Orientador: Antonio José de Almeida Meirelles / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T02:06:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254933 |
Date | 10 July 2005 |
Creators | Ceriani, Roberta, 1976- |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Meirelles, Antonio Jose de Almeida, 1958-, Batista, Eduardo Caldas, Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, Maciel, Maria Regina Wolf, Nascimento, Claudio Augusto Oller do, Minim, Luiz Antonio |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Format | 240 p. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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