El presente proyecto está enfocado en analizar el proceso de producción de la granada. Todas las actividades físicas, que intervienen dentro del proceso productivo, determinarán los niveles de producción que se originan en cada campaña. Estas cualidades presentan una gran importancia para elevar el valor del producto dentro de los distintos mercados de exportación, como Holanda, Francia, Ucrania; a los que apuntan los productores de Santiago-Ica.
Se ha identificado que el sector agrícola representa la mayor proporción dentro de los ingresos económicos que percibe el país en temas de exportación. Dentro de este mismo sector, se ha percibido que la Granada ha experimentado un constante crecimiento en sus niveles de exportación debido a que la demanda de esta fruta se ha incrementado considerablemente en países europeos y asiáticos. La presente investigación se enfoca a satisfacer las grandes demandas de otros países, incrementando las capacidades de producción en las MYPES.
Se han realizado evaluaciones del proceso de producción actual que se ejecutan en esta zona geográfica tomando como referencia las buenas prácticas agrícolas que son usadas en otros países con mejores indicadores de productividad. Este análisis ha permitido obtener diferencias significativas entre ambos procesos; es por ello que se ha elaborado un modelo propuesto, que será implementado usando herramientas básicas de la gestión por procesos para estandarizar las actividades a realizar y obtener resultados mejor estructurados que estén alineados a incrementar los niveles de producción y la optimización en el uso de los recursos.
Los resultados obtenidos serán analizados y usados para la generación de indicadores, las cuales han sido seleccionadas con la técnica SMART, que nos permitan comparar la productividad obtenida de un mismo pedazo de terreno antes y después de la propuesta de mejora.
Finalmente, el modelo propuesto será consultado y validado usando la técnica de juicio de expertos para lo cual consultamos con usuarios de las MYPES del sector y con expertos en el manejo de herramientas de gestión por procesos. Estos resultados serán analizados usando la matriz PUGH como herramienta para cuantificar la aprobación de cada uno de los expertos. / This project is focused on analyzing the pomegranate production process. All the physical activities that intervene in the production process will determine the levels of production that originate in each campaign. These qualities are of great importance to raise the value of the product within the different export markets, such as Holland, France, Ukraine; to which the producers of Santiago-Ica are targeting.
It has been identified that the agricultural sector represents the largest proportion within the economic income that the country receives in export issues. Within this same sector, it has been perceived that Granada has experienced a constant growth in its export levels due to the fact that its demand has increased considerably in European and Asian countries. This research is focused on satisfying the great demands of other countries, increasing the production capacities in SMEs.
Evaluations of the current production process that are carried out in this geographical area have been carried out, taking as a reference the good agricultural practices that are used in other countries with better productivity indicators. This analysis has allowed to obtain significant differences between both processes; That is why a proposed model has been developed, which will be implemented using basic tools of process management to standardize the activities to be carried out and obtain better structured results that are aligned to increasing production levels and optimizing the use of means.
The results obtained will be analyzed and used to generate indicators, which have been selected with the SMART technique, which allow us to compare the productivity obtained from the same piece of land before and after the improvement proposal.
Finally, the proposed model will be consulted and validated using the expert judgment technique, for which we consult with users of SMEs in the sector and with experts in the management of process management tools. These results will be analyzed using the Pugh matrix as a tool to quantify the approval of each of the experts. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/654474 |
| Date | 10 December 2020 |
| Creators | Cervantes Rivera, Hans Macálisther, Chicle Minchola, Gonzalo Octavio |
| Contributors | Carvallo Munar, Edgardo Gabriel |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), PE |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/epub, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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