Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Contabilidade, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-24T23:21:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1
284940.pdf: 11438778 bytes, checksum: 6770daec718b0ecc564ce5843e1c3599 (MD5) / O presente estudo aborda os custos de produção e comercialização de hortaliças pelos cultivos convencional e orgânico no município de Antônio Carlos - SC, especificamente, por meio do levantamento dos elementos de custos de produção, da identificação dos preços de comercialização e pela confrontação dos aspectos econômicos dos dois tipos de cultivo. O método de estudo, quanto aos meios, classifica-se como um estudo de casos múltiplos que possibilita analisar duas ou mais organizações para obter comparações; quanto aos fins, o estudo caracteriza-se como exploratório. A amostra foi intencional por selecionar duas propriedades de pequeno porte situadas em locais com idênticos aspectos climáticos e que cultivam o mesmo mix de hortaliças folhosas: alface crespa, alface lisa, alface americana, agrião, brócolis, couve (à mineira), espinafre, radiche, rúcula e salsa. A coleta dos dados envolveu a observação, a entrevista semiestruturada e a pesquisa bibliográfica externa disponível, pois nenhuma das propriedades possui qualquer tipo de registro. Dentre os custos de produção das hortaliças, os custos da matéria-prima foram semelhantes em ambos os cultivos; já os custos com insumos por meio do cultivo convencional foram duas vezes maiores em relação ao cultivo orgânico, consequentemente, os custos e despesas totais do primeiro foram 50% maiores em relação ao segundo. Quanto ao preço de comercialização das hortaliças, as que tiveram destaque foram as alfaces crespa, lisa e americana nos dois tipos de cultivo, sendo que o radiche destacou-se no cultivo convencional. O volume de comercialização de ambas as propriedades é semelhante, mas a do cultivo orgânico apresenta maior produtividade. No que diz respeito à análise do ponto de equilíbrio, no cultivo convencional é necessário comercializar no mínimo R$ 982,29 e, no orgânico, o ponto de equilíbrio é de R$ 288,91. Além disso, o resultado operacional mensal dos cultivos é de R$ 13.506,27 para o convencional e de R$ 10.198,94 para o orgânico. Ou seja, os custos totais do cultivo convencional correspondem a 15,19% do faturamento, enquanto os custos totais do orgânico correspondem a 13,14% do faturamento. Observa-se, ainda, que no cultivo convencional ocorrem a plantação, a colheita, a separação, a embalagem e a venda do produto, portanto, as horas trabalhadas na produção são superiores às oito horas diárias nessa propriedade em que seis pessoas trabalham em quatro hectares de terra. Já no cultivo orgânico ocorrem a plantação, a colheita e a entrega do produto para a empresa intermediária, sem a preocupação de fazer as embalagens ou a comercialização das hortaliças, sendo que normalmente nessa propriedade quatro pessoas trabalham oito horas diárias em três hectares de terra.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/93500 |
| Date | 24 October 2012 |
| Creators | Rocha, Jacita Manfio da |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Borgert, Altair |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 143 p.| il., grafs., tabs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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