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1

Patrimonio Turístico (TU02), ciclo 2013-1

Incháustegui, María Elena 03 1900 (has links)
Separata del curso Patrimonio Turístico (TU02), que corresponde al ciclo 2013-01. El curso proporciona al alumno los conocimientos y aplicaciones principales sobre los conceptos, elementos, características e intersecciones del patrimonio turístico con los productos turísticos y la interpretación turística. Describe y analiza los principales términos, fundamentos, clasificaciones y jerarquizaciones del patrimonio en general, así como la identificación del patrimonio turístico.
2

Enología, Bebidas y Maridaje (HO09), ciclo 2013-1

Monasterio, Lyris 03 1900 (has links)
Separata del curso de Enología, Bebidas y Maridaje(HO09), que corresponde al ciclo 2013-1. Al finalizar el curso, el alumno determina la forma y procesos de elaboración del vino, lo diferencia y clasifica por tipo de cepa y/o lugar de origen, y desarrolla una carta de vinos basándose en las reglas y costumbres del maridaje.
3

Técnicas Culinarias (HT16), 2013

Naranjo Galliani, Óscar Rodrigo, Del Pozo Arana, Carlos 05 1900 (has links)
Cuaderno de Trabajo del curso Técnicas Culinarias (HT16), orientado a la adquisición de los conocimientos básicos de recetas de cocina.
4

Enología, Bebidas y Maridaje (HO09), ciclo 2013-2

Monasterio, Lyris 26 July 2013 (has links)
Presenta la forma de elaborar vinos y otros alcoholes relacionados con la gastronomía. Aborda aspectos como tipos de cepas de uva, geografía vitivinícola, maridajes y nuevas tendencias enológicas.
5

Enología, bebidas y maridaje (HO09), ciclo 2014-1

Monasterio, Lyris 07 March 2014 (has links)
El material ofrece al alumno información sobre los procesos de elaboración del vino; diferencia y clasificación de los diversos vinos por tipo de cepa y/o lugar de origen.
6

Nivelación de Matemáticas (MA239), ciclo 2013-1

Profesores del curso Nivelación de Matemáticas (MA239) 03 1900 (has links)
Cuaderno de trabajo del curso Nivelación de Matemáticas para Ingeniería y Arquitectura (MA239).
7

Introducción a la Lógica Formal (HU191), ciclo 2013-1

Acuña Silva, Elia, Mory Arciniega, Eliana January 2013 (has links)
Cuaderno de trabajo para el curso Introducción a la Lógica Formal (HU191), que el Área de Humanidades ofrece para los alumnos de la Facultad de Economía en UPC.
8

Nivelación de Matemática para Administración, Contabilidad, Economía y Hotelería (MA240), ciclo 2013-1

Profesores del curso Nivelación de Matemática (MA240) 03 1900 (has links)
Cuaderno de teoría y trabajo del curso de Nivelación de Matemática para Administración, Contabilidad, Economía y Hotelería (MA240).
9

Mercadería e Insumos Gastronómicos (HO05), ciclo 2013-1

Varvarande Bahamonde, Víctor Gastón 03 1900 (has links)
Separata del curso de Mercadería e Insumos Gastronómicos (HO05), que corresponde al ciclo 2013-1. Introduce al alumno en el conocimiento de insumos alimenticios y su uso en gastronomía, tratando de tener la mayor cobertura dentro de este infinito abanico de productos.
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Principios y Técnicas Culinarias (HO04), ciclo 2013-1

Gianella Merino, Renzo 03 1900 (has links)
Separata del curso Principios y Técnicas Culinarias (HO04), que corresponde al ciclo 2013-1. Este curso se enfoca en la aplicación teórico-práctica de los principios y técnicas básicas de uso en gastronomía internacional. Toca temas de organización, estandarización, producción, metodología operativa, con sus respectivas aplicaciones prácticas ejecutadas por los alumnos en nuestro restaurante escuela.

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