The fish diet exerts a great influence on its centesimal composition as well as
the content of cholesterol and fatty acids. The use of coconut meal may
represent alternative source in the fish diet in view of the cost and the
availability in the Northeast of Brazil. The purpose of this work was to assess
the impact of the use of coconut meal in feed for Nile tilapia (Oreochromis
niloticus Linnaeus, 1857) on the nutritional value of fillet. 120 fingerlings of
fish reversed were used, distributed in 20 boxes of polyethylene, containing 6
experimental units per boxe. The experiment was conducted in a completly
randomized design with 4 treatments (T1 - 0%, T2 - 10%, T3 - 20% and T4 -
30% for the inclusion of coconut meal) and with five repetitions. After 90
days, the fish were slaughtered and the fillet was removed and the proximate
composition, cholesterol and fatty acids were determined. There was a
difference (p<0,05) between treatment T1 and T3, T2 and T3 with regard to
levels of moisture; T2 and T3 to lipids; T1 to other treatments to
carbohydrates and between T1 and T2, T3 and T4 to ash. The level of
cholesterol showed a significant gradual increase following the increase in
the inclusion of coconut meal. With regard to fatty acids, there was difference
(p<0,05) between treatments regarding fatty acids: C10:0; C12:0; C14:0;
C18:1; C18:3 (gama); C20:3 and C22:6 in a ratio such that not determine
difference in the nutritional quality of the product. The values obtained
suggest the differences between the levels of inclusion of coconut meal in
feed had no effect on the nutritional quality of the fish, assuming that it did
not exceed the values established and recommended by the healths
institutions. / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A dieta alimentar de peixes exerce uma grande influência sobre a sua
composição centesimal assim como no teor de colesterol e ácidos graxos. O
uso do farelo de coco pode representar uma fonte alternativa na alimentação
de peixes, tendo em vista o custo e sua disponibilidade na região Nordeste
do Brasil. O objetivo deste trabalho foi avaliar os reflexos da utilização de
farelo de coco na alimentação de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus
Linnaeus, 1857) sobre o valor nutricional do filé. Foram utilizados 120
alevinos revertidos de tilápia do Nilo, distribuídos em 20 caixas de polietileno
contendo 6 unidades experimentais por caixa. O experimento foi realizado
em um delineamento inteiramente casualisado com 4 tratamentos (T1 - 0%,
T2 - 10%, T3 - 20% e T4 - 30% de inclusão de farelo de coco) e com cinco
repetições. Ao final de 90 dias, os peixes foram abatidos e retirados os filés
dos quais foram determinados a composição centesimal, o colesterol e os
ácidos graxos. Observou-se diferença (p<0,05) entre T1 e T3, T2 e T3 para
os teores de umidade; entre T2 e T3 para os teores de lipídeos; T1
apresentou diferença com relação aos demais tratamentos no referente aos
teores de carboidratos e no que diz respeito aos teores de cinzas foi
observada diferença de T1 e T2 entre T3 e T4. Os teores de colesterol
apresentaram um aumento gradual significativo acompanhando o aumento
da inclusão do farelo de coco. Com relação aos ácidos graxos, observou-se
diferença (p<0,05) entre os tratamentos referente aos ácidos graxos: C 10:0;
C 12:0; C 14:0; C 18:1; C 18:3 (gama); C 20:3 e C 22:6 numa proporção tal
que não determinou diferença na qualidade nutricional do produto. Os
valores obtidos permitem concluir que as diferenças entre os níveis de
inclusão de farelo de coco nas rações não interferiu na qualidade nutricional
do pescado, admitindo-se que os mesmos não ultrapassam os valores
estabelecidos e recomendados pelas instituições de saúde.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.repositorio.ufal.br:riufal/1068 |
| Date | 30 January 2008 |
| Creators | Omena, Cristhiane Maria Bazílio de |
| Contributors | Sant'Ana, Antônio Euzébio Goulart, http://lattes.cnpq.br/8895697287739745, Abreu, Fabiane Caxico de, ABREU, F. C., Miranda, Edma Carvalho de, MIRANDA, E. C., Ataíde, Terezinha da Rocha, ATAÍDE, Terezinha da Rocha |
| Publisher | Universidade Federal de Alagoas, BR, Química; Biotecnologia, Programa de Pós-Graduação em Química e Biotecnologia, UFAL |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFAL, instname:Universidade Federal de Alagoas, instacron:UFAL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | bitstream:http://www.repositorio.ufal.br:8080/bitstream/riufal/1068/1/Dissertacao_CristhianeMariaBaziliodeOmena_2008_Completa.pdf, bitstream:http://www.repositorio.ufal.br:8080/bitstream/riufal/1068/2/Dissertacao_CristhianeMariaBaziliodeOmena_2008_Completa.pdf.txt |
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