Argentina se ha convertido en el país con mayor producción apícola del
hemisferio sur e intenta transformarse en líder del mercado mundial. Una de las
problemáticas que puede perjudicar su producción y comercialización, es la
exposición de las colmenas a contaminantes generados por actividades
antropogénicas, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Por ello, este trabajo de Tesis está orientado al desarrollo de métodos
electroanalíticos que permitan evaluar la calidad higiénico-sanitaria de productos
apícolas de la provincia de Buenos Aires.
Se realizaron los siguientes trabajos:
➢ Se diseñó y fabricó en el laboratorio un electrodo de bismuto sólido
para la determinación de cadmio en muestras de polen corbicular
y propóleos bruto. Para esto, se empleó Voltamperometría de
Redisolución Anódica de Onda Cuadrada como técnica
electroanalítica.
➢ Se desarrolló un electrodo de film de antimonio generado “in-situ”
para la determinación de tetraciclinas en muestras de miel,
empleando Voltamperometría de Redisolución Catódica de Onda
Cuadrada.
➢ Se empleó un electrodo de carbono vítreo activado
electroquímicamente y Voltamperometría de Redisolución
Adsortiva de Onda Cuadrada para la determinación de amitraz, a
partir de su metabolito final, 2,4 dimetilanilina, en muestras de miel.
Los métodos propuestos son sencillos, rápidos, de bajo costo y generación de
residuos, siendo una buena alternativa respecto a las normativas vigentes para
la determinación de estos analitos en productos apícolas. Asimismo, los
resultados obtenidos fueron satisfactoriamente validados empleando ensayos de
recuperación. / Argentina is a beekeeping country and one of the drawbacks is the exposure of
the hives to pollutants. Therefore, the aim of this Thesis is the development of an
electroanalytical methods to evaluate the hygienic-sanitary quality of bee
products of Buenos Aires province.
The following works were performed:
➢ A “lab-made” solid bismuth electrode was designed for cadmium
determination in corbicular pollen and raw propolis samples. For this
proposed, Square Wave Anodic Stripping Voltammetry was used as
electroanalytical technique.
➢ An "in-situ" antimony film electrode was developed for tetracyclines
residues determination in honey samples, using Square Wave Cathodic
Stripping Voltammetry.
➢ The use of an electrochemically activated glassy carbon electrode and
Square Wave Adsorptive Stripping Voltammetry was implemented for the
amitraz determination from its final metabolite, 2,4 dimethylaniline, in
honey samples.
The proposed methods are simple, fast, low cost and may be a good alternative
for the determination of these analytes in bee products. Furthermore, the results
obtained were satisfactorily validated using recovery study.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:uns.edu.ar/oai:repositorio.bc.uns.edu.ar:123456789/5679 |
| Date | 27 March 2019 |
| Creators | Krepper, Gabriela |
| Contributors | Di Nezio, María Susana, Pistonesi, Marcelo Fabián |
| Publisher | Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química |
| Source Sets | Universidad Nacional del Sur |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation, Text |
| Format | application/pdf |
| Rights | 2 |
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