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INTRODUCCIÓN: La evaluación de la capacidad antioxidante total (CAT) constituye un indicador más del estado de salud. La muestra de elección es suero o plasma, su obtención es invasiva, la complejidad varía de acuerdo al tipo de paciente. Alternativamente pueden emplearse otros fluidos de obtención no invasiva como la saliva y la orina. Se requiere validar la correlación de la CAT entre estos tres tipos de fluidos. OBJETIVO: Establecer la correlación de la CAT entre muestras de suero, saliva y orina empleando las técnicas de ABTS.+ y FRAP en personas saludables. DISEÑO: Observacional-analítico. LUGAR: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición. Facultad de Medicina, UNMSM, Perú. PARTICIPANTES: Veintitrés personas voluntarias aportaron muestras de suero, saliva y orina. INTERVENCIONES: Las muestras se almacenaron a -20°C. Se emplearon las técnicas de ABTS.+ y de FRAP. Se obtuvo el consentimiento informado y se contó con la aprobación del Comité de Ética de la Facultad de Medicina-UNMSM. RESULTADOS: Con la técnica de ABTS.+, la correlación de Pearson para suero-saliva fue -0,315; suero-orina, 0,165 y saliva-orina, -0,150. Con la técnica del FRAP, el coeficiente de correlación de Pearson entre suero-saliva fue -0,015, suero-orina 0,206, y saliva-orina -0.086. CONCLUSIÓN: No existe correlación significativa entre estos tres tipos de muestras. Sin embargo, se observa que la correlación entre suero-saliva por ABTS.+ y suero-orina por FRAP son no despreciables y es probable que aumente con mayor número de voluntarios. La muestra con mayor CAT es la orina, y la de menor CAT, la saliva. Palabras claves: Capacidad antioxidante total, flebotomía, ABTS.+, FRAP / --- ABSTRACT: Evaluation of total antioxidant capacity (TAC) is another indicator of health status. The specimen of choice is serum or plasma, their collection is invasive, complexity varies according to the kind of patient. Alternatively other non-invasively obtaining fluids as saliva and urine may be used. It is necessary to validate the correlation of TAC between these three types of fluids. OBJECTIVE: To establish the correlation between the TAC serum, saliva and urine using the ABTS.+ and FRAP techniques in health people. DESIGN: Observational-analytic. SETTING: Biochemistry and Nutrition Research. Faculty of Medicine, UNMSM, Peru. PARTICIPANTS: Twenty three volunteers provided samples of serum, saliva and urine. INTERVENTIONS: The samples were stored at -20°C. ABTS.+ and FRAP techniques were used. It was informed and was approved by the Ethics Committee of the Faculty of Medicine - San Marcos. The consent was obtained. RESULTS: By the ABTS.+ technique, the Pearson correlation to serum-saliva was -0,315; serum-urine, 0,165 and salivaurine, -0,150. By FRAP technique, the Pearson correlation to serum-saliva was -0,015; serum-urine, 0,206 and saliva-urine -0,086. CONCLUSION: There is not significant correlation between these three types of samples. However, we can mention that the correlation between serum-saliva by ABTS.+ and serum-urine by FRAP are not negligible and is likely to increase with more volunteers. The sample with greatest TAC is the urine, and the lowest TAC, the saliva. Keywords: Total Antioxidant Capacity (TAC), phlebotomy, ABTS.+, FRAP

Prof. D. de Villiers

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Estudia la influencia de los factores de aprendizaje en la calidad de servicio educativo de la Escuela de Educación Básica “Cruz Ramírez de Cruz” del cantón Machala en Ecuador, durante el periodo lectivo 2013- 2014. La población está conformada por 161 y la muestra por 115 sujetos. El diseño de la investigación es transaccional, correlacional, causal, bivariada y transversal. Utiliza dos cuestionarios estructurados como medición y consta de dos aspectos: los factores de aprendizaje y la calidad de servicio educativo con sus dimensiones. Los instrumentos cumplen con las cualidades de validez y confiabilidad. El estudio plantea la siguiente hipótesis de investigación: si se estudia los factores de aprendizaje, entonces mejora la calidad de servicio educativo que entrega la Escuela de Educación Básica “Cruz Ramírez de Cruz” del cantón Machala, durante el periodo lectivo 2013-2014.” Los resultados obtenidos permiten rechazar la hipótesis nula y aceptar la hipótesis investigada, pues contrastados los resultados de la evidencia empírica en los cuadros estadísticos se ha encontrado un nivel correlación positivo y se aprecia una influencia directa de los factores de aprendizaje en la calidad de servicio educativo. / Tesis

O aumento da competitividade no mercado tem estimulado uma grande busca por conceitos e técnicas que auxiliem os processos de melhoria do desempenho de sistemas produtivos, sobretudo no que tange a produtividade e qualidade. Neste contexto, o estudo da experiência das indústrias japonesas revela que a sua competitividade foi conquistada e tem sido sustentada com base em modelos integrados voltados ao planejamento, implementação e condução dos chamados programas de melhoria da produtividade e qualidade (PMPQ\'s). Tais modelos são baseados em filosofias especificas de gestão da manufatura, sendo que os três seguintes, despontam com grande destaque e constituem o objeto central de estudo desta dissertação: 1. Manufatura Just-in-Time (JIT); 2. Total Quality Control (TQC); 3. Total Productive Maintenance (TPM). O presente trabalho é dedicado ao estudo conceitual destes modelos. Para isso foi elaborado um quadro conceitual sobre a estrutura geral de um PMPQ. Tomando-se este quadro como pano de fundo, estes três modelos foram então caracterizados, analisados e avaliados de forma comparativa. Esta análise possibilitou a identificação dos aspectos específicos a cada um, más também evidenciou muitas semelhanças (exemplo: sua aplicação como instrumento de gestão estratégica da manufatura) entre os mesmos. / Along the last decades a series of geopolitical and macroeconomic changes have made the competition in international trade tougher. Although the brazilian economy has not been so integrated to the international market, effects of such trend are already disturbing the dynamics of Braazilian companies. Therefore an increasing number of companies have driven themselves into processes aimed to increase competitive power through strategies that value mainly attributes like cost and quality. Such processes have in general a broad scope and are usully called Productivity and Quality Improvement Programs (PQIP\'s). In this context, new paradigms for planning, implementation and guidance of such programs have risen from japanese industries. Among these paradigms, three of them are worthy of special attention and represent the main object of this work. Each of these paradigms have their own manufacturing management philosophy and are the following; 1. the paradigm based on Just-In-Time (JIT) Manufacturing philosophy, 2. the paradigm based on Total Quality Control (TQC) philosophy and 3. the paradigm based on Total Productive Maintenance (TPM) philosophy, This work is dedicated to the conceptual investigation of these paradigms. First, a conceptual framework for the general structure of a PQIP was built. Then it was taken as a frame in order to present, analyse and evaluate comparatively the three paradigms. The investigation resulted in the recognition of features that are unique to each one but it also exposed many similarities among them. One commom feature is that all three admit their use as a tool for strategic management of manufacturing, an activity that has been overlooked by western industrial companies organized and managed in traditional way. The investigation also revealed a clear resolution of these paradigms to search the achievement of economic objectives of a firm without confronting and neglecting the social and humanistic demands expressed by the human resources engaged in production.

La Administración de la Calidad Total es considerada como un indicador de gestión de importancia. En este sentido, diversos investigadores han contribuido con sus trabajos a desarrollar una herramienta de medición que permite evaluar y gestionar la Administración de la Calidad Total (TQM, por sus siglas en inglés). En la presente investigación cuantitativa se analizó el nivel de cumplimiento en los nueve factores de éxito de la TQM en las empresas del sector financiero, que incluye empresas supervisadas —Bancos, financieras, edpymes, cajas municipales, cajas rurales, y no supervisadas, como cooperativas de ahorro y créditos y algunas ONG del departamento de Ayacucho, región en la que operan más de 50 oficinas, entre instituciones financieras y no financieras en el Perú. Esta investigación es la primera de este tipo que se realiza en Ayacucho. El instrumento empleado para la recolección de datos fue la encuesta desarrollada por Benzaquen (2013a), que consta de 35 preguntas relacionadas con cada uno de los nueve factores de éxito del TQM. El estudio se aplicó sobre una muestra de 54 encuestas realizadas a los gerentes de agencia o jefes de departamento de Ayacucho de las instituciones supervisadas y no supervisadas del sistema financiero. Los resultados obtenidos indicaron que en el sector financiero de Ayacucho, el 94% del total de encuestados respondió que no cuenta con ISO, tiene un valor promedio del nivel de calidad de 3.77, en comparación con el 3.61 para empresas sin ISO (Benzaquen, 2013b). Esto indica que el sector desarrolla niveles medios en prácticas de calidad, confirmando que las empresas vienen realizando pocas gestiones para la consolidación de procesos que permitan obtener una mejora en la calidad. Finalmente, se considera la importancia de la presente investigación para la mejora en la calidad de las empresas financieras en el departamento de Ayacucho con el objetivo de aplicar y obtener un plan para incorporar un sistema de calidad, sobre todo para mantener un crecimiento constante en su cartera de colocaciones con base en la gestión de calidad / The Total Quality Management is considered as a management indicator of importance. In this sense, researchers such as: Sila, Ebrahimpour, Li, Alistair and Harrison have contributed to their research work by developing a measurement tool that allows the evaluation and management of TQM. In this quantitative investigation, the level of compliance was analyzed in the nine success factors of the Total Quality Management (TQM) in Financial Sector companies that includes supervised companies: banks, financiers, edpymes, cajas Municipal, rural and nonsupervised banks: such as savings and credit cooperatives and NGOs in the department of Ayacucho. Taking into consideration that is the department where more than 50 offices operate between financial and non-financial institutions in Peru. It should be noted that the present investigation is the first one to be carried out in the Ayacucho region The instrument used for data collection was the Benzaquen (2013a) survey consisting of 35 questions related to each of the nine success factors of the TQM, the study was applied on a sample of 54 surveys conducted to the managers of Agency or department heads of Ayacucho from supervised and unsupervised institutions of the financial system. The results obtained indicated that the financial sector of Ayacucho, 94% of the total of respondents answered that they do not have ISO, has an average value of the quality level of 3.77 compared to 3.61 for companies without ISO (Benzaquen, 2013b). This Indicates that the sector develops average levels in quality practices, confirming that companies have been making few efforts to consolidate processes that allow an improvement in quality. Finally, we consider the importance of the present research to improve the quality of financial companies in the department of Ayacucho with the objective of applying and obtaining a plan to incorporate a quality system, especially to maintain a constant growth in its portfolio of placements on a quality management basis / Tesis

xi, 123 h. : il. ; 30 cm. / En la presente investigación se analizó el nivel de la calidad de los procesos de manufactura en el sector de Bebidas no Alcohólicas en el Perú, además se validó si existe una relación positiva entre aquellas empresas que cuentan con la certificación ISO 9001 y sus niveles del calidad con aquellas empresas que no la tienen. Para ello, se utilizó la metodología de los nueves factores del Total Quality Management (TQM), tomando como referencia el estudio realizado por Benzaquen (2013) para las empresas peruanas. Este estudio se basa en un cuestionario de 35 preguntas, el cual fue aplicado a las 6 empresas peruanas con mayor participación de volumen de ventas del sector (ventas anuales de al menos 20 millones de litros), las mismas que representan el 95% del mercado. Como resultado se evidenció que no existe relación entre las empresas que cuentan con la certificación ISO 9001 y el nivel de los nueve factores de calidad con respecto de aquellas que no la tienen, siendo las empresas con certificación internacional las que obtuvieron menores niveles de calidad en relación a las que no cuentan con dicha certificación / This investigation analyzed the level of quality of manufacturing processes in Non Alcoholic Beverages companies in Peru, and validated if there is a positive relationship between those companies that are ISO 9001 certified and quality levels with those that do not. For this purpose is used the methodology of the nine factors of Total Quality Management (TQM) andsuch as reference the study by Benzaquen (2013) for Peruvian companies. This study is based on a 35 questions questionnaire, which in this study was applied at six of the largest Peruvian companies in the field (annual sales of at least 20 million liters), which represent 95% of market. As a result, it was shown that there is no relation between companies that are ISO 9001 certified and their level of the nine factors of quality and those who do not, being internationally certified companies the ones with lower levels of quality / Tesis

viii, 133 h. : il. ; 30 cm. / El presente estudio de investigación es la primera aproximación que se realizó en el sector pecuario de la región Lima, con el fin de evaluar los nueve factores de la Gestión de la calidad en base a la metodología propuesta por Benzaquen (2014) y determinar el nivel de cumplimiento de los factores de éxito de TQM en la gestión de la calidad del Sector Pecuario, crianza de aves, porcinos, vacunos en la región Lima 2015. La investigación tuvo un enfoque cuantitativo, descriptivo y un alcance transversal simple con el objetivo de comprobar el nivel de cumplimiento de los factores de TQM, utilizando como herramienta de medición la encuesta de calidad, entre las empresas que cuentan o no con un sistema de gestión de calidad. Los resultados alcanzados dieron validez y confiabilidad de cada uno de los factores superando el valor mínimo de Alfa de Cronbach. Posteriormente se realizó el análisis descriptivo y se comparó el nivel de cumplimiento de las empresas encuestadas con el estudio realizado por Benzaquen (2013), el cual fue verificado con el análisis interno del sector, lo que permitió identificar oportunidades de mejora y realizar recomendaciones como la implatación de un organismo integrador que promueva la adopción de normativas internacionales referentes a la gestión de calidad e impulsar el desarrollo de este sector, actualmente en crecimiento, y posee un gran potencial para el país / This research study is the first approach made in the livestock sector in the region of Lima, in order to assess the nine factors of quality management based on the methodology proposed by Benzaquen (2014) and determine the level of Compliance of the success factors of TQM in quality management, in the livestock Sector, poultry, swine, cattle in the region of Lima (2015). The research had a quantitative and descriptive approach as well as a simple cross scope, in order to check the level of compliance with the TQM factors, using as a measurement tool, a quality survey among companies that have or not a management system quality. The results achieved gave validity and reliability to each of the factors, exceeding the minimum value of Cronbach's alpha. Subsequently, the descriptive analysis was performed and the level of compliance of the companies surveyed was compared with Benzaquen study (2013), which was verified with the internal analysis of the sector. It identified opportunities for improvement and made recommendations for the implanting of an inclusive organization that promotes the adoption of related international standards for quality management. Also to promote the development of this sector which is currently growing and has great potential for the country / Tesis

vi, 102 h. : il. ; 30 cm. / La presente investigación analizó la gestión de la calidad de las empresas del Sector Turismo en Lima Metropolitana en el periodo octubre 2014 – marzo 2015, tomando como base el estudio de la Calidad en las Empresas Latinoamericanas: El Caso Peruano, Benzaquen (2013) el cual nutrió de información para identificar los nueve factores de éxito de la calidad en las empresas peruanas en 2006 y 2011. La presente investigación se busca brindar un aporte en el análisis de la calidad del sector y conocer el nivel de cumplimiento de estos factores en el sector. Para un mejor entendimiento, la definición de las diferentes clases de agencias de turismo que operan en el Perú, han sido precisados en el Capítulo II. El presente estudio se realizó siguiendo una metodología transeccional, cuantitativa y descriptiva, para el cual se recopiló información a través de encuestas estandarizadas que fueron dirigidas a los principales gerentes y directores de las empresas del subsector, para ello se utilizó una escala de Lickert del 1 al 5, donde 1 es totalmente en desacuerdo y 5 totalmente de acuerdo para evaluar cada factor. La muestra permitió obtener información de 79 empresas a nivel Lima Metropolitana de una población de 898 empresas. Se aplicó el método Alpha de Cronbach con el fin de determinar la confiabilidad de los nueve factores en la muestra analizada, encontrando validez en el total de factores. Como parte del análisis se halló que las empresas encuestadas no tienen conocimiento respecto a Sistemas de Gestión de Calidad. Del mismo modo los resultados obtenidos en el promedio de los factores se encuentran por debajo de la media de 3.45, lo que nos ofrece una gran oportunidad futura para mejorar en la gestión de la calidad de las empresas del sector / The present investigation analysed the quality management of the companies inside the Tourism Sector in Lima city between the periods October 2014 – March 2015, based on the study of Quality in Latin American Companies: El Caso Peruano, Benzaquen (2013), which provided information to identify the nine factors of quality success in Peruvian companies between 2006 and 2011. The purpose of this investigation is to contribute in the compliance level in the sector. For a better understanding, the definition of the different classes of tourism agencies operating in Peru have been specified in Chapter II. The present study was carried out under a transactional, quantitative and descriptive methodology, for which information was collected throught standardized surveys that were addressed to the directors and main managers of the companies in the sub sector, using a Lickert scale of 1 to 5, where 1 is strongly disagree and 5 fully agree, in order to evaluate each factor, The sample allowed us to obtain information from 79 companies from Lima from a population of 898 companies. The Cronbach Alpha method was applied in order to determine the reliability of the nine factors in the analyzed sample, giving us as a result a total validity in the factors. From the analysis, it was found that the surveyed companies are not aware of Quality Management Systems. Similarly the results obtained in the factors average are below the mean of 3.45, which offers us a great future opportunity to improve the quality management of the companies in the sector / Tesis

El caso Tecnomin Data se desarrolla, en un contexto en el que es imprescindible buscar la calidad en todos los procesos de la organización. Debido a que, los ingresos de su sector han disminuido por la caída de los precios de los minerales. Por otro lado, se estima una recuperación del precio del cobre, lo que pronostica una mejora de su sector. Tecnomin Data es una organización dedica a prestar servicios de mantenimiento mecánico a las plantas concentradoras de las minas de la Región Pasco y vecinas. Durante el desarrollo del caso, Tecnomin Data busca alcanzar la calidad en todos los procesos y actividades de la organización. Ejecutó un programa de mejora continua que le permitió conocer sus indicadores de gestión, y también este programa sirvió para que decidieran mejorar todos los procesos de la organización implantando un Sistema de Gestión de la Calidad. A su vez, analizaron la posibilidad de certificar su Sistema de Gestión de la Calidad con los estándares de la norma ISO 9001:2015, el cual les permitiría comunicar tácitamente que la satisfacción de sus clientes es su principal objetivo. El caso Tecnomin Data presenta como temas a debatir durante el desarrollo de una sesión de clases: (a) calidad, (b) sistema de gestión de la calidad, (c) certificación ISO 9001, (d) indicadores de calidad y (e) mejora continua. / The Tecnomin Data case is developed in a context in which it is essential to look for quality in all the processes of the organization. Because, the income of its sector has decreased due to the fall in the prices of minerals. On the other hand, a recovery in the price of copper is estimated, which predicts an improvement in its sector. Tecnomin Data is an organization dedicated to providing mechanical maintenance services to the concentrator plants of the Pasco Region and neighboring mines. During the development of the case, Tecnomin Data seeks to achieve quality in all processes and activities of the organization. He executed a continuous improvement program that allowed him to know his management indicators, and also this program helped them to decide to improve all the processes of the organization by implementing a Quality Management System. At the same time, they analyzed the possibility of certifying their Quality Management System with the standards of ISO 9001: 2015, which would allow them to tacitly communicate that the satisfaction of their clients is their main objective. The Tecnomin Data case presents topics to be discussed during the development of a class session: (a) quality, (b) quality management system, (c) ISO 9001 certification, (d) quality indicators and (e) continuous improvement. / Tesis