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Previous issue date: 2009-02-13 / The environmental stimuli positive impact on retail stores. In order to understand how
the olfactory stimuli may influence the purchasing decisions of consumers, this
research highlighted the olfactory stimuli that impact the sales process by conducting
an experimental study of the kind before and then developed with the main objective
of investigating the impact of olfactory stimuli in the consumption of food retail store.
Are discussed in this work, the factors that influence decisions to buy retail and,
currently, have been explored in search marketing. However, the specification of the
subject, as regards the introduction of olfactory stimuli in the environment to shop, is
still quite restricted in Brazilian literature. However, once the problem addressed in
this study is coming with a strong focus on international research on the subject. The
research consisted in the dissemination of an artificial flavor of chocolate milk in the
area of sales of a bakery. To check the influence of aroma on the perception of
consumers, two variables: length of stay and purchases made were analyzed. Thus,
it is the analysis of variance found statistically significant differences for these
variables when comparing the periods with and without the manipulation of the
dependent variable: the aroma. To perform this comparison, a part of the research
team displaying the real time of permanence of each customer. Now undertaken the
study found that in the case including the scent of chocolate milk in a bakery the
perception of olfactory stimuli by women showed a significance of 3.7 E-05,
indicating greater sensitivity to the scent for men, whose level of significance was
0.42483. The impact of aroma on the sales of the bakery, the experiment conducted
in this dissertation showed low results, 2%, as compared to that implemented by
Carneiro et al., (2008), which showed an increase of 12% on sales of products
containing chocolate in its composition, under olfactory stimulation of chocolate milk. / Os estímulos ambientais impactam positivamente nas lojas de varejo. No intuito de
compreender em como os estímulos olfativos podem influenciar as decisões de compra do consumidor, esta pesquisa destacou os estímulos olfativos que impactam o processo das vendas, realizando um estudo experimental do tipo antes e depois,desenvolvido com o objetivo principal de investigar o impacto dos estímulos olfativos no consumo em loja de varejo de alimentos. São discutidos, neste trabalho, os fatores que influenciam as decisões de compra no varejo e que, atualmente, têm sido muito explorados na pesquisa de marketing. No entanto, a especificação da temática, no que diz respeito à introdução de estímulos olfativos no ambiente de loja,ainda é bem restrita na literatura específica brasileira. Porém, há tempos o problema abordado neste estudo vem despontando com um forte destaque para as pesquisas internacionais acerca do tema. A pesquisa consistiu na difusão de um aroma artificial de chocolate ao leite, na área de vendas de uma panificadora. Para se verificar a influência do aroma na percepção dos consumidores, duas variáveis: tempo de permanência e compras realizadas foram analisadas.Assim, procedeu-se à análise de variância para constatar diferenças estatisticamente significantes dessas variáveis quando comparados os períodos sem e com a manipulação da variável dependente: o aroma. Para se realizar essa comparação, uma parte da equipe de
pesquisa cronometrava o tempo real de permanência de cada cliente. No estudo ora
empreendido verificou-se que no caso da inclusão do aroma de chocolate ao leite
numa padaria a percepção do estímulo olfativo pelas mulheres apresentou uma
significância de 3,7E-05, apontando uma maior sensibilidade ao aroma em relação
aos homens, cujo nível de significância foi de 0,42483. Quanto ao impacto do aroma
sobre as vendas da padaria, o experimento conduzido nesta dissertação apresentou
resultados baixos, 2%, se comparados ao realizado por Carneiro et al., (2008), que
revelou um incremento de 12% nas vendas de produtos que contenham chocolate em sua composição, sob estímulo olfativo de chocolate ao leite.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.unifor.br:tede/81473 |
| Date | 13 February 2009 |
| Creators | Carneiro, Juliana Vieira Correa |
| Contributors | Gomes, Danielle Miranda de Oliveira Arruda, Moura, Heber José de, Romero, Claudia Buhamra Abreu, Gomes, Danielle Miranda de Oliveira Arruda |
| Publisher | Universidade de Fortaleza, Mestrado Em Administração de Empresas, UNIFOR, Brasil, Centro de Ciências da Comunicação E Gestão |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFOR, instname:Universidade de Fortaleza, instacron:UNIFOR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 6047824762126999537, 500, 500, -4438513205011272166 |
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