Made available in DSpace on 2016-04-28T20:12:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007- Gisele Ferreira Amaral.pdf: 6779883 bytes, checksum: 6955aca88f430437e8fa1af81e3c53a9 (MD5) Previous issue date: 2007-09-13 / This study was the first step in getting knowledge about the trout sector in the Brazilian Southeast, from the production chain approach and rural tourism. The general objective was to characterize the current levels of national production and productivity of the trout producers, the potential of investments, the impediments for the growth, the market opportunities and the trends of the producer, as well as identifying the possible strategies for the growth and development of the production chain in the Southeast. Specifically, one searched to identify and to characterize the components of the productive chain; to characterize the partner-economic conditions of the trout producers and to create database to guide the private investments and / or the development of specific public policy for the segment. For this, it was selected and interviewed a representative sample of producers. The results had disclosed that the segment of trout in the Southeast is a hybrid component of the Agro-food System, guided for the production and the sector of services (commerce and leisure) that contrasts with the productive system of the main producing countries that operate in industrial scale. It is a short chain, still in formation, whose consolidation is associated with the regional specialty and the activities of rural tourism. The initial hypothesis was partially corroborated. In fact the activity has capacity to fix workers in the field, however its capacity of generation of work ranks is minor than expected and the relation with the agricultural tourism, duly used to advantage, has potential to promote the regional development. / Este trabalho foi o primeiro passo na busca de conhecimento sobre a truticultura no sudeste brasileiro, a partir das abordagens de cadeia produtiva e turismo rural. O objetivo geral foi caracterizar os atuais n?veis de produ??o e produtividade nacionais dos produtores de truta, o potencial de investimentos, os entraves para o crescimento, as oportunidades de mercado e as tend?ncias do produtor, bem como identificar as poss?veis estrat?gias para o crescimento e desenvolvimento da cadeia produtiva no sudeste. Especificamente, buscou-se identificar e caracterizar os componentes da cadeia produtiva; caracterizar as condi??es s?cio-econ?micas dos truticultores e criar base de dados para orientar os investimentos privados e / ou o desenvolvimento de pol?ticas p?blicas espec?ficas para o segmento. Para isso foi selecionada e entrevistada uma amostra de produtores representativa. Os resultados revelaram que o segmento de trutas no sudeste ? um componente h?brido do Sistema Agroalimentar, orientado para a produ??o e para o setor de servi?os (com?rcio e lazer) que contrasta com o sistema produtivo dos principais pa?ses produtores que operam em escala industrial. Trata-se de uma cadeia produtiva curta, ainda em forma??o, cuja consolida??o est? associada ? especialidade regional e a atividades de turismo rural. A hip?tese inicial foi parcialmente corroborada. De fato a atividade tem capacidade de fixar trabalhadores no campo, por?m sua capacidade de gera??o de postos de trabalho ? menor que a esperada e a rela??o com o turismo rural, devidamente aproveitada, tem potencialidade para promover o desenvolvimento regional.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCA14MA136.pdf: 1647918 bytes, checksum: ff7f5d61d4f253fad4a57167131394e1 (MD5) Previous issue date: 2014-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / World aquaculture has shown a steady growth with emphasis on fish farming . In the inland waters of altitude regions in Brazil, raising trout is an example of exponential growth of production. The rainbow trout Oncorhynchus mykiss is a exotic fish species, native to western North America and was introduced in Brazil to populate the rivers of naturally poor in native fish fauna highlands. The trout production is characterized as an intensive culture, achieving high productivity in small areas, representing an alternative economic activity. However, considering the high investment for the implementation and maintenance of cultivation, it is necessary to evaluate the economic viability of the activity. Therefore, the objective of this study was to analyze the economic viability of raising trout in small, medium and large-scale production based on the economic results obtained. In order to obtain economic data were taken as a basis three producers located in the cities of Bocaina do Sul, Painel and Urubici, being characterized as small and medium (perform fattening) and major producer (produces full-cycle), respectively. Based on the analysis of the economic viability of small and medium producers was observed that the two scales of production were economically viable, and larger scale production provided higher annual income (AI) and higher Net Present Value (NPV), but in general other indicators were very similar for the two producers. The results for the small to medium producer respectively were: Payback period on capital invested (PRC) 5.3 and 5.6 years; Cost Benefit Ratio (CBR) 1.54 and 1.63, Internal Rate of Return (IRR) of 18 and 19%. For large producer was possible to observe that the full production cycle is economically viable, showing excellent economic indicators. The large-scale production provided an annual income of R $ 1,123,467.00, the Payback period was fast (4.1 years on average), the Cost Benefit Ratio was 2.08 and the Internal Rate of Return was 24%. Based on the results it can be concluded that raising trout in small and medium scale is economically viable and that the small-scale production requires full time from producer. From the creation of different scenarios for the different scales of production was observed that the average scale is feasible to hire a technical manager, without compromising the economic results, which was not possible with the small producer. The full production cycle generates excellent economic results and increases the autonomy of the producer in relation to the supply chain, and do only fattening reduces profitability and increases the risks for the producer. Produce supplies such as ration improves economic outcomes and decreases the dependence on the market, but in return makes feed conversion worse. Working only with an industry was less profitable than full production cycle, and in that case the producer is dependent on the production of other properties to keep his unit operating. Finally, it was demonstrated that all scales of production are economically viable, but improper food handling can make the activity unviable, since the feed was the largest item of costing on all scales analyzed / A aquicultura mundial vem apresentando um crescimento constante com destaque para a piscicultura. Nas águas interioranas de regiões de altitude no Brasil, a truticultura é um exemplo de crescimento exponencial de produção. A truta arco-íris Oncorhynchus mykiss é uma espécie de peixe exótica, originária do oeste da América do Norte e foi introduzida no Brasil para povoar os rios das regiões serranas, naturalmente pobres em ictiofauna nativa. A produção de trutas caracteriza-se como sendo uma cultura intensiva, alcançando alta produtividade em pequenas áreas, representando uma atividade econômica alternativa. Entretanto, como é um alto investimento para a implantação e manutenção do cultivo, é necessário avaliar a viabilidade econômica da atividade. Assim sendo, o objetivo do presente estudo foi analisar a viabilidade econômica da truticultura em pequena, média e grande escala de produção com base nos resultados econômicos obtidos. Para a obtenção dos dados econômicos, foram tomados como base três produtores localizados nos município de Bocaina do Sul, Painel e Urubici, sendo caracterizados como pequeno e médio (realizam a engorda) e grande produtor (produz em ciclo completo), respectivamente. A partir da análise de viabilidade econômica do pequeno e médio produtor foi possível observar que as duas escalas de produção foram viáveis economicamente, e a maior escala de produção proporcionou maior renda anual (RA) e maior valor presente líquido (VPL), mas de maneira geral os outros indicadores foram bem semelhantes para os dois produtores. Os resultados para o pequeno e médio produtor respectivamente foram as seguintes: período de retorno do capital investido (PRC) 5,3 e 5,6 anos; relação benefício custo (RBC) 1,54 e 1,63 e uma taxa interna de retorno (TIR) 18 e 19%. Para o grande produtor foi possível observar que a produção em ciclo completo é viável economicamente, inclusive mostrando excelentes indicadores econômicos. Na grande escala de produção foi observado uma renda anual de R$ 1.123.467,00, um período de retorno de capital rápido (em média 4,1 anos), a relação benefício custo de 2,08 e a taxa interna de retorno de 24%. A partir dos resultados pode-se concluir que a truticultura em pequena e média escala é viável economicamente e que a produção em pequena escala exige dedicação integral do produtor. A partir da criação de diferentes cenários para as diferentes escalas de produção se observou que na média escala é viável a contratação de um responsável técnico, sem comprometer os resultados econômicos, o que não foi possível com o pequeno produtor. A produção em ciclo completo gera excelentes resultados econômicos e aumenta a autonomia do produtor em relação à cadeia produtiva, e fazer somente a engorda diminui a lucratividade e aumenta os riscos para o produtor. Produzir insumos como a ração melhora os resultados econômicos e diminui a dependência do mercado, mas em contrapartida piora a conversão alimentar. Trabalhar apenas com frigorífico foi menos rentável que produção em ciclo completo, e neste caso produtor fica dependente da produção de outras propriedades para manter sua unidade beneficiadora operando. Finalmente, foi demonstrado que todas as escalas de produção são viáveis economicamente, porém um manejo alimentar inadequado pode inviabilizar a atividade, já que a ração foi o maior item de custeio em todas as escalas analisadas