Made available in DSpace on 2016-12-08T15:50:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGMS12DA010.pdf: 3217381 bytes, checksum: 345dcfe3caa8168fae0e2fe64e17df72 (MD5) Previous issue date: 2012-02-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The wine industry has been expanding its participation in the economy of the Planalto Sul Santa Catarina. The soil and climate are two important factors in defining the composition of grapes for winemaking. This study aimed to evaluate the spatial and temporal variability of the chemical, physical and soil water storage elevation and assess what are the conditions that foster productivity and composition of wine grapes. The experiment was conducted in a commercial vineyard, located in São Joaquim (SC), Cfb type climate, subtropical (mesothermal) in a Pachic Humudepts and a Typic Dystrudepts in yields between 2008 and 2011. The variety was Cabernet Sauvignon, established in 2003, grafted on Paulsen in 1103 and conducted cordon training system, shady. Each soil in a grid with 37 points, samples were collected for determination of physical and chemical properties of soil. Soil moisture was measured periodically in two seasons. At each point were collected bunches of grapes to determine their physical, physico-chemical and phenolic compounds. Data were submitted to exploratory analysis, geostatistics, analysis of variance (ANOVA) and Pearson linear correlation. Means were compared by "t" test. The soil type and its position in the landscape influence the spatial variability of physical and chemical properties of soils in the vineyards of altitude. There is spatial variability of chemical and physical attributes in the two Inceptisols, classified as medium to high for the physical attributes and high and very high for the chemical. In Pachic Humudepts variability water storage is less than the Typic Dystrudepts, and is more water available to the vines. The Typic Dystrudepts, with better drainage produces grapes with the most suitable composition to the making of fine wines, while the Pachic Humudepts in years with higher rainfall has negatively affected the composition of the grape. The physical and physico-chemical properties of the grape are dependent on soil and climate, with more pronounced effect of climate / A vitivinicultura vem expandindo a sua participação na economia da região do Planalto Sul Catarinense. O solo e o clima são dois fatores importantes na definição da composição da uva para vinificação. O presente trabalho objetivou avaliar a variabilidade espacial e temporal de atributos químicos, físicos e o armazenamento de água de solos de altitude e avaliar quais são as condições que favorecem a produtividade e a composição das uvas viniferas. O experimento foi realizado em um vinhedo comercial, localizado em São Joaquim (SC), com clima do tipo Cfb, subtropical (mesotérmico), em um Cambissolo Húmico e um Cambissolo Háplico, nas safras entre 2008 a 2011. A variedade foi a Cabernet Sauvignon, implantada em 2003, enxertada sobre Paulsen 1103 e conduzida no sistema de condução espaldeira, sob sombrite. Em cada solo, em uma malha com 37 pontos, amostras foram coletadas para a determinação dos atributos físicos e químicos do solo. A umidade do solo foi determinada periodicamente, em duas safras. Em cada ponto foram coletados cachos de uvas para a determinação de suas características físicas, físico-químicas e compostos fenólicos. Os dados foram submetidos à análise exploratória, geoestatística, análise de variância (ANOVA) e correlação linear de Pearson. As médias foram comparadas pelo teste t . O tipo de solo e sua posição na paisagem influenciam a variabilidade espacial dos atributos físicos e químicos dos solos nos vinhedos de altitude. Há variabilidade espacial dos atributos químicos e físicos nos dois Cambissolos, classificada em média a alta para os atributos físicos e alta e muito alta para os atributos químicos. No Cambissolo Húmico a variabilidade do armazenamento de água é menor do que no Cambissolo Háplico, e tem mais água disponível para as videiras. O Cambissolo Háplico, com melhor drenagem produz uva com composição mais adequada à elaboração de vinhos finos, enquanto o Cambissolo Húmico em anos de maior pluviosidade tem a composição da uva afetada negativamente. As características físicas e físico-químicas da uva são dependentes do solo e do clima, com efeito mais pronunciado do clima

This work aims to study the behavior of the variables precipitation, evapotranspiration, runoff and water storage in the soil, involved in water balance of the arroio Cancela basin, in Santa Maria, RS. The monitoring was conducted from 02 May to 07 november of 2014. The measurement of volumetric water content in the soil to the water balance was made priority every 7 days, with TDR probe at average depths of 20, 40, 60 and 80 cm, in access tubes installed until 1,0 m of depth in three sites on the basin: CACISM (53°48 1,41‖ W e 29º42 5,5‖S), Cerrito (53º47 21,9‖ W e 29º42 7,2‖ S) e DAER (53º48 9,4‖W e 29º41 38,5‖ S). In the period from 12 to 26 june was measured soil moisture content daily to observe the behavior of this variable between two rain events. Rainfall was monitored from rain gauges installed in points Cerrito and DAER. The runoff was obtained with level recorder installed at river section of CACISM site using a existing rating curve and evapotranspiration was calculated by Penman-Monteith-FAO method using data colected through data measured in meteorological station installed at this point and others purchased from the National Institute of Meteorology network (INMET), from weather stations installed on the campus of the Federal University of Santa Maria (UFSM). The monthly precipitation was higher for the month of June and lowest for the month of August. Evapotranspiration was growing between the months from june to october and its behavior over the period was justified by the change in climatic factors. The variation of the run off accompanied with the variation of rainfall 0.9519 correlation between variables. The influence of precipitation on the water content was confirmed in the daily measurements in the fortnight. Variations of textural characteristics to the soil types of the sites are the factor that best explains the soil moisture behavior in profiles. The textural variations are the factor that better explains the soil moisture behavior in profiles. The water balance of the basin for the period studied shows greater variations (excess of water) near the beginning of winter, in the period between 19 june to 03 july and near the beginning of spring, between 29 august and 16 september. In august had the highest water deficit. / Este trabalho tem por objetivo o estudo do comportamento das variáveis precipitação, evapotranspiração, escoamento fluvial e armazenamento de água no solo, envolvidas no balanço hídrico da bacia do arroio Cancela, em Santa Maria, RS. O monitoramento foi realizado no período de 02 de maio a 07 de novembro de 2014. A medição do conteúdo volumétrico de água no solo para o balanço hídrico foi feita prioritariamente a cada 7 dias, com sonda TDR, nas profundidades médias de 20, 40, 60 e 80 cm, instalando-se tubos de acesso de 1,0 m profundidade nos pontos CACISM (53°48 1,41‖ W e 29º 42 5,5‖S), Cerrito (53º47 21,9‖ W e 29º42 7,2‖ S) e DAER (53º48 9,4‖W e 29º41 38,5‖ S). No período de 12 a 26 de junho mediu-se o conteúdo de umidade do solo diariamente, para se observar o comportamento dessa variável entre dois eventos de chuva. A precipitação foi monitorada a partir de pluviômetros instalados nos pontos Cerrito e DAER. O escoamento fluvial foi obtido com dados de linígrafo instalado no ponto CACISM a partir de curva-chave e a evapotranspiração foi calculada pelo método Penman-Monteith-FAO através de dados medidos em estação meteorológica instalada nesse ponto e outros adquiridos da rede do Instituto Nacional de Meteorologia (INMET) de estações meteorológicas instaladas no campus da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). A precipitação mensal foi maior para o mês de junho e menor para o mês de agosto. A evapotranspiração foi crescente entre os meses de junho a outubro e seu comportamento ao longo do período foi justificado pela variação dos fatores climáticos. A variação do escoamento acompanhou a variação da precipitação com correlação de 0,9519 entre as variáveis . A influência da precipitação na umidade volumétrica foi confirmada nas medições diárias na quinzena. As variações texturais características aos tipos de solo dos pontos são o fator que melhor justifica o comportamento da umidade do solo nos perfis. O balanço hídrico da bacia para o período estudado apresenta maiores variações (excesso hídrico) próximo ao início do inverno, no período entre 19 de junho a 03 de julho e próximo ao início da primavera, entre 29 de agosto a 16 de setembro. No mês de agosto ocorreu a maior deficiência hídrica.