Os pacientes, cada vez mais, têm sido atraídos pela estética. Muitas vezes, a alteração de cor dos dentes compromete a harmonia do sorriso. As alterações de cor podem estar presentes nos dentes vitalizados, podendo ser fisiológicas ou relacionadas ao uso incorreto de medicamentos. Podem, também, estar presentes nos dentes tratados endodonticamente, neste caso, o escurecimento pode relacionar-se aos produtos de degeneração pulpar ou ao uso inadequado dos materiais. Para tentar resolver estes problemas existem as técnicas de clareamento dental, que têm por objetivo devolver a harmonia estética do sorriso, tendo como grande vantagem a conservação da estrutura dental, além de ser um procedimento mais simples e barato do que os procedimentos que envolvem trabalhos protéticos. As técnicas de clareamento são diferentes para o tratamento de dentes vitalizados e não vitalizados. O objetivo deste trabalho foi avaliar a efetividade de quatro técnicas para clarear dentes não vitais. Foram utilizados 40 dentes bovinos, manchados artificialmente com sangue. Após o manchamento, os dentes foram divididos em 4 grupos de 10 dentes e cada grupo recebeu um tratamento diferente. As técnicas utilizadas foram as seguintes: Hi-Lite ativado por luz halógena, peróxido de hidrogênio ativado por laser de argônio, peróxido de hidrogênio ativado por espátula aquecida e "walking bleach". Os resultados mostraram que as quatro técnicas foram eficientes, capazes de promover o efeito clareador de maneira satisfatória. Porém, existiram diferenças estatisticamente significantes em relação à tonalidade de cor. Os grupos tratados com peróxido de hidrogênio ativado pelo laser de argônio e pela técnica "walking bleach" apresentaram resultados estéticos superiores em relação aos grupos tratados com Hi-Lite ativado por luz halógena e peróxido de hidrogênio ativado por espátula aquecida. / The patients more and more have been attracted by aesthetics. Many times the discoloration that occurs in the teeth compromises the smile harmony. These shade alterations should happen in vital teeth and could be physiological or related to some medicine and should happen in nonvital teeth too. In this case the darkness should be due to products of pulpal decomposition or due to the incorrect use of medicaments. Trying to solve this problem there are bleaching techniques to be used on the discolored tooth. Bleaching procedure provides an alternative more conservative and cheap modality for treating discolored teeth compared to prosthesis preserving dental structure and turning back the smile aesthetics and harmony. Bleaching systems are different for treating vital and nonvital teeth. The purpose of this research is the evaluation of the effectiveness of four techniques to lighten nonvital teeth. Forty bovine teeth were used, artificially stained with blood. The four techniques used were the following : Hi-Lite activated by halogen light hydrogen peroxide activated by argon laser, hydrogen peroxide activated by heated instrument and walking bleach. The teeth were stained and divided into four groups of ten teeth and each group received a different treatment. The results showed that the four techniques were effective and able to promote satisfactory bleaching. However, some statistically significant differences related to the shades were noted. The two groups: hydrogen peroxide activated by argon laser and walking bleach, showed better aesthetics results in comparison to the other two groups: Hi-Lite activated by halogen light and hydrogen peroxide activated by heated instrument.

Os pacientes, cada vez mais, têm sido atraídos pela estética. Muitas vezes, a alteração de cor dos dentes compromete a harmonia do sorriso. As alterações de cor podem estar presentes nos dentes vitalizados, podendo ser fisiológicas ou relacionadas ao uso incorreto de medicamentos. Podem, também, estar presentes nos dentes tratados endodonticamente, neste caso, o escurecimento pode relacionar-se aos produtos de degeneração pulpar ou ao uso inadequado dos materiais. Para tentar resolver estes problemas existem as técnicas de clareamento dental, que têm por objetivo devolver a harmonia estética do sorriso, tendo como grande vantagem a conservação da estrutura dental, além de ser um procedimento mais simples e barato do que os procedimentos que envolvem trabalhos protéticos. As técnicas de clareamento são diferentes para o tratamento de dentes vitalizados e não vitalizados. O objetivo deste trabalho foi avaliar a efetividade de quatro técnicas para clarear dentes não vitais. Foram utilizados 40 dentes bovinos, manchados artificialmente com sangue. Após o manchamento, os dentes foram divididos em 4 grupos de 10 dentes e cada grupo recebeu um tratamento diferente. As técnicas utilizadas foram as seguintes: Hi-Lite ativado por luz halógena, peróxido de hidrogênio ativado por laser de argônio, peróxido de hidrogênio ativado por espátula aquecida e "walking bleach". Os resultados mostraram que as quatro técnicas foram eficientes, capazes de promover o efeito clareador de maneira satisfatória. Porém, existiram diferenças estatisticamente significantes em relação à tonalidade de cor. Os grupos tratados com peróxido de hidrogênio ativado pelo laser de argônio e pela técnica "walking bleach" apresentaram resultados estéticos superiores em relação aos grupos tratados com Hi-Lite ativado por luz halógena e peróxido de hidrogênio ativado por espátula aquecida. / The patients more and more have been attracted by aesthetics. Many times the discoloration that occurs in the teeth compromises the smile harmony. These shade alterations should happen in vital teeth and could be physiological or related to some medicine and should happen in nonvital teeth too. In this case the darkness should be due to products of pulpal decomposition or due to the incorrect use of medicaments. Trying to solve this problem there are bleaching techniques to be used on the discolored tooth. Bleaching procedure provides an alternative more conservative and cheap modality for treating discolored teeth compared to prosthesis preserving dental structure and turning back the smile aesthetics and harmony. Bleaching systems are different for treating vital and nonvital teeth. The purpose of this research is the evaluation of the effectiveness of four techniques to lighten nonvital teeth. Forty bovine teeth were used, artificially stained with blood. The four techniques used were the following : Hi-Lite activated by halogen light hydrogen peroxide activated by argon laser, hydrogen peroxide activated by heated instrument and walking bleach. The teeth were stained and divided into four groups of ten teeth and each group received a different treatment. The results showed that the four techniques were effective and able to promote satisfactory bleaching. However, some statistically significant differences related to the shades were noted. The two groups: hydrogen peroxide activated by argon laser and walking bleach, showed better aesthetics results in comparison to the other two groups: Hi-Lite activated by halogen light and hydrogen peroxide activated by heated instrument.

A água de coco é considerada uma bebida isotônica, nutritiva e pouco calórica. A sua composição química é bastante complexa, alguns dos principais constituintes são açúcares e minerais e, em menores quantidades, Iipídeos e compostos nitrogenados. Um grande desafio é preservar a água de coco por longo período de tempo fora do fruto, mantendo as suas características físicas e organolépticas. A pasteurização é um dos processos de conservação que vem sendo utilizado com esse propósito. No entanto, pouco se sabe a respeito da influência desse processo de conservação na composição química da água de coco. Nesse sentido, a proposta desse trabalho foi investigar as espécies químicas de Cu e Zn presentes na água de coco, bem como avaliar a influência do processo de pasteurização sobre essas espécies. Para esse estudo foram feitas medidas de pH e da concentração hidrogeniônica, extração em ponto nuvem, extração por solvente, ultrafiltrações e determinação da concentração total de proteínas visando a separação com eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SOS-PAGE), e cromatografia por filtração em gel. As determinações de Cu e Zn foram feitas na água de coco total e nas frações por espectrometria de absorção atômica com atomização eletrotérmica (ETAAS). Os resultados das determinações totais de Cu e Zn, e de proteínas mostraram que a composição dessas espécies varia muito entre os diferentes frutos. A combinação dos resultados obtidos pelas diferentes técnicas indicou que o Cu está, preferencialmente, associado às moléculas de maiores pesos moleculares, enquanto que o Zn encontra-se associado a pequenas moléculas. A pasteurização não afetou o pH, a concentração total dos elementos e de proteínas. Porém, a partir dos resultados da cromatografia por filtração em gel e da determinação de Cu e Zn nas frações coletadas do eluente, foi possível observar que a pasteurização provocou alterações nos pesos moleculares das proteínas e, possivelmente nos elementos associados a elas. As mudanças observadas indicam quebra de ligações fracas, provavelmente dissulfeto, rompendo aglomerados protéicos (maior massa molecular) e aumentando a abundância de proteínas mais leves (menor massa molecular). / Coconut water is a natural isotonic, nutritive and low caloric drink. Its chemical composition is quite complex, some of the main compounds are sugars and minerais and, in smaller amounts fat and compounds of nitrogen. The coconut water preservation outside the fruit, maintaining its physical and organolépticas properties is a big challenge. Pasteurization has been used as one of the most common preservation processes. However, little knowledge exists about the influence of preservation processes over coconut water chemical composition. This way, the aim of this work was to investigate the chemical species of Cu and Zn in coconut water and evaluate the influence of pasteurization over these species. For this, many procedures such as, pH measurements, c10ud point extractions, solvent extraction, ultrafiltration, measurement of total protein concentration, sodium dodecil sulphate poliacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) and gel filtration chromatography were executed. The Cu and Zn determinations were made in a whole coconut water and in its different fractions, obtained by the separation techniques by using electrothermal atomic absorption spectrometry. The results of Cu, Zn and protein determinations showed that there is a big variation between different fruits. Results obtained by ali techniques used showed that Cu is, preferentially Iinked to big molecules and Zn is associated to small molecules. The results of gel filtration chromatography associated to the concentration of Cu and Zn in the collected fractions showed the strong possibility of Iinkage of these elements with proteins. The pasteurization did not cause significant changes in the total proteins concentration, however, the changes observed indicated the break in week chemical connections, probably in proteins (agglomerations of high molecular mass), increasing the abundance of small proteins (Iow molecular mass).

Orientador: Maria Sylvia Simões Bueno / Banca: Hélia Sônia Raphael / Banca: Miguel Henrique Russo / Resumo: Este trabalho inicialmente analisa a avaliação institucional a partir da relação entre políticas públicas para a educação e o contexto social, econômico e político em que estão inseridas. A necessidade de disponibilizar informações relativas ao desempenho das escolas e o consequente debate sobre qualidade das instituições são o resultado da pressão política e social das últimas décadas. Nesse contexto, surgem as avaliações de instituições escolares como as do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza (CEETEPS), em especial o Observatório Escolar, objeto desta proposta. A partir de um estudo de caso na Escola Técnica Estadual Professor Pedro Leme Brisolla Sobrinho, pretendemos apontar os reflexos dessa modalidade de avaliação institucional no cotidiano escolar, observando como os sujeitos dos diversos segmentos se apropriam dela. Nossa preocupação inicial é que essa avaliação possa caracterizar-se apenas como um instrumento de domínio burocrático e centralizador do processo de gestão nas escolas, apresentando-se como uma forma de controle por parte da instituição. A pesquisa assume o caráter de estudo qualitativo e a análise dos dados foi desenvolvida de acordo com as técnicas de análise de conteúdo das entrevistas realizadas, dos documentos e das observações feitas no ambiente escolar. Constatamos que o Observatório Escolar como prática de avaliação institucional, embora ainda não esteja suficientemente consolidado na escola investigada e faça referências mais às questões de ordem burocráticas do cotidiano escolar do que às questões promotoras de transformação social, é visto pelos sujeitos como um bom norteador do trabalho / Abstract: This paper initially examines the institutional assessment from the relationship between public policies for education and the social, economic and political environment in which they operate. The need to provide information on the performance of schools and the consequent debate about the quality of institutions are the result of social and political pressure in recent decades. In this context, there are assessments of educational institutions such as the State Center for Technological Education Paula Souza (CEETEPS), particularly the Scholar Observatory, the subject of this proposal. From a case study in the State Technical School Professor Pedro Leme Brisolla Sobrinho, we want to point out the consequences of this type of evaluation in the school routine, noting how the subject of several segments get hold of it. Our initial concern is that this evaluation can be characterized only as an instrument of bureaucratic control and centralized management process in schools, presenting itself as a form of control by the institution. The study assumes the character of qualitative research and data analysis was developed in accordance with the techniques of content analysis of interviews, documents and the comments made in the school environment. We note that the Scholar Observatory as a practice of institutional assessment, though not yet sufficiently consolidated school investigated and made more references to questions of bureaucratic routine of the school that issues that promote social change, is seen by subjects as a good guide to work / Mestre

A água de coco é considerada uma bebida isotônica, nutritiva e pouco calórica. A sua composição química é bastante complexa, alguns dos principais constituintes são açúcares e minerais e, em menores quantidades, Iipídeos e compostos nitrogenados. Um grande desafio é preservar a água de coco por longo período de tempo fora do fruto, mantendo as suas características físicas e organolépticas. A pasteurização é um dos processos de conservação que vem sendo utilizado com esse propósito. No entanto, pouco se sabe a respeito da influência desse processo de conservação na composição química da água de coco. Nesse sentido, a proposta desse trabalho foi investigar as espécies químicas de Cu e Zn presentes na água de coco, bem como avaliar a influência do processo de pasteurização sobre essas espécies. Para esse estudo foram feitas medidas de pH e da concentração hidrogeniônica, extração em ponto nuvem, extração por solvente, ultrafiltrações e determinação da concentração total de proteínas visando a separação com eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SOS-PAGE), e cromatografia por filtração em gel. As determinações de Cu e Zn foram feitas na água de coco total e nas frações por espectrometria de absorção atômica com atomização eletrotérmica (ETAAS). Os resultados das determinações totais de Cu e Zn, e de proteínas mostraram que a composição dessas espécies varia muito entre os diferentes frutos. A combinação dos resultados obtidos pelas diferentes técnicas indicou que o Cu está, preferencialmente, associado às moléculas de maiores pesos moleculares, enquanto que o Zn encontra-se associado a pequenas moléculas. A pasteurização não afetou o pH, a concentração total dos elementos e de proteínas. Porém, a partir dos resultados da cromatografia por filtração em gel e da determinação de Cu e Zn nas frações coletadas do eluente, foi possível observar que a pasteurização provocou alterações nos pesos moleculares das proteínas e, possivelmente nos elementos associados a elas. As mudanças observadas indicam quebra de ligações fracas, provavelmente dissulfeto, rompendo aglomerados protéicos (maior massa molecular) e aumentando a abundância de proteínas mais leves (menor massa molecular). / Coconut water is a natural isotonic, nutritive and low caloric drink. Its chemical composition is quite complex, some of the main compounds are sugars and minerais and, in smaller amounts fat and compounds of nitrogen. The coconut water preservation outside the fruit, maintaining its physical and organolépticas properties is a big challenge. Pasteurization has been used as one of the most common preservation processes. However, little knowledge exists about the influence of preservation processes over coconut water chemical composition. This way, the aim of this work was to investigate the chemical species of Cu and Zn in coconut water and evaluate the influence of pasteurization over these species. For this, many procedures such as, pH measurements, c10ud point extractions, solvent extraction, ultrafiltration, measurement of total protein concentration, sodium dodecil sulphate poliacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) and gel filtration chromatography were executed. The Cu and Zn determinations were made in a whole coconut water and in its different fractions, obtained by the separation techniques by using electrothermal atomic absorption spectrometry. The results of Cu, Zn and protein determinations showed that there is a big variation between different fruits. Results obtained by ali techniques used showed that Cu is, preferentially Iinked to big molecules and Zn is associated to small molecules. The results of gel filtration chromatography associated to the concentration of Cu and Zn in the collected fractions showed the strong possibility of Iinkage of these elements with proteins. The pasteurization did not cause significant changes in the total proteins concentration, however, the changes observed indicated the break in week chemical connections, probably in proteins (agglomerations of high molecular mass), increasing the abundance of small proteins (Iow molecular mass).