Thèse (Ph. D.)--Université Laval, 2007. / Bibliogr.: f. [137]-154. Publié aussi en version électronique dans la Collection Mémoires et thèses électroniques.

Thèse (M.Sc.)--Université Laval, 2003. / Bibliogr.: f. 42-48. Publié aussi en version électronique.

Cette thèse présente le bilan de cinq projets de recherche visant à une meilleure compréhension des mécanismes qui contribuent à la régulation pondérale. Ces projets s'inscrivent dans la perspective selon laquelle le poids corporel est l'objet d'une régulation, un modèle appelé pondérostat. Les raisons qui justifient le choix de ce modèle comme fondement théorique de cette thèse, ainsi que les arguments des adversaires de ce modèle sont discutés. Le premier projet, basé sur une enquête menée auprès de 150 participants, a montré que les personnes perdant du poids activement présentent des réponses très différentes de celles perdant du poids passivement. Les résultats montrent que les personnes en situation de signal d'erreur, et seulement elles, tendent à présenter un score d'agressivité plus élevé. Le deuxième projet est une expérience menée chez le rat pour vérifier l'effet du calcium alimentaire sur la consigne pondérale, mesurée par la méthode d'amassement. Les résultats montrent que la consigne pondérale n'est pas influencée par la teneur en calcium de la diète, ce qui contribue à invalider l'hypothèse selon laquelle le calcium alimentaire pourrait contribuer à prévenir la prise de poids ou à encourager la perte de poids. Le troisième projet, dans lequel l'énergie ingérée et déféquée par 31 rats soumis à des diètes différentes a été mesurée pendant 6 semaines, a montré que l'efficacité de l'absorption intestinale n'est pas sous le contrôle du pondérostat. Le quatrième projet consistait à soumettre à un test d'alliesthésie négative dix patients ayant subit une dérivation bilopancréatique avec gastrectomie pariétale et inversion duodénale deux ans plus tôt. Les résultats montrent que leur poids corporel est toujours au-dessus de leur consigne et que leur amaigrissement, déjà substantiel, va probablement se poursuivre, ce qui confirme l'efficacité fonctionnelle de cette chirurgie et la justifie. Le dernier projet, basé sur l'analyse du contenu du panier d'épicerie de 100 participants en supermarché, montre que les personnes qui luttent pour perdre du poids achètent davantage d'aliments palatables. Ainsi, le signal d'erreur peut induire un ajustement de la composition de la prise alimentaire. Pris ensemble, ces résultats contribuent à valider le modèle du pondérostat comme explication de la stabilité et des variations du poids corporel. / This thesis presents five research projects aiming a deeper understanding of the mechanisms involved in body weight regulation. Those projects are based on the paradigm stipulating that body weight is maintained stable through a regulatory process, the ponderostat. The justification of the choice of this model as underlying theory of this thesis against the arguments of the opponents of this model is discussed. The first study was conducted with 150 participants. Results showed important differences between persons achieving weight-loss actively and persons loosing weight passively. Persons living under an error signal présent higher aggressiveness scores. The second project aimed at assessing the effect of dietary calcium over body weight set-point in rats. The results showed that the rats' set-point was not influenced by the calcium content of the diet. Such a result tends to oppose the theory that calcium has "anti-obesity" properties. In the third project, the energy ingested and defecated by rats fed on different diets was assessed during six weeks. The results showed that intestinal absorption efficiency is not under the control of the ponderostat. In the fourth project, we investigated the responses of morbidly obese patients two years after bariatric surgery: bilopancreatic diversion with duodenal switch. Two years after the surgery, their body weight seemed to remain over their body weight set-point. They are thus likely to continue to loose weight, even tough they already lost about half of their pre-surgery weight. In the last project, we analyzed the impact of weight loss on supermarket food choice by analyzing the grocery basket composition of 100 participants, using their grocery receipts. The results showed that body weight error signal can influence food choice. Together, those results contribute to the validation of the ponderostat model as an explanation for the body weight stability.

Thèse (M.Sc.)--Université Laval, 2003. / Bibliogr.: f. 80-99. Publié aussi en version électronique.

Thèse (Ph. D.) -- Université Laval, 1998. / Bibliogr. Publié aussi en version électronique.

Thèse (Ph. D.)--Université Laval, 2008. / Bibliogr. Publié aussi en version électronique dans la Collection Mémoires et thèses électroniques.

L'augmentation de la prévalence de l'obésité observée au cours des trois dernières décennies a favorisé le développement de la recherche afin de mieux comprendre les effets d'un mode de vie moderne sur l'équilibre énergétique, la composition corporelle et la santé métabolique. Depuis maintenant quelques années, on compte le microbiote intestinal parmi les déterminants de l’obésité car celui-ci aurait un impact sur l'équilibre énergétique chez les humains. Les probiotiques et les prébiotiques sont reconnus pour avoir des effets bénéfiques sur la santé en améliorant, entre autres, l'équilibre microbien intestinal. Des études récentes suggèrent que les probiotiques et les prébiotiques peuvent améliorer l'équilibre énergétique chez les humains en modulant le microbiote intestinal. Jusqu'à présent, quelques groupes de chercheurs ont étudié l'impact de certaines souches de probiotiques sur le poids corporel et les variables métaboliques. Cette thèse a donc pour but de présenter les résultats novateurs d’une étude visant à évaluer l'impact d'une formulation de Lactobacillus rhamnosus CGMCC1.3724 (LPR) sur la perte de poids et sur le maintien du poids chez les hommes et les femmes obèses. Plusieurs autres variables d’intérêt seront également présentées dans cette thèse. / The increase in the prevalence of obesity over the last three decades has fostered the development of research to better understand the effects of a modern lifestyle on energy balance, body composition and metabolic health. For a few years now, the intestinal microbiota has been one of the determinants of obesity because it has an impact on energy balance in humans. Probiotics and prebiotics are known to have beneficial effects on health by improving, among other things, the intestinal microbial balance. Recent studies suggest that probiotics and prebiotics can improve energy balance in humans by modulating the intestinal microbiota. So far, some groups of researchers have studied the impact of certain strains of probiotics on body weight and metabolic variables. This thesis aims to present the innovative results of a study that evaluated the impact of a formulation of Lactobacillus rhamnosus CGMCC1.3724 (LPR) on weight loss and weight maintenance in obese men and women. Several other variables of interest will also be presented in this thesis.

La sensibilité cutanée plantaire, par sa situation d'interface entre l'organisme et le sol, par ses capteurs performants de pression, de vitesse, d'accélération et d'étirement directionnel, judicieusement structurés en deux plans, joue le rôle d'une véritable plate-forme de force capable de renseigner le système de l'équilibration sur les paramètres statiques et dynamiques des forces tridimensionnelles mises en jeu à l'interface pied/sol. Le système nerveux central intègre les informations tactiles plantaires, associées aux autres messages sensoriels, ce qui l'informe sur la position du corps dans l'espace. Il déclenchera conséquemment les réponses musculaires appropriées afin de réduire la différence entre la position du corps et la position d'équilibre à atteindre. Le système nerveux central mature tout comme celui en développement intègre les informations sensorielles mais ils n'ont pas la même efficience. La modulation des afférences tactiles plantaires (vibrations, stimuli électriques, changements de distribution de la pression, anesthésie plantaire, neuropathie périphérique, etc.) influence le contrôle de l'équilibre. Toutefois, les effets de la texture de la surface de support sur le contrôle de l'équilibre demeurent méconnus. Les hypothèses proposées pour cette étude étaient que les changements de friction, induits par les changements de textures peuvent influencer la perception des centres de pression et ainsi, modifier le contrôle de la posture chez l'adulte et chez l'enfant. Une deuxième hypothèse était que les effets de la friction sur la posture sont différents chez l'adulte et chez l'enfant. Deux groupes de sujets (jeunes adultes et enfants âgés entre 7 et 10 ans) ont été soumis à une tâche d'équilibre statique, les yeux fermés, sur une plateforme de force stable qui s'inclinait de façon lente et progressive vers l'avant jusqu'à 14°, dans deux conditions de textures (rugueux et lisse). Les variables analysées étaient le déplacement antéropostérieur de la force verticale (kgs) capté par les jauges de contrainte de la plateforme ainsi que le pourcentage d'utilisation musculaire moyen des électromyogrammes du gastrocnémien et du tibialis antérieur. Les données obtenues démontrent des différences développementales importantes mais pas d'effet de surface. Avant l'inclinaison, chez l'enfant le système nerveux en développement déplace le poids du corps vers l'arrière alors que chez l'adulte, le système mature permet une répartition du poids également entre l'avant et l'arrière. Le début de l'inclinaison coïncide avec une augmentation de la force vers l'avant et une diminution de la force appliquée vers l'arrière ainsi qu'avec une augmentation de l'activité musculaire des muscles gastrocnémien et tibialis antérieur chez les deux groupes de sujets. L'activité musculaire chez les enfants est supérieure à celle des adultes et leurs profils d'activation sont différents. En fin d'inclinaison, le gain de poids vers l'avant et la perte de poids vers l'arrière sont supérieurs chez l'enfant. Ainsi, l'amplitude de déplacement antéropostérieur totale est supérieure chez l'enfant. La stratégie de contrôle postural basée sur les afférences sensorielles utilisée par l'enfant semble moins efficace que celle utilisée par l'adulte. Lorsque l'on compare un système mature à celui d'un enfant, cette recherche démontre que l'adulte possède un contrôle plus efficient en utilisant une intensité musculaire moindre. Donc, le contrôle de l'équilibre ne dépend pas seulement des contraintes de la tâche et de l'environnement mais dépendra également de la maturation neurale et de l'expérience. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Développement sensorimoteur, Contrôle postural, Surface de support, EMG, Déplacement antéropostérieur du poids de corps.

À partir du constat de la présence de procédés d'empreinte dans mon travail en arts visuels, le mémoire-création aborde les possibles transpositions de l'empreinte à la danse, en utilisant le terme d'« empreinte-mouvement » de Georges Didi-Huberman. Si l'empreinte forme une marque pérenne par le contact réel entre un corps et une matière, les écrits et les œuvres du sculpteur Giuseppe Penone invitent à penser qu'elle crée également une résonance dans le soma (corps vivant) de celui qui s'imprime. La dimension vécue de l'empreinte semble pouvoir la mettre en mouvement et aviver la possibilité du lien entre empreinte et mouvement. Dans cette quête du dialogue entre empreinte graphique et empreinte corporelle, quatre esquisses chorégraphiques (Dans les carnets, Dans la peau, Dans les plis, Dans les poids, jaillir) ont été réalisées pour répondre à la question : qu'est-ce qui qualifie l'« empreinte-mouvement » et comment la travailler dans un processus de création chorégraphique? Le mémoire écrit témoigne du chemin de conscience que l'autopoïétique de ces quatre projets a dessiné. De l'analyse des processus de création ont émergé des notions de poids, faisant écho à l'empreinte qui, pour être formée, nécessite un poids, la pression d'un objet dans la matière. Différents « poids » sont devenus lieux d'origine des mouvements. Chaque esquisse a été l'occasion de mettre en lumière des poids - physiques, psychiques et imaginaires - qui creusent la chair, inscrivant autant le corps que la pensée. L'esquisse 1, solo, a permis la prise de conscience du poids psychique à l'œuvre dans le geste et initié l'importance de la dimension pondérale du corps. L'esquisse 2, duo, a insisté sur le poids de la peau en tant que frontière de l'individualité. L'esquisse 3, solo, a travaillé l'origine du mouvement à partir de la sensation de mon propre poids et de ma propre peau. L'esquisse 4 a prolongé cette quête de l'origine-poids à partir de la sensation gravitaire intime de chacune des cinq interprètes. La recherche-création a permis de cerner que l'intégrité de l'empreinte-mouvement tient au lien continu qu'elle entretient avec son origine-poids. L'empreinte-mouvement semble donc pouvoir être formulée à partir des empreintes qui investissent l'être qui danse, nécessitant dès lors une « fouille » en soi, dans la mémoire du corps. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Empreinte (Art), Chorégraphie, Recherche-création, Poids du corps, Origine du mouvement, Giuseppe Penone

Thèse (Ph. D.)--Université Laval, 2008. / Bibliogr. Publié aussi en version électronique dans la Collection Mémoires et thèses électroniques.