Orientador: Ladaslav Sodek / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-15T12:08:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mosquim_PauloRoberto_D.pdf: 5927069 bytes, checksum: 7b4e8b9f9157e2ebc2dc30742998fffb (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: No presente trabalho desenvolveu-se um sistema de ¿explant¿ que possibilitou verificar o transporte e o metabolismo de substâncias nitrogenadas, em caules, vagens, tegumentos das sementes e cotilédones das sementes de soja (Glycine Max [L] Merril) cv. Santa Rosa. O ¿explant¿ utilizado continha apenas uma vagem completatmente expandida com duas sementes (pesando em torno de 200 mg) um caule com cerca de 6 cm de comprimento e um pedaço de pecíolo remanescente. A base do caule era então mergulhada em frasco contendo um meio de cultura definido, pH 5.0, mantido a 2ºC, em banho de gelo. As vagens permaneceram a uma temperatura de 25ºC, sob luz contínua em uma câmara de germinação. Nos testes para verificar as melhores condições do meio de cultivo que assegurassem melhores crescimentos das sementes verificou-se que: Não houve necessidade da adição de cofatores ou vitaminas. A melhor composição de macronutrientes do meio foi a de CHANDLER et al (1983). As melhores concentrações de sacarose estão entre 33,3 e 66,6 mg/ml do meio e a de glutamina foi de 6,26 mg/ml. Os caules apresentaram pouca reserva de carboidratos, mas continham reservas de substâncias nitrogenadas. Não houve necessidade da substituição dos meios de cultivo durante o período de análise. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Ciências Biológicas

Orientador : Andre Tosello / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T13:12:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 OliveiraSobrinho_WilsonAbelDe_M.pdf: 9898559 bytes, checksum: 773da210b2f95f766dad7176cb54e2f2 (MD5) Previous issue date: 2018-07-15T10:12:37Z / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado

Orientador: João Shojiro Tango / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T07:07:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_MarcoTulioCoelho_M.pdf: 3971465 bytes, checksum: a0117e79f5d3c9fea6a0e455a7955039 (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: Extratos em metanol, etanol, acetona e água de grãos de soja de quatro cultivares, de diferentes safras e locais de colheita foram testados quanto á atividade antioxidante em um sistema modelo de acido linoléico e ß-caroteno. Não foi encontrada grande influencia no local de colheita, do ano da safra ou da variedade do cultivar na atividade antioxidante dos extratos. A inf1uencia do tipo de solvente usado na preparação dos extratos foi bem definida, sendo os extratos em etanol os mais ativos, seguidos dos extratos em acetona e metanol extratos em água destilada demonstraram atividade prooxidante. Verificou-se a influencia do grau de hidratação do solvente na atividade antioxidante dos extratos em etanol. Os extratos em etanol a 95%, da soja integral, foram os mais ativos no sistema modelo de acido linoléico e ß-caroteno seguidos dos extratos em etanol a 75% da farinha desengordurada e da soja integral. Os extratos em etanol a 75% da farinha desengordurada foram os mais ativos no óleo de soja. A atividade antioxidante dos extratos em etanol, da farinha desengordurada aumenta com o teor de compostos fenólicos dos extratos. Com etanol a 75%, quatro extrações com a proporção entre solvente e matéria-prima igual a 2:1 extraem mais de 80% dos compostos fenólicos da farinha de soja desengordurada. O extrato em etanol a 75% da farinha desengordurada foi dividido em quatro grupos de substâncias, por cromatografia em camada delgada. O grupo contendo as substancias com Rf menores que 0,34demonstrou ser o de maior atividade antioxidante. Desse grupo, foi isolada uma substância com atividade antioxidante moderada. A substância isolada, depois de hidrolisada foi identificada por espectrometria em ultra-violeta como sendo a 5,7,4'-trihidroxi-isoflavona / Abstract: Soybean extracts in ethanol, methanol, acetone and water, obtained from four different cultivars, harvested in different locations and years, were tested for antioxidant activity aqueous emulsion of linoleic acid and ß-carotene. It was shown that neither the environment nor the variety of cultivar had a marked effect on the antioxidant activity of the extracts. However, a well-defined influence of the solvent was demonstrated. The extracts in ethanol were the most active, followed by those in acetone and methanol. The aqueous extracts in ethanol showed pro-oxidant activity. The water contend of the ethanol had an effect the antioxidant activity of the extracts. Whole soybean extracts in 95% ethanol were the most effective in the aqueous emulsion of linoleic acid and ß-carotene, followed by 75% ethanolic extracts from defatted meal and whole soybeans. Defatted meal extracts in 75% ethanol were the most active in soybean oil. The antioxidant activity of the ethanolic extracts from defatted meal increased with the fenolic contenc of the extracts. Four extractions with a 75% ethanolic solvent, in a 2:1 solvent to meal ratio, extracted more than 80% of the fenolic compounds from defatted meal. The 75% ethanol extract from defatted meal was divided into four bands by TLC. The band containing substances with Rf values bellow 0.34 was the active one. From this band one substance with antioxidant activity was isolated by TLC. The isolated substance after mild hydrolisis, was identified, by U-V spectrometry, as 5,7,41-trihydroxy-isoflavone / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Andre Tosello / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T11:09:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jorge_JoseTadeu_D.pdf: 9503314 bytes, checksum: d5e9e217fad072ef397388e86a91dd7b (MD5) Previous issue date: 1980 / Resumo: A avaliação dos teores dos componentes químicos de sementes de soja sem provocar a destruição do seu valor biológico constitui-se em fato de elevada importância, que poderia ser utilizado como base para um método de melhoramento genético. Neste trabalho procurou-se verificar a possibilidade de identificar a composição química de uma semente, sem destruí-la, utilizando os dados resultantes de um teste de resistência ã forças de compressão Inicialmente, verificou-se como ocorria a variação do pó der germinativo e do vigor, em função da força de compressão aplicada â semente, para que se pudesse determinar ate que ponto se poderia comprimir sem destruir o valor biológico da semente. Posteriormente, analisou-se a composição química (óleo, proteína, cinza, carboidrato e umidade) de diversas variedades de soja e o comportamento quando da aplicação de forças de com pressão, verificando-se a possível existência de correlações Estatisticamente significativas entre esses fatores. Com base nos resultados obtidos pode-se concluir que existem boas correlações entre os dados do teste de resistência ã forças de compressão e os teores de óleo e proteína das sementes, o que não ocorre com os teores de cinza e carboidrato. Outra conclusão ê que há possibilidade de identificar as sementes mais ricas em óleo ou proteína sem que haja necessidade de destruir o valor biológico, podendo-se selecionar individual mente os grãos a serem plantados aumentando, desta forma, as chances de se obter um produto mais rico em determinado componente químico / Abstract: The evaluation of the contents of chemical components of soya beans without impairing their biological value is of great importance as this could form a basis of a method of genetic improvement of the leguminose. The present work was undertaken in order to test the possibility of identifying the chemical composition of a seed, with out its destruction, employing results of resistance tests against compression. The initial experiments consisted in investigating the variation in the germinating power and vigor of the seed as function of the compression force applied to it, with the purpose of determining to which point the seed could be compressed without destruction of its biological value. Subsequently, the chemical composition (oleo ,protein,ash, carbohydrate and moisture content ) of different soya bean varieties and their behaviors towards the compression force were analyzed, which proved the possible existence of statistically significant correlations between the above mentioned factors. On the basis of the results obtained one can conclude that there are good correlations between the tests of resistance against the force of compression and the oil and protein contents of the beans, this not being the case with carbohydrate and ash / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Roberto H. Moretti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T14:15:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 HinojosaGutierrez_RamonLeonardo_M.pdf: 1569978 bytes, checksum: 6d93e0bc9e1e94677f2443bc7bef8133 (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: A obtenção e concentração do leite de soja Glicine max (L) Merr. foi estudada mediante a seguinte seqüência de operações: maceração, inativação enzimática, trituração, separação de sólidos insolúveis e concentração a baixa temperatura num evaporador centrífugo. A maceração foi realizada a 25°C e 60°C em água potável, bicarbonato de sódio a 0,5% e hexametafosfato de sõdio a 0,5%. O efeito deste último foi um notório aumento da velocidade de absorção da água e da capacidade de hidratação da soja. A inativação enzimática foi efetuada por imersão dos grãos em água a 97,5°C durante 3 minutos. Em tais condições a ação das lipoxidases, associadas aos sabores característicos da soja, foi neutralizada. Como consequência da inativação pelo calor produziram-se várias modificações no comportamento reológico do liquido, durante a sua concentração. A alteração mais notória no leite de soja, foi o aumento exponencial da sua visco sidade aparente em concentrações maiores de 10% de sólidos. A inativação pelo calor, da soja, durante 0,1,3,5,7 e 10 minutos a 97,5°C, elevou a viscosidade aparente do leite com 4-6 % de sólidos iniciais, desde 4 centipoise a 30, 170, 400, 500 e 600 centipoise respectivamente no concentrado com 27% de sólidos. Esta variação da viscosidade tem grande importância na obtenção de leite em pó pelo método "spray drying" / Abstract: Extraction and concentration of soy milk was studied by means of the following sequence of operations: soaking, enzymatic inactivation, grinding, separation of insoluble solids, and concentration in a centrifugal evaporator. The soaking process was performed at 25°C and 60°C in fresh water, in 0,5% sodium bicarbonate solution. and in 0,5% sodium hexametaphosphate solution. The latter solution increases the speed of absorption of water and the hydration capacity of soybeans. Enzymatic inactivation was carried out by immersion of soybeans in boilling water at 97.5°C for 3 minutes. This heat treatment inactivated the lipoxidases associated with soybeans flavor. Heat inactivation affected the rheological behavior of soy milk during concentration. The main change occurring in soy milk was a large increase in its apparent viscosity at concentrations above 10% solids. Heat treatment of soybeans for 0,1,3,5,7, and 10 minutes at 97.5°C, increased the apparent viscosity of soy milk with 4-6% of solids from 4 centipoises to 30, 170, 400, 500 and 600 centipoises respectively for a soy milk concentrated to 27% solids. This change is very important during dry soy milk production by spray drying / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Ladaslav Sodek / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-16T13:44:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_MariaAuxiliadoraFeio_D.pdf: 4907199 bytes, checksum: 5b421334f13b10f2532a10e2e9cac244 (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: O principal objetivo desse trabalho foi obter informações sobre a relação entre o desenvolvimento reprodutivo e a atividade dos nódulos. Com essa finalidade, foram utilizadas plantas de soja noduladas induzidas a florescer em idades diferentes. As plantas foram cultivadas em vermiculita, adubadas com solução nutritiva deficiente de nitrogênio e mantidas em casa de vegetação. O controle da floração foi feito nos estádios de desenvolvimento 'V IND. 2¿, 'V IND. ' e 'V IND. 8¿. Foram também realizados tratamento com flores removidas e plantas mantidas em estado vegetativo (DL) durante todo o seu ciclo. As medidas de avaliação da fixação de nitrogênio foram realizadas com o sistema de plantas intactas o qual permitiu usar as mesma plantas durante todo o seu desenvolvimento. Quando essas medidas exigiam a quantificação e o peso fresco dos nódulos, era utilizado o sistema de raízes destacadas. O seccionamento da parte aérea foi feito somente antes de iniciar as medidas. Os sistemas de plantas intactas e de raízes destacadas apresentaram atividades semelhantes da enzima nitrogenase, demonstrando que ambos os métodos são plenamente confiáveis; a vantagem do sistema intacto esta em poder utilizar as mesma plantas durante todo o experimento. Dos experimentos realizados nesse trabalho, dois foram conduzidos no verão, cujas plantas induzidas nos estádios 'V IND. 2¿ e 'V IND. 5¿ apresentaram curvas de atividades semelhantes, independentes da fase de desenvolvimento reprodutivo... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The main objective of this study was to obtain information on the relationship between reproductive development and nodule activity. For this purpose, we used nodulated soybeans induced to flower at different ages. The plants were grown in vermiculite with a nutrient solution deficient in nitrogen, and maintained in a greenhouse. Flower induction was carried out at the 'V IND. 2¿, 'V IND. 5¿ and 'V IND. 8¿ stages of development. Other treatments included the removal of flowers and the maintenance of plants in the vegetative state by growing them under long-day conditions. Measurements of nitrogen fixation were made with an intact plant system, which allows the use of the same plants throughout the growth cycle. When these measurements required the simultaneous quantification of nodule number and weight, a detached root system was used, where the shoot was sectioned immediately before the measurements. The intact and detached root systems gave similar activities for nitrogenase, showing that one system is just as reliable as the other. One advantage of the intact system is the possibility of using the same plants throughout the growth cycle. Of the experiments set up, two were carried out in the summer, where plants induces in the 'V IND. 2¿ and 'V IND. 5¿ stages produced activity curves with similar profiles and these for independent of the stage of reproductive development... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Biologia Vegetal / Doutor em Ciências Biológicas

Orientador : Ruth dos Santos Garruti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T12:17:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Turatti_JaneMenegaldo_M.pdf: 2927231 bytes, checksum: abacccf873c09f01cf9f256fdc37101d (MD5) Previous issue date: 1981 / Resumo: O presente trabalho visa a caracterização química, física e sensorial de uma soja preta, cultivar "Santa Maria", objetivando sua viabilidade como sucedânea do feijão preto, cujo consumo no Brasil é bastante acentuado, principalmente na região Sudeste do País. Como a produção do mesmo tem sofrido oscilações ultimamente e seu preço conseqüentemente tem aumentado continuamente, foi pensado numa saída econômica e de alto valor nutricional para contornar o problema, com a tentativa de introduzir a cultivar de soja Santa Maria tanto para consumo em grão, como enlatada na forma de feijoada. Foram feitas determinações de absorção de água em função do tempo, tanto para o feijão preto Rico 23 quanto para soja Santa Maria testando-se dois métodos: (1) medida do aumento de peso dos grãos imersos em água e medida do volume de água restante a intervalos de tempos iguais. Concluiu-se que o primeiro é mais rápido e preciso, pois a utilização de balanças de precisão permite uma leitura mais apurada, enquanto que a leitura do volume de água restante em proveta, permite uma maior margem de erros na leitura. A composição centesimal e análises de aminoácidos foram fei¬tas para ambos, soja Santa Maria e feijão Rico 23 e uma comparação dos resultados foi estabelecida. Em relação ao cultivares de soja comercializadas atualmente, como a Santa Rosa, por exemplo, dados de literatura mostram que a mesma tem uma composição centesimal e de aminoácidos semelhante a cultivar Santa Maria, em estudo. Foram também conduzidos testes de avaliação biológica através da medida do PER (Relação de Eficiência Protéica) e digestibilidade. Determinou-se o tempo de cozimento em autoclave a 121ºC para o feijão e para a soja, após prévia maceração em água, obtendo-se um tempo de cozimento de 30 minutos para os dois, feijão e soja, na panela de pressão e 25 minutos na autoclave, para soja com maceração. A soja Santa Maria mostrou-se mais tenra e com menor tempo de cocção que a cultivar de soja Santa Rosa, por exemplo, de acordo com dados de literatura, sendo esse um ponto altamente favorável para o seu preparo tanto doméstico quanto industrial. Como a maceração a nível industrial é bastante problemática, devido ao grande volume de espaço ocupado, com a necessidade de tanques volumosos para essa operação, já que a soja tem seu volume do brado aproximadamente, após maceração, tentou-se fazer o produto enlatado sem maceração, tendo-se obtido bons resultados na avaliação sensorial e um tempo de cozimento na autoclave semelhante ao do produto macerado. Para o teste reológico de textura após cozimento em panela de pressão foi usado o aparelho Texture Teshing System modelo TP-I com registrador TR-I. Os grãos cozidos foram colocados numa célula, através da qual passava um conjunto de lâminas. O registrador media resistência oferecida pelo material em teste,a passagem das lâminas.Tentou-se determinar uma mistura ideal entre feijão e soja através de testes sensoriais utilizando-se uma equipe treinada de provadores. O resultado deste teste mostrou que o teor Maximo de soja testado, ou seja 100%, era perfeitamente viável. O produto foi então enlatado na forma de feijoada com prévia maceração e sem maceração, e submetido à equipe de provadores treinados para o teste de diferença, cujo resultado não foi significativo. Foi escolhido então o produto enlatado não 'macerado pelas razoes acima-mencionadas para ser submetido aos testes sensoriais pelo método de equipe de provadores para o perfil de sabor e de textura. No perfil de sabor foi aplicada a Análise Descritiva quantitativa, recebendo maior número de pontos os descriptores: "feijão cozido" e "defumado", sendo o primeiro atribuído a grande semelhança da soja Santa Maria com o feijão e o segundo, devido aos ingredientes adicionados a soja enlatada na forma de feijoada, como: bacon, lingüiça, paio, etc. No perfil de textura, realizado ao nível de consumidor, observou-se que os descriptores "maciez" e "homogeneidade da casca" foram os que obtiveram valores mais altos, enquanto que "dureza da casca" e "dureza do tegumento" foram os descriptores que obtiveram os valores mais baixos, mostrando assim a coerência dos resultados e o perfeito entendimento do teste por parte da equipede provadores / Abstract: This paper concerns the chemical, physical and sensory characterization of a black soybean, variety "Santa Maria", in order to determine its viability as a substitute for the common black bean, whose consumption is quite considerable in Brazil, especially in the Southeast of the country. Due to recent oscillations in the production bean, its price has been rising constantly. Thus the introduction of the soybean variety "Santa Maria" as an alternative, both for consumption as a bean, and in the form of canned "feijoada" (typical Brazilian dish consisting of black beans and a variety of meats), has been considered as a highly nutritive way of solving this economic problem. Water absorption as a function of time was determined by two methods, both for the black bean variety Rico 23 and for the soybean variety Santa Maria: (1) by measuring the increase in weight of the beans when immersed in water, and (2) by measuring the volume of water remaining both at equal intervals of time. It was concluded that the first method was more rapid and accurate, since the use of precision balances allows for a more exact reading, whereas the use at a measuring cylinder allows for a greater margin of error in the reading. The chemical and amino acid compositions were determined for both varieties (Santa Maria and Rico 23), and a comparison of the results made. Data published in the literature for varieties of soybean commercialized, show that these have chemical and amino acid compositions similar to those of Santa Maria, the variety under study. The beans were also evaluated biologically, by measuring the P.E.R (protein efficiency ratio) and digestibility. The cooking time in an autoclave at 121ºC was determined for both the black bean and the soybean, after a prior soaking in water, and in both cases was found to be 30 minutes using a pressure cooker, and 25 minutes using an autoclave. The soybean variety Santa Maria was shown to be more tender, and require a shorter cooking time than the variety Santa Rosa, for example, according to the data in the literature, this being a strong point in its flavour for both its industrial and domestic preparations. Since soaking on an industrial scale presents considerable problems due to the large amount of space and enormous tanks required, the soybean practically doubling its volume after soaking, an attempt was made to produce canned soybean without soaking. Good results were obtained in the sensory evaluation of this product, and the cooking time in the autoclave was similar to that of the soaked product. The Texture Testing System model TP-I with the recorder TR-I was used for the rheological test, after cooking of the beans in a pressure cooker. The cooked beans were placed in a cell, through wich a set of blades was passed. The recorder registered the resistance to the passage of the blades, offered by the material under test. Using a trained taste panel, an attempt was made to determine the ideal ratio of black bean to soybean in a mixture of the two. The results showed that the maximum values of soybean tested, that is 100% soybean, was perfectly viable. The product was canned in the form of "feijoada" using both pre¬soaked and non-soaked beans, and subjected to a difference test, using a trained taste panel. The result was not significant. For the reasons mentioned above, the canned product made with non-soaked beans, was chosen for furthur sensory tests using a trained taste panel, in order to determine its flavour and texture profiles. For the flavour profile, a Quantitative Descriptive Analysis was applied, the descriptions "cooked black beans" and "smoked" receiving the greatest number of points. The first description was attributed to the considerable similarity between the soybean Santa Maria and the black bean, and the second to the other ingredients added to the "feijoada", such as bacon, sausage, etc. In the texture profile, conducted at the consumer level, it was shown that the discriptions "tender" and "skin homogeneity", obtained the highest values, wni1st "hardness of skin" and ""hardness of skin" and "hardness of tegument" obtained the lowest values, thus showing the coherence of the results, and the perfect understending of the test on the part of the taste panel / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-09T12:35:18Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1257466 bytes, checksum: f90f5f3e1591d46c62485a8dfac8959c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-09T12:35:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1257466 bytes, checksum: f90f5f3e1591d46c62485a8dfac8959c (MD5) Previous issue date: 2003-08-21 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Em ensaios de campo conduzidos na Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa-MG, avaliaram-se os efeitos da remoção do meristema apical e da densidade de plantas sobre as características agronômicas da soja ‘UFV-18’ (Patos de Minas). O presente trabalho, teve como objetivo verificar qual a produção de sementes em um maior número de plantas por hectare e a redução da altura da planta e do acamamento, buscando estratégias de cultivo de soja para fins de melhoramento genético. Os experimentos foram em esquemas de parcelas subdivididas segundo um delineamento em blocos ao acaso com três repetições. As parcelas constaram de seis densidades (160.000, 320.000, 480.000, 640.000, 800.000 e 960.000 plantas/ha) e as subparcelas, pela ausência e de três alturas de remoção do meristema apical (20, 40 e 60 cm). Para obtenção das referidas densidades foram utilizados os espaçamentos entre as linhas de 50 cm, nos casos das três primeiras densidades, e de 25 cm, nas três maiores. Os dados das características agronômicas foram submetidos à análise de variância e análise de regressão. As características avaliadas foram: altura de planta, altura de inserção da primeira vagem, ramificação, número de nós, número de vagens, número de sementes, peso de 100 sementes, produção e acamamento. Os resultados indicaram que o incremento da densidade causou aumento da altura de plantas e redução do número de ramificações e de vagens por planta. A remoção do meristema apical a 40 ou 60 cm reduziu a altura das plantas em relação à testemunha, e, ademais, reduziu um pouco o acamamento. Deste modo, o aumento da densidade de plantas de 160.000 a 960.000 plantas/ha possibilitou a produção de sementes em um maior número de plantas, independente da remoção do meristema apical, dentro de uma mesma área, para condução das primeiras gerações no Método Descendente de Uma Única Semente (SSD) em soja. / The experiment was conducted in an experimental area at the Universidade Federal de Viçosa, in Viçosa, Minas Gerais. The effects of apical meristem removal and plant density were evaluated on agronomic characters of soybean ‘UFV-18’ (Patos de Minas). The objective of this work was to verify what was the seeds production in a larger number of plants per hectare, the plant height reduction and the lodging reduction, looking for strategies of soybean cultivation for genetic improvement. The treatments were performed in schemes of subdivided parcels according to a delineation using randomized blocks with three repetitions. The parcels consisted on six densities (160.000, 320.000, 480.000, 640.000, 800.000 and 960.000 plants/ha) and the sub- parcels by absence and three heights of apical meristem removal (20, 40, 60 cm). The intervals used among lines were of 50 cm on the three first densities, and lines of 25 cm on the larger densities in order to obtain the referred densities. The data of agronomic characters were submitted to the variance and regression analysis. The characters evaluated were plant height, height of the first string bean insertion, ramification, number of nodes, number of string beans, number of seeds, weight of 100 seeds, production, and lodging. The results indicated that the increment of density induced the increase of the plant height and reduction of the number of ramifications and string beans per plant. The apical meristem removal to 40 or 60 cm reduced the plant height in relation to testimony, and furthermore, not much reduced the lodging. In this way, the increase of density of plants from 160.000 to 960.000 plants/ha allowed the seeds production in a larger number of plants, independent of the apical meristem removal, inside of the same area for conduction of the firsts generations on the Proceeding Method of a single seed (SSD) in soybean.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-01T18:19:18Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 503176 bytes, checksum: 99d1e5f152888fe2ecccb2135a534d94 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-01T18:19:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 503176 bytes, checksum: 99d1e5f152888fe2ecccb2135a534d94 (MD5) Previous issue date: 2003-02-28 / No presente estudo, avaliou-se os genótipos de soja do Programa de Melhoramento Genético de Soja da Universidade Federal de Viçosa dos ensaios intermediários (EIV) e finais (EFI), de ciclo medio/semitardio e tardio, nos anos agrícolas de 1998/99 e 1999/00, quanto a sua adaptabilidade e estabilidade utilizando os métodos Tradicional, EBERHART e RUSSELL (1966), LIN e BINNS (1988) e ANNICCHIARICO (1992). Também foram estabelecidas as correlações genotípicas, fenotípicas e ambientais entre os caracteres números de dias para floração, números de dias para maturação, altura de planta, altura de inserção da primeira vagem, acamamento de planta, produção de grãos e qualidade visual das sementes. Os experimentos foram instalados nas localidades de Capinópolis, Tupaciguara, Rio Paranaíba, Uberlândia, Paracatu e Florestal. Nos ensaios intermediário para genótipos de ciclo medio/semitardio no ano agrícola de 1998/99 foram recomendados, como mais adaptados e estáveis, os genótipos UFV97-46322588, UFV97- 46322603 pelos métodos Tradicional e de EBERHART e RUSSELL (1966), respectivamente e o genótipo UFV97-46322605 pelos métodos de LIN e BINNS (1988) e ANNICCHIARICO (1992) . Já no ano agrícola de 1999/00, ainda com genótipos de ciclo medio/semitardio, os genótipos UFV98- UV16N58, pelo método Tradicional e IAC12NRC3-18 pelos métodos de LIN e BINNS (1988) e ANNICCHIARICO (1992) . No ensaio final para genótipos de ciclo medio/semitardio do ano agrícola de 1998/99 o genótipo UFV94- 334268 foi recomendado pelos métodos de EBERHART e RUSSELL (1966), LIN e BINNS (1988) e ANNICCHIARICO (1992) como de adaptabilidade geral. No ensaio final para genótipos de ciclo medio/semitardio do ano agrícola de 1999/00 o genótipo UFV96-570835 também foi recomendado como mais estável por três metodologias adotadas, a Tradicional, LIN e BINNS (1988) e ANNICCHIARICO (1992).Os genótipos de ciclo tardio, do ensaio intermediário realizado no ano agrícola 1998/99, recomendado pelo método Tradicional e de EBERHART e RUSSELL (1966) foi UFV97- 506971C e pela metodologia de LIN e BINNS (1988) e ANNICCHIARICO (1992) foi UFV98-607887. O genótipo CAC-1, de ciclo tardio do ensaio intermediário realizado em 1999/00, foi recomendado devido a sua adaptabilidade e estabilidade pelos métodos Tradicional e de LIN e BINNS (1988). Nos ensaios finais de genótipos de ciclo tardio os genótipos UFV96- 570835 (ano agrícola 1998/99) e UFV96-607887 (1999/00) foram recomendados por todas as metodologias. Foram detectadas correlações genotípicas positivas de elevada magnitude os caracteres altura de planta e dias para Íloração, entre dias para maturação, altura da primeira vagem e acamamento, entre dias para floração, dias para maturação e altura da primeira vagem e entre stand e produção. Já os caracteres altura da primeira vagem e produção se correlacionaram negativamente. / In this study, it was evaluated the soy genotypes of the soy genetic breeding program from the Federal University of Viçosa of the intermediate assays and final, of a medium/semi-late and late, in the agricultural years of 1998/99 and 1999/2000, about its adaptability and estability using the traditional methods, EBERHART and RUSSEL (1966), LIN and BINNS (1988) and ANNICCHIARICO (1992). Genotipical ,fenotipical and ambiental correlations were also estabilished among the number of days characters for the flowering, number of days for maturation, hight of the plant, hight of the first husk insertion, place the plants in layers, grains production and visual quality of the seeds. The experiments were installed in the following locations: Capinópolis, Tupaciguara, Rio Paranaíba, Uberlândia, Paracatu and Florestal. In the intermediate essays for the genotypes with a medium/semi-late cicle in the agricultural year of 1998/99, the genotypes UFV97-46322588, UFV97- 46322603 were recomended, as the most adaptable and estables, by the Traditional and the EBERHART and RUSSEL (1966) methods, respectively, and the genotype UFV97-46322605 by the LIN and BINNS (1988) and ANNICCHIARICO (1992) methods. In the agricultural year of 1999/2000, still with the medium/semi-late cicle genotypes, the UFV98-UV16N58 genotypes, by the traditional method and IAC12NRC3-18 by the LIN and BINNS (1988) and ANNICCHIARICO (1992) methods. The final essay for the medium/semi-late cicle genotypes of the agricultural year of 1998/99, the genotype UF V94-334268 was recomended by the EBERHART and RUSSEL (1966) , LIN and BINNS (1988) and ANNICCHIARICO (1992) methods, as of a general adaptability. In the final essay for the medium/semi-late cicle of the agricultural year of 1999/00, the genotype UFV-570835 was also recomended as the most estable by three adopted methodologies, the traditional, LIN and BINNS (1988) and ANNICCHIARICO (1992). The late cicle genotypes, from the intermediate essay accomplished in the agricultural year of 1998/99, recomended by the traditional method and EBERHART and RUSSEL (1966) was UFV97-506971C and by the methodology of LIN and BINNS (1988)and ANNICCHIARICO (1992) was UFV98-607887. The CAC] genotype, of a late cicle of the intermediate essay accomplished in 1999/2000, was recomended due to its adaptability and estability by the traditional methods and LIN and BINNS (1988). In the final late cicle genotypes essays, the genotypes UFV96-570835 (agricultural year of 1998/99) and UFV96-607887 (1999/2000) were recomended by all the methodologies. Positive genotipical correlations of a high magnitude were detected, the plant hi ght and the flowering days characters, among days for the maturation, the hight of the first husk and layers, among days for the flowering for maturation, the hight of the first husk and between stand and production. The hight of the first husk and production characters correlated negatively. / Dissertação importada do Alexandria, sem Lattes.

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O trabalho objetivou avaliar o desempenho dos cultivares e da linhagem com ênfase na produtividade, estimar a adaptabilidade, a estabilidade, o coeficiente de determinação genotípico e a correlação genotípica, fenotípica e ambiental entre as características consideradas em cada ensaio. Utilizaram-se quatro métodos de análise de adaptabilidade e estabilidade: EBERHART e RUSSELL (1966), LIN e BINNS (1988) modificado por CARNEIRO (1998), ANNICCHIARICO (1992) modificado por SCHMILDT (2000) e MURAKAMI e CRUZ (2001). Os genótipos tenderam a manter um comportamento semelhante, quando considerados em condições amplas e de ambientes favoráveis, pelos métodos de LIN e BINNS (1988) modificado por CARNEIRO (1998) e ANNICCHIARICO (1992) modificado por SCHMILDT (2000), contudo, em condições desfavoráveis, alterou-se expressivamente o comportamento da maioria dos cultivares. Os cultivares que se destacaram como de ampla adaptabilidade foram UFV-17 (Minas Gerais), UFV-19 (Triângulo) e UFVS-2003. CAC-1 é indicado a condições favoráveis de ambientes e Garimpo RCH a ambientes desfavoráveis. UFV-20 (Florestal) foi o cultivar de pior desempenho, seguido por UFV-16 (Capinópolis) e Doko RC. Pela metodologia de MURAKAMI e CRUZ (2001), em Chapadão do Céu e Portelândia, não foi possível indicar os melhores genótipos, pois estes ambientes apresentaram alta correlação negativa (r = - 0,3986) entre si, para produtividade de grãos. Em Itumbiara, destacaram-se: UFV-19 (Triângulo), UFV-17 (Minas Gerais), UFVS-2003 e a linhagem UFV-95 370A2121R6; e em Rio Verde: UFV-19 (Triângulo), CAC-1, UFVS-2002, UFV-17 (Minas Gerais) e UFV-16 (Capinópolis). Cultivares de ciclo precoce, como UFV-20 (Florestal), UFV-16 (Capinópolis) e Garimpo RCH, produziram menos, principalmente em condições favoráveis de ambiente. Ocorreram correlações fenotípicas positivas e significativas entre número de dias para floração com número de dias para maturação, altura de plantas e altura de inserção da primeira vagem e correlação negativa entre produtividade e altura de inserção da primeira vagem. / The agronomic behavior of eleven soy cultivars and one line was evaluated during the agricultural years of 1999/2000and 2000/2001, in four municipalities of the state of Goiás: Chapadão do Céu, Itumbiara, Portelândia, and Rio Verde. The experiments were arranged in randomized blocks with three repetitions. The objective of the work was to evaluate the performance of the soybean cultivars and line, focusing on productivity yield, and to estimate the adaptability, stability, genotypic determination coefficient, and genotypic, phenotypic and environmental correlation among the characteristics evaluated in each assay. Four methods of adaptability and stability analysis were used: EBERHART and RUSSELL (1996), LIN and BINNS (1998), modified by CARNEIRO (1998), ANNICCHIARICO (1992), modified by SCHMILDT (2000) and MURAKAMI and CRUZ (2001). The genotypes tended to maintain a similar behavior, when considered under ample and favorable environment conditions, by the methods of LIN and BINNS (1998), modified by CARNEIRO (1998) and ANNICCHIARICO (1992), modified by SCHMILDT (2000). However, under unfavorable conditions, the behavior of most of these cultivars was markedly altered. The cultivars showing high adaptability were UFV-17 (Minas Gerais), UFV-19 (Triângulo) and UFVS-2003. CAC-1 is indicated to favorable environmental conditions and Garimpo RCH to unfavorable environments. UFV-20 (Florestal) had the worst performance, followed by UFV-16 (Capinópolis) and Doko RC. Based on the methodology of MURAKAMI and CRUZ (2001), it was not possible to indicate the best genotypes in Chapadão do Céu and Portelândia, due to the high negative correlation presented by these environments (r=0.3986) for grain productivity. The cultivars UFV-19 (Triângulo), UFV-17 (Minas Gerais), UFVS-2003 and the line UFV -95 370A2121R6 had a high performance in Itumbiara and the cultivars UFV-19 (Triângulo), CAC-1, UFV-17 (Minas Gerais) and UFV-16 (Capinópolis) in Rio Verde. Early–cycle cultivars, such as UFV-20 (Florestal), UFV-16 (Capinópolis) and Garimpo RCH yielded less, especially under favorable environmental conditions. Positive and significant phenotypic correlations occurred between number of days for flowering and number of days for maturation, plant height and height of insertion of the first pod, with negative correlation occurring between productivity and height of insertion of the first pod.