: Este estudo avaliou a metodologia dos isótopos estáveis de carbono como um método alternativo e mais apurado para determinar o tempo de trânsito gastrointestinal (TTG) em juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus), em comparação ao método convencional com a adição de marcadores de contraste na dieta. Foram utilizados 320 juvenis estocados em 32 tanques, que receberam duas dietas, uma baseada em ingredientes do ciclo fotossintético C3 e outra baseada em ingredientes de origem C4, ambas contendo marcador inerte óxido de titânio (para tornar as fezes esbranquiçadas) e cultivados em duas temperaturas de água, 25 e 29 ºC. Após 40 dias, as dietas foram trocadas: os animais que recebiam a dieta C3 passaram a receber a dieta C4 (C3/C4) e vice-versa (C4/C3). As novas dietas continham marcador inerte óxido de crômio, para determinar o TTG através das duas metodologias: a convencional que utiliza marcadores de contraste e outra, sugerida neste estudo, por meio dos isótopos estáveis de carbono. As fezes foram coletadas por extrusão manual durante um período de 30 horas após a troca das dietas. Na metodologia dos marcadores inertes, as fezes receberam notas de 0; 0,25; 0,50; 0,75 e 1,00 de acordo com a intensidade da mudança de coloração de branco para verde escuro. Na metodologia dos isótopos estáveis, as fezes foram analisadas para determinação da mudança da razão isotópica de carbono-13. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e oito réplicas. Os dados obtidos de desempenho produtivo foram submetidos à análise de variância (ANOVA), seguida pelo teste de Tukey (α = 0,05), quando detectadas diferenças significativas. Os dados de TTG obtidos em ambas as metodologias avaliadas foram analisados... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study evaluated the stable carbon isotopes as an alternative and more accurate methodology to determine the gastrointestinal transit time (GTT) in pacu (Piaractus mesopotamicus) compared with the conventional method with addition contrast markers in the diet. 320 juveniles were equally distributed in 32 tanks. These tanks were divided in two feedings groups containing titanium oxide as inert marker in their diets (to induce white feces). One group was fed with diets based on 03 photosynthetic cycle plants, while the other group was fed with diets based on 04 plants. Both feeding treatments were subdivided in two water temperatures cultures, 25 and 29 °C. After 40 days we changed the diets: animals that had been fed with 03 diets were then fed with 04 diets (03/04) and vice versa (04/03). The new diets had chromium oxide as inert marker to determine the GTT through both methodologies: the conventional one which uses contrast markers, and other, suggested in this study, using stable carbon isotopes. Feces were collected by manual extrusion during 30 hours period after diet change. For the inert markers methodology the feces were graded in 0, 0.25, 0.50, 0.75 and 1.00 accordingly to the intensity of the color pattern that ranges from white to dark green. For the stable isotopes methodology the feces were analyzed to determine the change in the isotopic ratio of carbon-13. We conducted a completely randomized experimental design with four treatments and eight replicates. Data obtained from performance were subjected to analysis of variance (ANOVA) followed by Tukey test (a = 0.05), when significant differences were detected. GTT data, of both methodologies, were analyzed accordingly to the Boltzmann sigmoidal regression model. The average of water temperatures... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Dalton José Carneiro / Coorientador: Eduardo Gianini Abimorad / Banca: Rosângela Kiyoko Jomori Bonichelli / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Mestre