Orientador: Maria Cristina Thomaz / Banca: Jacinta Diva Ferrugem Gomes / Banca: Fábio Enrique Lemos Budiño / Banca: Melissa Izabel Hannas / Banca: Jeffrey Frederico Lui / Resumo: Objetivou-se avaliar dietas contendo plasma e ou extrato de levedura, sobre o desempenho (GDP-ganho diário de peso, CDR-consumo diário de ração e CAconversão alimentar) e a morfologia intestinal de leitões dos 7 aos 63 dias de idade. Foram utilizados 288 leitões de 7 dias de idade e 2,57 ± 0,05 kg de peso, distribuídos no delineamento em blocos casualizados, com quatro dietas experimentais, seis repetições e doze leitões por unidade experimental. As dietas experimentais pré-inicial I (7 a 21 dias), pré-inicial II (22 a 35 dias) e inicial I (36 a 49 dias de idade) foram: dieta controle (DC)-sem inclusão de plasma e ou extrato de levedura; dieta plasma (PL)- inclusões de 6, 4 e 2% de plasma; dieta extrato de levedura (EL)-inclusões de 6, 4 e 2% de extrato de levedura, e dieta plasma + extrato de levedura (PL+EL)-inclusões de 3, 2 e 1% de plasma e extrato de levedura, respectivamente. Dos 50 aos 63 dias de idade, todos os leitões receberam uma mesma dieta. Aos 28 e aos 49 dias de idade, foram abatidos seis animais de cada dieta experimental, para avaliações da estrutura e ultraestrutura do duodeno e jejuno. Observou-se que de 7 a 21 e de 7 a 28 dias de idade, nenhuma variável de desempenho foi afetada (P>0,05), mas de 7 a 35 dias, o GDP foi maior (P<0,05) nos leitões que receberam a dieta PL + EL. De 7 a 49 e de 7 a 63 dias, notou-se maiores (P<0,05) GDP e CDR nos animais que receberam a dieta PL+EL, quando comparados aos que consumiram a dieta DC. A estrutura e a ultra-estrutura não foram afetadas (P>0,05). Conclui-se que a combinação de plasma e extrato de levedura promove ganho diário de peso superior, mas não afeta a morfologia intestinal dos leitões dos 7 aos 63 dias de idade / Abstract: The aimed was to evaluate diets containing plasma and or yeast extract on performance (DWG - daily weight gain, DFI - daily feed intake and FC -feed conversion) and the intestinal morphology of the piglets from 7 to 63 days of age. There were used 288 piglets from 7 days of age and 2.57 ± 0.05 kg, distributed in a randomized block design with four treatments, six replicates and twelve piglets in each experimental unit. The experimental units pre-initial I (from 7 to 21 days of age), preinitial II (from 22 to 35 days of age) and initial I (from 36 to 49 days of age) were: control diet (CD) - without including plasma and / or yeast extract, plasma diet (PL) - inclusions of 6, 4 and 2% plasma; yeast extract diet (YE) - inclusions 6, 4 and 2% of yeast extract, and plasma diet + yeast extract (PL + YE) - additions of 3, 2 and 1% of plasma and yeast extract, respectively. From 50 to 63 days of age, all animals received the same diet. At 28 and 49 days of age, were killed six animals of each experimental diet for evaluations of the structure and ultra structure of the duodenum and jejunum. It was observed that from 7 to 21 and from 7 to 28 days of age, no variable performance was affected (P> 0.05), but from 7 to 35 days of age, the DWG was higher (P <0.05) on the piglets fed with diet PL + YE. From 7 to 49 and from 7 to 63 days of age, it was noted (P <0.05) DWG and DFI in the animals fed with diet PL + YE compared to those fed with the diet CD. The structure and ultra structure were not affected (P> 0.05). We conclude that the combination of plasma and yeast extract promotes a superior weight gain, but does not affect the intestinal morphology of pigs from 7 to 63 days of age / Doutor

Orientadora: Maria Cristina Thomaz / Banca: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Banca: Dirlei Antonio Berto / Resumo: Com o objetivo de avaliar a fibra dietética e os oligossacarídeos do milho, da polpa cítrica e do farelo de soja na alimentação de suínos, foram realizados dois experimentos. No experimento I foram determinadas as digestibilidades dos nutrientes e da energia das dietas experimentais, utilizando-se o método de coleta total de fezes. No experimento II foram avaliados o desempenho, os pesos dos órgãos gastrintestinais e pâncreas, o pH dos conteúdos dos órgãos gastrintestinais, os teores de ácidos graxos de cadeia curta nos conteúdos do intestino delgado, ceco e cólon, a morfologia intestinal, a produção e características das fezes e a excreção de minerais. As dietas experimentais utilizadas em ambos os experimentos foram: MD CPS (controle) - Dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS - Dieta composta principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD CPS PC - Dieta composta principalmente por milho degerminado, concentrado proteico de soja e polpa cítrica; MC FS - Dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja e MC CPS - Dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, para controlar diferenças no peso inicial. No experimento I, observou-se maiores coeficientes de digestibilidades para as dietas MD CPS, MD FS e MD CPS PC, que apresentaram teores menores de oligossacarídeos, enquanto no II, verificou-se que as dietas não afetaram o desempenho, a produção de ácidos graxos de cadeia curta, a produção de fezes e o peso dos órgãos gastrintestinais, com exceção do peso relativo do intestino grosso, que foi maior nos animais que receberam a dieta MD CPS PC, porém afetaram o pH dos conteúdos do estômago e do cólon dos animais, as características das fezes e os coeficientes de excreção de minerais / Abstract: With the aim of evaluate corn, citrus pulp and soybean meal dietary fiber and oligosaccharides in swine feeding two trials were conducted. In the first trial the experimental diets nutrient and energy digestibilities were determined using the total feed and feces collection method. In the second trial the growth performance, the gastrointestinal organs and pancreas weights, the pH of the gastrointestinal organs contents, the short chain fat acids concentrations in the small intestine, cecum and colon contents, the intestinal morphology, the feces production and minerals excretion were determined. The experimental diets in both trials were: DC SPC (control) - Diet composed mainly by degermed corn and soy protein concentrate; DC SBM - Diet composed mainly by degermed corn and soybean meal; DC SPC CP - Diet composed mainly by degermed corn, soybean protein concentrate and citrus pulp; CC SBM - Diet composed mainly by common corn and soybean meal and CC SPC - Diet composed mainly by common corn and soybean protein concentrate. A completely randomized block design was used to control differences in the initial body weight of the animals. In the first trial, it was observed greater digestibilities coefficients for the diets DC SPC (control), DC SBM and DC SPC CP, that presented reduced oligosaccharides levels. In the second trial, it was observed that the diets did not affect the growth performance, the short chain fat acids production, the feces production and the gastrointestinal organ weights, with the exception of the large intestine, which was greater in the animals that were fed with the DC SPC CP diet, although the pH of the contents of the stomach and the colon, the characteristics of feces and the minerals excretion / Mestre

Orientador: Maria Cristina Thomaz / Banca: Vera Maria Barbosa de Moraes / Banca: Fábio Enrique Lemos Budiño / Banca: Danísio Prado Munari / Banca: Jacinta Diva Ferrugem Gomes / Resumo: Com o objetivo de estudar o uso de probiótico em dietas de suínos foram realizados cinco ensaios. No ensaio 1 foi avaliado a adição de diferentes concentrações de probiótico (0, 200 e 300 mg/kg de ração) em rações de leitões recém desmamados e em diferentes idades, sobre as características do sistema digestório e desempenho zootécnico, nos ensaios 2 e 3, os objetivos foram determinar os parâmetros sangüíneos em diferentes idades dos leitões e a digestibilidade de rações para suínos, alimentados com rações contendo ou não probiótico, nos ensaios 4 e 5, foram comparadas a composição das fezes de suínos obtidas por dois métodos de colheita e foi determinado o balanço de minerais em rações contendo ou não probiótico para suínos em fase de crescimento. As diferentes concentrações de probiótico nas dietas de suínos não alteraram a maioria das variáveis estudadas, afetadas apenas pela idade dos animais. O ganho de peso e a conversão alimentar dos animais suplementados com 200 mg de probiótico foi melhor que o grupo com 300 mg de probiótico. A adição do probiótico nas rações diminuiu as quantidades de leucócitos, globulinas e beta + gama globulinas e melhorou a utilização da matéria mineral da dieta pelos suínos. Colheitas de fezes do reto ou da caixa coletora da gaiola, em estudos de balanço de minerais podem ser realizadas sem alterar a composição das fezes e a adição de probiótico nas rações de suínos melhorou a utilização da matéria mineral. / Abstract: With the objective of studying the probiotic use in diets of swine five assays were accomplished. In the assay 1 the addition of different probiotic concentrations was evaluated (0, 200 and 300 mg/kg of ration) in rations of pigs recently weaned and in different ages, on the characteristics of the digesting system and performance, in the assays 2 and 3, the aims were to determine the blood parameters in age different piglets and the ration digestibility for swine fed with rations containing or no probiotic, in the assays 4 and 5, were compared the composition of the feces of swine obtained by two collection methods and was determiner the minerals balance in rations containing or no probiotic for growth swine phase. The different probiotic concentrations in the diets of swine did not alter most of the studied variables, just affected by the age of the animals. The gain weight and feed:gain ratio of the animals supplemented with 200 mg of probiotic was better than the group with 300 mg of probiotic. The addition of the probiotic in the rations reduced the amounts of leukocytes, globulins and beta + gama globulins and it improved the use of the mineral matter of the diet for the swine. Collect of feces of the rectum or of the collector cage box, in studies of minerals balance can be accomplished without altering the feces composition and the probiotic addition in the rations of swine improved the use of the mineral matter. / Doutor

Orientador: Dirlei Antonio Berto / Banca: Ana Silvia Alves Meira Tavares Moura / Banca: Caio Abércio da Silva / Resumo: Foram realizados dois experimentos: no primeiro utilizaram-se 96 leitões desmamados com idade média de 21 dias, num delineamento em blocos com arranjo fatorial dos tratamentos 2 x 2 ( duas fontes de carboidratos e duas classes de peso ao desmame). No segundo foram utilizados 48 leitões, num delineamento em blocos com arranjo fatorial 2 x 2 x 2 x 3 (duas classes de pesos ao desmame x duas fontes de carboidratos x duas porções do intestino delgado x três épocas de abate). Portanto, no modelo estatístico foram usados os efeitos fixos de peso, fontes de carboidratos, porções do intestino delgado, épocas de abate e suas respectivas interações; e o efeito aleatório de blocos. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da substituição da lactose pela maltodextrina nas rações de leitões desmamados, com diferentes pesos, sobre o consumo diário de ração, ganho diário de peso, conversão alimentar, incidência de diarreia, altura das vilosidades, profundidade das criptas e espessura de mucosa. No primeiro experimento, nos períodos de 0 a 17 e 0 a 29 dias após o desmame constatou-se efeito da classe de peso, no ganho diário de peso e no consumo diário de ração dos leitões, ou seja, os animais mais pesados ao desmame apresentaram maiores consumo diário de ração e ganho diário de peso em relação aos animais mais leves. No segundo experimento, verificou-se que a maltodextrina determinou aumentos na espessura média da mucosa intestinal dos leitões, independente do peso, e na profundidade média das criptas apenas nos animais leves. A maltodextrina pode ser usada como uma alternativa para substituir a lactose nas rações de leitões desmamados, pois não afeta negativamente o desempenho e a maioria dos parâmetros morfométricos do intestino. / Abstract: Two trials were conducted: in the first trial, were used, 96 weaning pigs at the age of about 21 days, in a 2 × 2 factorial arrangement (two sources of carbohydrate: lactose and maltodextrin and two weaning weight classes: light, from 4,50 to 5,20 kg, and heavy, from 5,90 to 6,60 kg). In the second trial, 48 pigs, in a 2 x 2 x 2 x 3 factorial arrangement (two weaning weight classes x two sources of carbohydrate x two portions of the small intestine x three slaughter times). Therefore, in the statistical model the fixed effect of weight, sources of carbohydrate, portions of the small intestine, times of slaughter and its respective interactions; and the random effect of blocks. The objective of this study was to evaluate the effects of maltodextrin diets in weaning pigs of different weights on feed intake, feed:gain ratio, weight gain, diarrhea incidence, villus height, crypt depth and mucous membrane height. In the first trial, from 0-17 days and from 0-29 days after the weaning effects of weight classes, were detected on daily weight gain, and daily feed intake. The heaviest animals at weaning showed the best results. In the second trial, we verified that maltodextrin determined an increase in the average thickness of the intestinal mucosa, regardless of weight classes, and the increase in the average depth of the crypt, only in the highter animals. Maltodextrin can be used as an alternative to lactose in diets of weaning pigs, as it doesn't affect negatively the performance neither the morfometric parameters of the intestine. / Mestre

Orientador: Maria Cristina Thomaz / Banca: Valdomiro Shigueru Miyada / Banca: Jacinta Diva Ferrugem Gomes / Banca: Fábio Enrique Lemos Budiño / Banca: Jorge de Lucas Júnior / Resumo: O objetivo desta pesquisa foi avaliar a suplementação enzimática em dietas com diferentes níveis nutricionais na alimentação de 54 fêmeas suínas, da linha genética Agroceres/Pic. As dietas foram compostas principalmente por milho, farelo de trigo e farelo de soja, formuladas para atender 100, 95 ou 90% das exigências nutricionais dos animais, suplementadas ou não com um complexo enzimático contendo α-amilase, β-glucanase, celulase, pectinase, xilanase, protease e fitase. Foram avaliados o desempenho, os custos das dietas em função do ganho de peso e a excreção de componentes nas fezes dos animais nos seguintes períodos: 1- dos 19,90 ± 1,67 aos 31,13 ± 2,95 kg; 1-2 - dos 19,90 ± 1,67 aos 70,34 ± 6,36 kg; 1-3 - dos 19,90 ± 1,67 aos 96,49 ± 8,98 kg de peso; as digestibilidades das dietas quando os animais apresentaram 25,40 ± 2,15 kg, 49,74 ± 4,47 kg e 79,84 ± 7,54 kg de peso; as deposições de matéria mineral, cálcio, fósforo e magnésio nos ossos e as características das carcaças ao final do período experimental, quando os animais foram abatidos. Por fim, foi avaliada a biodigestão anaeróbia das fezes dos animais que receberam as dietas que atenderam 100 e 95% das exigências nutricionais, com ou sem a adição do complexo enzimático, no final do Período 1-3. A maior parte dos resultados encontrados demonstrou que o uso do complexo enzimático na dieta formulada para atender 95% das exigências nutricionais das fêmeas suínas, nos períodos 1-2 e 1-3, trouxe bons resultados produtivos e econômicos e diminuiu o potencial de impacto ambiental da atividade. Por outro lado, atender apenas 90% das exigências nutricionais de animais com grande potencial genético para ganho de peso, independentemente do uso do complexo enzimático, é uma restrição muito drástica / Abstract: The objective of this research was to evaluate dietary supplemental enzymes in diets with different nutritional levels in the feeding of 54 gilts, Agroceres/Pic. The feeds were based mainly on corn, wheat meal and soybean meal, to achieve 100, 95 or 90% nutrient requirements of the animals, supplemented or not with an enzyme complex containing α-amylase, β-glucanase, celulase, pectinase, xylanase, protease and phytase. The parameters evaluated were the performance of the animals, the diets costs related with the weight gain and the components excreted in the animals feces in the following periods: 1 - from 19.90 ± 1.67 to 31.13 ± 2.95 kg of live weight; 1-2 - from 19.90 ± 1.67 to 70.34 ± 6.36 kg of live weight; 1-3 - from 19.90 ± 1.67 to 96.49 ± 8.98 kg of live weight; the diets digestibility when the animals showed 25.40 ± 2.15 kg, 49.74 ± 4.47 kg and 79.84 ± 7.54 kg live weight; the calcium, phosphorous and magnesium deposition in the bone and the carcass characteristics at the end of the experimental period, when the animals were killed. The anaerobic biodigestion of the feces of the animals, which were fed the diets that achieved 100 and 95% of the nutrient requirements, with or without the enzyme complex, in the end of the Period 1-3, was evaluated. The majority of the results found demonstrated that the enzyme complex utilization in the diet formulated to achieve 95% of the gilts nutrient requirements, in the Periods 1-2 and 1-3, showed positive productive and economic results and reduced the potential environmental impact of the activity. On the other hand, to achieve only 90% of the animals nutrient requirements, independently of the use of the enzyme complex, is a too drastic restriction / Doutor

Resumo: No presente trabalho é proposto um método para determinação de cálcio, magnésio, sódio e potássio em amostras de rações de leitões utilizando ultra-som no processo de extração dos analitos e posterior quantificação, respectivamente, por espectrometria de absorção atômica por chama (FAAS) e espectrometria de emissão atômica (AES). As condições de extração otimizadas foram: massa de amostra de 100 mg; granulometria da amostra < 60 mm; solução extratora HCl 0,10 mol L-1; tempo de sonificação de cinco ciclos de 10 s e potência de sonificação de 102 W. O método proposto foi aplicado em estudos de digestibilidade desses nutrientes em amostras de rações utilizadas na criação comercial de leitões e os resultados obtidos mostraram-se concordantes com os resultados provenientes da mineralização ácida / Abstract: The aim of the present work brings a developed and an optimized method for determination of calcium, magnesium, sodium and potassium in piglets feed and feces by using ultrasound in the extraction process of nutrients and subsequent quantification by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and atomic emission spectrometry (AES). The optimum established conditions of extraction were: mass of sample: 100 mg, sample particle size: < 60 mm, extractor solution: HCl 0.10 mol L-1, sonication time: five cycles of 10 s and ultrasound power: 102 W. The proposed method was applied in studies of digestibility of those nutrients in different feed used in piglets diets and their results proved to be compatible with those obtained from mineralized samples by acid digestion / Orientador: Pedro de Magalhães Padilha / Coorientador: Dirlei Antonio Berto / Banca: Gustavo Rocha de Castro / Banca: Homero Marques Gomes / Mestre