Background: Maternal nutritional knowledge may influence the development of chronic child malnutrition. Without previous investigations in Peru, this study seeks to find such an association. Methods: Cross-sectional study. Participants were mothers of San Juan de Miraflores accompanied by their children. Nutritional status was assessed using the WHO charts; level of nutritional knowledge through validated questionnaire (alpha de Cronbach=0.76). Logistic regression was used to measure association of knowledge, and other variables, with chronic malnutrition. Results: 150 mothers were surveyed, with age ranging between 19 and 56 (median of 30 years). 69.3% had high school education, 67.1% are cohabitants, and 75.5% are unemployed. Of 150 children, 8.7% had chronic malnutrition. We found that nutritional knowledge is inversely associated with child nutritional status (OR 0.28; p>0.05). We found association between the number of children and nutritional status (OR=2,06). Multivariate analysis showed that the knowledge maintained its association despite the consideration of the variable poverty. Interpretation: The prevalence of chronic malnutrition is similar to results found in Lima previously (ENDES 2011). The results demonstrate that nutritional knowledge is a protective factor against chronic malnutrition in the population studied. Knowledge may influence the nutritional attitudes and practices, leading to an appropriate nutritional status. There was association of chronic malnutrition with the number of children, and could be due to the decision of buying lower-quality food, or serve smaller portions. These results may be the basis for future studies. / Introducción: Los conocimientos nutricionales maternos pueden influir en el desarrollo de desnutrición crónica infantil. Al no contar con antecedentes en el Perú, este estudio busca encontrar dicha asociación. Métodos: Estudio de tipo transversal. Participaron madres de San Juan de Miraflores, acompañadas por sus hijos. Se evaluó el estado nutricional mediante tablas de la OMS; el nivel de conocimientos nutricionales mediante un cuestionario ad hoc (alpha de Cronbach = 0,76). Utilizamos la regresión logística para medir asociación de conocimientos, y otras variables, con desnutrición crónica infantil. Resultados: Encuestamos 150 madres, entre 19 y 56 años, con una mediana de 30 años. 69,3% cursó estudios secundarios, 67,1% era conviviente y 75,5% eran desempleadas. De 150 niños, la prevalencia de desnutrición crónica fue de 8,7%. Encontramos que los conocimientos nutricionales están asociados inversamente con el estado nutricional del niño (OR 0,28; p<0,05). También encontramos asociación entre el número de hijos y el estado nutricional (OR 2,06). El análisis de regresión logística múltiple demostró que los conocimientos mantenían su asociación pese a considerar la variable pobreza. Interpretación: La prevalencia de desnutrición crónica fue similar a resultados en Lima hallados anteriormente (ENDES 2011). Los resultados demuestran que los conocimientos nutricionales son un factor protector contra la desnutrición crónica en la población estudiada. Es posible que los conocimientos influyan en las actitudes y practicas nutricionales, llevando a un apropiado estado nutricional. Se encontró asociación entre desnutrición crónica y un mayor número de hijos, podría deberse a la decisión de comprar alimentos de menor calidad, o servir raciones más pequeñas. Futuros estudios podrán servirse de estos resultados como base. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/576915 |
| Date | 29 January 2014 |
| Creators | Herrera Sotero, Daniela, Morales Oliva, José Andrés |
| Contributors | Segura Paucar, Eddy Roberto |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), PE |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| Relation | 1. United Nations Children Foundation. Desnutrición infantil en América Latina y el Caribe. Desafíos: Boletín de la infancia y la adolescencia sobre el avance de los objetivos de desarrollo del Milenio. 2006;2 2. World Health Organization. Poverty and hunger, Children aged <5 years stunted. Global Health Observatory Data Repository. 2011. 3. Food and Agriculture Organization. Undernourishment around the world in 2010. The State of Food Insecurity in the World, Addressing food insecurity in protracted crises 2010:10-13. 4. Population Reference Bureau. Population, Health, and environment data and estimates for the countries and regions of the World. 2011 World Population Data Sheet, The World at 7 Billion 2011: 6. 5. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Análisis de los factores subyacentes asociados a la desnutrición crónica infantil en el Perú. Centro de Investigación y Desarrollo 2007. 6. Appoh LY, Krekling S. Maternal nutritional knowledge and child nutritional status in the Volta region of Ghana. Matern Child Nutr 2005 Apr;1(2):100-110. 7. Ivanovic M D, Castro G CG, Ivanovic M R. Conocimientos alimentarios y nutricionales de madres de escolares de educación básica y media de diferentes niveles socioeconómicos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 1997;47(3):248-255. 8. Lindsay AC, Machado MT, Sussner KM, Hardwick CK, Kerr LR, Peterson KE. Brazilian mothers' beliefs, attitudes and practices related to child weight status and early feeding within the context of nutrition transition. J Biosoc Sci 2009 Jan;41(1):21-37. 9. Saito K, Korzenik JR, Jekel JF, Bhattacharji S. A case-control study of maternal knowledge of malnutrition and health-care-seeking attitudes in rural South India. Yale J Biol Med 1997 Mar-Apr;70(2):149-160. 10. Abubakar A, Holding P, Mwangome M, Maitland K. Maternal perceptions of factors contributing to severe under-nutrition among children in a rural African setting. Rural Remote Health 2011 January 2011;11(1423):8 September 2011. 11. Frost MB, Forste R, Haas DW. Maternal education and child nutritional status in Bolivia: finding the links. Soc Sci Med 2005 Jan;60(2):395-407. 12. Avila Montes GA, Henn K, Posas J, Thurston A, Acosta ME, Withson D. Conocimientos y Prácticas sobre Nutrición Infantil, Enfermedades Diarréicas y Respiratorias en Lempira, Honduras. Rev Med Hond 2001;69:52-61. 13. Londoño Franco A, Mejía Lopez S. Factores de riesgo para malnutrición relacionados con conocimientos y prácticas de alimentación en preescolares de estrato bajo en Calarcá. 2006-2007. Rev Gerenc Polit. Salud, Bogotá. 2008;7(15):77-90. 14. Cruz Agudo Y, D. Jones A, R. Berti P, Larrea Macías S. Lactancia materna, alimentación complementaria y malnutrición infantil en los Andes de Bolivia. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 2010;60(1):7-14. 15. Alvarado BE, Tabares RE, Helene D, Zunzunegui M. Creencias maternas, prácticas de alimentación, y estado nutricional en niños Afro-Colombianos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 2005;55(1):1-14. 16. Amsalu S, Tigabu Z. Risk factors for severe acute malnutrition in children under the age of five: A case-control study. Ethiop J Health Dev 2008; 22(1):21-5. 17. Bomela NJ. Social, economic, health and environmental determinants of child nutritional status in three Central Asian Republics. Public Health Nutr 2009 Oct; 12(10):1871-1877. 18. Herrera Garrido AC. Desnutrición crónica: estudio de las características, conocimientos y aptitudes de la madre sobre nutrición infantil. SISBID UNMSM 200: 92. 19. Gamarra-Atero R, Porroa-Jacobo M, Quintana-Salinas M. Conocimientos, actitudes y percepciones de madres sobre la alimentación de niños menores de 3 años en una comunidad de Lima. An Fac Med 2010;71(3):179-183. 20. Ministerio de Salud del Perú (MINSA), Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del INS, CARE Perú. Sesión demostrativa para hacer preparaciones nutritivas. Guía de Agentes Comunitarios de la Salud. 1ª ed. Lima: Publimagen ABC 21. Ministerio de Salud del Perù (MINSA). Norma Tècnica de Salud para el Control y Crecimineto y Desarrollo de la niña y niño menor de cinco años. [Internet]. Lima: Ministerio de Salud del Perú; 2011. Disponible en: http://www.unicef.org/peru/spanish/NORMA_CRED.pdf 22. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Perú: Resultados de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar-ENDES continua 2011. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Mayo 2012. 23. Imdad A, Yakoob MY, Bhutta ZA. Impact of maternal education about complementary feeding and provision of complementary foods on child growth in developing countries. BMC Public Health 2011 Apr 13;11(3):S25. 24. Criado Martin. El conocimiento nutricional apenas altera las prácticas de alimentación: el caso de las madres de clases populares de Andalucía. Rev Esp Salud Pública 2007; 81: 519-528. |
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