Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada / Evaluation of the use of preservatives on the microbiological stability of carbonated coconut water

Description

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-15T10:39:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2010 / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Links & Downloads

1. PEREIRA, Eliene Penha Rodrigues. Avaliação do uso de conservantes sobre a estabilidade microbiologica de agua de coco carbonatada. 2010. 92 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254531>. Acesso em: 15 ago. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254531

Tags

Agua de coco

Carbonatação

Sorbato de Potassio

Metabissulfito de sodio

Coconut water

Carbonatation

Potassium sorbate

Sodium metabisulfite

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254531
Date	04 September 2010
Creators	Pereira, Eliene Penha Rodrigues
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Faria, José de Assis Fonseca, 1950-, Cabral, Antônio Carlos Dantas, Anjos, Carlos Alberto Rodrigues dos
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	92 p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess