FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho produtivo e a qualidade da carne de animais das raÃas Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) e Morada Nova (MN), e de mestiÃos  Dorper x  Morada Nova (F1), terminados em pastagem cultivada irrigada. Foi realizada estaÃÃo de monta simultÃnea para as raÃas SI, SO e MN, sendo que metade das fÃmeas da raÃa Morada Nova foi cruzada com reprodutores da raÃa Dorper. Na fase de cria, matrizes e crias permaneceram em pastagem nativa. ApÃs o desmame, treze cordeiros da raÃa Santa InÃs, sete da raÃa Somalis Brasileira, seis da raÃa Morada Nova e sete do genÃtipo F1 foram alojados em piquetes de capim Panicum maximum cv. TanzÃnia em um sistema rotativo de pastejo sob um delineamento inteiramente casualizado. Semanalmente, os animais foram pesados e avaliados quanto ao escore corporal (ECC), grau FAMACHAÂ, nÃmero de ovos por grama de fezes (OPG), volume globular (VG) e proteÃna plasmÃtica total (PPT). Ao final do perÃodo experimental, os animais foram abatidos e avaliados quanto Ãs caracterÃsticas quantitativas e qualitativas da carcaÃa e dos cortes comerciais, assim como caracterÃsticas qualitativas da carne. As anÃlises estatÃsticas foram realizadas com auxÃlio do software SAS, por meio do procedimento GLM. A raÃa Morada Nova apresentou menor oscilaÃÃo nos valores referentes ao FAMACHA e VG ao longo do tempo, mesmo apresentando maior pico de OPG, indicando ser a raÃa com maior resiliÃncia quanto à infecÃÃo natural por verminose. Os grupos Santa InÃs e F1 apresentaram maiores ganhos de peso mÃdio diÃrio e melhor conformaÃÃo da carcaÃa. A raÃa Somalis Brasileira apresentou os melhores rendimentos de carcaÃa quente e fria e o melhor grau de acabamento. 15 Considerando os Ãndices de compacidade corporal, da carcaÃa e da perna, as raÃas Santa InÃs, Somalis Brasileira e o mestiÃo F1 apresentaram maior especializaÃÃo para produÃÃo de carne em comparaÃÃo ao Morada Nova. A Ãrea de olho de lombo foi similar entre os grupos Santa InÃs, F1 e Somalis Brasileira, sendo este Ãltimo tambÃm similar a raÃa Morada Nova. Pode-se concluir que para as condiÃÃes de manejo empregadas nesse estudo, os genÃtipos avaliados, oscilaram seus desempenhos em relaÃÃo Ãs caracterÃsticas analisadas, nÃo havendo um grupo superior nem inferior em tudo, o que denota que todos sÃo passÃveis de melhoramento. As boas caracterÃsticas de qualidade da carne apresentadas pelos grupos genÃticos Santa InÃs, Morada Nova, Somalis Brasileira e mestiÃo  Dorper x  Morada Nova, os tornam excelentes opÃÃes para abastecer um mercado mais exigente, nÃo havendo diferenÃas importantes entre eles. / The aim of this study was to evaluate the productive performance and meat quality of animals of Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) and Morada Nova (MN) breeds and  Dorper x  Morada Nova crossbreds (F1) finished in irrigated cultivated pasture. Breeding season was done simultaneously for SI, SO and MN breeds and half of the Morada Nova females was crossed with Dorper rams. In lambing phase, ewes and lambs were raised in native pasture. After weaning, thirty-three males lambs (thirteen Santa InÃs, seven Somalis Brasileira, six Morada Nova and seven F1) were selected to be finished in irrigated cultivated pasture. The animals were housed in paddocks of Panicum maximum cv. Tanzania on a rotational system in a randomized design. Each week the animals were weighed and evaluated for body condition score (ECC), FAMACHA  degree, number of eggs per gram of faeces (OPG), packed cell volume (VG) and total plasma protein (PPT). At the end of the field trial the animals were slaughtered and evaluated for quantitative and qualitative traits of carcass and commercial cuts, as well as qualitative aspects of meat. Statistical analyses were performed by SAS software using the GLM procedure. The Morada Nova breed presented lower variation in the values of VG and FAMACHA  over time even with the highest peak of OPG, indicating this breed as more resilient to helminthic natural infection. For carcass traits Somalis Brasileira breed showed the best hot and cold carcass dressing and the greatest finishing degree. Genetic groups Santa InÃs and F1 showed a better carcass conformation. AOL was similar between Santa InÃs, Somalis 17 Brasileira and F1, the latter being also similar to Morada Nova. Considering the compactness indexes for body, carcass and leg, Santa InÃs, Somalis and Brazilian F1 group were similar showing greater specialization for meat production. It can be concluded that for the conditions of management employed in this study, the genotypes ranged their performances in relation to traits evaluated, since no group was superior or inferior for all traits, which shows that all groups can be improved. Good meat quality characteristics presented by genetic groups Santa InÃs, Morad Nova and Somalis Brasileira, and the crossbreed  Dorper x  Morada Nova, make them excellent choices to fill a more demanding market, with no significant differences between them

Em virtude do exponencial crescimento dos cultivos comerciais do beijupirÃ, Rachycentron canadum, em paÃses da Ãsia, tais como China e Taiwan, com perspectivas promissoras tambÃm para o Brasil, fazem-se necessÃrias pesquisas que visem fornecer bases tecnolÃgicas para a sustentabilidade da atividade no Nordeste brasileiro, como o desenvolvimento de formulaÃÃes de raÃÃes eficientes. O presente estudo objetivou analisar a sanidade desses organismos submetidos à condiÃÃo experimental, com a finalidade de observar nÃveis aceitÃveis de farelo de soja em dietas balanceadas para essa espÃcie. Foram testadas cinco dietas experimentais formuladas para conter 48% de ProteÃna Bruta (PB) e 12% de Extrato EtÃreo (EE). As cinco dietas variaram no percentual de substituiÃÃo de farinha de peixe por farelo de soja, a partir da dieta base, em quatro nÃveis: 12% (CB12); 25% (CB25); 37% (CB37) e 50% (CB50). Avaliou-se tambÃm uma dieta comercial para peixes marinhos contendo 40% PB e 8% EE. As dietas foram ofertadas durante 56 dias. Na despesca foram amostrados cinco indivÃduos de cada tratamento, os quais foram analisados quanto à integridade das estruturas externas; analise a fresco do muco e brÃnquias; coleta de sangue e de tecidos para anÃlises em laboratÃrio. Na anÃlise a fresco foram observados protozoÃrios do gÃnero Epystilis e nematoides. Os resultados hematolÃgicos indicaram que elevadas inclusÃes de farelo de soja afetam o padrÃo dos leucÃcitos do beijupirÃ, elevando a contagem de neutrÃfilos e diminuindo a de linfÃcitos nas dietas CB37 e CB50. A histologia revelou maior infiltraÃÃo de leucÃcitos na lÃmina prÃpria do intestino distal na dieta CB37, bem como uma diminuiÃÃo das vacuolizaÃÃes supranucleares do tratamento CB50. Os resultados sugerem que nas condiÃÃes avaliadas, atà 25% de substituiÃÃo da farinha de peixe pelo farelo de soja nÃo impactam significativamente na sanidade do beijupirÃ, embora se tenha observado inÃcio de lesÃes neste tratamento, que se agravaram nas demais substituiÃÃes. A raÃÃo comercial impactou de forma semelhante Ãs piores dietas para os organismos. / Since the exponential growth on commercial culture of cobia, Rachycentron canadum, in Asian countries like China and Taiwan with good perspectives to Brazil, new insights of research such as the development of efficient feed formulations, have been needed to provide technological bases and sustainability of this sector on Brazilian Northeast. The present study aimed to analyze cobiaâs health under experimental condition and acceptable levels of soybean meal in balanced diets by this species. It was tested five experimental diets formulated to contain 48% of Crude Protein (CP) and 12% of Crude Fat (CF). It was changed the percentage content of fishmeal replacement by soybean meal, from basal diet, at four levels: 12% (CB12); 25% (CB25); 37% (CB37) e 50% (CB50). It was also evaluated a commercial feed to marine fishes with 40% PB e 8% EE. The diets were offered for a 56-days period. On the harvest, five fish were sampled from which treatment and observed for external structures integrity; mucus was analyzed in a wet mount; the blood and tissues collection to laboratorial assessment. It was observed Epystilis protozoan and nematodes in wet mount. Hematological results have showed that the higher inclusion levels of soybean meal level did affect the normal total counting numbers of leucocytes of cobia, increasing neutrophils and decreasing total counting numbers of lymphocytes CB37 and CB50 diets. The histology showed that most of leucocytes were migrating in distal intestine of lamina propria, diet CB37, as well as decreasing of supranuclear vacuolization in diet CB50. The results suggest that up to 25% crude protein in form of soybean meal has not had a significant impact in cobiaâs health. The commercial marine fish feed impacted similarly to worst diets.