El presente proyecto se basa en la elaboración de galletas a base de Moringa con alto valores nutricionales para acompañar una lonchera saludable de los niños en la etapa escolar y así poder combatir la desnutrición infantil para la cual se realizó una investigación a los padres familia con hijos entre las edades de 4 y 12 años. Esta planta que es el principal insumo para la elaboración de las galletas cuanta con alto valores nutricionales que aportan positivamente a la alimentación de los niños como el hierro, calcio, potasio, proteínas, vitamina A, vitamina B, cobre, magnesio y Zinc. Estos valores nutricionales aportarán una dieta casi completa a los niños en la etapa de crecimiento, por tal motivo la alimentación tiene un papel fundamental en esta etapa, ya que es donde los niños se desarrollan física, mental y socialmente .Actualmente no existe productos saludables dirigidos exclusivamente a niños de esas edades, es por ello que los padres buscan productos sustitutos los cuales no contiene las cantidades necesaria de nutrientes que pueden aportar para su desarrollo y crecimiento, así mismo nos siempre son recibidos de buena forma por los niños ya sea por el sabor, contenido, tamaño, diseño , etc. / This Project is based on the development of moringa based biscuits with high nutritional values to accompany a healthy lunchbox of children in school stage for which research was conducted on parents with children between the ages of 4 and 12. This plant is the main input for the elaboration of biscuits has high nutritional values that contribute positively to the diet of children such as iron, calcium, potassium, protein, vitamin A, Vitamin B, cooper, magnesium and zinc. These nutritional values will provide an almost complete diet to children in the growth stage, for this reason food plays a key role at this stage, as it is where children develop physically, mentally and socially. There are currently no healthy products aimed exclusively at children of these ages. That’s why parents are looking for substitute products which do not contain the necessary amounts of nutrients they can provide for their development and growth. We are always welcomed in a good way by children either by taste content, size, design, etc. / Trabajo de investigación
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/651784 |
| Date | 28 November 2019 |
| Creators | Begazzo Jhong, Paola Fernanda, Flores Llagua, Sorely Yuliana, Olaza Alvarado, Xiomara Waleska, Rivera Cheng, Mariana Lucia, Schaus Gstir, Gianella Kristel |
| Contributors | Rojas Plasencia, Karina Milagros |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/epub, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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