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Gestión de Alimentos y Bebidas (HO40), ciclo 2013-2

El curso está orientado al manejo y gestión del area de alimentos y bebidas de un hotel. Cubre toda la cadena del proceso productivo, desde la planificación de la operación, recepción de mercadería, áreas logísticas, áreas de transformación de alimentos, áreas de expendio de bebidas y todo lo referido al tema.

Identiferoai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/297084
Date26 July 2013
CreatorsPortocarrero, Mario
PublisherUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC
Source SetsUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
LanguageSpanish
Detected LanguageSpanish
TypeLearning Object

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