Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação

Description

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-16T03:19:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2013-07-16T17:13:06Z : No. of bitstreams: 1
80804.pdf: 3743710 bytes, checksum: 9b8e322fff00d937db49555657b54fb8 (MD5)

Links & Downloads

1. http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/75669
2. 80804

Tags

Cação (Peixe)

Conservação

Teses

Alimentos congelados

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/75669
Date	January 1990
Creators	Hense, Haiko
Contributors	Universidade Estadual de Campinas, Kieckbusch, Theo G
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	167f.| il., tabs
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess