Objetivo: Avaliar o efeito de uma bebida à base de farinha de banana verde (FBV) com cacau
na microbiota intestinal, níveis de citocinas e capacidade antioxidante total em mulheres com
sobrepeso e adiposidade abdominal. Metodologia: Ensaio clínico prospectivo randomizado
duplo-cego, realizado no período de julho de 2014 a novembro de 2014. O estudo foi
conduzido com voluntárias cadastradas no Projeto Nutrir Vidas, com idades entre 20 a 50
anos de idade. Foram distribuídas randomicamente em dois grupos de 30 voluntárias cada. O
grupo teste recebeu uma bebida funcional com adição de FBV e o grupo controle recebeu uma
bebida funcional com os mesmos ingredientes, porém sem adição de FBV. Para analisar o
efeito da bebida na microbiota intestinal, foram avaliadas a consistência, forma, cor e
determinação dos ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) nas fezes das voluntárias. E ainda
aplicado um questionário baseado no Gastrointestinal Sympton Rating Scale (GSRS). A
determinação dos AGCC foi feita por meio da Cromatografia Líquida de Alta eficiência
(HPLC). A quantificação das citocinas foi realizada por meio do Kit cytometric beads array
(CBA). E para avaliar a capacidade antioxidante total (CAT) foi utilizado um kit enzimático.
Os dados obtidos no estudo foram analisados utilizando o software SPSS versão 19. Para a
consistência e cor das fezes foi utilizado o Teste exato de Fisher. Aplicado o Teste-T pareado
para análises dos AGCC e CAT. Para o Questionário GSRS e citocinas utilizou-se o Teste de
Wilcoxon para as variáveis não-paramétricas e Teste Mann-Whitney para comparar o efeito
entre os tratamentos. O nível de significância adotado foi de p<0,05. Resultados: A bebida à
base de FBV apresentou em sua composição alto teor de fibras, amido resistente e compostos
fenólicos. Não apresentou efeito significativo na consistência e cor das fezes. No entanto,
promoveu aumento do ácido propiônico e redução dos sintomas gastrointestinais. Exerceu
também efeito no sistema imunológico com o aumento da interleucina-2 (IL-2) após a
intervenção do estudo. Nenhum efeito na CAT foi observado com o consumo do produto
desenvolvido. Conclusão: A bebida funcional à base de FBV exerce efeito considerável sobre
a microbiota intestinal e na IL-2. Entretanto não foi observado nenhum efeito na CAT. / Objective: To evaluate the effect of a drink unripe banana flour base (UBF) with cocoa in
intestinal microbiota, cytokine levels and total antioxidant capacity in women with
overweight and abdominal obesity. Methodology: a randomized prospective double-blind
clinical trial, conducted from July 2014 to November 2014. The study was conducted with
registered volunteers in Nourishing Lives Project, aged 20 to 50 years old. They were
randomly divided into two groups of 30 volunteers each. The test group received a milk drink
with added UBF and the control group received a milk beverage with the same ingredients,
but without addition of UBF. To analyze the effect of drink on intestinal microbiota were
evaluated consistency, color, shape and determination of short chain fatty acids (SCFA) in the
feces of volunteers. And yet a questionnaire based on Gastrointestinal Sympton Rating Scale
(GSRS). The determination of SCFA was made by high-performance liquid chromatography
(HPLC). The quantification of cytokines was performed using the cytometric bead array kit
(CBA). And for assessing total antioxidant capacity (TAC) an enzymatic kit was used. Data
from the study were analyzed using the SPSS software version 19. For consistency and color
of faeces was used Fisher's exact test. Applied the T-Test paired for analysis of SCFA and
CAT. For GSRS Questionnaire and cytokines used the Wilcoxon test for variables and nonparametric
Mann-Whitney test to compare the effect between treatments. The significance
level was set at p <0.05. Results: The drink to UBF presented in a high-fiber composition,
resistant starch and phenolic compounds. No significant effect on the color and consistency of
faeces. However, it promoted increase of propionic acid and reducing gastrointestinal
symptoms. Also has influence on the immune system with increased interleukin-2 (IL-2) after
the intervention study. No effect on TAC was observed with the consumption of the product
developed. Conclusion: The functional beverage to UBF base exerts considerable effect on
the intestinal microbiota and IL-2. However there was no observable effect on TAC. / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:10.254.254.39:tede/949 |
| Date | 19 February 2016 |
| Creators | VIEIRA, Camilla Ribeiro |
| Contributors | SILVA, Roberta Ribeiro, http://lattes.cnpq.br/2423302422100209, PEREIRA, Simone Cardoso Lisboa, PAFFARO JÚNIOR, Valdemar Antônio |
| Publisher | Universidade Federal de Alfenas, Instituto de Ciências Biomédicas, Brasil, UNIFAL-MG, Programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicada à Saúde |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFAL, instname:Universidade Federal de Alfenas, instacron:UNIFAL |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
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