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Previous issue date: 2005-02-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa trata-se do estudo da hospitalidade como comportamento humano, seja por meio da busca do entendimento das necessidades da relação entre duas pessoas ou, seja através da observação das expectativas dos profissionais e dificuldades encontradas para atuar no mercado de hotelaria. A natureza multidisciplinar do estudo da hospitalidade sugere ampla relação com outras áreas do conhecimento e a integração com outros conceitos e percebe-se que há um paradoxo entre o conhecimento técnico e o prático e a busca de um diferencial no âmbito educacional, de modo que incorporem novos objetivos, conteúdos, valores e formas de organização. Considerando a questão da hospitalidade em suas múltiplas significações e como uma de suas manifestações na sociedade atual, esta pesquisa procurou relacionar os aspectos mais sociológicos e filosóficos da hospitalidade, enquanto valor fundamental na relação de dois ou mais indivíduos, com as premissas mais contemporâneas das Instituições educacionais a respeito do ensino de hotelaria. Procura também verificar as tendências dos estudos científicos atuais sobre hospitalidade, procurando refletir sobre sua legitimidade e formas possíveis de integração com os currículos atuais dos cursos de hotelaria no município de São Paulo. Visa também contribuir para a construção de propostas alternativas à ênfase operacional que caracteriza os currículos atuais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:sitios.anhembi.br:TEDE/1500 |
| Date | 14 February 2005 |
| Creators | Barbosa, Claudia Ricciuti |
| Contributors | Dencker, Ada de Freitas Maneti |
| Publisher | Universidade Anhembi Morumbi, Mestrado em Hospitalidade, UAM, BR, Planejamento e Gestão Estratégica em Hospitalidade |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do ANHEMBI, instname:Universidade Anhembi Morumbi, instacron:ANHEMBI |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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