El presente trabajo de Tesis titulado: “Consultoría para la cadena de
aprovisionamiento de truchas en la empresa: Piscifactorias de los Andes S.A. en Puno.”,
propone ofrecer una serie de alternativas de solución respecto al principal problema
identificado en la etapa de abastecimiento de truchas, para el proceso de exportación y así
cumplir con los requerimientos de los clientes.
Piscifactorías de los Andes SA es una empresa cuya actividad principal es la crianza,
producción y comercialización de truchas, con ventas en el mercado nacional y extranjero;
siendo sus principales clientes: Italia, EE.UU, Japón, etc.
Piscifactorías además de su producción, realiza compras a pequeños acuicultores
locales para cumplir con la demanda de ventas. Sus proveedores locales, utilizan en su
mayoría procesos artesanales para la producción y no aseguran de manera confiable la
calidad de las truchas de acuerdo a los estándares y características requeridas para
exportación.
En el presente trabajo de investigación, se realizó un análisis de la demanda real y el
mercado potencial, un estudio de mercado en donde se recolectó los datos y factores que
influyen en la oferta y demanda del servicio, se determinó los precios acordes al mercado.
Adicionalmente, se hizo un estudio técnico para determinar las posibles causas del problema
y también se determinó las posibles soluciones para implementar según el método de
ponderación de factores. Finalmente, considerando los impactos generados a nivel
organizacional, dentro de las principales soluciones se propone: " El fortalecimiento de
producción de alevinos, capacitaciones en temas técnicos productivos y fomentar la
asociatividad de productores" para asegurar el aprovisionamiento de la cadena de producción
de truchas. / This thesis work entitled: "Consulting for the trout supply chain in the company:
Piscifactorias de los Andes S.A. in Puno.”, proposes to offer a series of solution alternatives
regarding the main problem identified in the trout supply stage, for the export process and
thus meet customer requirements.
Piscifactorias de los Andes S.A. is a company whose main activity is the breeding,
production and marketing of trout, with sales in the national and foreign markets; being its
main clients: Italy, USA, Japan, etc.
Fish farms, in addition to its production, purchases from small local fish farmers to
meet sales demand. Its local suppliers mostly use artisanal processes for production and do
not reliably ensure the quality of the trout according to the standards and characteristics
required for export.
In the present research work, an analysis of the real demand and the potential market
was carried out, a market study where the data and factors that influence the supply and
demand of the service were collected, the prices were determined according to the market.
Additionally, a technical study was carried out to determine the possible causes of the
problem and the possible solutions to be implemented according to the factor weighting
method were also determined. Finally, considering the impacts generated at the
organizational level, within the main solutions, the implementation of: "Strengthening
fingerling production, training in productive technical issues and promoting the associativity
of producers" is proposed to ensure the supply of the production chain of trout.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/24068 |
| Date | 20 January 2023 |
| Creators | Yshiki Nakahodo, Karim Giselle, Arizábal Valer, Mariela Ibeth Fernanda, Garufi Reyes, Gino Martin, Figueroa Salinas, Hugo Henry |
| Contributors | Marquina Feldman, Percy Samoel |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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