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Structure and biological activities of hydrophobic short chain pyroglutamyl peptides in fermented foods and food protein hydrolysates / 発酵食品及び食品タンパク質加水分解物中に存在する疎水性短鎖ピログルタミルペプチドの構造とその生理機能

京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第22499号 / 農博第2403号 / 新制||農||1077(附属図書館) / 学位論文||R2||N5279(農学部図書室) / 京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻 / (主査)教授 佐藤 健司, 教授 菅原 達也, 准教授 豊原 治彦 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

Identiferoai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/253335
Date23 March 2020
CreatorsShirako, Saki
Contributors佐藤, 健司, 菅原, 達也, 豊原, 治彦, 白子, 紗希, シラコ, サキ
PublisherKyoto University, 京都大学
Source SetsKyoto University
LanguageEnglish
Detected LanguageEnglish
Typedoctoral thesis, Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights許諾条件により全文は2022-07-27に公開, 学位規則第9条第2項により要約公開, 許諾条件により要約は2021-03-01に公開

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