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Previous issue date: 2017-03-28 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / This work was developed with the objective of determining the oxidation profile of
ascorbic acid in solution using cyclic voltammetry, square wave voltammetry and
differential pulse voltammetry, observing the oxidation behavior due to the increase in
the concentration of ascorbic acid in solution using In the electrochemical
measurements, a carbon-modified glass-carbon electrode and Nafion®, a polymer
widely used in electrochemical analysis. The experiments had an emphasy on standard
ascorbic acid analysis, but were also performed with vitamin C tablets of different trade
marks, obtaining in both a significant increase of the anodic peak currents coming from
the oxidation of the ascorbic acid, resulting from a good stability Of the modified working
electrode. For comparison purposes with the Nafion®-modified glass carbon electrode,
standard ascorbic acid analyzes were also performed with the use of the vitreous carbon
electrode. With the results of the analysis it was possible to determine the mass of
ascorbic acid found in vitamin C tablets, from the construction of an analytical curve, in
which it presented the necessary parameters for this. By varying the scanning velocities
of the analyzes by cyclic voltammetry, it was possible to find out when plotting the
current x square root velocity graphs by which process the oxidation of ascorbic acid on
the electrode surface would occur. The electrochemical experiments with standard
ascorbic acid showed the oxidation behavior by varying the pH of the phosphate buffer
solution, evidencing the best pH range to work using the Nafion® modified glass carbon electrode. The use of square wave and differential pulse voltammetry techniques
allowed to now the profile of the oxidation of ascorbic acid in vitamin C tablets,
demonstrating a better sensibility in the peak current signal by the use of differential
pulse voltammetry. / Esse trabalho foi desenvolvido com o objetivo de determinar o perfil da oxidação do
ácido ascórbico em solução empregando a voltametria cíclica, a voltametria de onda
quadrada e a voltametria de pulso diferencial, observando o comportamento da
oxidação decorrente do aumento da concentração de ácido ascórbico em solução, usando nas medidas eletroquímicas um eletrodo de carbono vítreo modificado com uma
mistura de carbono e Nafion®, um polímero largamente empregado em análises
eletroquímicas. Os experimentos tiveram ênfase na análise de ácido ascórbico padrão,
mas também foram realizados com comprimidos de vitamina C de marcas comerciais
diferentes, obtendo, em ambos, um aumento significativo das correntes de pico anódica
provenientes da oxidação do ácido ascórbico, resultante de uma boa estabilidade do
eletrodo de trabalho modificado. Para avaliação do eletrodo de carbono vítreo
modificado com Nafion® também foram realizadas análises de ácido ascórbico padrão
com o uso do eletrodo convencional. Com os resultados das análises foi possível
determinar a massa de ácido ascórbico encontrada nos comprimidos de vitamina C, a
partir da construção de uma curva analítica, na qual apresentou os parâmetros
necessários para tal. Variando as velocidades de varredura das análises, por
voltametria cíclica, foi possível descobrir ao plotar os gráficos de corrente versus raiz
quadrada da velocidade por qual processo ocorreria a oxidação do ácido ascórbico na
superfície do eletrodo. Os experimentos eletroquímicos com ácido ascórbico padrão
mostraram o comportamento da oxidação ao variar o pH da solução tampão fosfato,
evidenciando a melhor faixa de pH para se trabalhar usando o eletrodo de carbono
vítreo modificado com Nafion®. O uso das técnicas de voltametria de onda quadrada e
de pulso diferencial possibilitou conhecer o perfil da oxidação do ácido ascórbico nos
comprimidos de vitamina C, demonstrando melhor sensibilidade no sinal da corrente de
pico pelo uso da voltametria de onda quadrada.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/7112 |
| Date | 28 March 2017 |
| Creators | Araújo, Kelly Rejane de Oliveira |
| Contributors | Colmati Junior, Flávio, Colmati Junior, Flavio, Angelucci, Camilo Andrea, Arruda, Andrea Fernandes |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Química (IQ), UFG, Brasil, Instituto de Química - IQ (RG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 663693921325415158, 600, 600, 600, 600, 7826066743741197278, 1571700325303117195, -2555911436985713659 |
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