La idea del negocio surge a raíz de la posibilidad de una alianza estratégica
conformada por productores de las comunidades nativas Awajún y un equipo de
gestores. Éstos últimos han desarrollado el presente plan de negocios y estarán
representados por la empresa asociante Jéga Bakáu S.A.C., la cual, mediante un
contrato de asociación en participación tendrá como asociados a los productores.
El objetivo principal de este plan de negocio es la propuesta de un modelo de gestión
para el desarrollo comercial del cacao en grano de las comunidades nativas Awajún,
en la oportunidad de convertir las ventajas comparativas contenidas en el
conocimiento de los productores y el equipo de gestores, en una ventaja competitiva
que sirva de oportunidad para incursionar en el mercado.
Para ello, se conformarán dos empresas; una integrada por productores Awajún los
cuales se encargarán de la siembra, producción y cosecha del cacao y otra encargada
de la fermentación, secado, empaquetado y comercialización del cacao en grano. Estas
trabajarán de manera colaborativa mediante un contrato de asociación, realizándose un
reparto de utilidades a los productores Awajún a cambio de mantener un
abastecimiento de cacao seguro.
Para lograr este objetivo, el actor principal será el productor, con el cual se ha
consolidado la relación interpersonal mediante visitas de campo y comunicaciones
continuas. Así mismo, se cuenta con fuentes de información primaria y conocimientos
adquiridos por observación, principalmente de la ideología del productor del Alto
Mayo, quien reconoce un enfoque de crecimiento y sostenibilidad en sus cultivos de
cacao. La premisa será, que el productor se sienta parte integrante y gestora de la
apertura hacia un camino de éxito del cacao de su comunidad. En este punto, se
identifican cuatro factores críticos para desarrollar el modelo: la asociatividad de la
comunidad, el procesamiento tecnológico, la búsqueda de mercados más desarrollados
y la gestión empresarial.
Todo ello se basa en una demanda de cacao que ha presentado un aumento acelerado
en los últimos años, debido a la demanda de un chocolate con mayor contenido de
cacao, la cual debe satisfacer normas sociales, ecológicas y éticas. En el año 2010, se
evidenció una producción mundial de 3 632 miles de t y para el 2011 se proyecta
terminar con una producción mundial de 3938 miles de t. Por otro lado, para el
próximo año la demanda mundial será aproximadamente un 8% mayor que el 2011.
En ese sentido, diversos países, como Costa de Marfil, el mayor exportador a nivel
mundial, aplicarán mejoras técnicas en sus cultivos.
Del mismo modo, Perú que representa el 0.3% de la producción mundial, tecnificará
su producción de manera progresiva. La producción nacional del cacao durante el año
2010 fue de 39 831, un 8.23% más que el año anterior y 56% más que el 2005, y se
proyecta terminar el 2011 con una producción de 43 000 t.
Así mismo, la evolución del precio marca una alta volatilidad, en el 2006 el precio fue
de USD 1 650 por t y en el 2011 se llegó a USD 3 149.45 por t. Las empresas
nacionales e internacionales tienen como precio de referencia, el negociado en la
Bolsa de Valores de New York.
El público objetivo a corto plazo será el ámbito nacional Sumaqao S.A.C.,
Cooperativa Agro Industrial Naranjillo y ACOPAGRO, debido a que son los principales exportadores a nivel nacional y con quienes se han concretado lazos
comerciales. Al mantenerse la relación comercial con Sumaqao S.A.C, representante
de Pronatec AG en el Perú, se ha planteado como objetivo exportar a largo plazo a
este último, mayor importador de cacao orgánico a nivel mundial.
Es importante resaltar que el procesamiento tecnológico y la evaluación económica
financiera se darán en un horizonte de siete años, del 2012 al 2016 se abarcará el
mercado nacional con la comercialización de cacao en grano convencional y del 2017
al 2018, el mercado internacional con la exportación de cacao en grano orgánico,
debido a la gran demanda de productos sanos, ecológicos y con un alto grado de
responsabilidad social. Así mismo, se parte de 40 ha cultivadas en la zona de
intervención para el abastecimiento de masa fresca de cacao, lo cual conlleva a definir
supuestos económicos para la implementación del modelo: una proyección de
inserción de 30 ha para el año 2013, 40 ha para el año 2014, el PEAM (Programa
Especial del Alto Mayo) y la Municipalidad del Distrito Awajún brindarán recursos
para la habilitación de estas ha y, por último, se considera que todo lo producido se
comercializará.
Así, para la implementación del modelo de gestión se requerirá un nivel de inversión
de S/. 79 000, obteniendo una TIR financiera de 50% en el horizonte de tiempo
propuesto. Así mismo, las ganancias percibidas del productor pasan de 2% en el 2012
a 45% de las ventas en el 2018, afirmando la factibilidad de la propuesta y
beneficiando económicamente al productor.
Finalmente, se buscará obtener una sostenibilidad con lineamientos generales como el
desarrollo de una alianza estratégica con los productores de la comunidad nativa
Awajún, elevando de manera integral y sostenible la competitividad del equipo
empresarial, logrando la calidad total en todas las etapas del procesamiento,
posicionando a la empresa con un enfoque de responsabilidad con las comunidades
nativas Awajún y lograr como fin primordial la rentabilidad de Jéga Bakáu S.A.C. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/5328 |
| Date | 20 May 2014 |
| Creators | Gonzales Gonzalez, Samuel Alfredo, Maje Rondón, Johanna Leslie, Cruz Gaitan, Stefanie Sandy, Rodríguez Ramírez, Yessenia Denisse |
| Contributors | Cruz Estrella, Nadia |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Peru, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ |
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