FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho produtivo e a qualidade da carne de animais das raÃas Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) e Morada Nova (MN), e de mestiÃos  Dorper x  Morada Nova (F1), terminados em pastagem cultivada irrigada. Foi realizada estaÃÃo de monta simultÃnea para as raÃas SI, SO e MN, sendo que metade das fÃmeas da raÃa Morada Nova foi cruzada com reprodutores da raÃa Dorper. Na fase de cria, matrizes e crias permaneceram em pastagem nativa. ApÃs o desmame, treze cordeiros da raÃa Santa InÃs, sete da raÃa Somalis Brasileira, seis da raÃa Morada Nova e sete do genÃtipo F1 foram alojados em piquetes de capim Panicum maximum cv. TanzÃnia em um sistema rotativo de pastejo sob um delineamento inteiramente casualizado. Semanalmente, os animais foram pesados e avaliados quanto ao escore corporal (ECC), grau FAMACHAÂ, nÃmero de ovos por grama de fezes (OPG), volume globular (VG) e proteÃna plasmÃtica total (PPT). Ao final do perÃodo experimental, os animais foram abatidos e avaliados quanto Ãs caracterÃsticas quantitativas e qualitativas da carcaÃa e dos cortes comerciais, assim como caracterÃsticas qualitativas da carne. As anÃlises estatÃsticas foram realizadas com auxÃlio do software SAS, por meio do procedimento GLM. A raÃa Morada Nova apresentou menor oscilaÃÃo nos valores referentes ao FAMACHA e VG ao longo do tempo, mesmo apresentando maior pico de OPG, indicando ser a raÃa com maior resiliÃncia quanto à infecÃÃo natural por verminose. Os grupos Santa InÃs e F1 apresentaram maiores ganhos de peso mÃdio diÃrio e melhor conformaÃÃo da carcaÃa. A raÃa Somalis Brasileira apresentou os melhores rendimentos de carcaÃa quente e fria e o melhor grau de acabamento. 15 Considerando os Ãndices de compacidade corporal, da carcaÃa e da perna, as raÃas Santa
InÃs, Somalis Brasileira e o mestiÃo F1 apresentaram maior especializaÃÃo para produÃÃo de carne em comparaÃÃo ao Morada Nova. A Ãrea de olho de lombo foi similar entre os grupos Santa InÃs, F1 e Somalis Brasileira, sendo este Ãltimo tambÃm similar a raÃa Morada Nova. Pode-se concluir que para as condiÃÃes de manejo empregadas nesse estudo, os genÃtipos avaliados, oscilaram seus desempenhos em relaÃÃo Ãs caracterÃsticas analisadas, nÃo havendo um grupo superior nem inferior em tudo, o que denota que todos sÃo passÃveis de melhoramento. As boas caracterÃsticas de qualidade da carne apresentadas pelos grupos genÃticos Santa InÃs, Morada Nova, Somalis Brasileira e mestiÃo  Dorper x  Morada Nova, os tornam excelentes opÃÃes para abastecer um mercado mais exigente, nÃo havendo diferenÃas importantes entre eles. / The aim of this study was to evaluate the productive performance and meat quality of
animals of Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) and Morada Nova (MN) breeds and
 Dorper x  Morada Nova crossbreds (F1) finished in irrigated cultivated pasture.
Breeding season was done simultaneously for SI, SO and MN breeds and half of the
Morada Nova females was crossed with Dorper rams. In lambing phase, ewes and
lambs were raised in native pasture. After weaning, thirty-three males lambs (thirteen
Santa InÃs, seven Somalis Brasileira, six Morada Nova and seven F1) were selected to
be finished in irrigated cultivated pasture. The animals were housed in paddocks of
Panicum maximum cv. Tanzania on a rotational system in a randomized design. Each
week the animals were weighed and evaluated for body condition score (ECC),
FAMACHA
Â
degree, number of eggs per gram of faeces (OPG), packed cell volume
(VG) and total plasma protein (PPT). At the end of the field trial the animals were
slaughtered and evaluated for quantitative and qualitative traits of carcass and
commercial cuts, as well as qualitative aspects of meat. Statistical analyses were
performed by SAS software using the GLM procedure. The Morada Nova breed
presented lower variation in the values of VG and FAMACHA
Â
over time even with the
highest peak of OPG, indicating this breed as more resilient to helminthic natural
infection. For carcass traits Somalis Brasileira breed showed the best hot and cold
carcass dressing and the greatest finishing degree. Genetic groups Santa InÃs and F1
showed a better carcass conformation. AOL was similar between Santa InÃs, Somalis 17
Brasileira and F1, the latter being also similar to Morada Nova. Considering the
compactness indexes for body, carcass and leg, Santa InÃs, Somalis and Brazilian F1
group were similar showing greater specialization for meat production. It can be
concluded that for the conditions of management employed in this study, the genotypes
ranged their performances in relation to traits evaluated, since no group was superior or
inferior for all traits, which shows that all groups can be improved. Good meat quality
characteristics presented by genetic groups Santa InÃs, Morad Nova and Somalis
Brasileira, and the crossbreed  Dorper x  Morada Nova, make them excellent
choices to fill a more demanding market, with no significant differences between them
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.teses.ufc.br:4299 |
| Date | 17 December 2010 |
| Creators | Gerardo Alves Fernandes JÃnior |
| Contributors | Raimundo Nonato Braga LÃbo, Olivardo FacÃ, Luiz da Silva Vieira, Marta Suely Madruga, OctÃvio Rossi Morais |
| Publisher | Universidade Federal do CearÃ, Programa de PÃs-GraduaÃÃo em Zootecnia, UFC, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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