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Previous issue date: 2014 / Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ, Brasil / A alimentação é básica para a saúde, auxiliando no enfrentamento de doenças, sendo os alimentos funcionais especialmente importantes nesse contexto. Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente de um alimento que proporcione benefícios para a saúde, inclusive a prevenção e o tratamento de doenças. Os subprodutos alimentares provenientes da agroindústria possuem potencial para serem usados como alimentos funcionais, mas tal abordagem ainda é escassa, particularmente em aplicações em doenças negligenciadas. Considerando a facilidade de acesso a esses alimentos e seu baixo custo, o uso terapêutico desses subprodutos poderia se constituir como um complemento no tratamento de doenças negligenciadas, como a doença de Chagas. A doença de Chagas é um importante problema de saúde pública na América Latina, sendo a forma digestiva a segunda principal manifestação dessa doença. O presente trabalho objetivou avaliar o efeito de uma dieta a base de subproduto com propriedade funcional (semente de abóbora) na infecção experimental por T. cruzi com alteração intestinal, em associação ou não ao tratamento com selênio. O subproduto foi avaliado quimicamente quanto à composição centesimal, perfil lipídico, de minerais, de aminoácidos, atividade de água, capacidade antioxidante e análise microbiológica
O ensaio pré-clinico foi realizado em camundongos, tendo sido analisados os seguintes parâmetros: parasitemia, peso corporal, consumo de ração, trânsito intestinal e análise histopatológica. Os resultados mostraram que a semente de abóbora apresenta um alto teor de fibras, lipídios e proteínas, além de baixa atividade de água e qualidade microbiológica, conforme legislação vigente para humanos. Inserida na ração dos camundongos, comparativamente a rações normais, verificamos que no curso da infecção em fase aguda não houve efeito na parasitemia dos animais infectados. Todos os animais infectados apresentaram redução no consumo alimentar e peso corporal, entretanto, os infectados tratados com a dieta com inserção de semente de abóbora tiveram redução significativa do tempo de transito intestinal (no 15º dia após a infecção), assim como no número de células inflamatórias no tecido intestinal, confirmando a hipótese de que a semente de abóbora pode exercer um efeito funcional. Os animais infectados tratados com essa dieta em teste se mostraram mais resistentes à alteração do transito intestinal do que os alimentados com ração normal. Também a inflamação no coração foi reduzida no grupo alimentado com a dieta com semente de abóbora. Os resultados são encorajadores para que se possa abordar a questão nutricional em pacientes portadores de doença de Chagas com o intuito de melhorar a qualidade de vida e a saúde de pacientes / Food
is
essential
for
health
and
helps
fighting
diseases
.
F
unctional
foods
are
especially
important
in
this
context
and
are
defined
as
any
food
substance
or
component
that
provides
he
alth
benefits,
including
disease
prevention
and
treatment.
Food
sub
-
products
derived
from
the
agro
-
industry
have
the
potentia
l
to
be
used
as
functional
food.
H
owever,
it
is
still
incipient
this
approach
,
especially
on
neglected
diseases.
Taking
into
accoun
t
the
easy
access
to
these
foods
and
their
low
cost,
the
therapeutic
use
of
functional
sub
-
products
could
complement
the
treatment
of
neglected
diseases,
as
Chagas
disease.
Chagas
disease
is
an
important
public
health
problem
in
Latin
America,
and
its
gast
ro
-
intestinal
form
is
the
second
main
manifestation.
T
his
work
aimed
to
evaluate
the
effect
of
a
sub
-
product
with
functional
properties
(
pumpkin
seed
-
based
diet)
on
the
experimental
infection
with
T.
cruzi
,
a
model
of
intestinal
dysfunction
,
associated
or
not
to
selenium
treatment
.
Th
e
sub
-
product
was
chemically
analyzed
by
determining
its
centesimal
composition,
lipid,
amino
acids
and
mineral
profiles,
water
activity,
anti
-
oxidant
capacity,
and
microbiological
analysis.
A
pre
-
clinic
assay
was
done
using
mi
ce
and
evaluating
the
following
parameters:
parasitemia,
body
weight,
food
consume,
intestinal
transit
and
histopathology.
The
results
showed
that
the
pumpkin
seed
has
a
high
content
of
fibers,
lipids
and
proteins,
in
addition
to
low
water
activity
and
mic
robiologic
quality,
in
conformity
with
the
legislation
for
human
patients.
When
inserted
in
mice
diet,
compared
to
normal
diet,
we
observed
no
effect
on
the
parasitemia
of
infected
animals.
All
infected
animals
showed
reductions
in
food
consume
and
body
wei
ght,
but
those
treated
with
pumpkin
seed
had
their
intestinal
transit
time
recovered
on
the15
th
day
post
-
infection,
as
well
as
a
significant
reduction
in
intestinal
inflammatory
infiltration,
confirming
the
hypothesis
that
t
he
pumpkin
seed
can
present
a
fu
nctional
effect.
Infected
animals
treated
with
the
test
diet
showed
higher
resistance
to
alterations
in
the
intestinal
transit
when
compared
to
those
fed
regular
feed.
Inflammation
in
the
heart
was
also
reduced
in
the
group
of
mice
fed
with
pumpkin
seed
based
diet.
These
results
encourag
e
the
nutritional
approach
in
Chagas
disease
patients
in
order
to
improve
their
quality
of
life
and
health
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.arca.fiocruz.br:icict/13698 |
| Date | January 2014 |
| Creators | Santos, Priscila Machado de Cerqueira |
| Contributors | Waghab, Mariana Caldas, Cozzolino, Silvia Maria Franciscato, Santos, Silvana Eloi, Pons , Andrea Henriques, Freitas, Maria Cristina de Jesus, Araújo-Jorge, Tania Cremonini de, Souza, Andréa Pereira de |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da FIOCRUZ, instname:Fundação Oswaldo Cruz, instacron:FIOCRUZ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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