Au cours des dernières décennies, les fournisseurs de services (SP) ont eu à gérer plusieurs générations de technologies redéfinissant les réseaux et nécessitant de nouveaux modèles économiques. Cette évolution continue du réseau offre au SP l'opportunité d'innover en matière de nouveaux services tout en réduisant les coûts et en limitant sa dépendance auprès des équipementiers. L'émergence récente du paradigme de la virtualisation modifie profondément les méthodes de gestion des services réseau. Ces derniers évoluent vers l'intégration d'une capacité « à la demande » dont la particularité consiste à permettre aux clients du SP de pouvoir les déployer et les gérer de manière autonome et optimale. Pour offrir une telle souplesse de fonctionnement, le SP doit pouvoir s'appuyer sur une plateforme de gestion permettant un contrôle dynamique et programmable du réseau. Nous montrons dans cette thèse qu'une telle plate-forme peut être fournie grâce à la technologie SDN (Software-Defined Networking). Nous proposons dans un premier temps une caractérisation de la classe de services réseau à la demande. Les contraintes de gestion les plus faibles que ces services doivent satisfaire sont identifiées et intégrées à un modèle abstrait de leur cycle de vie. Celui-ci détermine deux vues faiblement couplées, l'une spécifique au client et l'autre au SP. Ce cycle de vie est complété par un modèle de données qui en précise chacune des étapes. L'architecture SDN ne prend pas en charge toutes les étapes du cycle de vie précédent. Nous introduisons un Framework original qui encapsule le contrôleur SDN, et permet la gestion de toutes les étapes du cycle de vie. Ce Framework est organisé autour d'un orchestrateur de services et d'un orchestrateur de ressources communiquant via une interface interne. L'exemple du VPN MPLS sert de fil conducteur pour illustrer notre approche. Un PoC basé sur le contrôleur OpenDaylight ciblant les parties principales du Framework est proposé.Nous proposons de valoriser notre Framework en introduisant un modèle original de contrôle appelé BYOC (Bring Your Own Control) qui formalise, selon différentes modalités, la capacité d'externaliser un service à la demande par la délégation d'une partie de son contrôle à un tiers externe. Un service externalisé à la demande est structurée en une partie client et une partie SP. Cette dernière expose à la partie client des API qui permettent de demander l'exécution des actions induites par les différentes étapes du cycle de vie. Nous illustrons notre approche par l'ouverture d'une API BYOC sécurisée basée sur XMPP. La nature asynchrone de ce protocole ainsi que ses fonctions de sécurité natives facilitent l'externalisation du contrôle dans un environnement SDN multi-tenant. Nous illustrons la faisabilité de notre approche par l¿exemple du service IPS (système de prévention d'intrusion) décliné en BYOC. / Over the past decades, Service Providers (SPs) have been crossed through several generations of technologies redefining networks and requiring new business models. The ongoing network transformation brings the opportunity for service innovation while reducing costs and mitigating the locking of suppliers. Digitalization and recent virtualization are changing the service management methods, traditional network services are shifting towards new on-demand network services. These ones allow customers to deploy and manage their services independently and optimally through a well-defined interface opened to the SP¿s platform. To offer this freedom to its customers, the SP must be able to rely on a dynamic and programmable network control platform. We argue in this thesis that this platform can be provided by Software-Defined Networking (SDN) technology.We first characterize the perimeter of this class of new services. We identify the weakest management constraints that such services should meet and we integrate them in an abstract model structuring their lifecycle. This one involves two loosely coupled views, one specific to the customer and the other one to the SP. This double-sided service lifecycle is finally refined with a data model completing each of its steps.The SDN architecture does not support all stages of the previous lifecycle. We extend it through an original Framework allowing the management of all the steps identified in the lifecycle. This Framework is organized around a service orchestrator and a resource orchestrator communicating via an internal interface. Its implementation requires an encapsulation of the SDN controller. The example of the MPLS VPN serves as a guideline to illustrate our approach. A PoC based on the OpenDaylight controller targeting the main parts of the Framework is proposed. We propose to value our Framework by introducing a new and original control model called BYOC (Bring Your Own Control) which formalizes, according to various modalities, the capability of outsourcing an on-demand service by the delegation of part of its control to an external third party. An outsourced on-demand service is divided into a customer part and an SP one. The latter exposes to the former APIs which allow requesting the execution of the actions involved in the different steps of the lifecycle. We present an XMPP-based Northbound Interface (NBI) allowing opening up a secured BYOC-enabled API. The asynchronous nature of this protocol together with its integrated security functions, eases the outsourcing of control into a multi-tenant SDN framework. We illustrate the feasibility of our approach through a BYOC-based Intrusion Prevention System (IPS) service example.