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Previous issue date: 2016-11-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A associação entre polímeros naturais e sintéticos para formação de
biocompósitos tem sido estudada. A mistura do amido com o poli (óxido de
etileno) (PEO) para a formação de biocompósitos é interessante, pois o PEO
é biodegradável, apresenta alta viscosidade e biocompatibilidade com
matrizes orgânicas. Além disso, o PEO apresenta uma estrutura
semicristalina que pode influenciar nas propriedades dos biocompositos. A
interação do amido com PEO pode ser influenciada pela estrutura molecular
do amido. Com isso, objetivou-se com o presente trabalho desenvolver filmes
biocompósitos à base de amidos de trigo nativo, fosfatado ou intercruzado
com a adição do PEO. O amido de trigo foi modificado por fosfatação e por
ligação cruzada. Os amidos foram avaliados quanto ao teor de fósforo, teor
de amilose, poder de intumescimento, solubilidade em água, propriedades
térmicas, propriedades de pasta, cristalinidade e morfologia. Os filmes foram
elaborados com amido nativo, fosfatado ou de ligação cruzada, e com adição
de PEO. Os filmes foram avaliados quanto à morfologia, solubilidade em
água, permeabilidade ao vapor de água (PVA), propriedades mecânicas,
parâmetros de cor (luminosidade e opacidade), cristalinidade, rugosidade e
higroscopicidade. O amido fosfatado, em relação aos demais amidos,
apresentou maior teor de fósforo, teor de amilose e maior poder de
intumescimento e solubilidade em água. Os filmes, independentemente do
tipo de amido, com a adição de PEO quando comparados aos filmes de
amidos sem PEO, apresentaram morfologia descontínua, foram mais
cristalinos e rugosos e menos hidrofílicos. Os filmes biocompósitos
apresentaram características adequadas para aplicação em embalagens
flexíveis. / The association between natural and synthetic polymers for the formation of
biocomposites has been studied. The mixture of starch with poly (ethylene
oxide) (PEO) for the formation of biocomposites is interesting, since the PEO
is biodegradable, has high viscosity and biocompatibility with organic matrices.
In addition, PEO has a semicrystalline structure that may influence the
properties of the biocomposites. The interaction of the starch with PEO can be
influenced by the molecular structure of the starch. The aim of this work was to
develop biocomposite films based on native wheat starches, phosphated or
crosslinked with the addition of PEO. The wheat starch was modified by
phosphating and crosslinking. Starches were evaluated for phosphorus
content, amylose content, swelling power, water solubility, thermal properties,
past properties, crystallinity and morphology. The films were prepared with
native, phosphate or crosslinked starch, and with addition of PEO. The films
were evaluated for morphology, water solubility, water vapor permeability
(WVP), mechanical properties, color parameters (luminosity and opacity),
crystallinity, roughness and hygroscopicity. The phosphate starch, in relation
to the other starches, presented higher phosphorus content, amylose content,
swelling power and water solubility. The films, regardless of the type of starch,
with the addition of PEO when compared to the starch films without PEO
presented discontinuous morphology, were more crystalline and rough and
less hydrophilic. The biocomposite films presented characteristics for possible
use in flexible packages.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:prefix/3239 |
| Date | 24 November 2016 |
| Creators | Bruni, Graziella Pinheiro |
| Contributors | http://lattes.cnpq.br/4195477425513111, Dias, Alvaro Renato Guerra, Zavareze, Elessandra da Rosa |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel, Brasil, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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