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Previous issue date: 2015-03-25 / The movement of reorientation of nutrition as social and professional practice
has been growing and consolidating in recent decades, mainly driven by the
persistence of social exclusion and food insecurity globally. In this process,
the educational activities in food and nutrition also are located predominantly
in traditional models based on technicality and transmission of information.
Although allusions are made to authors such as Paulo Freire and the
perspective of Popular Education (EP), there remains a gap between what is
said and what is done in everyday practice for a transforming action of
nutrition food insecure contexts. From an experience in the field of nutrition in
the light of EP through the Extension Program "Práticas Integrais de
Promoção da Saúde e Nutrição na Atenção Básica – PINAB ", this study aims
to analyze how the EP founded a critical act in nutrition. So, we used a
qualitative approach with dialectical perspective, built through action research.
As a result, we identified categories that point to a critical act in nutrition,
namely: engagement and commitment to social reality; share, bond and
shared construction; building in the midst of conflict and confrontation of
capitalism; education in community groups; overcoming the welfare and
reorientation of classic making Nutrition in Food Security and Nutrition Actions
(SAN); praxis; and interdisciplinarity. It was also possible to point out some
reflections for Food and Nutrition Education (EAN) in the view of the EP,
among them, stood out the perception of EAN as a shared construction,
mediated through dialogue and popular participation, which requires more
than ideas of intellectuals; but the role of popular knowledge. We conclude
that the Popular Education has principles, intentions and approaches able to
bring elements to overcome the distance between critical debate on nutrition
(especially in the field of SAN) and his achievements in the practical field,
particularly the educational ones. Even with limits, PINAB experience points
sufficient provocations and ways to enunciate the thesis that, effectively, the
Popular Education founded a theory and practice of a critical act in nutrition. / O movimento de reorientação da nutrição como prática social e profissional
vem crescendo e se consolidando nas últimas décadas, impulsionado
principalmente pela persistência da exclusão social e da insegurança
alimentar em nível global. Neste processo, as ações educativas em
alimentação e nutrição ainda se situam, predominantemente, em modelos
tradicionais baseados no tecnicismo e na transmissão de informações. Ainda
que sejam feitas alusões a autores como Paulo Freire e na perspectiva da
Educação Popular (EP), persiste uma distância entre o que é dito e o que é
feito na prática cotidiana para uma ação transformadora da nutrição em
contextos de insegurança alimentar. A partir de uma experiência no campo
da Nutrição à luz da EP, por meio do Programa de Extensão “Práticas
Integrais de Promoção da Saúde e Nutrição na Atenção Básica – PINAB”, o
presente estudo tem como objetivo analisar como a EP fundamenta um agir
crítico em Nutrição. Para tanto, utilizamos a abordagem qualitativa com
perspectiva dialética, construída por meio da pesquisa-ação. Como resultado,
identificamos categorias que apontam para um agir crítico em Nutrição,
sendo elas: o engajamento e compromisso com a realidade social ;
participação, vínculo e construção compartilhada; construção em meio ao
conflito e ao enfrentamento do capitalismo; educação em grupos
comunitários; a superação do assistencialismo e reorientação do fazer
clássico da nutrição nas ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) ;
práxis ; e a interdisciplinaridade. Foi possível, ainda, apontar algumas
reflexões para a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na ótica da EP,
dentre elas destacou-se a percepção da EAN como construção
compartilhada, mediatizada pelo diálogo e pela participação popular, que
requer mais do que ideias de intelectuais; exige o protagonismo do saber
popular. Concluímos que a Educação Popular possui princípios,
intencionalidades e abordagens capazes de trazer elementos para a
superação da distância entre o debate crítico em torno da nutrição
(principalmente no campo da SAN) e suas realizações no campo prático,
particularmente as educacionais. Mesmo com limites, a experiência do
PINAB aponta provocações e caminhos suficientes para enunciarmos a tese
de que, efetivamente, a Educação Popular fundamenta uma teoria e uma
prática de um agir crítico em Nutrição.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/8573 |
| Date | 25 March 2015 |
| Creators | Cruz, Pedro José Santos Carneiro |
| Contributors | Melo Neto, José Francisco de |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós-Graduação em Educação, UFPB, Brasil, Educação |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 835114043944023484, 600, 600, 600, 270397374776044773, -240345818910352367 |
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