Determinação microbiologica, fisico-sensorial e bioquimica de frescor da carne das ostras (Crassostrea gigas) in natura lavadas em agua do mar clorada e estocadas sob refrigeração

Description

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T08:59:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0

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1. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/77951
2. 148689

Tags

Ostra

Criação

Teses

Santa Catarina

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/77951
Date	January 1998
Creators	Schramm, Mathias Alberto
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Beirão, Luiz Henrique
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	x, 65f.| il., grafs., tabs., + anexos
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess