Objectifs : Les inégalités sociales de l’alimentation sont vécues différemment parmi les
populations vulnérables. Cette étude examine la relation entre le statut d’immigration, l’insécurité
alimentaire (IA) et la fréquence de consommation de fruits et légumes (F/L) et de boissons sucrées
(BS) dans les ménages à faible revenu pendant la pandémie de COVID-19.
Méthodes : Étude transversale auprès de 467 adultes (231 immigrants, 236 personnes nées au
Canada) dans quatre quartiers défavorisés de Montréal (Québec). La fréquence de consommation
de F/L et de BS a été modélisée selon l’IA et l’environnement alimentaire (densité des commerces
d’alimentation, perceptions d’accès physique aux aliments sains et utilisation des ressources
alimentaires communautaires) pour l’échantillon total et selon le statut d’immigration.
Résultats : Les immigrants consommaient plus fréquemment des F/L (3,19 ± 1,64/jour) et moins
de BS (0,22 ± 0,39/jour) que ceux nés au Canada (respectivement 2,80 ± 1,78 et 0,43 ± 0,88/jour).
L’IA grave était fortement associée à une fréquence de consommation moindre de F/L.
L’utilisation de kiosques de F/L chez les Canadiens natifs et des perceptions positives d’accès aux
aliments dans les commerces chez les immigrants étaient associées à une fréquence de
consommation plus élevée de FL. L’IA modérée était associée à un rapport de cotes plus élevé de
consommer plus fréquemment des BS chez les natifs du Canada tandis qu’on observe l’inverse
chez les immigrants en IA grave.
Conclusion : Les inégalités sociales liées à l’alimentation sont vécues différemment chez les
populations à faible revenu selon leur statut d’immigration / Objectives: Social inequalities in diet exist among vulnerable populations. This study assessed
relationships between immigrant status, food insecurity (FI), frequency of fruit, and vegetable
(F/V), and sugary drinks intake among urban low-income households during COVID-19
pandemic.
Method: Cross-sectional analysis among 467 adults in 2021 (231 immigrants and 236 Canadianborn individuals) in 4 disadvantaged neighborhoods in Montreal (Quebec). Frequency of F/V and
sugary drinks intakes were modeled using multivariate linear regression and logistic regression
respectively, including variables of food security status, the density of food stores, perceptions of
physical access to healthy foods, and usage of community food resources using multivariate linear
regression and logistic regression respectively, for the entire sample then stratified by immigrant
status.
Results: Immigrants consumed F/V (3.19 ± 1.64/day) more frequently and sugary drinks (0.22 ±
0.39/day) less regularly than Canadian-born individuals (respectively 2.80 ± 1.78 and 0.43 ±
0,88/day). Severe FI was strongly associated with lower frequency of F/V intake. When stratifying
by immigrant status, using F/V kiosks was associated with higher frequency of F/V consumption
among Canadian-born individuals (β=0.49 times/day, CI= [0.04, 0.94]), and positive perceptions
of food access were associated with higher frequency of F/V intake among immigrants. For sugary
drinks, moderate FI was associated with higher odds of consuming more frequently sugary drinks
among Canadian-born individuals (OR= 4.52; CI= [1.42, 14.35]) and with lower odds among
immigrants with severe FI (OR=0.19, CI= [0.05, 0.76]).
Conclusion: Social inequalities associated with diet are experienced differently among lowincome populations according to their immigrant status.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:umontreal.ca/oai:papyrus.bib.umontreal.ca:1866/28284 |
| Date | 12 1900 |
| Creators | Chassé, Gabrielle |
| Contributors | Mercille, Geneviève |
| Source Sets | Université de Montréal |
| Language | fra |
| Detected Language | French |
| Type | thesis, thèse |
| Format | application/pdf |
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